जैतून के तेल के लाभों पर एफडीए का दृष्टिकोण
योग्य स्वास्थ्य दावा कहता है कि प्रतिदिन 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
लगभग एक दशक पहले, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन द्वारा दायर एक याचिका के जवाब में जैतून के तेल के खाद्य लेबल पर एक योग्य स्वास्थ्य दावा करने की अनुमति दी थी। योग्य स्वास्थ्य दावे के रूप में स्वीकृति की मुहर, और लाभों के बारे में बढ़ी हुई जागरूकता हाल के वर्षों में अमेरिकियों द्वारा जैतून के तेल की अधिक खपत को समझा सकती है।
दावे में कहा गया है कि प्रतिदिन लगभग 2 बड़े चम्मच, या 23 ग्राम जैतून के तेल का सेवन, कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। दावे को अनुमति देने का निर्णय तब लिया गया जब एफडीए को यह निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त सबूत मिले कि जैतून के तेल में स्वाभाविक रूप से मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड हृदय रोग को रोक सकते हैं।
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के स्वास्थ्य लाभ
एफडीए द्वारा समीक्षा किए गए वैज्ञानिक साहित्य से पता चला कि संतृप्त वसा को मोनोअनसैचुरेटेड वसा से बदलने पर सीरम कुल कोलेस्ट्रॉल और सीरम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, जो दोनों ही कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। हालांकि, समीक्षा किए गए कुछ अध्ययनों में ही एचडीएल-कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि की सूचना मिली, जो "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के रूप में, उच्च स्तर पर कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
उनके निष्कर्षों से, एफडीए ने यह निर्धारित किया कि कोरोनरी हृदय रोग को कम करने पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए जैतून के तेल से प्रतिदिन न्यूनतम 17.5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का सेवन आवश्यक है।
जैतून के तेल में 74 प्रतिशत तक मोनोअनसैचुरेटेड सामग्री होने के कारण, आवश्यक 17.5 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की आपूर्ति के लिए केवल 23 ग्राम जैतून के तेल की आवश्यकता होती है। यह 1.7 बड़े चम्मच जैतून के तेल के बराबर है, जिसे योग्य स्वास्थ्य दावे में हर दिन लगभग 2 बड़े चम्मच के रूप में बताया गया है।
दिल की बीमारी के जोखिम को कम करने में जैतून के तेल की मदद के लिए, इस दावे में आगे कहा गया है कि जैतून के तेल को आहार में संतृप्त वसा की बराबर मात्रा को प्रतिस्थापित करना चाहिए। इसी तरह, अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश (2010) में कहा गया है कि "संतृप्त वसा से कैलोरी का 10 प्रतिशत से कम उपभोग करना और उन्हें मोनोअनसैचुरेटेड और/या पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से बदलना रक्त में कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर से जुड़ा हुआ है, और इसलिए हृदय रोग का जोखिम कम हो जाता है।"
कृषि विपणन संसाधन केंद्र (Agricultural Marketing Resource Center) की रिपोर्ट के अनुसार, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के अलावा, जैतून के तेल में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ई की उपस्थिति को अक्सर ऐसे कारकों के रूप में जोड़ा जाता है जो हृदय रोग को रोक सकते हैं।
प्रारंभिक स्वास्थ्य दावे के बाद आने वाले अंतिम चेतावनी बयान में, यह स्पष्ट है कि एफडीए नहीं चाहता कि आप अत्यधिक मात्रा में कुल वसा का सेवन बढ़ाएं। आखिरकार, जैतून का तेल फिर भी एक वसा है और यह अन्य आहार संबंधी वसाओं की तरह ही प्रति ग्राम समान मात्रा में कैलोरी प्रदान करता है। यूएसडीए न्यूट्रिएंट डेटाबेस फॉर स्टैंडर्ड रेफरेंस (रिलीज़ 26) के आधार पर, अनुशंसित 23 ग्राम जैतून के तेल में लगभग 203 कैलोरी का योगदान होगा। वसा से कैलोरी में वृद्धि को रोकने के लिए, जैतून के तेल का उपयोग आपके आहार में मौजूद अन्य वसाओं को बदलने के लिए किया जाना चाहिए, न कि उन्हें जोड़ने के लिए।
अधिक अमेरिकी जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों को पहचान रहे हैं और इसे अपने आहार का हिस्सा बना लिया है। यह इस बात से स्पष्ट है कि यू.एस. अंतर्राष्ट्रीय व्यापार आयोग के अनुसार, अमेरिका में जैतून के तेल की खपत में 2008 और 2012 के बीच हर साल 5 प्रतिशत की भारी वृद्धि देखी गई है।