अध्ययन से पता चला है कि स्वस्थ आहार को देर से अपनाने पर भी मदद मिल सकती है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि वृद्धावस्था के उत्तरार्ध में उच्च-गुणवत्ता वाली आहार लेने से पेट और यकृत की चर्बी कम हो सकती है, जिससे कुछ सूजन संबंधी और हृदय संबंधी स्थितियों का जोखिम घटता है।
वयस्कता में आहार गुणवत्ता के प्रभाव पर 20 वर्षों तक चले हाल ही में पूरा हुए एक मोटापे के अध्ययन से पता चलता है कि वृद्धावस्था में उच्च गुणवत्ता वाला आहार बनाए रखना चयापचय संबंधी समस्याओं को दूर रखने में मदद कर सकता है।
यह दीर्घकालिक अध्ययन हवाई विश्वविद्यालय कैंसर सेंटर, दक्षिणी कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के निवारक चिकित्सा विभाग और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के रेडियोलॉजी एवं बायोमेडिकल इमेजिंग विभाग के शोधकर्ताओं द्वारा किया गया था।
2,000 प्रतिभागियों वाले बहु-जातीय समूह अध्ययन के परिणाम ओबेसिटी सोसाइटी में प्रकाशित हुए थे।
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कर सकते हैं
अध्ययन की शुरुआत में, 45 से 75 वर्ष की आयु के प्रतिभागियों को चुना गया था। शोधकर्ताओं ने उन संभावित प्रतिभागियों को बाहर कर दिया जिनका बीएमआई (बॉडी मास इंडेक्स) इष्टतम सीमा से काफी बाहर था, धूम्रपान करने वालों को और उन लोगों को जो स्वास्थ्य स्थितियों से पीड़ित थे या ऐसी दवाएं ले रहे थे जो उनकी एडिपोसिटी (चर्बी) के स्तर को प्रभावित कर सकती थीं।
प्रतिभागियों को लोकप्रिय आहार सूचकांकों के आधार पर अपनी दैनिक खाद्य आदतों पर प्रश्नावली पूरी करनी थी। इसमें शोधकर्ताओं को फलों, सब्जियों, अपरिष्कृत अनाज के साथ-साथ खाली कैलोरी और शराब सहित खाद्य और पेय पदार्थों के अपने दैनिक सेवन के बारे में जानकारी प्रदान करना शामिल था।
उन्हें अपनी शारीरिक गतिविधि के स्तर का विवरण प्रदान करने के लिए भी कहा गया था। चार आहार सूचकांकों का उपयोग किया गया, जिसमें हेल्दी ईटिंग इंडेक्स, ऑल्टरनेटिव हेल्दी ईटिंग इंडेक्स, ऑल्टरनेटिव मेडिटेरेनियन डाइट स्कोर, और डाइटरी अप्रोचेस टू स्टॉप हाइपरटेंशन (DASH) शामिल थे।
प्रतिभागियों को अपनी आंतरिक वसा के स्तर और गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर का सटीक अनुमान लगाने के लिए पूरे शरीर की डुअल-एनर्जी एक्स-रे एब्जॉर्प्टीओमेट्री और पेट की मैग्नेटिक रेज़ोनेंस इमेजिंग स्कैन करानी थीं।
विसेरल एडिपोज़ टिशू में वसा का जमाव और गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर को लक्षित किया गया था क्योंकि इन गुणों के मानव शरीर में नकारात्मक चयापचय परिणाम पैदा करने, जिससे सूजन और हृदय संबंधी समस्याएं होती हैं, यह साबित हो चुका है।
अध्ययन के समापन पर यह पाया गया कि अध्ययन अवधि के दौरान बेहतर आहार गुणवत्ता के उपाय वाले प्रतिभागियों में वसा का स्तर कम था, जिससे यह पता चलता है कि आहार की गुणवत्ता और आंतरिक वसा ऊतक तथा गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर के विकास के बीच एक मजबूत संबंध है।
विशेष रूप से, भूमध्यसागरीय आहार को अतिरिक्त शरीर के वजन और इष्टतम से अधिक कमर परिधि के साथ विपरीत रूप से जुड़ा पाया गया।
अध्ययन की 20-वर्षीय अवधि, इसके बार-बार होने वाले आहार मूल्यांकन, प्रतिभागियों की जातीय विविधता और वसा के स्तर का आकलन करने के लिए उपयोग की गई उन्नत तकनीक के कारण, शोधकर्ता अपने निष्कर्षों की वैधता के प्रति आश्वस्त हैं।
हालांकि, वे चेतावनी देते हैं कि नेटिव हवाईयन, जापानी अमेरिकी और लैटिनो जैसे अल्पसंख्यक समूहों के बीच आगे की जातीय-विशिष्ट विश्लेषण की आवश्यकता है।
हालांकि भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों
को प्रमाणित करने वाले निष्कर्ष नए नहीं हैं, यह पहली बार है कि किसी अध्ययन ने कुल शरीर की चर्बी को ध्यान में रखने के बाद पेट और यकृत की चर्बी के उपायों के साथ एक मजबूत विपरीत संबंध की पहचान की है और यह सुझाव देता है कि लोगों को उनके आहार के प्रभाव के बारे में सलाह देते समय बीएमआई से परे शरीर में चर्बी के वितरण को देखना अधिक उपयोगी हो सकता है।