कैलिफ़ोर्निया उत्पादकों के लिए पुरस्कार उच्च एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल मानकों को प्रमाणित करते हैं

2022 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन की हमारी निरंतर विशेष कवरेज का एक हिस्सा।

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कैलिफ़ोर्निया के जैतून तेल उत्पादकों ने 2022 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में एक रिकॉर्ड वर्ष का जश्न मनाया।

गोल्डन स्टेट के इकतालीस किसानों और मिल मालिकों ने, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग सभी जैतून तेल का उत्पादन करते हैं, मिलकर उद्योग के सबसे प्रतिष्ठित गुणवत्ता पुरस्कारों में से रिकॉर्ड-उच्च 88 पुरस्कार जीते।

इनमें से, 52 पुरस्कार कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल (COOC) के सदस्यों द्वारा जीते गए, जो एक व्यापार संघ है जो 300 से अधिक उत्पादकों और निर्माताओं का प्रतिनिधित्व करता है।

समूह के निदेशक मंडल की अध्यक्ष और बोकाबेला फार्म्स की सह-मालिक शाना रहमान ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया कि प्रतियोगिता में राज्य की बढ़ती सफलता का आंशिक श्रेय अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल उत्पादन के लिए इसके असाधारण रूप से उच्च मानकों को दिया जा सकता है।

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दुनिया के अधिकांश हिस्से कोडेक्स एलिमेंटेरियस में निर्धारित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की परिभाषा का पालन करते हैं, जिसमें यह निर्दिष्ट है कि इसके फ्री फैटी एसिड की मात्रा, जो ओलिक एसिड के रूप में व्यक्त की जाती है, 100 ग्राम पर 0.8 ग्राम से कम होनी चाहिए।

कैलिफ़ोर्निया में, मुक्त वसायुक्त अम्ल की मात्रा 100 ग्राम पर 0.5 ग्राम तक सीमित है, जो दुनिया में जैतून के तेल का सबसे सख्त गुणवत्ता मानक है।

रहमान ने कहा, "जब कैलिफ़ोर्निया के जैतून तेल उत्पादक अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल उत्पादकों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं और उनके बीच चमक सकते हैं, तो यह हमें बताता है कि कैलिफ़ोर्निया का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के लिए मानक... ने कैलिफ़ोर्निया में उत्पादित जैतून के तेल को न केवल दुनिया के कुछ बेहतरीन तेलों में से एक बनाया है, बल्कि एक ऐसा उत्पाद भी बनाया है जिस पर उपभोक्ता भरोसा कर सकते हैं।"

हालांकि, उनका यह भी मानना है कि दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता में कैलिफ़ोर्निया की रिकॉर्ड सफलता का श्रेय भरपूर फसल, कुशल मिलर्स और बेहतर बुनियादी ढांचे को दिया जा सकता है।

"सौभाग्य से, 2021 में फसल की मात्रा अच्छी थी और COOC के सदस्यों के अनुसार, काटे गए जैतून की गुणवत्ता असाधारण थी," रहमान ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "अच्छी दिखने वाली फलियां, प्रमाणन प्राप्त करने के लिए COOC के कड़े मानकों का सख्त पालन, कुशल जैतून तेल मिल मालिक और उत्पादन के बाद उचित हैंडलिंग, इन सभी ने सीधे तौर पर हमारे 24 सदस्यों को कुल 52 पुरस्कार जिताने में मदद की।"

रहमान और बोकाबेला फार्म्स ने इस प्रतियोगिता में तीन गोल्ड अवार्ड जीते। उन्होंने कहा कि NYIOOC में निरंतर सफलता छोटे उत्पादकों के लिए विशेष रूप से संतोषजनक है।

उन्होंने कहा, "छोटे उत्पादकों के रूप में, बाग का रखरखाव करने से लेकर हमारी बोतलों पर लेबल लगाने तक सब कुछ करने के बाद, इतनी प्रतिस्पर्धी मूल्यांकन प्रक्रिया में हमारे जैतून के तेल को मान्यता मिलना वास्तव में संतोषजनक है।"

"हम अपने जैतून के तेल को बनाने में इतना जबरदस्त समय और मेहनत लगाते हैं, प्रक्रिया के हर कदम पर उसका स्वाद चखते और परीक्षण करते हैं, कि हमें सहज ही पता चल जाता है कि हमारा जैतून का तेल पुरस्कार विजेता है," रहमान ने आगे कहा। "लेकिन हमारा एक अनकहा समझौता है कि हम इसे ज़ोर से नहीं कहेंगे, कहीं ऐसा न हो कि हम इसे 'नासूर' कर दें।"

COOC सदस्यों द्वारा अर्जित 52 पुरस्कारों में से तीन और पुरस्कार ग्रम्पी गोट्स फार्म के सह-मालिकों, पामेला और स्टुअर्ट मार्वल को मिले।

मार्वेल ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "स्टुअर्ट और मैं अपने फार्म के नाम पर सहमत नहीं हो सके और इस पर बहुत बहस करते रहे, जब तक कि हमें इसे अपने ही नाम पर रखने का विचार नहीं आया: द ग्रम्पी ओल्ड गोट्स (उखड़ी बूढ़ी बकरियाँ)।"

राज्य की राजधानी के ठीक बाहर, कैलिफ़ोर्निया के कैपे में स्थित, ग्रम्पी गोट्स फ़ार्म ने दो गोल्ड अवार्ड और एक सिल्वर अवार्ड जीता। मार्वल ने कहा कि ये पुरस्कार उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून का तेल उत्पादन करने के उनके प्रयासों को लगातार मान्य करते हैं।

उन्होंने कहा, "प्रसिद्ध NYIOOC से ऐसी मान्यता मिलना हमारे लिए इस बात की एक बड़ी पुष्टि थी कि हम अच्छे तेल का उत्पादन करने के लिए सही काम करते रहते हैं - या उनमें से पर्याप्त काम करते हैं।" "हमारे पास बहुत सारे ऐसे ग्राहक हैं जो बार-बार आते हैं, और हम इसे NYIOOC प्रतियोगिताओं द्वारा हमें मिली प्रसिद्धि का परिणाम मानते हैं।"

मार्वेल ने अपनी सफलता का श्रेय कड़ी मेहनत और समझदारी भरे निर्णय लेने को दिया। उन्होंने कहा, "हम अपने पेड़ों को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए आवश्यक पोषण देने की कोशिश करते हैं और कटाई, मिलिंग और बोतलबंदी चक्र के दौरान सही समय पर महत्वपूर्ण निर्णय लेते हैं।"

हालांकि, उन्होंने स्वीकार किया कि पिछली फसल के दौरान श्रमिकों की कमी एक बड़ी चुनौती थी। इस बीच, राज्य में चल रहे सूखे ने पिछले कुछ वर्षों में जैतून का तेल उत्पादन करना लगातार चुनौतीपूर्ण बना दिया है।

हालांकि कैलिफ़ोर्निया के इस साल के लगभग आधे विजेता उत्पादक COOC के सदस्य हैं, लेकिन कैलिफ़ोर्निया के कई अन्य उत्पादकों ने भी NYIOOC में सफलता का जश्न मनाया।

द ऑलिव प्रेस की महाप्रबंधक टेरेसा हर्नांडो को प्रतियोगिता में तीन सिल्वर अवार्ड प्राप्त करके "बहुत सम्मानित" महसूस हुआ।

उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "मेहमान यह देखकर बहुत खुश होते हैं कि हमने NYIOOC में भाग लिया है, और हम पुरस्कारों को अपनी बोतलों पर पोस्ट करते हैं।"

द ऑलिव प्रेस ने NYIOOC के सभी 10 संस्करणों में भाग लिया है, और हर्नांडो ने स्वीकार किया कि प्रत्येक फसल के साथ चुनौतियों का एक अनूठा सेट आता है। 2021 भी इसका अपवाद नहीं था।

उन्होंने कहा, "पिछले साल हमारा मुख्य चुनौती मिलिंग के दौरान बहुत कम उपज थी।" "औसत 38 गैलन (173 लीटर) तेल प्रति टन जैतून है, लेकिन पिछले साल हम प्रति टन 28 गैलन (127 लीटर) मिलिंग कर रहे थे।"

हालांकि 2021/22 फसल वर्ष में सभी उत्पादकों ने इस चुनौती को महसूस नहीं किया, लेकिन आने वाली फसल में यह एक अधिक व्यापक वास्तविकता हो सकती है।

कैलिफ़ोर्निया जैतून तेल आयोग के प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, राज्य में 2022/23 फसल वर्ष में 1.8 मिलियन गैलन (8.2 मिलियन लीटर) जैतून तेल का उत्पादन होगा, जो पिछले वर्ष के तीन मिलियन गैलन (14 मिलियन लीटर) से कम है।

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