अल्माज़ास दे ला सुबेतीका का गठन 2007 में दो सहकारी संस्थाओं के विलय से हुआ था: एस.सी.ए. वर्जेन देल कास्टिलो और एस.सी.ए. ओलिवारेरा नुएस्त्रो पाद्रे जेसस नाज़ारेनो।
यह अब स्पेन के सबसे बड़े सहकारी संस्थाओं में से एक है, जिसके 8,000 से अधिक सदस्य हैं, और इसकी गुणवत्ता, नवाचार, पर्यावरण के प्रति सम्मान और सामाजिक जिम्मेदारियों के लिए इसकी मजबूत प्रतिष्ठा है।
हमारी प्रत्येक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की बोतल के पीछे, सैकड़ों परिवार हैं जिनका प्रयास, पसीना, चिंता, प्यार और हमारी भूमि की खेती के प्रति जुनून, सर्वोत्तम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल प्राप्त करने की प्रक्रिया का हिस्सा हैं।
यह सहकारी संस्था अंडालूसिया के सिएरास सुबेटीकास प्राकृतिक पार्क के केंद्र में स्थित है, जो अपने खुरदरे पहाड़ी भू-भाग और प्रति वर्ष 2,800 से अधिक घंटे धूप वाले एक शानदार सूक्ष्म जलवायु के लिए जाना जाता है।
"हम जैतून का एक सुनामी कल्पना करते हैं, कुछ शताब्दी पुराने पेड़ जो उन प्रतिष्ठित तेलों का खजाना हैं जिनकी गुणवत्ता और प्रतिष्ठा रोमन साम्राज्य से लेकर आज तक की है," सहकारी समिति के वाणिज्यिक निदेशक, जोस एंटोनियो नीटो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
यह भी देखें: उत्पादक प्रोफाइलउन्होंने आगे कहा, "उच्च कैल्शियम सामग्री वाली मिट्टी, 70 प्रतिशत तक की ढलान वाली पहाड़ी जैतून की बगान और उच्च वर्षा तथा स्पष्ट तापमान के उतार-चढ़ाव वाला महाद्वीपीय भूमध्यसागरीय जलवायु, सर्वोत्तम जैतून उगाने के लिए आदर्श वातावरण बनाते हैं।"
इस विशेष मिट्टी में अपने जैतून के पेड़ों की सावधानीपूर्वक देखभाल का फल मिला है। सहकारी समिति ने 2021 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में तीन स्वर्ण पुरस्कार और एक रजत पुरस्कार जीता, जो इस प्रतियोगिता में उसका लगातार छठा सफल वर्ष था।
अल्माज़ारास दे ला सुबेतीका ने अपने रिनकॉन दे ला सुबेतीका ब्रांड (एक जैविक होज़िब्लांका), अपने पार्क्वियोला सीरी ओरो ब्रांड (पिकुडा और होज़िब्लांका जैतून का मिश्रण), और अपने अल्माओलिवा आर्बेक्विना ब्रांड के लिए तीन स्वर्ण पुरस्कार जीते।
सहकारी ने अपने अल्माओलिवा बायो ब्रांड के लिए रजत पुरस्कार जीता, जो पिकुडा, पिकुअल और होज़िब्लांका जैतून का मिश्रण है।
"हम बहुत खुश हैं। पुरस्कार प्राप्त करना हमेशा एक सम्मान की बात होती है, और यह और भी अधिक सम्मान की बात है जब भेजे गए सभी नमूने पुरस्कार जीतते हैं," सहकारी समिति के बिक्री विभाग की एक सदस्य, मारिया कार्मेन रोड्रिगेज कोमिनो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "अंतर्राष्ट्रीय मान्यताएं हमेशा ब्रांड पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। वे इसे दुनिया भर में जाना-पहचाना बनाने में मदद करती हैं, और कई ग्राहक इसमें रुचि दिखाते हैं। वे हमेशा बिक्री में सुधार करती हैं।"
पुरस्कार विजेता जैतून का तेल बनाने के अलावा, सहकारी का एक मुख्य ध्यान यह दर्शाना है कि उनकी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बोतल बनाने में क्या-क्या शामिल है।
नीटो ने कहा, "हमारी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की प्रत्येक बोतल के पीछे सैकड़ों परिवार हैं, जिनका प्रयास, पसीना, चिंता, प्यार और हमारी भूमि की खेती के प्रति जुनून सर्वोत्तम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्राप्त करने की प्रक्रिया का हिस्सा हैं।"
यह भी देखें: स्पेन के सर्वश्रेष्ठ जैतून के तेलसहकारी की 'बॉटल्स विद सोल' (Botellas con Alma) पहल में परिवार, जैतून के बाग और तेल के आवश्यक तत्व शामिल हैं।
नीटो ने कहा, "बॉटल्स विद सोल पहल कंपनी की अपने भागीदारों के प्रति सामाजिक जिम्मेदारी के महत्व से उत्पन्न हुई, जो अपने प्रियजनों, अपने बच्चों में बीमारी के प्रति जागरूक हैं।"
क्षेत्र के स्कूलों के बच्चों के साथ मिलकर जैतून के तेल की अनोखी बोतलें बनाई जाती हैं। उन्हें जैतून के तेल और अपने तथा अपने परिवारों के लिए इसके अर्थ को ध्यान में रखते हुए, अपनी भावनाओं को एक चित्र में उकेरने के लिए कहा गया था।
बोतलों पर लगे लेबल में बच्चों द्वारा डिज़ाइन किए गए चित्र होते हैं, जिन्हें फिर जैतून के तेल की बोतलों के चारों ओर लपेटा जाता है। इसका महत्व दोहरा है, एक ओर लेबल एक बच्चे द्वारा डिज़ाइन किया गया है और दूसरी ओर इसका एक पर्यावरणीय पहलू भी है, क्योंकि बोतलों पर कोई रंग नहीं होता है और वे पुन: प्रयोज्य होती हैं।
लेबल के लिए उपयोग किया जाने वाला गत्ते का पेपर फॉरेस्ट स्ट्यूअर्डशिप काउंसिल (FSC) के नियमों का अनुपालन करता है, इसलिए इस कागज को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पेड़ पर्यावरणीय नियमों का पालन करते हैं। बेची गई प्रत्येक बोतल के लिए, बचपन के ल्यूकेमिया अनुसंधान के लिए €2.00 का दान दिया जाता है।
पिछले साल, अल्मानज़ारास दे ला सुबेटीका को कोविड-19 महामारी द्वारा प्रस्तुत चुनौतियों को पार करने के लिए अनुकूलित करना पड़ा और तरीकों की तलाश करनी पड़ी, जिसके लिए उन्होंने अपने व्यावसायिक मॉडल को भी सुसंगत बनाया।
नीटो ने कहा, "बिक्री के दृष्टिकोण से, जैतून के तेल की खपत और उत्पादों के भंडारण की मांग में वृद्धि हुई, जिससे बिक्री में जबरदस्त बढ़ोतरी हुई, क्योंकि बेशक अधिक लोग घर पर खाना बना रहे थे और ऐसा करने में बहुत समय बिता रहे थे।"
उन्होंने आगे कहा, "हमें खुद को फिर से गढ़ना पड़ा और बार और रेस्तरां के फिर से खुलने पर नए एकल-खुराक प्रारूप लॉन्च करने पड़े।" "यह कुछ प्रारूपों की मांग में बदलाव था।"
कोविड-19 महामारी के प्रभाव का सहकारी संस्था पर भी नकारात्मक लागत प्रभाव पड़ा। अतिरिक्त स्वच्छता और सुरक्षा उपायों से लेकर टेलीवर्किंग तक, सहकारी संस्था को महामारी की मुख्य चुनौतियों - संक्रमण की दर को धीमा करने - का सामना करने के लिए पुनर्गठन करना पड़ा।
आतिथ्य उद्योग के बंद होने के कारण राजस्व में भी नुकसान हुआ, और सभी राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य और जैतून तेल मेले रद्द कर दिए गए, जो नए ग्राहकों से मिलने का एक शानदार तरीका था।
रॉड्रिगेज कोमिनो ने कहा, "इसके बावजूद, हम टेलीमैटिक माध्यमों से ग्राहकों के संपर्क में बने रहने में सक्षम रहे हैं।"