चूहों में अत्यधिक सोडियम सेवन का उच्च तनाव से संबंध
शोधकर्ताओं ने चूहों में उच्च नमक सेवन के संज्ञानात्मक कार्य पर प्रभाव का अध्ययन किया। स्वास्थ्य विशेषज्ञ नमक की खपत कम करने के लिए भूमध्यसागरीय आहार अपनाने की सलाह देते हैं।
कार्डियोवैस्कुलर रिसर्च में प्रकाशित एक नए अध्ययन में उच्च सोडियम युक्त आहार को बढ़े हुए तनाव से जोड़ा गया है।
जबकि उच्च सोडियम आहार के हृदय-रक्तवाहिनी स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव अच्छी तरह से स्थापित हैं, एडिनबर्ग विश्वविद्यालय और एरास्मस यूनिवर्सिटी रॉटरडैम के शोधकर्ताओं ने कहा कि उनका लक्ष्य संज्ञानात्मक कार्य और व्यवहार पर उच्च सोडियम सेवन के कम-अध्ययन किए गए प्रभावों की जांच करना था।
हम जानते हैं कि बहुत अधिक नमक खाने से हमारे हृदय, रक्त वाहिकाओं और गुर्दों को नुकसान पहुँचता है। यह अध्ययन हमें यह बताता है कि हमारे भोजन में अधिक नमक हमारे मस्तिष्क के तनाव से निपटने के तरीके को भी बदल देता है।
उन्होंने पाया कि उच्च-नमक आहार खाने वाले चूहों में, कम नमक वाला साधारण आहार खाने वाले चूहों की तुलना में, विश्राम और पर्यावरणीय तनाव हार्मोन में वृद्धि हुई।
इसके अलावा, उच्च-नमक आहार लेने वाले चूहों में अपने नियमित आहार का पालन करने वाले चूहों की तुलना में पर्यावरणीय तनावों के प्रति हार्मोनल प्रतिक्रिया दोगुनी थी।
यह भी देखें: स्वास्थ्य समाचारशोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि नमक के सेवन ने उन जीनों की गतिविधि को उत्तेजित किया जो मस्तिष्क में उन प्रोटीनों का उत्पादन करते हैं जो यह नियंत्रित करते हैं कि शरीर तनाव का जवाब कैसे देता है।
दो सप्ताह तक उच्च-नमक आहार का पालन करने के बाद, उन्होंने यह भी पाया कि चूहों में सक्रिय तनाव हार्मोन को स्वाभाविक रूप से दबाने की क्षमता कम हो गई थी।
इसके परिणामस्वरूप, तनाव हार्मोन को स्वाभाविक रूप से दबाने की इस कम क्षमता के कारण हिप्पोकैम्पस, एंटेरियर पिट्यूटरी और यकृत का अधिक संपर्क हुआ, जिसके बारे में शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया कि यह उच्च सोडियम सेवन के दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणामों में योगदान कर सकता है।
शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि इस अध्ययन के निष्कर्ष नीति-निर्माताओं को कम सोडियम वाले आहार पर जोर देने और खाद्य निर्माताओं को संसाधित खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाने वाले सोडियम की मात्रा कम करने के लिए प्रेरित करेंगे।
वयस्कों के लिए अनुशंसित नमक की मात्रा प्रतिदिन छह ग्राम से कम है। हालांकि, कई लोग नियमित रूप से कम से कम नौ ग्राम का सेवन करते हैं।
जबकि क्लीवलैंड क्लिनिक, एक प्रमुख अनुसंधान और शिक्षण अस्पताल, सोडियम का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों को टेबल ऑलिव्स (table olives) छोड़ने की सलाह देता है, वहीं अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन नमक का सेवन कम करने की चाह रखने वाले लोगों के लिए भूमध्यसागरीय आहार की सिफारिश करता है।
"हम वही हैं जो हम खाते हैं, और यह समझना कि अधिक नमक वाला भोजन हमारे मानसिक स्वास्थ्य को कैसे बदलता है, कल्याण को बेहतर बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है," एडिनबर्ग विश्वविद्यालय में किडनी फिजियोलॉजी के प्रोफेसर मैथ्यू बेली ने फूड नेविगेटर को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "हम जानते हैं कि बहुत अधिक नमक खाने से हमारे दिल, रक्त वाहिकाओं और गुर्दे को नुकसान पहुंचता है।" "यह अध्ययन हमें बताता है कि हमारे भोजन में अधिक नमक हमारे मस्तिष्क के तनाव से निपटने के तरीके को भी बदलता है।"
यह निर्धारित करने के लिए और अध्ययन किए जा रहे हैं कि क्या उच्च नमक का सेवन अन्य व्यवहारिक परिवर्तनों का कारण बन सकता है, जिसमें चिंता और आक्रामकता में वृद्धि शामिल है।