शोधकर्ता 'रोमांचक खोज' का विवरण साझा करेंगे
फिलाडेल्फिया के मोनेल केमिकल सेंसिस सेंटर के निदेशक गैरी ब्यूशैम्प अपनी प्रसिद्ध खोज, ओलियोकैंथल अणु, पर चर्चा करने के लिए स्पेन में होंगे।
21 नवंबर को, फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल सेंसस सेंटर के निदेशक और अध्यक्ष गैरी ब्यूशैम्प, स्पेन में ओलियोकैंथल अणु की अपनी प्रसिद्ध खोज पर चर्चा करने के लिए होंगे, जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के कुछ प्रशंसित स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार एक प्रमुख घटक है।
इबुप्रोफेन के रूप में जाने जाने वाले नॉनस्टेरायडल एंटी-इंफ्लेमेटरी (NSAID) की तरह, ओलेओकैंथल में भी वही सूजन-रोधी गुण होते हैं, लेकिन यह फार्मेसी उद्योग द्वारा व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली दवा के दुष्प्रभावों के बिना होता है। ओलेओकैंथल के बारे में उस व्यक्ति द्वारा समझाया जाएगा जिसने इसे एक दशक से अधिक समय पहले आकस्मिक रूप से खोजा था।
ब्यूशैम्प की खोज के बाद कई अध्ययनों में पाया गया कि ओलियोकैंथल अल्जाइमर रोगियों में एमाइलॉइड पट्टिकाओं के मुख्य घटक (जिसे बीटा-एमिलॉइड के रूप में जाना जाता है) को हटाने में मदद कर सकता है।
जैतून के तेल से ओलियोकैंथल की थोड़ी मात्रा का दीर्घकालिक सेवन, भूमध्यसागरीय आहार से जुड़ी हृदय रोग और अल्जाइमर रोग की कम घटनाओं के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार हो सकता है।
वास्तव में, ब्यूशैम्प ने इबुप्रोफेन का स्वाद बेहतर करने के लिए किए जा रहे एक प्रयोग के दौरान ओलियोकैंथल की खोज की थी।
वैज्ञानिकों, खाद्य विशेषज्ञों और शेफों की एक टीम के साथ आणविक पाक-कला पर शोध करते समय, ब्यूशैंप जैतून के तेल का स्वाद चख रहे थे, जब उन्होंने एक विशेष जैतून के तेल के स्वाद और इबुप्रोफेन के बीच कुछ समानताएं देखीं।
ओलियोकैंथल सोसाइटी ऑफ एंडालुसिया, क्यूवीएक्स्ट्रा इंटरनेशनल और स्पेनिश ऑलिव ऑयल म्यूनिसिपैलिटीज एसोसिएशन द्वारा आमंत्रित, ब्यूशैंप कॉर्डोबा परिषद में 'ओलियोकैंथल: एक रोमांचक खोज' शीर्षक से एक व्याख्यान देंगे, जिसमें वे उस प्रक्रिया को समझाएंगे जिसने उन्हें जैतून के तेल में उस अणु की खोज करने में मदद की जो कई लोगों के जीवन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।