केवल जैतून के तेल का सेवन कोरोनरी धमनी रोग से बचाता है।

अध्ययन बताते हैं कि केवल जैतून के तेल के सेवन से कोरोनरी धमनी रोग के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव के कुछ आशाजनक परिणाम मिलते हैं।

कोरोनरी धमनी रोग (CAD) कोरोनरी धमनियों के संकीर्ण होने की अवस्था है और यह अक्सर एंजाइना, मायोकार्डियल इन्फार्क्शन और हृदय विफलता का कारण बनता है।

मध्यसागरीय आहार और प्रतिदिन औसतन दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के सेवन को अध्ययनों में हृदय रोगों के लिए लाभकारी प्रभावकारी माना गया है। अब अधिक विशेष रूप से, अध्ययन CAD के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव के लिए कुछ आशाजनक परिणाम दिखा रहे हैं।

पब्लिक हेल्थ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने को ध्यान में रखने के बाद भी, "केवल जैतून के तेल का सेवन करने वालों में कोरोनरी धमनी रोग विकसित होने की संभावना 37 प्रतिशत कम थी।"

2006-2010 के बीच किए गए एक केस-कंट्रोल्ड अध्ययन, एथेरोस्क्लेरोसिस की संवेदनशीलता में सिंगल न्यूक्लियोटाइड पॉलिमॉर्फिज्म और खाने के बीच अंतःक्रियाओं का हेलेनिक अध्ययन (THISEAS), में कोरोनरी धमनी रोग वाले 1,221 प्रतिभागी और 1,344 नियंत्रण समूह के लोग शामिल थे।

अमेरिकन बोटैनिकल काउंसिल ने THISEAS अध्ययन पर रिपोर्ट करते हुए कहा कि, "मामले के रोगियों में तीव्र कोरोनरी सिंड्रोम या मुख्य कोरोनरी रक्त वाहिकाओं में से कम से कम 1 में 50% से अधिक स्टेनोसिस वाला सीएडी था।" भूमध्यसागरीय आहार और जैतून के तेल की खपत का पालन करने का आकलन करने के लिए मेडडाइट स्कोर का उपयोग किया गया था, और अतिरिक्त प्रश्नावली में वसा की खपत पर रिपोर्ट की गई थी।

परिषद् ने कहा कि केवल जैतून के तेल के सेवन से सीएडी (CAD) विकसित होने की 37 प्रतिशत कम संभावना को "ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन, लिपिड पेरोक्सीडेशन, और लिपिड प्रोफाइल में बदलाव के माध्यम से मध्यस्थता" माना गया था।

जर्नल ऑफ ह्यूमन न्यूट्रिशन एंड डाइटेटिक्स में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन, GREECS अवलोकन अध्ययन, ने THISEAS अध्ययन के परिणामों का समर्थन किया, जिसमें यह दिखाया गया है कि केवल जैतून के तेल का उपयोग, चाहे सलाद ड्रेसिंग के रूप में हो या खाना पकाने में, हृदय रोगियों में तीव्र कोरोनरी सिंड्रोम (ACS) और पुनरावर्ती हृदय संबंधी घटनाओं की घटना को कम करने में मदद करता है।

इस अध्ययन में शुरू में एसीएस, तीव्र मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन या अस्थिर एंजाइना वाले 2,172 प्रतिभागियों को शामिल किया गया, और बाद में 1,918 रोगियों पर 10-वर्षीय फॉलो-अप किया गया। आहार संबंधी घटकों को दर्ज किया गया, जिसमें जैतून का तेल, मक्खन, मार्जरीन और बीज के तेलों का अतिरिक्त वसा सेवन शामिल था। दैनिक खाना पकाने और भोजन की तैयारी में वसा के उपयोग को भी दर्ज किया गया। समूह के सत्तर-छह प्रतिशत लोगों ने विशेष रूप से जैतून का तेल ही इस्तेमाल किया, जबकि शेष 24 प्रतिशत ने अन्य अतिरिक्त वसा का सेवन किया।

अध्ययन के लेखकों के अनुसार, "10-वर्षीय फॉलो-अप में अध्ययन किए गए अंतिम बिंदु बार-बार होने वाले घातक या गैर-घातक एसीएस घटनाएं थीं।"

अन्य अतिरिक्त वसा का सेवन करने वालों में अनुवर्ती अवधि के दौरान बार-बार होने वाले एसीएस (ACS) घटनाओं का जोखिम 40 प्रतिशत अधिक था। और, भले ही दोनों समूहों के लिए मेडडाइट स्कोर समान था, केवल जैतून का तेल खाने वाले समूह में तीव्र मायोकार्डियल इन्फार्क्शन केवल 58 प्रतिशत था, जबकि अन्य अतिरिक्त वसा वाले समूह में यह 71 प्रतिशत था।

हालांकि, यह परिणाम केवल मोटापे वाले रोगियों में ही महत्वपूर्ण रहा। लेखकों का सुझाव है कि जैतून का तेल कम-ग्रेड की सूजन को कम कर सकता है जो मोटापे से जुड़ी होने के लिए जानी जाती है। जबकि अन्य मिलाए गए वसा "थ्रोम्बोसिस, सूजन और ऑक्सीकरण की घटना में शामिल तंत्र को सक्रिय करते हैं।"

अधिकांश अध्ययनों की तरह, इसमें भी कुछ सीमाएँ थीं, जिनमें उन तंत्रों के सिद्धांत पर निर्भरता शामिल है जिनके द्वारा सकारात्मक प्रभाव डाले जाते हैं, मायोकार्डियल क्षति के स्तर को मापने का अभाव, वसा के सेवन की सटीक मात्रा का रिकॉर्ड न होना, और यह तथ्य कि आहार का सेवन केवल शुरुआती स्तर पर ही लिया गया था, इसलिए समय के साथ संभावित आहार परिवर्तन पर विचार नहीं किया गया था।

इस क्षेत्र में अभी भी अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन दोनों अध्ययनों के संयुक्त परिणाम आशाजनक हैं, जो यह दर्शाते हैं कि नियमित रूप से जैतून के तेल का सेवन कोरोनरी धमनी रोग के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।