चीनी युक्त पेय पदार्थ मेटाबोलिक सिंड्रोम और मधुमेह के जोखिम को बढ़ाते हैं।
शोधकर्ताओं ने मीठे पेय पदार्थों के सेवन से स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों की वैज्ञानिक जांचों की समीक्षा की और पाया कि अधिकांश साक्ष्यों से इन पेय पदार्थों को सामान्य चिकित्सीय स्थितियों की संभावना बढ़ाने के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है।
अध्ययनों की समीक्षा से पता चला कि जूस और सोडा जैसे मीठे पेय पदार्थों का नियमित सेवन मधुमेह, उच्च रक्तचाप और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ाता है।
ये प्रभाव पेय पदार्थों और मेटाबोलिक सिंड्रोम के बीच संबंध से उत्पन्न होते हैं, जो हार्मोन हेल्थ नेटवर्क के अनुसार स्ट्रोक, हृदय रोग और मधुमेह होने की संभावनाओं को बढ़ाने वाले जोखिम कारकों का एक समूह है।
संदेश यह है कि चीनी वाले पेय पदार्थों की मात्रा को लेकर सावधान रहें और चीनी की मात्रा के प्रति सचेत रहें।
जोखिम कारकों में कम हाई-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या अच्छा कोलेस्ट्रॉल, बढ़ी हुई कमर, रक्त में वसा का उच्च स्तर जिसे ट्राइग्लिसराइड्स कहा जाता है, उपवास पर उच्च रक्त शर्करा और बढ़ा हुआ रक्तचाप शामिल हैं।
"दुनिया भर में सभी आयु वर्गों में चीनी वाले मीठे पेय पदार्थों का सेवन लगातार बढ़ रहा है," समीक्षा के वरिष्ठ लेखक, दक्षिण अफ्रीका के स्टेलेनबॉश में स्थित स्टेलेनबॉश विश्वविद्यालय के एम. फादिएल एस्सॉप ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा। "हमारे विश्लेषण से पता चला है कि अधिकांश महामारी विज्ञान संबंधी अध्ययन स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि इन पेय पदार्थों का बार-बार सेवन मेटाबोलिक सिंड्रोम, मधुमेह और उच्च रक्तचाप की शुरुआत में योगदान देता है।"
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की रिपोर्ट के अनुसार, मेटाबोलिक सिंड्रोम और मधुमेह हर साल 19 मिलियन मौतों के लिए जिम्मेदार हैं। इसलिए, इन स्थितियों से चीनी की खपत के संबंध के कारण, जनता को पश्चिमी आहार में सर्वव्यापी इस भोजन के सेवन को कम करने के लिए कदम उठाने चाहिए।
जर्नल ऑफ द एंडोक्राइन सोसाइटी में प्रकाशित समीक्षा में, लेखकों ने 36 अध्ययनों की जांच की जो हृदय प्रणाली और चीनी के चयापचय पर चीनी युक्त पेय पदार्थों के सेवन के प्रभावों से संबंधित थे। सभी अध्ययन पिछले दशक के भीतर किए गए थे।
हालांकि कुछ अध्ययनों ने मेटाबोलिक सिंड्रोम से संबंध का समर्थन नहीं किया, लेकिन उनमें से अधिकांश ने किया। कई अध्ययनों में ऐसे प्रतिभागी शामिल थे जो प्रति सप्ताह पांच से अधिक मीठे पेय पीते थे।
सबसे आश्चर्यजनक निष्कर्ष कम मात्रा में उपभोग से जुड़े प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से संबंधित थे। आहार और मधुमेह के बीच संबंध की पड़ताल करने वाले अध्ययनों में पाया गया कि प्रति सप्ताह दो सर्विंग्स का सेवन मधुमेह की उच्च दर से जुड़ा था।
ओलिव ऑयल टाइम्स के साथ एक साक्षात्कार में, एसोप ने कहा, "मैं प्रति सप्ताह दो सर्विंग्स के सेवन के परिणामों की व्याख्या सावधानी से करूंगा। अध्ययन में कई सीमाएं हैं, जैसे कि भ्रमित करने वाले कारकों का मुद्दा और प्रतिभागियों द्वारा (कुछ मामलों में) आत्म-मूल्यांकन। विचार करने योग्य एक और बात यह है कि सापेक्ष जोखिम कारण साबित नहीं करता है। बाद वाले के लिए, यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों द्वारा कारण साबित करने की आवश्यकता होगी।"
मधुमेह और मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम को बढ़ाने वाली चीनी की सटीक मात्रा अभी ज्ञात नहीं है। फिर भी, चिकित्सा विशेषज्ञ इस विश्वास में एकमत हैं कि बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरा है। प्रतिदिन कितनी चीनी का सेवन बहुत अधिक माना जाता है? एसोप नीचे कुछ मार्गदर्शन प्रदान करते हैं।
"हमारे प्रीक्लिनिकल अध्ययन (अप्रकाशित) से पता चलता है कि अपेक्षाकृत मध्यम मात्रा में मीठे पेय का सेवन मधुमेह नहीं उत्पन्न करता है। हालांकि, यह इस बड़ी तस्वीर को कम नहीं करता है कि अधिक चीनी का सेवन हानिकारक है। WHO पुरुषों के लिए प्रतिदिन 9 चम्मच से अधिक और महिलाओं के लिए प्रतिदिन 6 चम्मच से अधिक न लेने की सलाह देता है।
"यह एक ऐसा मुद्दा है जिस पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि कोका-कोला के एक कैन जैसी एक सामान्य चीनी वाली पेय में लगभग 9 चम्मच चीनी होती है। इससे भी अधिक चिंता की बात यह है कि एक स्टारबक्स फ्रैपुचीनो में 18 चम्मच चीनी होती है! इसलिए संदेश यह है कि ली जाने वाली चीनी वाली पेय की मात्रा के प्रति सावधान रहें और चीनी की मात्रा के प्रति सचेत रहें।
"समय के साथ, अधिक मात्रा में चीनी का सेवन मधुमेह होने में योगदान कर सकता है। ध्यान देने योग्य बात यह है कि चीनी वाले पेय और चीनी का सेवन कम करना, स्वस्थ जीवन जीने के लिए अपनाए जाने वाले बहु-आयामी दृष्टिकोण का हिस्सा होना चाहिए, जिसमें अधिक व्यायाम, संतुलित आहार और कम तनाव का स्तर शामिल है।"