एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का अर्क इबुप्रोफेन की सूजन-रोधी गुणधर्मों से भी बेहतर है।

तेरामो विश्वविद्यालय और रोम के सापिएन्ज़ा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल से ओलेओकैंथल और ओलेएसिन को सतत रूप से निकालने के लिए एक नई विधि विकसित की है, जिससे एक अत्यधिक संकेंद्रित घोल प्राप्त होता है।

ये अर्क इबुप्रोफेन जैसी प्रसिद्ध दवाओं की तुलना में अधिक प्रभावी सूजन-रोधी परिणाम प्रदान कर सकते हैं। जबकि फेनोल निष्कर्षण आमतौर पर महंगा होता है, नए अर्क लागत के एक अंश पर उत्पादित किए जा सकते हैं।

ओलियोकैंथल, ओलिएसिन और नए अणुओं ने साइक्लोऑक्सीजनेज़ इनहिबिटर्स के रूप में इबुप्रोफेन की तुलना में काफी अधिक शक्तिशाली गतिविधि प्रदर्शित की।- लुसियाना मोस्का, जैव रसायन शोधकर्ता, सैपिंज़िया विश्वविद्यालय

फेनोल निष्कर्षण इतना महंगा होने का एक कारण आवश्यक रसायनों की आवश्यकता है। नई प्रक्रिया इन रसायनों की आवश्यकता को समाप्त कर देती है, पूरी तरह से पानी को विलायक के रूप में उपयोग करती है।

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इसके अतिरिक्त, यह जल-आधारित प्रक्रिया कोई रासायनिक अपशिष्ट उत्पन्न नहीं करती है और संसाधित जैतून के तेल की खाने योग्य क्षमता को प्रभावित नहीं करती है।

"हमने एक जल-आधारित, पर्यावरण-अनुकूल और जैव-अनुकूल पद्धति विकसित की है," अध्ययन के सह-लेखक और टेरामो विश्वविद्यालय के खाद्य, कृषि और पर्यावरण के लिए जैव-विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के शोधकर्ता एंटोनियो फ्रांकोसियो ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "ओलियोकैंथल और ओलेएसिन प्राकृतिक, खाने योग्य उत्पाद हैं जो जैतून के तेल के उत्पादन के दौरान बनते हैं। वे पौधों के अग्रदूत, लिगस्ट्रॉसाइड और ओलियोरोपिन से प्राप्त होते हैं।" "वे विशेष रूप से अपने सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए उल्लेखनीय हैं।"

शोधकर्ताओं ने दो ओलेओकैंथल और ओलेएसिन व्युत्पन्नों, थायोकैंथल और थायोकैंथोल का संश्लेषण करने के लिए एक विधि विकसित की।

उन्होंने यह भी पता लगाया कि ओलेओकैंथल, ओलेएसिन और उनके नए व्युत्पन्न साइक्लोऑक्सीजनेज़ गतिविधि को कैसे रोक सकते हैं। साइक्लोऑक्सीजनेज़ अवरोधक, जैसे कि इबुप्रोफेन, आमतौर पर सूजन कम करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

"हमने अपने परीक्षणों में इबुप्रोफेन को स्वर्ण मानक के रूप में उपयोग करके मौजूदा डेटा की पुष्टि की," अध्ययन की सह-लेखिका और सापिएन्ज़ा विश्वविद्यालय के जैव-रसायन विज्ञान विभाग की शोधकर्ता लुसियाना मोस्का ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "ओलियोकैंथल, ओलेएसिन और नए अणुओं ने साइक्लोऑक्सीजनेज़ अवरोधकों के रूप में इबुप्रोफेन की तुलना में काफी अधिक मजबूत गतिविधि प्रदर्शित की।"

ये नए अणु सल्फोनेशन नामक एक प्रक्रिया के कारण ओलेओकैंथल और ओलेएसिन से भिन्न हैं, जो संभावित रूप से उन्हें चिकित्सा अनुप्रयोगों के लिए कहीं अधिक प्रभावी बना सकती है।

मोस्का ने कहा, "ओलियोकैंथल और ओलियसिन, हालांकि इन पर अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, ने इन विट्रो और सेलुलर प्रणालियों में बहुत अच्छी गतिविधि दिखाई है।" "हालांकि, उन्हें एक महत्वपूर्ण फार्माकोकाइनेटिक समस्या का सामना करना पड़ता है: वे अस्थिर अणु हैं।"

जब ओलियोकैंथल और ओलेएसिन का सेवन किया जाता है, तो वे तेजी से क्षय हो जाते हैं क्योंकि शरीर इन यौगिकों को संभावित रूप से हानिकारक के रूप में पहचानता है और उन्हें तोड़ने के लिए विभिन्न जैविक प्रणालियों, जिसमें एंजाइम भी शामिल हैं, का उपयोग करता है।

"इन अणुओं की अत्यधिक प्रतिक्रियाशीलता उनके रासायनिक संरचना के कारण है। इस सल्फोनेशन प्रतिक्रिया का उपयोग करके, हम उन्हें बहुत कम प्रतिक्रियाशील बना सकते हैं," मोस्का ने कहा। "यही कारण है कि हमारा मानना है कि जीवित शरीर में, ये अणु अधिक औषधीय गतिविधि प्रदर्शित कर सकते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "हालांकि, इसे वैज्ञानिक दृष्टिकोण से अभी भी पुष्टि की आवश्यकता है।" "हमारे पास शुरुआती सबूत हैं, और हम परीक्षण करना जारी रख रहे हैं। अगले अध्याय में और जानकारी सामने आएगी।"

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हालांकि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में दर्जनों फेनोल मौजूद होते हैं, लेकिन सभी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में इन यौगिकों की समान मात्रा और अनुपात नहीं होता है। दिलचस्प बात यह है कि ये अंतर नए अर्क के उत्पादन प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं।

"ऐसे कल्टिवर्स का चयन करना महत्वपूर्ण है जो विशेष रूप से इन दो पॉलीफेनोल्स से भरपूर जैतून का तेल पैदा करते हैं, क्योंकि सभी कल्टिवर्स तेल में ओलेओकैंथल और ओलेएसिन की उच्च मात्रा नहीं दे सकते," अध्ययन के सह-लेखक और सैपिएन्ज़ा विश्वविद्यालय के जैव-रासायनिक विज्ञान विभाग के शोधकर्ता रोबर्टो मैटियोली ने कहा।

इसी कारण, शोधकर्ताओं ने अपने प्रारंभिक अध्ययन को कोराटाइना पर केंद्रित किया, जो एक अपुलियन किस्म है और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने के लिए जानी जाती है जिसमें 70 से 80 प्रतिशत फेनोल ओलेओकैंथल और ओलेएसिन होते हैं।

मैटियोली और उनके सहयोगियों ने कहा कि उन्होंने जैव-अनुकूल अणुओं का उपयोग करके एक विधि विकसित की है, जो कार्बनिक सॉल्वैंट्स के बजाय काम करती है। उन्होंने कहा, "इतने समृद्ध किस्मों के साथ भी, पारंपरिक निष्कर्षण विधियाँ कार्बनिक सॉल्वैंट्स को शामिल करने वाली लंबी प्रक्रियाओं पर निर्भर करती हैं, जिन्हें बाद में हटाना पड़ता है, जो पर्यावरण और कामगारों दोनों के लिए जोखिम पैदा करती हैं।"

मैटियोली और उनके सहयोगियों ने कहा कि उन्होंने जैव-अनुकूल अणुओं का उपयोग करके एक विधि विकसित की है, जो कार्बनिक सॉल्वैंट्स के बजाय अत्यधिक सांद्र अर्क प्राप्त करने के लिए है, जिससे प्रति मिलीलीटर लगभग 50 मिलीग्राम पॉलीफेनोल्स तक पहुँचा जा सकता है।

"ये अणु सुरक्षित रूप से निगले जा सकते हैं, संभावित रूप से सीधे जानवरों को दिए जा सकते हैं, या इन विट्रो में संस्कृत ऊतकों या कोशिकाओं पर उपयोग किए जा सकते हैं क्योंकि वे पूरी तरह से जैव-अनुकूल हैं," उन्होंने कहा। "इतनी उच्च सांद्रता के साथ, इन पदार्थों को विभिन्न कल्चर मीडिया में उचित रूप से पतला किया जा सकता है और आगे के शुद्धिकरण चरणों या सॉल्वेंट वाष्पीकरण के बिना सीधे प्रशासित किया जा सकता है।"

"वर्तमान में, ओलेओकैंथल के पांच मिलीग्राम की कीमत €250 हो सकती है, जो बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए इसे अस्थिर बनाता है," फ्रांसिओसो ने कहा।

शोधकर्ताओं के अनुसार, नई प्रक्रिया हालात बदल सकती है।

"विशेष रूप से समृद्ध तेलों से शुरू करते हुए, हम एक अत्यंत किफायती विधि का उपयोग करते हैं… जैविक और लिपिड सॉल्वेंट में पॉलीफेनोल्स को 100 गुना तक केंद्रित करने के लिए," अध्ययन के सह-लेखक और स्टार्टअप एक्टिव-इटालिया के सह-संस्थापक रोडोल्फो फेडेरिको ने कहा, "पहली बार, हमारे पास कच्चा माल है जिसका उपयोग स्वास्थ्य-प्रचारक एजेंट के रूप में किया जा सकता है। अब तक, किसी भी पूरक में शामिल नहीं हैं

"पहली बार, हमारे पास ऐसे कच्चे माल हैं जिनका उपयोग स्वास्थ्य-प्रचारक एजेंट के रूप में किया जा सकता है। अब तक, ओलेओकैंथल और ओलेएसिन युक्त कोई भी सप्लीमेंट मौजूद नहीं थे," उन्होंने आगे कहा, "केवल उनके अग्रदूत।"

उनका मानना है कि इन दो अणुओं के अर्क के, उनके साइक्लोऑक्सीजनेज़-अवरोधक व्यवहार से जुड़ी सिद्ध सूजन-रोधी गुणों से भी कहीं अधिक दूरगामी लाभ होंगे।

"रोगियों पर किए गए नैदानिक अध्ययनों से प्राप्त इन विवो साक्ष्य बताते हैं कि उच्च ओलेओकैंथल और ओलेएसिन युक्त जैतून का तेल, सूजन-प्रेरक साइटोकिन्स के संश्लेषण को रोकता है," उन्होंने कहा। "कार्य की यह क्रियाविधि कहीं अधिक व्यापक हो सकती है, जो संभावित रूप से कई रोगों का समाधान कर सकती है। यह वास्तव में काफी रोचक है।"

सैकड़ों अध्ययनों ने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सेवन को विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा है।

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