ब्राज़ील के मिनास गेरैस में शुरुआती फसल ने रिकॉर्ड वर्ष का संकेत दिया

फसल की कटाई सामान्य से पहले शुरू हुई, और उत्पादक अभी भी एक रिकॉर्ड वर्ष की उम्मीद कर रहे हैं क्योंकि वे ब्राजील के दक्षिण-पूर्वी राज्य मिनास गेरैस में चल रही अभियान से उच्च उपज की रिपोर्ट कर रहे हैं।

"2026 ब्राजील के दक्षिण-पूर्व में जैतून के तेल उत्पादन के लिए एक मील का पत्थर साबित होने का वादा करता है। सर्दियों के तापमान और अच्छी तरह से वितरित वर्षा ने तीव्र फूल खिलने को बढ़ावा दिया, जिसका परिणाम प्रचुर मात्रा में फलस्वरूप हुआ," स्थानीय जैतून उत्पादक संघ एसोओलिव के अध्यक्ष मोआसिर बाटिस्टा डो नासिमेंटो फिलोहो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

"इन वर्षों में उत्पादन में काफी वृद्धि हुई है," मिनास गेरैस राज्य की कृषि अनुसंधान कंपनी EPAMIG में जैतून उगाने वाली शोधकर्ता अमांडा सौज़ा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

सौज़ा ने कहा कि इस मौसम का लाभ एक मध्यम 'ला नीना' से प्रभावित सर्दियों के बाद हुआ, जिससे तापमान कम और अधिक स्थिर रहा, रातें ठंडी रहीं, और 7°C से नीचे के 700 से अधिक घंटे रहे। उन्होंने कहा कि परिस्थितियों ने पुष्प प्रेरण को अनुकूल बनाया, जिससे कई बागों में अधिक फल सेट को समर्थन मिला।

सूज़ा ने आगे कहा कि शोधकर्ता क्षेत्रीय सूक्ष्म-जलवायु पर नज़र रखने के लिए जैतून के बागानों में स्थापित 450 से अधिक मौसम संबंधी स्टेशनों के एक नेटवर्क द्वारा समर्थित, साल भर के जलवायु निगरानी पर निर्भर करते हैं।

पिछले मौसम में प्रतिकूल मौसम के कारण उत्पादन 60,000 लीटर से नीचे रहा, जो 2024 में दर्ज 150,000 लीटर के पिछले रिकॉर्ड से काफी कम है। "मेरी उम्मीद है कि इस साल 200,000 लीटर के आंकड़े तक पहुंचेंगे," डो नासिमेंटो फिलो ने कहा।

सెरा दा मंटिक्वेरा की तलहटी में जैतून का तेल उत्पादन, मिनास गेरैस के कुल जैतून तेल उत्पादन का 65 प्रतिशत है। बाग़ आमतौर पर 900 से 1,900 मीटर की ऊँचाई पर लगाए जाते हैं, और इस क्षेत्र में लगभग 120 से 150 फार्म काम करते हैं।

रियो ग्रांडे डो सुल के विपरीत, जहाँ जैतून की खेती विशाल, समतल भू-खंडों पर केंद्रित है, मिनास गेरैस में उत्पादन छोटे-छोटे बागानों में फैला हुआ है जो अक्सर खड़ी ढलानों पर स्थित होते हैं। यांत्रिकीकरण के सीमित अवसर संचालन लागत को बढ़ाते हैं, जो राज्य के कई तेलों की खुदरा कीमतों में परिलक्षित होता है।

2026 में, कटाई का काम जनवरी में शुरू हुआ। सौज़ा ने कहा कि बारिश जल्दी शुरू होने का एक प्रमुख कारक थी, क्योंकि ब्राज़ील की गर्मियाँ आमतौर पर उत्तरी गोलार्ध की कटाई के चरम पकने की अवधियों की तुलना में अधिक गीली होती हैं।

सौज़ा ने कहा कि 2026 में औसत वर्षा 2025 के औसत से काफी अधिक थी। उन्होंने आगे कहा, "अधिक वर्षा फलों में पानी के अवशोषण को बढ़ाती है, जिससे उनका ताजा वजन बढ़ता है और परिणामस्वरूप, गीले वजन के आधार पर तेल की मात्रा में कमी आती है।"

अत्यधिक वर्षा मिलिंग को भी जटिल बना सकती है, क्योंकि उच्च नमी वाले फल सेंट्रिफ्यूगेशन और कुशल पृथक्करण को अधिक कठिन बना सकते हैं। सुज़ा ने कहा कि इन बैचों को इस क्षेत्र में "कठिन पेस्ट" के रूप में जाना जाता है।

उच्च आर्द्रता रोग के दबाव और फलों के झड़ने को भी बढ़ा सकती है, खासकर ग्रैपोलो 541 जैसी व्यापक रूप से लगाई जाने वाली किस्मों में, जो ईपीएएमआईजी द्वारा विकसित एक राष्ट्रीय किस्म है और यह क्षेत्र में अपने कृषि प्रदर्शन के कारण उत्पादकों के बीच लोकप्रिय हो गई है।

उत्पादकों का कहना है कि यह जल्दी शुरुआत केवल मौसम की प्रतिक्रिया नहीं है। यह जैतून के तेल की गुणवत्ता की रक्षा करने के लिए एक जानबूझकर बनाई गई रणनीति भी बन गई है।

सौज़ा ने कहा, "जल्दी कटाई, फेनॉलिक और वाष्पशील यौगिकों की उच्च सांद्रता के कारण, जैतून के तेल की गुणवत्ता को एक अधिक तीव्र संवेदी प्रोफ़ाइल की ओर नियंत्रित करती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक स्पष्ट सुगंध और स्वाद उत्पन्न होते हैं।"

डो नासिमेंटो फिन्हो ने कहा कि इस क्षेत्र की बढ़ती तकनीकी परिपक्वता फसल कटाई के निर्णयों को अधिक जानबूझकर किया जाने वाला बना रही है। उन्होंने कहा, "जैतून उत्पादक पाठ्यक्रमों, सेमिनारों और व्याख्यानों के माध्यम से, साथ ही क्षेत्र के अधिक अनुभवी जैतून उत्पादकों से ज्ञान प्राप्त करके, अधिक पेशेवर होते जा रहे हैं।"

यह पेशेवरिकरण बागान से भी आगे तक फैला हुआ है। डो नासिमेंटो फिन्हो ने कहा कि प्रसंस्करण संचालन, वर्तमान कानूनों का पालन करने के लिए सुविधाओं को समेकित और अनुकूलित कर रहे हैं, जिसमें कृषि मंत्रालय के साथ पंजीकरण भी शामिल है, ताकि मूल्य श्रृंखला भर में गुणवत्ता नियंत्रण को मजबूत किया जा सके।

उन्होंने आगे कहा कि असोलिव और इब्राओलिवा जैसे संघ उत्पादकों, मिल मालिकों और अन्य हितधारकों को जोड़ने में मदद कर रहे हैं, जो अधिक संगठित जैतून खेती क्षेत्र के विकास का समर्थन करता है।

मारिया दा फे में ईपीएएमआईजी के प्रयोगात्मक खेत में, शोधकर्ता प्रजनन चक्र के दौरान संकेतकों पर नज़र रखते हैं, जिसमें फल लगना, वृद्धि, तेल की मात्रा और रोग की घटनाएं शामिल हैं। सूज़ा ने कहा कि रासायनिक और गुणवत्ता विश्लेषण साइट की जैतून तेल विश्लेषण प्रयोगशाला में किए जाते हैं, जिसका समन्वय शोधकर्ता लुइज़ फर्नांडो ओलिवेरा करते हैं।

सौज़ा ने कहा कि इस शोध प्रयास ने ज़ाइलेला फास्टिडियोसा, जैतून की पत्ती पर धब्बा और एंथ्रेक्नोज़ जैसे खतरों से निपटने के लिए रोगज़नक़ की पहचान और फitosanitary प्रोटोकॉल को मजबूत किया है, जिससे उपज और गुणवत्ता दोनों की रक्षा होती है।

हाल के वर्षों में, ब्राज़ील के बढ़ते हुए उत्पादकों ने NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में सफलता हासिल की है, कभी-कभी बहुत प्रतिकूल मौसम के बाद भी।

2008 में मारिया दा फे में EPAMIG द्वारा मिनास गेराइस का पहला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल निकालने के बाद से, यह क्षेत्र इताबिरीटो, ओरो प्रेटो, सहित क्षेत्रों में विस्तारित हो गया है, डायमान्टिना, जेक्विटिन्होना घाटी और एस्पिन्हासो रेंज के उस हिस्से में जो राज्य में आता है, जहाँ औसत ऊँचाई लगभग 1,200 मीटर है।

सौज़ा ने कहा कि ऊँचाई एक निर्णायक कारक बनी हुई है, क्योंकि यह सर्दियों में ठंड के घंटों को बढ़ाती है और फूल खिलने से पहले की अवधि में मध्यम तापीय प्रसार प्रदान करती है। उन्होंने कहा, "ये परिस्थितियाँ पुष्प प्रेरण के लिए अनुकूल हैं और सीधे तौर पर अगले फसल की उत्पादक क्षमता को प्रभावित करती हैं।"

सूज़ा ने आगे कहा कि क्षेत्रीय अवलोकन और जलवायु संबंधी आंकड़े बताते हैं कि ऊँची ऊँचाई फल के विकास और पकने की प्रक्रिया को धीमा कर सकती है, जिससे तेल में फेनोलिक और वाष्पशील यौगिकों का उच्च स्तर बना रहता है और अधिक संवेदी जटिलता को बढ़ावा मिलता है।

सौज़ा और डो नासिमेंटो फिलो दोनों ने कहा कि भविष्य का विस्तार काफी हद तक वैज्ञानिक अनुसंधान पर निर्भर करेगा, जिसमें किस्मों का चयन और संरचित प्रजनन कार्यक्रम शामिल हैं। उन्होंने बताया कि ब्राज़ील में वर्तमान में ग्यारह संरक्षित राष्ट्रीय किस्में हैं और एक और पंजीकरण के अधीन है।

मिनस गेराइस में लागत और रसद प्रमुख बाधाएं बनी हुई हैं, जिसका मुख्य कारण पहाड़ी भू-दृश्य है। "तेज़ ढलान वाली स्थलाकृति और ग्रामीण श्रमिकों की कमी के कारण अधिकांश प्रबंधन गतिविधियाँ हाथ से की जाती हैं। हमें इन गतिविधियों को सुगम बनाने के लिए उपकरणों और मशीनरी सहित विकल्प विकसित करने होंगे," डो नासिमेंटो फिलो ने कहा।

सौज़ा ने कहा कि बढ़ते औसत तापमान एक और चुनौती हैं। "इस परिदृश्य के लिए उत्पादन प्रणालियों के अनुकूलन और गर्म जलवायु परिस्थितियों के प्रति अधिक सहिष्णु किस्मों की खोज, दोनों की आवश्यकता है," उन्होंने बढ़ते जलवायु परिवर्तन के दबावों की ओर इशारा करते हुए कहा।

उच्च मानकों को बनाए रखने के लिए उत्पादन के हर चरण में कड़ा नियंत्रण भी आवश्यक है, सौज़ा ने कहा, विशेष रूप से मिनास गेरैस की जलवायु परिस्थितियों और रोग के जोखिमों के तहत।

भविष्य की ओर देखते हुए, उन्होंने कहा कि विस्तार का लक्ष्य तेजी से गर्म क्षेत्रों को बनाया जा सकता है, जहाँ की स्थलाकृति यंत्रीकरण के लिए अधिक अनुकूल है, जिससे उत्पादकों को गुणवत्ता की रक्षा करते हुए उत्पादन बढ़ाने की अनुमति मिलती है।

"वैज्ञानिक अनुसंधान इस विस्तार को आगे बढ़ाने वाली प्रेरक शक्ति होगी," सौज़ा ने कहा, जिसमें उन्होंने एडैफो-क्लाइमेटिक ज़ोनिंग, विभिन्न क्षेत्रों के लिए उपयुक्त किस्मों के चयन और उत्पादकता बढ़ाने के लिए आनुवंशिक सुधार कार्यक्रमों पर किए जा रहे कार्य का हवाला दिया।

"आज, हम देख रहे हैं कि बढ़ती संख्या में संस्थान जैतून की खेती को इसके विकास के विभिन्न क्षेत्रों में अपना रहे हैं, जिसमें प्रबंधन, आनुवंशिकी, पाक-कला और पर्यटन शामिल हैं। डो नासिमेंटो फिलो ने निष्कर्ष निकाला, "यह निश्चित रूप से हमारे क्षेत्र को मजबूत करेगा, और मिनस गेरैस में इस गतिविधि तथा जैतून के तेल की गुणवत्ता के सुव्यवस्थित विकास को सुनिश्चित करेगा।"