माशकोविच हान में स्थानीय युवा उत्पादकों की प्रतियोगिता में लगातार दो साल चैंपियनशिप जीतने के बाद, दल्माटिया के पाकोश्टाने की डानिजला लालिन ने 2022 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में भाग लेने का फैसला किया।
"चूंकि यह दुनिया के सर्वश्रेष्ठ तेलों की सबसे बड़ी समीक्षा है, हमारी उम्मीदें अधिक नहीं थीं," उन्होंने कहा।
मुझे लगता है कि एक लक्ष्य रखना और हार न मानना महत्वपूर्ण है। इसमें बहुत समय लगा।
हालांकि, प्रतियोगिता में उनके परिणामों ने उनकी उम्मीदों से बढ़कर प्रदर्शन किया क्योंकि उनके पारिवारिक फार्म ने अपने डल्मा ओलियम प्रीमियम ब्रांड, एक मीडियम लेवेंटिंका, के लिए एक गोल्ड अवार्ड जीता।
ललिन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "28 देशों के 1,244 तेलों की प्रतियोगिता में सर्वश्रेष्ठ में से एक होना एक बड़ी उपलब्धि है।"
यह भी देखें: उत्पादक प्रोफाइलउन्होंने बताया कि यह ललिन परिवार के खेत की एक संयुक्त सफलता है, विशेष रूप से उनके पिता, विंको की, जो अन्यथा एक सफल प्रबंधक हैं, जिन्होंने 1992 में शौकिया तौर पर पहली जैतून की बेलें लगाई थीं। आज, ललिन का पूरा परिवार, जिसमें उनकी माँ, ज़्डेन्का, और उनका भाई, मार्को, खेत पर काम करते हैं।
विंको और डैनियाला ललिन
क्रोएशिया की सबसे बड़ी झील, व्रान्हा झील के किनारे कई स्थानों पर, ओपीजी ललिन के पास 300 पेड़ हैं, जिनमें से 180 पूरी तरह से फल-फूल रहे हैं। देशी किस्में ओब्लिका (70 प्रतिशत) और लेवेंटिंका (15 प्रतिशत) का प्रभुत्व है, साथ ही कुछ आयातित किस्में जैसे लेसिन्को, एस्कोलाना टेनेरा और पेंडोलिनो भी हैं।
ललिन ने कहा कि परिवार ने अपना लेवेंटिंका मोनोवेरायटल जमा करने का फैसला इसलिए किया क्योंकि जैतून को सही समय पर काटा गया था।
उन्होंने कहा, "मेरे पिता और मैं हर दिन जैतून के बागों में रहे ताकि हम कटाई का 'उपयुक्त' समय न चूकें।"
जलवायु की परिस्थितियों के कारण, सब कुछ देरी से हुआ, इसलिए उन्होंने 12 अक्टूबर को पहली कटाई शुरू करने का फैसला किया। दो दिन बाद, उन्होंने लेवंतिंका जैतून तोड़े, जब फल में फलयुक्त और तीखेपन का अनुपात सबसे अधिक था।
ताज़े तोड़े गए फलों को, हमेशा की तरह, ज़ेल्को वर्सल्जको के स्वामित्व वाली नादिन ऑयल मिल में संसाधित किया गया, जो एक पुरस्कार विजेता जैतून उत्पादक भी हैं। दो दिन बाद, 16 अक्टूबर को, कटाई पूरी हो गई।
परिवार ने लगभग 9,000 किलोग्राम फल काटी और लगभग 1,300 किलोग्राम तेल का उत्पादन किया, जो पिछले सीज़न की तुलना में एक अच्छा परिणाम है। कई प्रतिकूल परिस्थितियों के कारण, क्रोएशिया में जैतून का उत्पादन औसतन 50 से 70 प्रतिशत तक कम हो गया था।
ललिन परिवार ने अपनी सफलता का आंशिक श्रेय पेड़ों को उचित पोषण और सुरक्षा प्रदान करने के साथ-साथ गर्मियों में कई बार व्रना झील के पानी से उन्हें पानी देने को दिया।
ललिन ने कहा, "सिंचाई के बिना कोई सफलता नहीं है।"
जैतून उगाने के साथ-साथ, वह एक स्थानीय किंडरगार्टन में शिक्षिका और डल्मा ओलियम स्मारिका की दुकान की मालिक भी हैं।
विभिन्न आकारों के पैकेजों में तेलों के अलावा, लहसुन, रोज़मेरी और मिर्च से युक्त जैतून के तेलों के साथ-साथ, यह स्मृति चिन्ह की दुकान अपनी खुद की ब्रांडी, लिक्योर और पारंपरिक डेज़र्ट वाइन, प्रोसेक, के साथ-साथ अन्य पारिवारिक फार्मों के स्थानीय उत्पादों की भी पेशकश करती है।
यह भी देखें: क्रोएशिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलललिन ने NYIOOC में जीत पर अपनी खुशी छिपाने की कोशिश नहीं की, लेकिन उन्होंने कहा कि वह हमेशा और भी बेहतर कर सकती हैं।
उन्होंने कहा, "हम उत्पादन का विस्तार कर रहे हैं।" "हम नए बागान लगाना जारी रखेंगे। हमें पहले ही नए डिज़ाइन के लिए प्रशंसा मिल चुकी है।"
ललिन ने कहा कि वह एक स्थानीय ब्रांड बनाना चाहती हैं जिसे निकट भविष्य में पहचाना जा सके।
उन्होंने कहा, "हमने तेल से शुरुआत की, और हम जैतून के तेल के बक्सों के नए डिज़ाइन के साथ जारी रखेंगे।"
अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ-साथ, परिवार घर पर बने लिकर और ब्रांडी (जड़ी-बूटियों, अंगूर, अंजीर, अखरोट, कैरोब, चेरी से बने) के लिए नए लेबल तैयार कर रहा है, नए उत्पाद (चाय, मसाले, चीनी में बादाम, सूखे अंजीर, मार्मालेड) पेश कर रहा है और उपहार पैकेज बना रहा है।
परिवार का लक्ष्य एक ऑनलाइन उपस्थिति बनाना शुरू करना है, जिसमें ई-कॉमर्स और सोशल मीडिया पर ब्रांडिंग पर अधिक ध्यान केंद्रित किया जाएगा।
ललिन ने कहा, "यह एक लंबी प्रक्रिया है क्योंकि अगर आप कुछ अच्छा करना चाहते हैं, तो वह अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, और आपके पास उसके लिए समय होना चाहिए।" "चूंकि मैं अभी भी एक किंडरगार्टन शिक्षिका के रूप में काम करती हूं, मुझे लगता है कि एक लक्ष्य रखना और हार नहीं मानना महत्वपूर्ण है। इसमें बहुत समय लगा।"
दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में कई अन्य डलमेशियन उत्पादकों के साथ पुरस्कार जीतने के बाद, ललिन पाकोश्ताने में अन्य युवा जैतून उत्पादकों के लिए एक आदर्श बन गई हैं।
पाकोश्ताने नगरपालिका में पहले से ही 1,50,000 से अधिक जैतून के पेड़ हैं, और यहां रहने वाले 1,700 परिवारों में से अधिकांश के पास कम से कम कुछ जैतून के पेड़ हैं। एंटे वुलिन सहित अन्य स्थानीय उत्पादकों ने भी NYIOOC में एक स्वर्ण पुरस्कार जीता।
ललिन ने कहा, "और भी होंगे।" पाकोश्ताने पर्यटन और कृषि के लिए अनुकूल है। यह शहर 1,000 किलोमीटर लंबे एड्रियाटिक तट के केंद्र में स्थित है और एड्रियाटिक सागर और व्रानა झील के बीच एक आदर्श स्थान पर है।
पाकोश्ताने चार क्रोएशियाई राष्ट्रीय उद्यानों (कोर्नाटी, क्र्का, पाक्लेनिका और प्लिट्विसे झीलें) और दो प्राकृतिक उद्यानों (तेलास्चिचा और व्रना झील) से घिरा हुआ है। इसकी मिट्टी और जलवायु सभी भूमध्यसागरीय विशेषताओं, विशेष रूप से जैतून के उत्पादन के लिए आदर्श हैं।