ओलियोकैंथल: जैतून के तेल के प्रसिद्ध फेनॉल के स्वास्थ्य लाभों के पीछे

1993 में इसकी खोज के बाद से, ओलेओकैंथल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में सबसे अधिक अध्ययन किए गए पॉलीफेनोल्स में से एक बन गया है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एकमात्र ऐसा खाद्य तेल है जिसमें यह प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला कार्बनिक यौगिक होता है, जिसे शोध ने न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास पर लाभकारी प्रभावों से जोड़ा है, कैंसर और अन्य पुरानी सूजन संबंधी स्थितियों से।

ओलियोकैंथल एक मोनोफेनोलिक सेकोइरॉइड है, जो कुछ पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स का एक समूह है। यह दुर्लभ पॉलीफेनॉल इबुप्रोफेन का होमोलॉग है, जो एक गैर-स्टेरायडल सूजन-रोधी दवा है जो दर्द, बुखार और सूजन से राहत देती है।

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गैरी ब्यूशैम्प (उच्चारण: बीच-अम) ने यह खोज 1999 में सिसिली में एक आणविक गैस्ट्रोनॉमी सम्मेलन में भाग लेने के बाद की।

इस खुलासे ने उस अणु में रुचि को फिर से जगाया जिसे मूल रूप से डिकार्बोमेथॉक्सी-डाइअल्डीहाइडिक लिगस्ट्राइड साइड एग्लाइकोन के नाम से जाना जाता था, जिसका नाम बाद में पॉल ब्रेस्लिन द्वारा बदल दिया गया, जो ब्यूशैंप के सहयोगियों में से एक थे, ने अणु को अधिक यादगार बनाने के लिए इसका नाम बदल दिया।

उन्होंने ओलिओकैंथल नाम गढ़ा, जिसमें नाम 'ओलिओ' (जैतून के तेल के लिए), 'कैंथ' (डंक के लिए) और 'अल' (क्योंकि अणु एक डायअल्डीहाइड है) से लिया गया है।

ओलियोकैंथल की संवेदी विशेषताएँ

1999 के सम्मेलन में एक प्रतिभागी के खेत से उत्पादित स्थानीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को चखने के बाद, ब्यूशैम्प ने देखा कि ओरॉफैरिंक्स (गले के पिछले हिस्से) में उन्हें जो जलन का एहसास हुआ, वह वही था जो तरल रूप में इबुप्रोफेन निगलने पर होता है।

पिछले शोध से पता चला है कि इबुप्रोफेन के दीर्घकालिक उपयोग से कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों की घटना में कमी देखी गई है।

ब्यूशैम्प ने तुरंत यह सोचा कि क्या यह वही अनुभूति एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में एक प्राकृतिक सूजन-रोधी एजेंट का संकेत देती है और क्या यह भूमध्यसागरीय आहार के प्रसिद्ध स्वास्थ्य लाभों को समझाने में मदद करती है।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की दुनिया में, तीन सकारात्मक संवेदी विशेषताएँ हैं: फलयुक्त, कड़वा और तीखा।

एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में ओलेओकैंथल की उपस्थिति इसकी कड़वाहट में योगदान करती है। यह इसकी तीव्रता का एकमात्र स्रोत है, जो गले के पिछले हिस्से में जलन के रूप में प्रकट होती है।

ओलियोकैंथल के कारण होने वाली जलन गले में महसूस होती है, मुँह में नहीं, क्योंकि यह अनुभूति गले, नाक की गुहा और शरीर में अन्य जगहों पर स्थित TRPA1 आयन चैनल रिसेप्टर्स द्वारा मध्यस्थता की जाती है, लेकिन मुँह में नहीं।

ओलियोकैंथल और स्वास्थ्य

ओलियोकैंथल के स्वास्थ्य लाभ मुख्य रूप से यौगिक के सूजन-रोधी गुणों से जुड़े हैं, जिन्हें ब्यूशैम्प और एक शोध टीम ने इबुप्रोफेन से थोड़ा अधिक शक्तिशाली पाया।

अनुसंधान से पता चला है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में ओलियोकैंथल का सांद्रता लगभग 284 से 711 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम है।

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अनुमान है कि भूमध्यसागरीय आबादी प्रतिदिन 25 से 30 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पीती है, जिसका अर्थ है कि दैनिक ओलेओकैंथल का सेवन 6.5 से 19.6 मिलीग्राम के बीच होगा। तुलनात्मक रूप से, 10 मिलीग्राम ओलियोकैंथल को इबुप्रोफेन की कम खुराक माना जाता है।

ओलियोकैंथल की सूजन-रोधी गतिविधि साइक्लोऑक्सीजनेज़ नामक एक एंजाइम को रोकने की इसकी क्षमता से होती है, जो प्रोस्टानाइड्स नामक पदार्थ बनाता है। इन संकेत-अणुओं के निर्माण से सूजन होती है।

परिणामस्वरूप, ओलेओकैंथल से भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के सेवन को सूजन-संबंधी कई पुरानी बीमारियों पर सकारात्मक प्रभावों से जोड़ा गया है।

ओलियोकैंथल और डिमेंशिया

न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग के संकेतकों पर इबुप्रोफेन के लाभकारी प्रभावों के प्रसिद्ध संबंध के कारण, शोधकर्ता स्वाभाविक रूप से न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग, विशेषकर डिमेंशिया पर ओलियोकैंथल की भूमिका की जांच करने के लिए उत्सुक थे।

कई अध्ययनों में पाया गया है कि ओलेओकैंथल मस्तिष्क में अमाइलॉइड बीटा प्रोटीन के एकत्रीकरण में हस्तक्षेप करता है, जो अल्जाइमर रोग वाले लोगों में पाया जाता है, जो डिमेंशिया का सबसे आम प्रकार है।

चार सप्ताह तक ओलेओकैंथल से उपचारित चूहों के मस्तिष्क के कई हिस्सों में एमाइलॉइड बीटा प्रोटीन की मात्रा में महत्वपूर्ण कमी पाई गई।

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शोधकर्ताओं ने यह परिकल्पना की कि ऐसा ओलेओकैंथल की दो प्रोटीनों (पी-ग्लिकोप्रोटीन और एलआरपी1) के अभिव्यक्ति को बढ़ाने की क्षमता के कारण हो सकता है, जो रक्त-मस्तिष्क बाधा से एमाइलॉइड बीटा प्रोटीन को साफ करते हैं।

एक अलग अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि ओलेओकैंथल मस्तिष्क में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी उत्पन्न करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक साइटोकाइन में कमी आई, जो न्यूरोइन्फ्लेमेशन में योगदान करने के लिए जाना जाता है।

उसी अध्ययन में यह भी सुझाव दिया गया कि ओलेओकैंथल एमाइलॉइड बीटा प्रोटीन से न्यूरॉन्स की रक्षा करता है-प्रेरित क्षति और ऑक्सीडेटिव तनाव को निष्क्रिय करता है, जो मनोभ्रंश की रोग-शारीरिक प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

इसके अलावा, लुइसियाना-मोनरो विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के 2021 के एक अध्ययन में पाया गया कि ओलेओकैंथल का सेवन पूरक पेप्टाइड C3a रिसेप्टर 1 (C3AR1) को निष्क्रिय कर देता है।

अल्जाइमर रोग के रोगियों और अल्जाइमर रोग के जोखिम में उन लोगों में, यह रिसेप्टर अधिक सक्रिय हो जाता है, जिससे सूजन को बढ़ावा मिलता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उन क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को साफ करने से रोकता है जो डिमेंशिया के विकास में योगदान करती हैं।

ओलियोकैंथल और कैंसर उपचार

कैंसर के प्रसार को धीमा करने में फेनोलिक यौगिकों की भूमिका की जांच करने वाले कई इन विट्रो अध्ययनों सहित, अनुसंधान का एक बढ़ता हुआ आधार है, जिसमें ओलेओकैंथल की एक प्रमुख भूमिका निभाने के लिए सोचा जाता है।

COX2, एक साइक्लोऑक्सीजनेज़ एंजाइम, मानव और पशु दोनों अध्ययनों में कई प्रकार के कैंसर के विकास और प्रसार में शामिल है। इस साइक्लोऑक्सीजनेज़ एंजाइम की तीव्रता को कम करने की ओलेओकैंथल की क्षमता ने इस फेनोलिक यौगिक को सभी प्रकार के कैंसर शोधकर्ताओं के बीच रुचि का विषय बना दिया है।

2020 से, संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रीय कैंसर संस्थान ने ओलेओकैंथल को कैंसर, विशेष रूप से स्तन कैंसर के खिलाफ लड़ाई में एक संभावित न्यूट्रास्यूटिकल के रूप में पहचाना है।

लुइज़ियाना-मोनरो विश्वविद्यालय के 2021 के एक अध्ययन में पाया गया कि ओलेओकैंथल ट्रिपल-नेगेटिव स्तन कैंसर (TNBC) रोगियों के लिए एक लक्षित थेरेपी के हिस्से के रूप में प्रभावी हो सकता है।

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उन्नत प्री-क्लिनिकल ट्रांसजेनिक चूहे के मॉडलों का उपयोग करते हुए – प्रतिरक्षा-दुर्बल चूहों में प्रत्यारोपित मानव कैंसर कोशिकाएं – शोधकर्ताओं ने पाया कि ओलेओकैंथल का सेवन ट्यूमर की वृद्धि को दबाता है।

स्पेन में प्रकाशित एक अलग शोध ने उन तंत्रों की और गहराई से पड़ताल की, जिनके द्वारा ओलेओकैंथल ने ये परिणाम प्राप्त किए होंगे। 2023 के अध्ययन में पाया गया कि ओलेओकैंथल और ओलेएसिन ने एंजियोजेनेसिस की प्रक्रिया को बाधित किया, जो ट्यूमर को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए रक्त कोशिकाओं का विकास है, इन विवो और इन विट्रो दोनों में।

इस बीच, ग्रीस के शोधकर्ताओं द्वारा प्रकाशित 2022 के एक अध्ययन में पाया गया कि ओलेओकैंथल और ओलेएसिन का सेवन करने वाले ल्यूकेमिया के रोगियों में एपोप्टोसिस नामक एक प्रक्रिया के माध्यम से श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में कमी आई, कोशिका मृत्यु की एक प्रक्रिया जो कैंसर कोशिकाओं को मार सकती है।

ओलियोकैंथल और कार्डियोमेटाबोलिक रोग

हालांकि ओलियोकैंथल को मुख्य रूप से कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों पर लाभकारी प्रभावों के साथ जोड़ा गया है, नए शोध से पता चलता है कि यह पॉलीफेनॉल मोटापा और मधुमेह सहित पुरानी कार्डियोमेटाबोलिक बीमारियों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।

स्पेन के शोधकर्ताओं द्वारा प्रकाशित 2023 के एक अध्ययन में पाया गया कि ओलेओकैंथल और ओलेएसिन से भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का सेवन करने से रक्त एंटीऑक्सीडेंट रक्षा बढ़ी और ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन के पैरामीटर कम हुए।

व्यापक रूप से यह माना जाता है कि ऑक्सीडेटिव तनाव सूजन के विकास से पहले होता है, जो इंसुलिन प्रतिरोध से संबंधित है। शोध से पता चला है कि ओलेओकैंथल और ओलेएसिन से भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल खाने से मधुमेह के विकास को रोका जा सकता है।

ओलियोकैंथल से जुड़े अन्य स्वास्थ्य लाभ

ओलियोकैंथल की इबुप्रोफेन के साथ स्पष्ट समानता के कारण, शोधकर्ता इस अणु की उन कई बीमारियों को कम करने की क्षमता की जांच कर रहे हैं जिनका इलाज इस दवा से किया जाता है।

2019 तक, दुनिया भर में संयुक्त रूप से 546 मिलियन लोग या तो ऑस्टियोआर्थराइटिस या रुमेटॉयड आर्थराइटिस के साथ जी रहे हैं। दोनों स्थितियाँ प्रो-भड़काऊ साइटोकिन्स के उत्पादन से बिगड़ जाती हैं, जो नाइट्रिक ऑक्साइड और प्रोस्टाग्लैंडिन के उत्पादन को बढ़ाते हैं और जोड़ों में कार्टिलेज को खराब करने वाले एंजाइमों का संश्लेषण करते हैं।

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कई अध्ययनों में पाया गया है कि साइक्लोऑक्सीजनेज़ को रोककर, ओलेओकैंथल साइटोकाइन सूजन से जुड़े लक्षणों को कम करता है और नाइट्रिक ऑक्साइड और प्रोस्टाग्लैंडिन के उत्पादन को कम करता है। परिणामस्वरूप, ओलेओकैंथल को गठिया के दोनों प्रकारों के खिलाफ एक संभावित प्रभावी उपचार के रूप में प्रस्तावित किया गया है।

स्पेन में हुए अन्य शोध में पाया गया कि ओलेओकैंथल सहित पॉलीफेनोल्स से भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का सेवन क्षतिग्रस्त त्वचा को ठीक करने में भी मदद कर सकता है।

2023 के अध्ययन ने यह प्रदर्शित किया कि ओलेओकैंथल का सेवन फाइब्रोब्लास्ट उत्पादन को उत्तेजित करने में मदद करता है। फाइब्रोब्लास्ट त्वचा में मौजूद वे कोशिकाएं हैं जो क्षतिग्रस्त त्वचा के पुनर्जनन और मरम्मत के लिए जिम्मेदार होती हैं।

ओलियोकैंथल अनुसंधान का भविष्य

हालांकि अनुसंधान का एक बढ़ता हुआ समूह ओलेओकैंथल के सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों और संभावित उपयोग के मामलों को प्रदर्शित करता है, फिर भी ओलेओकैंथल-आधारित न्यूट्रास्यूटिकल विकसित करने में सीमित प्रगति हुई है।

ब्यूशैम्प के अनुसार, इसका मुख्य कारण यह है कि इस अणु पर किसी का भी पेटेंट नहीं है। परिणामस्वरूप, ओलेओकैंथल से उत्पादित दवाओं को कोई भी कॉपी कर सकता है, जिसका अर्थ है कि कोई फार्मास्यूटिकल कंपनी अनुसंधान और विकास में अपने निवेश की भरपाई नहीं कर सकती।

ब्यूशैम्प द्वारा बताई गई एक और सीमा यह है कि ओलेओकैंथल केवल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को अपघटित करके ही प्राप्त किया जा सकता है। आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए आवश्यक तेल की मात्रा महंगी होगी।

अनुपेक्षित भविष्य के लिए, ओलेओकैंथल के लाभ प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपभोग करना ही रहेगा।

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• अंतर्राष्ट्रीय आणविक विज्ञान जर्नल
• अमेरिकन साइंटिस्ट
• साइंस डायरेक्ट

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