पोषण आनुवंशिकी और हृदय रोग में भूमध्यसागरीय आहार की भूमिका
पोषण जीनोमिक्स में प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार और जैतून के तेल का सेवन शरीर में सकारात्मक आणविक परिवर्तन को बढ़ावा देता है।
एक आहार पैटर्न विभिन्न मात्राओं में खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से मिलकर बना होता है, जो सभी मिलकर समग्र स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए सामूहिक रूप से और सहक्रिया में काम करते हैं। स्वास्थ्य समस्याओं के समाधान के रूप में एकल पोषक तत्वों को देखने के बजाय, शोधकर्ताओं ने विभिन्न आहार पैटर्न द्वारा प्रदान किए जाने वाले घटकों के योग का पता लगाना शुरू कर दिया है। चूंकि किसी व्यक्ति का आहार पैटर्न एक पर्यावरणीय तत्व है जिससे वह हर दिन प्रभावित होता है, फिर भी इसे बदलना उसके नियंत्रण में है, इसलिए आहार पैटर्न पुरानी जीवनशैली संबंधी बीमारियों को रोकने और स्वस्थ बुढ़ापे को बढ़ावा देने के लिए सबसे महत्वपूर्ण विकल्प हो सकता है।
भूमध्यसागरीय आहार
(मेडडाइट) में ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें फाइटोकेमिकल्स अधिक मात्रा में होते हैं, जैसे कि फल, सब्जियां और जैतून के तेल (ओओ) का प्रचुर दैनिक सेवन, जिन सभी से उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, स्ट्रोक और हृदय संबंधी जोखिम के लक्षणों को कम करने और जोखिम को रोकने में मदद मिलती है। 36 से अधिक फेनोलिक यौगिकों वाले ओओ का इसमें शामिल होना, मेडडाइट पैटर्न को बहुत अनूठा बनाता है और इसके समग्र स्वास्थ्य गुणों में महत्वपूर्ण योगदान देता है।
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हालांकि, यद्यपि मेडिटेरेनियन आहार (MedDiet) सबसे व्यापक रूप से अध्ययन किए गए आहार पैटर्न में से एक है, स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभावों के अंतर्निहित तंत्र अभी भी काफी हद तक अज्ञात हैं, और यहीं पर पोषण जीनोमिक्स अध्ययन सहायता करना शुरू कर रहे हैं। न्यूट्रिशनल जीनोमिक्स अनुसंधान का एक अपेक्षाकृत नया क्षेत्र है जिसमें न्यूट्रिजेनेटिक्स, न्यूट्री-जीनोमिक्स, न्यूट्री-मेटाबोलोमिक्स और न्यूट्री-माइरोमिक्स शामिल हैं। अनुसंधान का यह व्यापक नया क्षेत्र यह पता लगाता है कि पोषक तत्व और आहार पैटर्न हमारे जीनोम के साथ कैसे सहक्रिया करते हैं और हमारे आनुवंशिक स्वभाव को कैसे प्रभावित करते हैं।
न्यूट्रिएंट्स, 2016 में प्रकाशित एक हालिया समीक्षा का उद्देश्य पोषण जीनोमिक्स तंत्र के संदर्भ में मेडिटेरेनियन आहार (MedDiet) पर वर्तमान ज्ञान का आकलन करना था, जो हृदय रोग (सीवीडी) की रोकथाम में मेडिटेरेनियन आहार के लाभों को समझाने में मदद कर सकता है।
न्यूट्रिजेनेटिक्स
आनुवंशिक प्रवृत्ति पोषण संबंधी अनुसंधान का एक प्रमुख क्षेत्र बनती जा रही है, जो उन विभिन्न उपसमूहों की पहचान करने में मदद करती है जिन्हें अधिक गहन आहार संबंधी हस्तक्षेप से लाभ हो सकता है। यह दर्शाया गया है कि विभिन्न जीनोटाइप विभिन्न आहार पैटर्न के प्रति प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए, न्यूट्रिजेनेटिक्स व्यक्तिगत परिवर्तनशीलता से जुड़े तंत्रों की गहरी समझ हासिल करने पर ध्यान केंद्रित करता है।
उदाहरण के लिए, आनुवंशिक प्रवृत्ति से जुड़े सीवीडी (CVD) के जोखिम कारकों में कुछ व्यक्तियों में उपवास ग्लूकोज, कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, और ट्राइग्लिसराइड का स्तर शामिल है।
बहुत आश्चर्यजनक रूप से, यह दिखाया गया है कि मेडडाइट का पालन करके इन आनुवंशिक रूप से प्रवृत्त लक्षणों को कम किया जा सकता है। यह जीन-आहार अंतःक्रिया टेलोमेर की लंबाई को भी प्रभावित करती है, जो जैविक उम्र बढ़ने का एक बायोमार्कर है।
अब यह स्पष्ट हो रहा है कि मेडि-डाइट जैसे स्वस्थ आहार पैटर्न जीनों पर विभिन्न प्रतिक्रियाएं उत्पन्न करते हैं। शोधकर्ताओं का कहना है, "ग्लूकोज असहिष्णुता, लिपिड प्रोफाइल, स्ट्रोक की घटना, टेलोमेर की लंबाई, और भावनात्मक खाने का व्यवहार कुछ ऐसी विशेषताएं हैं जो आनुवंशिक प्रवृत्ति और भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने से प्रभावित होती हैं।"
न्यूट्रिजेनोमिक्स
अनुसंधान का यह क्षेत्र बताता है कि पोषक तत्व और आहार पैटर्न सीधे जीन अभिव्यक्ति को प्रभावित करते हैं या एपिजेनेटिक संशोधनों को प्रेरित करके ऐसा करते हैं।
ऐसा माना जाता है कि मेडिटेरेनियन आहार में एंटीऑक्सीडेंट का उच्च स्तर इसकी सुरक्षात्मक क्रिया उत्पन्न करता है, क्योंकि एंटीऑक्सीडेंट को ऑक्सीकरण और सूजन दोनों को कम करके जीन अभिव्यक्ति को नियंत्रित करते हुए दिखाया गया है। हाल ही में यह भी पाया गया है कि आहार सीधे और अप्रत्यक्ष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित कर सकता है।
सीवीडी के संबंध में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को एथेरोस्क्लेरोसिस, रेनिन-एंजियोटेन्सिन, नाइट्रिक ऑक्साइड और एंजियोपोइएटिन सिग्नलिंग को नियंत्रित करने में मदद करते हुए दिखाया गया है।
न्यूट्री-मेटाबोलोमिक्स
अध्ययन के अनुसार, "मेटाबोलोमिक्स का उद्देश्य किसी प्रणाली के पूरे छोटे अणु (मेटाबोलाइट) पूरक का अध्ययन करना है….[मानव शरीर में] पेप्टाइड, लिपिड, न्यूक्लियोटाइड, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, और कार्बोहाइड्रेट सहित मेटाबोलाइट्स की एक विशाल विविधता मौजूद होती है।"
अनुसंधान के इस शुरुआती चरण में, मेटाबोलोमिक्स के कारण कई नई पोषण संबंधी खोजें की जा रही हैं। उदाहरण के लिए, मूत्र मेटाबोलोम प्रोफ़ाइल के आधार पर आहार पैटर्न का आकलन करने में सक्षम होना, विशेष आहार पैटर्न के पालन और परिणामों का परीक्षण करना, और ऐसे बायोमार्कर स्थापित करना जो आंत माइक्रोबायोटा के आधार पर पोषण संबंधी व्यक्तिगतकरण का एक अतिरिक्त स्तर प्रदान कर सकते हैं।
इस चरण में, कोई निश्चित निष्कर्ष नहीं हैं, लेकिन जो अध्ययन किया गया है, उससे पता चलता है कि मेडिटेरिनियन आहार (MedDiet) मेटाबोलोमिक्स के सभी परिणामों को सकारात्मक दिशा में प्रभावित करता है।
न्यूट्री-मीरोमिक्स
न्यूट्री-माईरोमिक्स पोषण संबंधी जीनोमिक्स का एक उपसमूह है जो माइक्रोआरएनए और उनके कार्य को देखता है। अध्ययन के अनुसार माइक्रोआरएनए "कोशिका विभेदन, अपोप्टोसिस, और लिपिड चयापचय सहित बड़ी संख्या में शारीरिक प्रक्रियाओं के प्रमुख नियामक के रूप में उभरे हैं, और यह पाया गया है कि वे ग्लूकोज होमियोस्टेसिस, कोशिका कार्य, और इंसुलिन सिग्नलिंग को नियंत्रित करते हैं।"
माइक्रोआरएनए के प्रमुख कार्यों में से एक उनके लक्षित जीनों को मौन करना है, जो उपरोक्त उल्लेखित नियामकों को प्रभावित करते हैं और समग्र स्वास्थ्य और बीमारी पर परिणाम डालते हैं। उदाहरण के लिए, सीवीडी (CVD) में माइक्रोआरएनए एपिजेनेटिक नियामकों के रूप में उभरे हैं।
पोषण जीनोमिक्स अनुसंधान का एक अपेक्षाकृत नया और जटिल क्षेत्र है जो बेहद रोमांचक भी है। पोषण-संबंधी आणविक तंत्र के विभिन्न पहलुओं का अध्ययन करने में सक्षम होना, मानव जीव विज्ञान के बारे में ज्ञान और समझ हासिल करने और अधिक व्यक्तिगत आधार पर आहार संबंधी हस्तक्षेप का उपयोग करने के लिए कई संभावनाएं खोलता है। प्रारंभिक सबूत बताते हैं कि मेडिटरेनियन आहार और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल दोनों इन कुछ आणविक तंत्रों को सकारात्मक तरीके से प्रभावित करते हैं।
चूंकि मेडडाइट (MedDiet) सबसे व्यापक रूप से अध्ययन किए गए आहार पैटर्न में से एक है, इसलिए पोषण जीनोमिक्स अंततः पिछले अध्ययनों में पाए गए संबंधों और परिणामों के आसपास की कुछ अस्पष्टता को दूर कर सकता है।
निश्चित रूप से, अभी भी बहुत शोध किया जाना बाकी है, लेकिन पोषण विज्ञान का भविष्य बहुत रोमांचक दिखता है, जिसमें किसी व्यक्ति की आनुवंशिक प्रवृत्ति और अन्य जटिल कारकों के आधार पर आहार संबंधी पैटर्न की इष्टतम "खुराक" स्थापित करने की क्षमता है।