एक नए अध्ययन ने भूमध्यसागरीय आहार में पाए जाने वाले 32 पोषक तत्वों की जांच की, जिन्हें पूर्व शोध में बुजुर्गों में बेहतर मस्तिष्क कार्य से जोड़ा गया है।
इसमें पाया गया कि कई प्रमुख पोषक तत्वों के उच्च स्तर का संबंध मस्तिष्क की बढ़ी हुई कनेक्टिविटी और संज्ञानात्मक प्रदर्शन से था।
हमारे अध्ययन से पता चलता है कि आहार और पोषण नेटवर्क दक्षता और संज्ञानात्मक प्रदर्शन के बीच संबंध को नियंत्रित करते हैं।
"हमारा मूल प्रश्न यह था कि क्या आहार और पोषण स्वस्थ मस्तिष्क बुढ़ापे से संबंधित हैं," इलिनॉय विश्वविद्यालय के बेकमैन इंस्टीट्यूट फॉर एडवांस्ड साइंस एंड टेक्नोलॉजी में मनोविज्ञान के प्रोफेसर एरॉन बारबे ने कहा।
यह भी देखें: जैतून के तेल से जुड़ी स्वास्थ्य खबरेंशोधकर्ताओं ने पोषक तत्वों के सेवन और मस्तिष्क के कार्य का आकलन करने के लिए कुछ सबसे सटीक तरीकों का उपयोग करते हुए, 65 और 75 वर्ष की आयु के बीच 116 स्वस्थ वरिष्ठ नागरिकों का मूल्यांकन किया। भोजन-सेवन प्रश्नावली पर निर्भर रहने के बजाय, जिसमें प्रतिभागियों की अपूर्ण याददाश्त के कारण अशुद्धियाँ हो सकती हैं, उन्होंने रक्त में पोषक बायोमार्करों को मापा। संज्ञानात्मक परीक्षणों के अलावा, उन्होंने मस्तिष्क नेटवर्क के प्रदर्शन की दक्षता का पता लगाने के लिए चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (एमआरआई) का उपयोग किया।
बारबे ने कहा, "और संज्ञानात्मक परीक्षण से मस्तिष्क के स्वास्थ्य का अनुमान लगाने के बजाय, हमने उच्च-रिज़ॉल्यूशन ब्रेन इमेजिंग का उपयोग करके सीधे मस्तिष्क की जांच की।" उन्होंने समझाया कि एमआरआई मस्तिष्क नेटवर्क की दक्षता दिखा सकते हैं।
कई पोषक तत्व संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बढ़ाने में विशेष रूप से महत्वपूर्ण साबित हुए, और वे सहक्रियात्मक रूप से काम करते प्रतीत हुए। ये पोषक तत्व और उनके स्रोत इस प्रकार हैं:
- तेलीय मछली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अखरोट से ओमेगा-3 फैटी एसिड।
- कद्दू के बीज, अलसी और पाइन नट्स से ओमेगा-6 फैटी एसिड।
- तरबूज और टमाटर से लाइकोपीन।
- गाजर और शकरकंद से अल्फा- और बीटा-कैरोटीनॉयड।
- विटामिन बी (फोलेट, राइबोफ्लेविन और बी12) गहरे हरे पत्तेदार साग, फलियां और साबुत अनाज से।
- तेलीय मछली से विटामिन डी।
स्कैन से पता चला कि मस्तिष्क नेटवर्क की बढ़ी हुई दक्षता ओमेगा-3 फैटी एसिड, ओमेगा-6 फैटी एसिड और कैरोटीन से जुड़ी हुई थी। इसके अलावा, विभिन्न पोषक तत्व विशिष्ट मस्तिष्क नेटवर्क में बेहतर दक्षता से जुड़े थे। उदाहरण के लिए, ओमेगा-3 फैटी एसिड सामान्य बुद्धिमत्ता से जुड़े एक नेटवर्क से जुड़े थे, जबकि ओमेगा-6 फैटी एसिड और लाइकोपीन कार्यकारी कार्यों से जुड़े एक नेटवर्क से जुड़े थे।
बारबे ने कहा, "कुशलता का संबंध इस बात से है कि नेटवर्क के भीतर जानकारी कैसे संप्रेषित होती है।" "हमने 'स्थानीय कुशलता' - यानी मस्तिष्क के क्षेत्रों के एक स्थानिक रूप से सीमित समूह के भीतर जानकारी कितनी अच्छी तरह साझा की जाती है - और 'वैश्विक कुशलता' पर भी ध्यान केंद्रित किया, जो यह दर्शाती है कि नेटवर्क में किसी एक क्षेत्र से किसी अन्य क्षेत्र में जानकारी स्थानांतरित करने के लिए कितने चरणों की आवश्यकता होती है।"
उन्होंने आगे कहा, "यदि आपका नेटवर्क अधिक कुशलता से विन्यस्त है, तो औसतन प्रासंगिक जानकारी तक पहुंचना आसान होना चाहिए और कार्य में आपको कम समय लगना चाहिए।"
समय के साथ पोषक बायोमार्कर कितने स्थिर हैं, यह जांचने के लिए, शोध टीम ने दो साल बाद 40 प्रतिभागियों का फिर से परीक्षण किया। परिणाम पहले परीक्षणों में प्राप्त परिणामों के समान थे।
बारबे ने कहा, "हमारा अध्ययन बताता है कि आहार और पोषण नेटवर्क दक्षता और संज्ञानात्मक प्रदर्शन के बीच के संबंध को नियंत्रित करते हैं।" "इसका मतलब है कि कार्यात्मक मस्तिष्क नेटवर्क दक्षता और संज्ञानात्मक प्रदर्शन के बीच संबंध की मजबूती पोषक तत्वों के स्तर से जुड़ी होती है।"
जेसन प्रीस्ट एक पंजीकृत नर्स और डैडबॉडहेल्थ के संस्थापक हैं। उन्होंने अध्ययन में भाग नहीं लिया, लेकिन ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि निष्कर्ष उनके लिए बहुत मायने रखते हैं क्योंकि लंबे समय तक पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का सेवन सामान्य रूप से बेहतर स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है।
उन्होंने कहा, "भूमध्यसागरीय आहार में कई पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से स्वस्थ वसा होती है, जिनके स्मृति, एकाग्रता और ध्यान जैसी संज्ञानात्मक कार्यों पर अत्यंत सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए दिखाया गया है।" "यह मानना उचित है कि लंबे समय तक इन खाद्य पदार्थों का सेवन करने से मस्तिष्क के इष्टतम स्वास्थ्य को लंबा करने का एक तरीका मिल सकता है।"
"हालांकि कई अन्य कारक संज्ञानात्मक कार्यों को प्रभावित करते हैं, हम वही हैं जो हम खाते हैं," प्रीस्ट ने आगे कहा।
यह अध्ययन जर्नल न्यूरोइमेज में प्रकाशित हुआ था।