नए शोध ने न्यूट्री-स्कोर की प्रभावशीलता पर बहस को फिर से भड़काया

न्यूट्री-स्कोर को लेकर हाल के हफ्तों में गरमागरम बहस नई ऊँचाइयों पर पहुँच गई।

जैसे ही आर्थिक सहयोग और विकास संगठन (OECD) के नए शोध ने न्यूट्री-स्कोर की प्रभावशीलता को मान्य किया, एक अन्य विश्लेषण ने फ्रांस में विकसित फ्रंट-ऑफ-पैक लेबलिंग सिस्टम (FOPL) के बारे में विपरीत सुझाव दिया।

न्यूट्री-स्कोर एक ट्रैफिक-लाइट-शैली का FOPL है जो पांच समन्वित रंगों और अक्षरों के संयोजन का उपयोग करके किसी पैकेज्ड खाद्य पदार्थ की वसा, चीनी, प्रति 100 ग्राम या मिलीलीटर सर्विंग में वसा, चीनी, नमक और कैलोरी की मात्रा के आधार पर एक पैकेज्ड खाद्य पदार्थ की स्वास्थ्यप्रदता को रेट करने के लिए पाँच समन्वित रंगों और अक्षरों के संयोजन का उपयोग करता है। 'ग्रीन A' सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प को दर्शाता है, जबकि 'रेड E' सबसे कम स्वास्थ्यप्रद को दर्शाता है।

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हाल के वर्षों में, कई यूरोपीय देशों द्वारा न्यूट्री-स्कोर को अपनाया गया है और इसे लंबे समय से पूरे यूरोपीय संघ में एकमात्र अनिवार्य FOPL बनने का सबसे संभावित उम्मीदवार माना जाता रहा है, जिसके बारे में अभी भी अंतिम निर्णय तक पहुंचना बाकी है।

वैज्ञानिक पत्रिका 'ओबेसिटी रिव्यू' में प्रकाशित OECD अनुसंधान के अनुसार, मोटापे की महामारी से निपटने और स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के लिए बाजार में वर्तमान में उपयोग किए जाने वाले FOPLs में न्यूट्री-स्कोर सबसे अच्छा विकल्प प्रतीत होता है।

यूरोपीय आयोग द्वारा समर्थित OECD अनुसंधान पुष्टि करता है कि न्यूट्री-स्कोर 2023 से 2050 तक यूरोपीय संघ में गैर-संचारी रोगों के लगभग दो मिलियन मामलों को रोक सकता है।

शोधकर्ताओं के अनुसार, न्यूट्री-स्कोर को अपनाने से अन्य FOPLs की तुलना में वार्षिक स्वास्थ्य देखभाल खर्च कम हो सकता है और सभी उम्र के कर्मचारियों की उत्पादकता में सुधार हो सकता है।

यह शोध मौजूदा साहित्य की समीक्षा और एक सिमुलेशन पर आधारित है जो पूरे यूरोपीय संघ में विश्लेषित FOPLs के विस्तार के संभावित प्रभाव को निर्धारित करता है।

फिर भी, फार्मान्यूट्रिशन द्वारा प्रकाशित एक हालिया पेपर के अनुसार, न्यूट्री-स्कोर के बारे में वैज्ञानिक साहित्य पक्षपाती है और FOPL पर अधिक व्यापक स्वतंत्र अनुसंधान किया जाना चाहिए।

दो डच लेखकों ने अपने अध्ययन को एक प्री-प्रूफ लेख के रूप में प्रकाशित किया, जिसका अर्थ है कि इसकी सहकर्मी समीक्षा हो चुकी थी, लेकिन आधिकारिक प्रकाशन से पहले इसमें और संशोधन किया जा सकता था।

शोधकर्ताओं ने लिखा कि न्यूट्री-स्कोर की प्रभावशीलता का समर्थन करने वाले अधिकांश अध्ययन "न्यूट्री-स्कोर के डेवलपर्स द्वारा किए गए थे, जबकि डेवलपर्स से स्वतंत्र रूप से किए गए अधिकांश (61 प्रतिशत) अध्ययनों में प्रतिकूल परिणाम सामने आए।"

शोधकर्ताओं ने 104 वैज्ञानिक पत्रों का विश्लेषण किया जिन्होंने न्यूट्री-स्कोर की प्रभावशीलता की जांच की। प्रत्येक को FOPL के प्रति अनुकूल, प्रतिकूल या तटस्थ के रूप में वर्गीकृत किया गया।

पेपर में उल्लेख है कि न्यूट्री-स्कोर के पक्ष में किए गए अध्ययनों के लेखक 52 शोधकर्ता थे जो न्यूट्री-स्कोर के डेवलपर्स के "नियोजित या जुड़े" थे, जबकि अतिरिक्त 19 न तो नियोजित थे और न ही जुड़े थे।

अनुकूल नहीं रहे अध्ययनों को देखने पर, 30 शोधकर्ताओं का न्यूट्री-स्कोर के विकासकर्ताओं से कोई संबंध नहीं था। चार अन्य का था।

"हालांकि न्यूट्री-स्कोर का सैद्धांतिक प्रभाव एक बहु-पोषक तत्व एल्गोरिदम (FSA-NPS) पर मान्य है, इस एल्गोरिदम पर पूरे सुपरमार्केट रेंज में नुट्री-स्कोर के किसी भी लाभकारी प्रभाव का कोई वास्तविक जीवन का प्रमाण नहीं है," शोधकर्ताओं ने लिखा।

FSA-NPS ब्रिटिश खाद्य मानक एजेंसी द्वारा पेश किया गया पोषक प्रोफाइलिंग सिस्टम है। न्यूट्री-स्कोर का विकास भी इस सिस्टम के एक संस्करण पर आधारित था, जिसे खाद्य लेबलिंग उद्देश्यों के लिए संशोधित किया गया था, जिसे FSAm-NPS के रूप में जाना जाता है।

लेख के लेखकों, स्टीफन पीटर्स और हंस वेरहगेन ने कहा कि विश्व स्वास्थ्य संगठन की अंतर्राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान एजेंसी (IARC) की 2021 की रिपोर्ट, जो न्यूट्री-स्कोर को अपनाने के पक्ष में थी, में न्यूट्री-स्कोर डेवलपर्स का योगदान भी शामिल था।

न्यूट्री-स्कोर और कैंसर या मृत्यु दर के बीच सहसंबंध की जांच करने वाले IARC द्वारा योगदानकर्ताओं के रूप में उद्धृत लेखकों में सर्ज हर्बर्ग भी थे।

सॉर्बोन विश्वविद्यालय में पोषण के इमेरिटस प्रोफेसर एक पोषण महामारी विज्ञान अनुसंधान टीम के सदस्य और न्यूट्री-स्कोर के संस्थापक भी हैं।

हर्क्बर्ग के अनुसार, फार्मा-न्यूट्रिशन द्वारा प्रकाशित नए लेख में वैज्ञानिक आधार का अभाव है।

उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि लेख में "वैचारिक और पद्धतिगत समस्याएं, वैज्ञानिक पत्रों का गलत वर्गीकरण, पक्षपातपूर्ण प्रस्तुति और चर्चा और झूठे आरोप और बयान।"

हर्कबर्ग ने यह भी चेतावनी दी कि "लेखक उन सार्वजनिक शोधकर्ताओं और सहकर्मी-समीक्षित पत्रिकाओं में प्रकाशित अध्ययनों पर हमला करते हैं जो खाद्य कंपनियों के हितों को बाधित कर रहे हैं, यह सुझाव देते हुए कि न्यूट्री में शामिल अकादमिक शोधकर्ता-स्कोर के मान्यकरण में हितों का टकराव हो सकता है और उनके निष्कर्षों को इस बहाने से अस्वीकार कर दिया जाना चाहिए कि उनका वैज्ञानिक कार्य कुछ साल पहले न्यूट्री-स्कोर के विकास का कारण बना था।"

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हर्क्बर्ग ने लेख के लेखकों पर "उन खाद्य कंपनियों के लिए काम करने का आरोप लगाया जो कई वर्षों से न्यूट्री-स्कोर के खिलाफ लॉबिंग की लड़ाई में शामिल रही हैं।"

उन्होंने डच डेयरी एसोसिएशन और फूड सेफ्टी एंड न्यूट्रिशन कंसल्टेंसी का हवाला दिया, जो पेपर में दो लेखकों के क्रेडिट के बीच उल्लेखित दो संस्थाएं हैं।

हर्कबर्ग के अनुसार, डच डेयरी एसोसिएशन में न्यूट्री-स्कोर का विरोध करने वाली कई कंपनियाँ शामिल हैं, जबकि कंसल्टेंसी के ग्राहकों में यूरोपीय चीनी निर्माताओं का संघ शामिल है।

हर्क्बर्ग ने लिखा, "ऐसा प्रतीत होता है कि लेखकों का वास्तविक उद्देश्य आर्थिक हितों के टकराव या खाद्य कंपनियों से अध्ययन के वित्तपोषण के बीच के संबंध को कम करके दिखाना है।" "यह एक महत्वपूर्ण चूक है, क्योंकि इस तरह के हितों के टकराव के अध्ययन के परिणामों को प्रभावित करने के लिए जाना जाता है।"

पीटर्स ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि कैसे "बहस में, डच डेयरी एसोसिएशन को न्यूट्री-स्कोर से जुड़े वैज्ञानिकों द्वारा न्यूट्री-स्कोर का विरोधी के रूप में पेश किया गया है। वास्तव में, हम ऐसा नहीं हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "हम डच खाद्य-वैज्ञानिक समुदाय की राय के साथ पूरी तरह से सहमत हैं।" "हमारा मानना है कि न्यूट्री-स्कोर को पेश किए जाने से पहले इसे खाद्य-आधारित आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुरूप होना चाहिए और उपभोक्ताओं पर इसके प्रभाव को स्वतंत्र रूप से सिद्ध किया जाना चाहिए।"

पीटर्स ने कहा कि उनके शोध के कारण इस तथ्य से उपजे हैं कि वह स्वयं और वेरहागेन दोनों ही नीदरलैंड में पूर्व डच फ्रंट-ऑफ-पैक लोगो 'हेट विंके' की स्वतंत्र वैज्ञानिक समिति में शामिल हैं।

पीटर्स ने कहा, "इस FOPL को डच बाजार से हटा दिया गया है क्योंकि यह उपभोक्ताओं के लिए बहुत भ्रमित करने वाला था।" "अब न्यूट्री-स्कोर पेश किया जा रहा है, और हम इसे पेश करने से पहले लोगो के लिए पर्याप्त अच्छा वैज्ञानिक आधार सुनिश्चित करने का संकल्प लेते हैं।"

"न्यूट्री-स्कोर के पीछे का विज्ञान अभी भी बहुत पक्षपाती है," पीटर्स और वेरहागेन ने लिखा। "इसलिए, हम सलाह देते हैं कि स्वतंत्र वैज्ञानिक भविष्य में शोध करें और इसके स्वास्थ्य प्रभावों और प्रभावशीलता का मूल्यांकन यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण जैसे एक स्वतंत्र वैज्ञानिक प्राधिकरण द्वारा किया जाए।"

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