ऑस्ट्रेलिया में पिछवाड़े के किसान पुरस्कार विजेता जैतून का तेल बनाते हैं

मेलबर्न, ऑस्ट्रेलिया के निवासी एक वार्षिक उत्सव में अपने पिछवाड़े के जैतून को एक साथ निचोड़कर एक सामुदायिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल बना रहे हैं।

इस आयोजन में सूचना स्टॉल और जैतून के पेड़ों की देखभाल संबंधी सलाह दी जाती है, और 2018 से अब तक लगभग दस टन जैतून निचोड़कर 3000acres नामक एक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल ब्रांड बनाया गया है।

"हम बड़े सेरेस परिवार का हिस्सा हैं, और 3000 मेलबर्न के पिन कोड को दर्शाता है," सेरेस की सामुदायिक खाद्य प्रणालियों की प्रबंधक, मेरिन लेडेन ने समझाया, जो 3000acres के साथ इस कार्यक्रम का आयोजन करने वाले एक सामाजिक उद्यम केंद्र हैं।

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उन्होंने कहा कि इस तेल ने रॉयल एडिलेड शो में लगातार दो वर्षों में रजत और कांस्य पदक जीते हैं।

लेडेन ने कहा कि 3000acres लोगों को शहर भर में मिलकर उन जैतून को काटने के लिए प्रोत्साहित करता है जो अन्यथा बर्बाद हो सकते हैं।

उन्होंने कहा, "इस कार्यक्रम का उद्देश्य लोगों को अपने समुदाय के साथ मिलकर जैतून निचोड़ने की सुविधा तक पहुंचने में सक्षम बनाना है, क्योंकि अधिकांश प्रसंस्करणकर्ताओं के पास न्यूनतम बैच आकार की आवश्यकताएं होती हैं, जिन्हें अन्यथा व्यक्तिगत रूप से पूरा नहीं किया जा सकता।"

एक बार जब CERES उत्सव के दिन प्रतिभागियों की जैतून को इकट्ठा कर और तौल लेता है, तो उन्हें संसाधित करने के लिए मेलबर्न के उत्तर-पश्चिम में स्थित, पास के बारफोल्ड ऑलिव्स (Barfold Olives) को भेज दिया जाता है। फिर तेल इस साल के अंत में प्रतिभागियों को वितरित किया जाएगा।

प्रत्येक प्रतिभागी के तेल की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि उन्होंने कितने जैतून का उत्पादन किया और अन्य कारक, जैसे जैतून की किस्म।

लेडेन ने कहा कि मेलबर्न में जैतून की कई किस्में उगाई जाती हैं। उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "[वहाँ] बहुत बड़ी विविधता है," "कई किस्में दशकों पहले आए ग्रीक और इतालवी प्रवासियों द्वारा अपने घरों से लाई गई कटिंग से लगाई गई थीं।"

उन्होंने आगे कहा, "हमारे पास कलामाटा, मन्ज़ानिला, फ्रैंटोइओ, चेरीग्नोला, गॉर्डल, अर्बेक्विना और मुझे यकीन है कि और भी बहुत सारी किस्में हैं।" "लेकिन डिलीवरी में हमेशा विभिन्न आकारों, किस्मों, पकने के चरणों और बहुत कुछ का मिश्रण होता है।"

यह त्योहार दो अलग-अलग तारीखों को आयोजित किया जाता है। पहला कार्यक्रम 21 मई को ब्रंसविक ईस्ट के उपनगर में हुआ, और दूसरा 4 जून को स्थानीय हॉब्सन बे क्षेत्र में आयोजित किया जाएगा।

आगामी हॉब्सन बे कार्यक्रम में अपनी जैतून को प्रोसेस करवाने में रुचि रखने वाले पिछवाड़े के जैतून उत्पादकों को उन्हें जमा करने का समय तय करने के लिए 4 जून से पहले पंजीकरण कराना होगा।

बुकिंग अनिवार्य है और होब्सन बे के निवासियों के लिए निःशुल्क है, जबकि महानगरीय मेलबर्न के अन्य क्षेत्रों के प्रतिभागियों के लिए $15 (AUD) है।

लेडेन ने कहा, "प्रति बुकिंग औसत योगदान लगभग 20 से 30 किलोग्राम है।" "लेकिन हमें उत्साहित बच्चों द्वारा दिए गए 200 ग्राम से लेकर परिवार के समूहों या पड़ोसियों द्वारा काटे गए 100 किलोग्राम तक का योगदान भी मिलता है।"

उन्होंने आगे कहा कि अब वे प्रति परिवार लोगों के योगदान को 50 किलोग्राम तक सीमित कर देंगे, और जैतून 2 जून से पहले नहीं तोड़े जाने चाहिए।

उन्होंने कहा, "आप जैतून को हाथ से एक-एक करके या मुट्ठी भर कर तोड़ सकते हैं, टहनियों को हिला सकते हैं या पेड़ से जैतून को नीचे गिराने के लिए रैक का उपयोग कर सकते हैं।"

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