जैतून के तेल के लेबलिंग पर ग्रीक नीति अव्यवस्थित

हाल ही में मैंने यूनान में यूरोपीय संघ के लेबलिंग विनियम 432/2012 के कार्यान्वयन पर चल रही बहस की रिपोर्ट दी, जो एक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के लेबल पर निम्नलिखित स्वास्थ्य दावा करने की अनुमति देता है: "जैतून तेल के पॉलीफेनोल्स ऑक्सीडेटिव तनाव से रक्त लिपिड्स की रक्षा में योगदान करते हैं।" यह दावा केवल उस जैतून के तेल के लिए किया जा सकता है जिसमें प्रति 20 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कम से कम 5 मिलीग्राम हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और इसके व्युत्पन्न (जैसे ओलियोरोपेन कॉम्प्लेक्स और टायरोसोल) हों।
यह भी देखें: ग्रीस का अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लेबलिंग पर
यू-टर्न यह निर्णय सीधे तौर पर ग्रामीण विकास और खाद्य मंत्री, अथानासियोस त्साफ्टारिस द्वारा पिछले मई 2013 में सांसद जॉर्ज कासापिडिस और ग्रीक संसद के अन्य सदस्यों के एक प्रश्न के जवाब में दिए गए नकारात्मक बयान का खंडन करता था, जिन्होंने घोषणा की थी: "ओलियोकैंथल और ओलेएसिन का किसी भी स्वास्थ्य दावे को बनाने के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता क्योंकि उन्हें ईयू विनियमन 432/2012 में शामिल नहीं किया गया है।" इस अस्वीकृति ने उस समय जैतून उत्पादकों को आक्रोशित कर दिया, जिनके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में दोनों यौगिकों का स्तर बहुत अधिक पाया गया था।

दिसंबर 2013 में, EFET (ग्रीक राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी) की अस्पासिया सामोना ने त्साफ्टारिस के बयान का खंडन किया। "वास्तव में ओलियोकैंथल और ओलियसिन, हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और टायरोसोल के व्युत्पन्न होने के कारण, इन्हें EU विनियमन 432/2012 द्वारा अनुमत स्वास्थ्य दावे को प्रमाणित करने के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।"

फरवरी 2014 में और EFET द्वारा आधिकारिक प्रतिक्रिया प्राप्त करने के बाद, कसापिडिस ने त्साफ्टारिस से इस मुद्दे पर अपने बयान को सुधारने और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए यूरोपीय संघ के स्वास्थ्य दावे को लागू करने की अनुमति देने के लिए कहा।

हाल ही में एक फोन साक्षात्कार में, मुझे ग्रामीण विकास और खाद्य मंत्रालय के एक सूत्र ने बताया कि यह एक गलतफहमी थी और "श्री त्साफ्टारिस से ईयू विनियम 432/2012 के संबंध में ओलियोकैंथल और ओलियसीन के बारे में नहीं पूछा गया था।" और फिर भी श्री त्साफ्टारिस की प्रतिक्रिया में लेबलिंग पर यूरोपीय संघ के नियम का हवाला दिया गया और यह स्पष्ट किया गया कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पाए जाने वाले ओलियोकैंथल और ओलियसिन यूरोपीय संघ के लेबलिंग नियम 432/2012 में शामिल नहीं हैं। यूनानियों ने तर्कसंगत विचार की खोज की थी, लेकिन हमने सोफिस्ट्री या इसके आधुनिक समकक्ष, जिसे "स्पिन" कहा जाता है, की भी खोज की। मैंने मान लिया कि यह उनके शुरुआती नकारात्मक निर्णय को पलटने का एक चतुर तरीका था।

मुझे आश्चर्य हुआ कि मुझे फिर EFET से एक और पत्र मिला जिसने अपनी पिछली आधिकारिक वैज्ञानिक राय को वापस ले लिया। "मेरे पिछले पत्र के संदर्भ में, जिसमें यह पुष्टि की गई थी कि वास्तव में ओलियोकैंथल और ओलियसिन, जो हाइड्रॉक्सीटायरोसोल और टायरोसोल के व्युत्पन्न हैं, का उपयोग स्वास्थ्य दावा EU 432/2012 को प्रमाणित करने के आधार के रूप में किया जा सकता है, और यूरोपीय संघ के साथ हाल ही में संपर्क के बाद हमें अंतिम निर्णय के लिए उनका इंतजार करना होगा। जब हमें कोई जवाब मिलेगा तो हम आपको सूचित कर देंगे।"

इस रिपोर्टर ने मई, 2013 में त्साफ्टारिस की प्रतिक्रिया के बाद, इसी मुद्दे पर स्पष्टीकरण मांगते हुए यूरोपीय संघ को पहले ही एक प्रश्न प्रस्तुत कर दिया था। पिछले जुलाई में मुझे एक ईमेल मिला जिसमें मुझे सूचित किया गया कि चूंकि सभी लोग गर्मियों की छुट्टियों पर थे, इसलिए जवाब देने में सामान्य से अधिक समय लग सकता है। सात महीने बाद भी मैं अभी तक उनके जवाब का इंतजार कर रहा हूँ।

सच तो यह है कि अगर ईयू नौकरशाही से यह पूछा जाए कि समय क्या है, तो वे एक समिति बना देंगे और आपको एक साल बाद बताएंगे कि छह महीने पहले समय क्या था। अब यह स्पष्ट है कि ग्रीस में इस मुद्दे पर बार-बार रुख बदलना विज्ञान से नहीं, बल्कि राजनीति से उपजा है। सवाल यह है: क्यों?

विज्ञान सरल है। राजनीति धुंधली है।

वैज्ञानिक तथ्य यह है कि हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल पर्याप्त मात्रा में नहीं पाया जाता है कि वह एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के प्रति 20 ग्राम पर आवश्यक 5 मिलीग्राम की आवश्यकता को कभी पूरा कर सके। इसीलिए प्रतिष्ठित EFSA वैज्ञानिक पैनल ने इसके व्युत्पन्न रूपों के उदाहरण शामिल किए, जैसे ओलियोरोपेन कॉम्प्लेक्स, जो एक सोयकोराइडॉइड है, और टायरोल, जो एक फेनॉल है। विनियमन की शब्दावली में पॉलीफेनोल्स की इन दो श्रेणियों (सोयकोराइडॉइड्स और फेनॉल्स) के उदाहरण देकर उन्होंने अपने व्युत्पन्न रूपों को भी शामिल करने का प्रयास किया।

इसका कारण यह है कि यदि आप सभी हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल, ओलियोरोपेन कॉम्प्लेक्स और टायरोसोल को मिला भी दें, तो भी यह स्वास्थ्य दावा विनियमन के मानदंडों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। इसीलिए स्वास्थ्य दावे को इस तरह विशेष रूप से नहीं लिखा गया है: "अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में पाए जाने वाले हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल, ओलियोरोपेन कॉम्प्लेक्स और टायरोसोल ऑक्सीडेटिव तनाव से रक्त लिपिड्स की सुरक्षा में योगदान करते हैं।"

यह बताने के लिए कि यह विवाद ग्रीस में कितना हास्यास्पद हो गया है, एक उदाहरण यह होगा कि यह यूरोपीय संघ से यह स्पष्टीकरण मांगने जैसा होगा कि क्या सलाद पत्ता एक सब्जी है, क्योंकि जब उन्होंने कहा कि सब्जियां खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, तो उन्होंने विशेष रूप से सलाद पत्ते का उल्लेख नहीं किया था।

लेबलिंग स्वास्थ्य दावे का आधार बने EFSA का निर्णय संक्षिप्त था: "प्रस्तुत आंकड़ों के आधार पर, पैनल इस निष्कर्ष पर पहुंचा है कि जैतून के तेल के पॉलीफेनोल्स (हाइड्रॉक्सीटाइरोसोल और इसके व्युत्पन्नों की मात्रा द्वारा मानकीकृत) की खपत और ऑक्सीडेटिव क्षति से एलडीएल (LDL) कणों की सुरक्षा के बीच एक कारण और प्रभाव का संबंध स्थापित हुआ है।"

या तो आप यह मानते हैं कि यह निर्णय लिखने वाले वैज्ञानिकों का पैनल भ्रामक है और उन्हें अपनी सभी पीएचडी वापस कर देनी चाहिए क्योंकि उन्होंने कुछ ऐसा लिखा है जिसे कभी लागू नहीं किया जा सकता, या आप इसे ठीक वैसे ही देखते हैं जैसे कोई वैज्ञानिक देखता है। EFET की अस्पासिया सामोना जैसे वैज्ञानिक, जो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की रसायन विज्ञान से परिचित हैं, यह समझते हैं कि इसमें दो मुख्य पॉलीफेनॉल — ओलियोकैंथल और ओलियसिन — शामिल हैं।

ईएफईटी (EFET) राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी है और यह सीधे ग्रामीण विकास और खाद्य मंत्रालय के अधीन है, जिसका नेतृत्व मंत्री त्साफ्टारिस करते हैं। शायद यही वजह है कि ग्रीक संसद में हाल ही में पूछे गए अनुवर्ती प्रश्न के बाद उन्होंने अपनी आधिकारिक राय में संशोधन किया।

साफ़्तारिस स्पष्टीकरण के इस नवीनतम अनुरोध पर आधिकारिक रूप से प्रतिक्रिया देने के लिए ग्रीक संसद में नहीं आए हैं और हम उनकी उपस्थिति और उनकी आधिकारिक प्रतिक्रिया का बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं। इस रिपोर्टर को पहले ही EFET से नवीनतम प्रतिक्रिया मिल चुकी है और, EFET या श्री साफ़्तारिस द्वारा किसी अंतिम समय में मन बदलने की संभावना को छोड़कर, यह उम्मीद की जाती है कि यह इस बात पर जोर देगा कि इस मामले पर अंतिम निर्णय यूरोपीय संघ का होगा।

चूंकि मुझे डॉ. सामोना से इस बारे में कोई जवाब नहीं मिला है कि उन्होंने अपनी राय क्यों बदली, मैं केवल यही अनुमान लगा सकता हूँ कि मंत्री त्साफ्टारिस और ईएफईटी (EFET) ग्रीक ईवीओओ (EVOO) के लिए यूरोपीय संघ के लेबलिंग नियम के कार्यान्वयन में सक्रिय रूप से देरी करना चाहते हैं।

कुछ बड़े खिलाड़ी हैं जो चीजों को जस का तस रखना चाहते हैं। प्रमुख ग्रीक, इतालवी और स्पेनिश एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल व्यापारियों के हितों में यह है कि वे श्रेष्ठ ग्रीक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को थोक में बहुत कम कीमतों पर खरीदने और बेचने तथा उसे अपने तेल के साथ मिलाने की यथास्थिति को बनाए रखें। अन्य लोग इस बात पर ध्यान केंद्रित रखने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं कि ग्रीक जैतून तेल को आकर्षक बोतलों और सुंदर अक्षरों में बेचा जाए, न कि इसकी सामग्री की गुणवत्ता के आधार पर। हमारे पास जैतून उगाने वालों के कई उदाहरण हैं जो ग्रीस में पिछले दो वर्षों में हुए कई सेमिनारों के बाद इस बात पर आश्वस्त हो गए हैं कि सफलता का रास्ता उनके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को आकर्षक लोगो और अक्षरों वाली आकर्षक बोतलों में भरने में है। कुछ सफल हुए हैं लेकिन अधिकांश अभी भी और अधिक कर्ज में डूबे हुए हैं।