पूर्व खेल एजेंट एथलीटों की रिकवरी में सहायता के लिए उच्च-फेनोलिक जैतून का तेल उपयोग करते हैं।

साइप्रस में, पूर्व खेल एजेंट निक शिज़ास का मानना है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की संकेंद्रित खुराकें पेशेवर एथलीटों की रिकवरी और प्रदर्शन में मदद कर सकती हैं।

प्राचीन यूनानी दुनिया में, शुरुआती कटाई वाला जैतून का तेल अक्सर दवा की तरह इस्तेमाल किया जाता था क्योंकि लोग इसके शरीर पर पड़ने वाले प्रभावों को पहचानते थे।– निक शिज़ास, संस्थापक, ओलियफेन

ब्रिटिश-जन्मे साइप्रिओट निक शिज़ास, जिन्होंने बाद में जैतून तेल उत्पादन की ओर रुख किया, ने कहा कि यह विचार तब आया जब उन्होंने अपने पिता को गतिशीलता संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए उच्च-फेनोलिक जैतून तेल का उपयोग करते देखा।

"यह 2014 की बात है जब मैं पेशेवर फुटबॉलरों के लिए एक एजेंट के रूप में काम कर रहा था," शिज़ास ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

उन्होंने याद किया कि उनके पिता, जो उस समय सत्तर के दशक में थे, ने रोजाना उच्च-फेनोलिक जैतून का तेल लेना शुरू कर दिया था।

"कुछ ही हफ्तों में उसकी गतिशीलता में सुधार हुआ, उसकी ऊर्जा वापस आ गई, और वह खेत में लाठी पर निर्भर रहना बंद कर दिया," स्किज़ास ने कहा। "मैं सोचने लगा: अगर उच्च फेनोल वाले जैतून के तेल का किसी बुजुर्ग पर इतना असर हो सकता है, तो यह उन एथलीटों के लिए क्या कर सकता है जो हर दिन अपने शरीर को थकाते हैं?"

उसी साल, शिकज़ास ने साइप्रस के सोलेआ क्षेत्र में अपने पारिवारिक बाग से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का एक छोटा सा बैच तैयार किया और अपने द्वारा प्रतिनिधित्व किए जाने वाले फुटबॉलरों को इसका वितरण करना शुरू कर दिया।

उन्होंने कहा, "वे और मांगने के लिए वापस आए।" "लगातार मिली प्रतिक्रिया ठीक होने, दर्द में कमी और खेलों व प्रशिक्षण के बाद फिर से जल्दी तैयार महसूस करने के बारे में थी।"

कुछ साल बाद, शिकज़ास ने पुनर्योजी कृषि और पॉलीफेनोल्स में विशेषज्ञता रखने वाले फ्रांसीसी मृदा जीवविज्ञानी निकोलस नेटिएन के साथ साझेदारी की।

साथ मिलकर, उन्होंने ओलियफेन (Oleaphen) विकसित किया, जो खाने योग्य समुद्री शैवाल के कैप्सूल में पैक किया गया, एकल-खुराक वाला उच्च-फेनोलिक जैतून का तेल पूरक है। अब इन उत्पादों का उपयोग साइप्रस और इंग्लैंड की प्रीमियर लीग के एथलीट करते हैं।

शिज़ास ने कहा, "उस समय, निकोलस पहले से ही जैतून के पॉलीफेनॉल के स्तर को बढ़ा रहे थे जिसे कोई और हासिल नहीं कर पा रहा था।" "उन्होंने पुनर्योजी और पर्माकल्चर खेती में वर्षों के काम के माध्यम से अपने स्वयं के तरीके विकसित किए, जिसे जैतून के तेल के निष्कर्षण के एक बहुत ही सटीक दृष्टिकोण के साथ जोड़ा गया था।"

शिज़ास के अनुसार, ग्राहकों में अब फुटबॉल, तैराकी, साइकिलिंग, बास्केटबॉल, वॉलीबॉल, मुक्केबाजी और बॉडीबिल्डिंग के एथलीट शामिल हैं। टीम के डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों ने भी प्रशिक्षण और रिकवरी कार्यक्रमों में इन सप्लीमेंट्स को शामिल किया है।

"हम एकल-खुराक वाला, अल्ट्रा हाई-फेनोलिक जैतून का तेल बनाते हैं," शिकज़ास ने कहा। "इसे पाक कला के लिए इस्तेमाल होने वाले जैतून के तेल के बजाय एक स्वास्थ्य पूरक के रूप में पेश किया जाता है।"

यह उत्पाद ईयू विनियम 432/2012 के तहत एक स्वास्थ्य दावा रखता है, जिसमें कहा गया है कि जैतून के तेल के पॉलीफेनोल्स, जिसमें हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल और इसके व्युत्पन्न शामिल हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव से रक्त लिपिड की रक्षा में योगदान करते हैं।

दावे के लिए पात्र होने हेतु, जैतून के तेल में प्रति किलोग्राम कम से कम 250 मिलीग्राम पॉलीफेनोल्स होना चाहिए। शिज़ास ने कहा कि कंपनी का तेल उस सीमा से लगभग नौ गुना अधिक है।

उन्होंने कहा, "यह उन कारणों में से एक है कि इसने एथलीटों, दीर्घायु विशेषज्ञों और स्वास्थ्य पेशेवरों का इतना ध्यान आकर्षित किया है।"

जैतून परिवार के बाग़ और साइप्रस भर के अन्य उत्पादकों से प्राप्त किए जाते हैं जो पुनर्योजी खेती के तरीकों पर आधारित खेती के प्रोटोकॉल का पालन करते हैं।

शिज़ास ने कहा कि ये तरीके नेटियन के उन सूक्ष्मजीवों पर किए गए शोध से उपजे हैं जो जैतून के पेड़ों के साथ अपने संबंध के माध्यम से उच्च पॉलीफेनॉल उत्पादन में सहायता करते हैं।

उन्होंने कहा, "सूक्ष्मजीव पेड़ों को पोषण देते हैं और उनके पॉलीफेनोल्स बनाने में मदद करते हैं, जो मूल रूप से पेड़ों की प्रतिरक्षा प्रणाली हैं।"

जैतून को हरे होने पर ही जल्दी काटा जाता है, तुरंत ही रेफ्रिजरेट किया जाता है और घंटों के भीतर मिल तक पहुँचाया जाता है।

शिकाज़ के अनुसार, कटाई और पिसाई के दौरान तापमान को नियंत्रित करना आवश्यक है क्योंकि जैतून के पॉलीफेनोल्स ऑक्सीजन, गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होते हैं।

उन्होंने कहा, "वहाँ से, निष्कर्षण प्रक्रिया स्वयं खेती जितनी ही महत्वपूर्ण हो जाती है।"

"हम निकोलस द्वारा कई वर्षों में विकसित मालिकाना निष्कर्षण विधियों का उपयोग करते हैं, जहाँ तापमान नियंत्रण, ऑक्सीजन के संपर्क, समय और जैतून के पेस्ट के संचालन को निष्कर्षण के दौरान जैतून के पॉलीफेनोल्स को अधिकतम करने और उनकी रक्षा करने के लिए अत्यंत सटीकता से प्रबंधित किया जाता है।"

साझेदारों ने बोतलों के बजाय खाने योग्य समुद्री शैवाल कैप्सूल को अपनाया है, यह तर्क देते हुए कि बोतल खुलने के बाद हवा के बार-बार संपर्क में आने से पॉलीफेनॉल की मात्रा धीरे-धीरे खराब हो सकती है।

"एक एकल-खुराक प्रणाली प्रत्येक सर्विंग को उपयोग किए जाने तक सुरक्षित रखती है," शिकज़ास ने कहा।

उन्होंने आगे कहा कि ये सप्लीमेंट्स इस्तेमाल करने वाले एथलीटों ने अपने हूपर इंडेक्स स्कोर में सुधार की सूचना दी है, यह एक ऐसा मापदंड है जिसमें थकान, तनाव, नींद की गुणवत्ता, मांसपेशियों में दर्द और समग्र स्वास्थ्य शामिल हैं।

"प्रतिक्रिया बहुत सुसंगत है," शिज़ास ने कहा। "सूजन-रोधी दवाओं पर कम निर्भरता, बेहतर रिकवरी, दिन-प्रतिदिन ऊर्जा के स्तर में सुधार और कम दर्द और पीड़ा शायद वे सबसे आम विषय हैं जो हम सुनते हैं।"

उन्होंने कहा कि कुछ एथलीटों ने इबुप्रोफेन के नियमित उपयोग को जैतून के तेल के सप्लीमेंट्स से बदल दिया है।

ओलिव ऑयल टाइम्स द्वारा उजागर किए गए शोध से पता चलता है कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के संकेंद्रित अर्क में कुछ प्रयोगशाला स्थितियों में इबुप्रोफेन के बराबर या उससे अधिक सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं।

कंपनी साइप्रस विश्वविद्यालय और निकोसिया में CYENS उत्कृष्टता केंद्र के साथ एक क्लिनिकल अध्ययन पर भी सहयोग कर रही है, जिसमें एक प्रथम-विभाजन फुटबॉल टीम शामिल है।

शिज़ास ने कहा, "आगामी अध्ययन यह मापेगा कि हमारी अल्ट्रा हाई-फेनोलिक जैतून की तेल प्रतिस्पर्धी सीज़न के दौरान फुटबॉल खिलाड़ियों में सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव, टेस्टोस्टेरोन और कोर्टिसोल सहित हार्मोनल प्रतिक्रिया, मांसपेशियों की रिकवरी, शारीरिक प्रदर्शन और संज्ञानात्मक कार्य पर कैसे प्रभाव डालता है।"

उनका मानना है कि यह परियोजना उस ज्ञान पर आधारित है जो पीढ़ियों से भूमध्यसागरीय क्षेत्र में मौजूद रहा है।

"जैतून का तेल हमेशा से भूमध्यसागरीय जीवन का हिस्सा रहा है," शिज़ास ने कहा। "प्राचीन यूनानी दुनिया में, साथ ही पिछली पीढ़ियों में, जल्दी काटे गए जैतून के तेल का अक्सर दवा की तरह इस्तेमाल किया जाता था क्योंकि लोग शरीर पर इसके प्रभावों को पहचानते थे।"

"आज जो बदल गया है वह जैतून के तेल के लाभों को समझने और उन्हें महसूस करने की हमारी समझ और सटीकता का स्तर है," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।