अर्जेंटीना को जैतून के तेल के लिए अपना पहला भौगोलिक संकेत मिला।
स्थानीय उत्पादक और अधिकारी मानते हैं कि देश का पहला पीजीआई स्थानीय अराउको किस्म को बढ़ावा देगा और उन्हें उम्मीद है कि अन्य क्षेत्र भी इसका अनुसरण करेंगे।
पश्चिमी अर्जेंटीनी प्रांत मेंडोज़ा में उत्पादित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इस महीने के अंत तक संरक्षित भौगोलिक संकेत दर्जा प्राप्त करेगा।
गुणवत्ता की वह मुहर जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को नकल या जालसाजी से बचाती है, कृषि, पशुपालन और मत्स्य पालन मंत्रालय द्वारा प्रकाशित होने के 30 दिन बाद औपचारिक रूप से लागू होगी।
हमारा मानना है कि यह स्थानीय जैतून की खेती को (बाजार में) सकारात्मक रूप से स्थापित करने और एराउको किस्म के पारंपरिक जैतून के पेड़ों के कम से कम एक हिस्से को बनाए रखने का एक अवसर है।
संरक्षित दर्जे के लिए पात्र होने के लिए, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का उत्पादन मूल अरौको किस्म के न्यूनतम 20 प्रतिशत से लेकर अधिकतम 50 प्रतिशत तक का उपयोग करके किया जाना चाहिए। तेल के शेष भाग में फ्रैंटोयो, अर्बेकिना, फार्गा, कोराटिना, पिकुअल या कोरोनेइकी जैतून शामिल होने चाहिए।
स्थानीय उत्पादकों और अधिकारियों का मानना है कि पीजीआई गुणवत्तापूर्ण उत्पादन को अधिक मूल्य देने के लिए एक उपयुक्त कदम है।
यह भी देखें: खराब मौसम ने अर्जेंटीना की जैतून की फसल को प्रभावित किया, लेकिन गुणवत्ता बनी हुई हैग्रामीण विकास संस्थान में तकनीकी समन्वयक, अल्फ्रेडो बारोनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मूल के आधार पर पहचान की अनुमति देने वाला एक सील मेन्डोज़ा के जैतून की खेती के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।" "हमारा मानना है कि यह [बाजार में] स्थानीय जैतून की खेती को सकारात्मक रूप से स्थापित करने और एराउको किस्म के पारंपरिक जैतून के पेड़ों के कम से कम एक हिस्से को बनाए रखने का एक अवसर है, जो बहुत बेहतर तेल का उत्पादन करते हैं, लेकिन बहुत कम उपज के साथ और जो कई मामलों में छोटी संपत्तियों पर पाए जाते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "जैतून का पेड़ हमेशा से मेन्डोज़ा के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कृषि और कृषि-औद्योगिक गतिविधि रहा है, जिसने वाइन उद्योग का साथ दिया है।" "इस दृष्टिकोण से, अब [वाइन उद्योग] की बराबरी करने का समय आ गया है।"
बरोनी ने कहा कि नई भौगोलिक संकेत "विभिन्न अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में स्थानीय तेलों की गुणवत्ता को उजागर करने के लिए विभिन्न स्थानीय व्यापारियों द्वारा किए जा रहे प्रयासों में साथ देने का एक अवसर है।"
अर्जेंटीनी विनियमन के अनुसार, मेंडोज़ा जैतून के तेल को पीजीआई दर्जा इसलिए दिया गया क्योंकि इस प्रांत में उगाए जाने वाले जैतून तेल को विशिष्ट गुण या विशेषताएँ प्रदान करते हैं जो अर्जेंटीना में कहीं और उत्पादित जैतून के तेलों में नहीं पाई जाती हैं।
कृषि मंत्रालय मेंडोज़ा PGI एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की संवेदी प्रोफ़ाइल को इस प्रकार वर्णित करता है: "फलयुक्त, मध्यम-उच्च तीव्रता की कड़वाहट और तीखेपन जैसे अन्य सकारात्मक गुण; और शून्य दोष। मुंह में इसका स्वाद भरपूर, भारी और गाढ़ा होता है। गंध में, यह हल्के फलयुक्त स्वाद और दोषों की अनुपस्थिति के लिए जाना जाता है।"
"मेन्डोसा के तेलों की विशेषताएँ किस्मों की संरचना के अनुसार बदलती रहती हैं," मेन्डोसा में स्थित नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ कुयो (UNCuyo) में कृषि विज्ञान की प्रोफेसर और शोधकर्ता, मोनिका मिराबिले ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "आम तौर पर, ये तीव्र तेल होते हैं, जिनमें कड़वाहट और तीखापन हावी रहता है। ये फलयुक्त होते हैं, और इनमें जैतून की पत्तियों और टमाटर की महक प्रमुख होती है।"
यूएनक्यूयो पैनल परीक्षण ने नए पीजीआई की विशिष्टता का विश्लेषण करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। मिराबिले ने कहा कि स्थानीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में "खेती की अक्षांश और भूमध्यसागरीय जलवायु" के कारण ओलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है।
उन्होंने आगे कहा कि मेन्डोज़ा के जैतून के बागों में लगभग 30 प्रतिशत में अर्बेकिना और 20 प्रतिशत में अराउको शामिल है।
मिराबिले ने कहा, "फिर भी, हमारे पास फ्रैंटियो, फार्गा, कोराटाइना, पिकुअल, कोरोनेइकी और चांग्लोट जैसी अन्य किस्मों की उपस्थिति भी है।"
परिणामस्वरूप, स्थानीय मिश्रणों में ये दोनों किस्में बहुमत में शामिल होती हैं। परिणामी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में भौतिक-रासायनिक और संवेदी गुण होते हैं जो लगाए गए किस्मों के अनुपात पर अत्यधिक निर्भर करते हैं।
मिराबिले ने कहा, "अर्बेकिना के साथ मिश्रण में केले और सेब और मेवों के फलयुक्त स्वाद का प्रभुत्व रहता है; कम कड़वा और तीखा। सामंजस्यपूर्ण।"
जब अराउको जैतून की मात्रा अधिक होती है, तो मिश्रणों में "जड़ी-बूटियों, पत्तियों और सब्जियों" जैसी सुगंध होती है, जिसमें अधिक कड़वा और तीखापन होता है।
मिराबिले ने आगे कहा कि अराउको के साथ मिश्रण में "ओलिक एसिड का प्रतिशत अधिक होता है, लगभग 70 प्रतिशत, जो एक बहुत अच्छा मूल्य है।"
उन्होंने कहा, "दूसरी ओर, फेनोलिक यौगिकों की अच्छी मात्रा होती है, जो एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, जैतून के तेल की शेल्फ लाइफ बढ़ाते हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।"
नए पीजीआई में अपेक्षित अवयवों में 60 प्रतिशत या उससे अधिक ओलिक एसिड, कुल अम्लता 0.6 प्रतिशत से कम, 100 पार्ट्स पर मिलियन से अधिक पॉलीफेनोल्स और 12 प्रतिशत से कम पेरोक्साइड शामिल हैं।
अर्जेंटीना की कृषि-खाद्य अर्थव्यवस्था में जैतून के तेल का महत्व लगातार बढ़ रहा है। जुआन विलार स्ट्रैटेजिक कंसल्टेंट्स के सबसे हालिया आंकड़ों के अनुसार, यह जैतून की खेती के लिए समर्पित सतह क्षेत्र के मामले में दुनिया का तेरहवां देश है।
यह ग्यारहवां सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक भी है, जिसमें से 65 प्रतिशत वर्जिन या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल होता है।
हालांकि मेंडोज़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल देश में पहला पीजीआई है, अधिकारियों का मानना है कि यह किसानों के काम को पहचानने और स्थानीय गुणवत्ता वाले उत्पादन को अधिक मूल्य देने की शुरुआत भर हो सकती है।
"मुझे उम्मीद है कि ऐसा होगा और [पीजीआई की घोषणा] अर्जेंटीना के अन्य प्रांतों और अन्य क्षेत्रों को भी ऐसा करने के लिए प्रोत्साहित करेगी," बारोनी ने निष्कर्ष निकाला। "मेरा मानना है कि कई स्थान सही शर्तों को पूरा करते हैं, जैसे कि सैन जुआन या पैटागोनिया में जैतून के पेड़।"