जैतून का तेल हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।
एक नए अध्ययन के अनुसार, जैतून के तेल का नियमित सेवन उन लोगों में भी हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है जो भूमध्यसागरीय आहार का पालन नहीं करते।
नवंबर 19, 2014 को द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक नए यूरोपीय अध्ययन
के अनुसार, जैतून के तेल का नियमित सेवन उन लोगों में भी हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है जो भूमध्यसागरीय आहार का पालन नहीं करते हैं।
ग्लासगो विश्वविद्यालय (स्कॉटलैंड), लिस्बन विश्वविद्यालय (पुर्तगाल), इंस्टिट्यूटो डी बायोलॉजी एक्सपेरिमेंटल टेक्नोलॉgica, ओइरास (पुर्तगाल) और निजी फर्म मोसाइक्स डायग्नोस्टिक्स (जर्मनी) के शोधकर्ताओं की एक पैन-यूरोपीय टीम ने अध्ययन के हिस्से के रूप में 69 स्वयंसेवकों के हृदय स्वास्थ्य पर फेनोल
, जो पौधों द्वारा उत्पादित प्राकृतिक यौगिक हैं और जैतून में पाए जाते हैं, के प्रभावों की जांच की।
यह भी देखें: जैतून के तेल
के स्वास्थ्य लाभ
स्वयंसेवकों, जो अच्छे स्वास्थ्य में थे और जैतून के तेल के नियमित उपभोक्ता नहीं थे, को दो समूहों में विभाजित किया गया और छह सप्ताह की अवधि के लिए हर दिन उन्हें 20 मिलीलीटर (0.67 अमेरिकी औंस) जैतून का तेल दिया गया, जिसमें फेनोल की मात्रा या तो अधिक, या कम थी।
एक नई निदान तकनीक का उपयोग करते हुए, टीम ने स्वयंसेवकों के स्वास्थ्य पर जैतून के तेल के सेवन के प्रभाव की जांच के लिए मूत्र के नमूनों में विभिन्न पेप्टाइड्स (प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले जैविक अणु जो प्रोटीन के टूटने पर अमीनो एसिड की श्रृंखला बनाते हैं) की जांच की, जो मधुमेह, गुर्दे की बीमारी और कोरोनरी धमनी रोग (CAD) जैसी विभिन्न बीमारियों के संकेतक हैं।
मोसाइक्स डायग्नोस्टिक्स द्वारा विकसित एक स्कोरिंग प्रणाली का उपयोग करते हुए, जो कोरोनरी धमनी रोग (CAD) की प्रवृत्ति को एक स्वस्थ धमनी के लिए 1 के स्कोर से लेकर -1 के स्कोर तक मापती है, अध्ययन के परिणामों से पता चला कि दोनों समूहों में स्कोर में गिरावट के साथ उल्लेखनीय सुधार हुआ।
अध्ययन के परिणामों पर टिप्पणी करते हुए, लेखकों में से एक, ग्लासगो विश्वविद्यालय की डॉ. एमिली कोम्बेट ने कहा: "हमने जो पाया वह यह था कि तेल की फेनोलिक सामग्री की परवाह किए बिना, सीएडी स्कोर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ा। अध्ययन की गई आबादी में, कोई भी जैतून का तेल, जिसमें फेनोलिक कम या अधिक हो, फायदेमंद प्रतीत होता है। फैटी एसिड्स शायद देखे गए प्रभाव में मुख्य योगदानकर्ता हैं।"
अध्ययन के एक अन्य लेखक, ग्लासगो विश्वविद्यालय के डॉ. बिल मुल्लेन ने, उपयोग की गई अनुसंधान तकनीक के लाभों की ओर इशारा किया: "यदि हम बीमारियों के शुरुआती संकेतों की पहचान करने में सक्षम हैं, इससे पहले कि वे पनपने का मौका पाएं, तो हम उनका इलाज शुरू कर सकते हैं, इससे पहले कि वे एक ऐसी समस्या बन जाएं जिसके लिए महंगे चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता हो।" मुल्लेन ने आगे कहा: "पोषण संबंधी दृष्टिकोण से इस तकनीक का उपयोग पहली बार यह पता लगाने के लिए किया गया है कि स्वास्थ्य लाभों के लिए वास्तव में कौन सा भोजन या कौन सा घटक जिम्मेदार है।"
इस अध्ययन के परिणाम एक बार फिर से पुष्टि करते हैं कि जैतून के तेल सहित पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले फेनोलिक यौगिक हृदय स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।