जैतून का तेल दिल को जवान रखता है
नए शोध से पता चलता है कि जैतून के तेल से भरपूर भूमध्यसागरीय आहार एंडोथीलियल क्षति और कार्यप्रणाली में गड़बड़ी को कम करके हृदय की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।
जैतून के तेल से भरपूर आहार हृदय की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। यह एक ज्ञात तथ्य है कि जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, हृदय भी सामान्य उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुजरता है। धमनियाँ उतनी अच्छी तरह से काम नहीं कर सकतीं जितनी पहले करती थीं और इससे कई स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं। हालांकि, हाल ही में एक अध्ययन में, कोर्दोबा के रेना सोफिया विश्वविद्यालय अस्पताल
की लिपिड्स एंड एथेरोस्क्लेरोसिस रिसर्च यूनिट के स्पेनिश शोधकर्ताओं ने पाया कि जैतून के तेल या अन्य मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर आहार बुजुर्ग व्यक्तियों के धमनी कार्य में सुधार कर सकता है।
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन
में प्रकाशित अध्ययन में, जैतून के तेल से भरपूर भूमध्यसागरीय शैली के आहार के प्रभाव की तुलना कम वसा वाले उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार और संतृप्त वसा से भरपूर आहार से की गई और यह निष्कर्ष निकाला गया कि जैतून के तेल से भरपूर आहार से एंडोथीलियल क्षति और विकृति में कमी आई। एंडोथीलियम कोशिकाओं की एक परत है जो धमनियों की भीतरी दीवारों को ढकती है और रक्त को सुचारू रूप से संचारित करने में मदद करती है।
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जब एंडोथीलियम क्षतिग्रस्त हो जाता है, जैसा कि उम्र बढ़ने के साथ होता है, तो यह एंडोथीलियल माइक्रोपार्टिकल्स छोड़ता है। इस अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने इन माइक्रोपार्टिकल्स की संख्या के साथ-साथ एक अन्य प्रकार की कोशिका को भी मापा, जो क्षतिग्रस्त एंडोथीलियल कोशिकाओं की जगह लेती है। परिणामों से पता चला कि जब स्वस्थ वृद्ध प्रतिभागियों ने जैतून के तेल
से भरपूर भूमध्यसागरीय आहार
का पालन किया, तो अन्य दो आहारों की तुलना में उनमें हानिकारक माइक्रोपार्टिकल्स की संख्या कम और क्षतिग्रस्त एंडोथीलियल कोशिकाओं की जगह लेने वाली कोशिकाओं की सांद्रता अधिक थी।
अध्ययन के प्रमुख लेखकों में से एक, जेवियर डेलगाडो के अनुसार, ये माप बताते हैं कि जैतून के तेल पर आधारित भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने पर रक्त वाहिकाओं का एंडोथीलियम उम्र से जुड़ी गिरावट से कम प्रभावित होता है। उन्होंने आगे कहा, "ये निष्कर्ष भविष्य की हृदय संबंधी घटनाओं के खिलाफ बढ़ी हुई सुरक्षा से जुड़े हैं"।
हालांकि यह अध्ययन काफी छोटा था — इसमें 20 स्वस्थ वृद्ध व्यक्ति शामिल थे — अस्पताल के एक बयान के अनुसार, यह पहला ऐसा अध्ययन है जिसमें भूमध्यसागरीय आहार को बुजुर्गों की परिसंचरण प्रणाली से जोड़ते हुए समान परिणाम प्राप्त हुए हैं। हालांकि, अस्पताल की इस इकाई के शोधकर्ता अधिक प्रतिभागियों के साथ एक नया बड़ा अध्ययन करने की योजना बना रहे हैं जो इन्हीं कारकों की जांच करेगा।