पूर्वी एशियाई जैतून तेल विश्व मंच पर पहुँचे

जापान के पाँच जैतून तेल उत्पादकों को 2023 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में भाग लेने और जीतने से, तूफ़ानों और अप्रत्याशित मौसम द्वारा उत्पन्न चुनौतियों ने नहीं रोका।

उत्पादकों ने पांच स्वर्ण और तीन रजत पुरस्कार जीते, जो 2022 NYIOOC में जीते गए पुरस्कारों से दो अधिक हैं।

हमारा मानना है कि हमारे ग्राहक यह जान रहे हैं कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल विभिन्न स्वादों में आता है– युको इवाडो, निप्पॉन ऑलिव कंपनी

2015 से, NYIOOC में भाग लेने वाले जापानी उत्पादकों की संख्या लगातार बढ़ी है, और उनके परिणाम देश में जैतून के तेल में गहरी रुचि को दर्शाते हैं।

"जापान में, जैतून के तेल को एक स्वास्थ्यवर्धक तेल के रूप में देखा जाता है। यह विचार विशेष रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए मजबूत है, भले ही अधिकांश लोग अभी भी मानते हैं कि कोई भी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल काम चला देगा," निप्पोन ऑलिव कंपनी के अनुसंधान और विकास विभाग में गुणवत्ता नियंत्रण की प्रमुख, युको इवाडो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

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कुनिसाकी ऑलिव गार्डन की मालिक, आयको ओह्नो ने स्वास्थ्य-सचेत जापानी उपभोक्ताओं द्वारा जैतून के तेल में बढ़ती रुचि की पुष्टि की।

उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हालांकि, सस्ता विदेशी जैतून का तेल महंगे जापानी जैतून के तेल की तुलना में अधिक लोकप्रिय है।" "हम यह प्रचार करना चाहेंगे कि जापानी घरेलू जैतून का तेल एक उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल है।"

निप्पोन ऑलिव ने 2023 NYIOOC में दो स्वर्ण पुरस्कार जीते हैं और 2020 से हर साल इस प्रतियोगिता में सम्मानित किया गया है। कुनिसाकी ऑलिव गार्डन ने 2023 में NYIOOC में पदार्पण किया और अपने ब्लेंड युमेशिज़ुकु के लिए एक रजत पुरस्कार अर्जित किया।

इवाडो ने कहा कि निप्पोन ऑलिव स्थानीय उपभोक्ताओं को जैतून के तेल की दुनिया का पता लगाने का अवसर प्रदान करने पर केंद्रित है।

उन्होंने कहा, "हमारे कई ग्राहक हैं जो हर साल हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का बेसब्री से इंतजार करते हैं, और वे [निम्न गुणवत्ता वाले जैतून के तेलों की तुलना में] स्वाद में अंतर का अनुभव कर सकते हैं।"

इवाडो ने आगे कहा, "हमारा मानना है कि हमारे ग्राहक यह पता लगा रहे हैं कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल विभिन्न प्रकार के स्वादों में आता है।" "सबसे बढ़कर, हम चाहते हैं कि हमारे जापानी ग्राहक इस जैतून के तेल का स्वाद चखें ताकि वे जापान में जैतून के तेल का असली स्वाद जान सकें।"

कंपनी उशिमाडो और उशिमाडो सुपीरियर ब्रांड लगभग 2,000 पेड़ों से तैयार करती है, जो देश के मध्य-दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्र में आंतरिक जापानी जल की ओर मुख वाले उशिमाडो पहाड़ियों में स्थित हैं।

मौसम ही एकमात्र चुनौती नहीं है जिसका सामना निप्पॉन ऑलिव को अपने पुरस्कार विजेता उत्पादों का उत्पादन करने के लिए करना पड़ता है।

इवाडो ने कहा, "हमारे खेत में खर-पतवार नाशक का छिड़काव किए बिना खेती की जाती है। इसलिए, हमें लगातार घास काटने की जरूरत होती है। हमें कीटों को नियंत्रित करने और पेड़ों के रोगों को रोकने के लिए भी कड़ी मेहनत करनी पड़ती है।"

उन्होंने आगे कहा, "कम कर्मचारियों के साथ 10 हेक्टेयर के विशाल खेत का प्रबंधन करने के लिए, हम यंत्रीकरण का उपयोग करते हैं और सभी कर्मचारियों से साल में दो बार पौधों की जड़ के पास की घास काटने के लिए कहते हैं।"

दक्षिण-पश्चिम जापान में, कुनिसाकी ऑलिव गार्डन के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के पीछे निरंतर काम और जुनून है।

ओह्नो ने कहा, "हम अपने प्रत्येक पेड़ की उसकी व्यक्तिगत स्थिति के अनुसार देखभाल करते हैं। हम जैतून की खेती, कटाई और प्रसंस्करण में अत्यधिक सावधानी बरतते हैं।"

जैतून को कंपनी द्वारा हाथ से तोड़ा जाता है, जो यह सुनिश्चित करने के लिए जैतून का चयन करती है कि केवल सर्वोत्तम फल ही मिल में जाएँ। उन्होंने कहा, "कटाई के 12 घंटों के भीतर, हम जैतून को स्वाद से भरपूर और कम अम्लता वाला जैतून का तेल बनाने के लक्ष्य के साथ संसाधित करते हैं।"

ओह्नो ने आगे कहा, "हमें अपने उत्पादों की गुणवत्ता पर भरोसा है, लेकिन हमें यकीन नहीं था कि विदेशों में उन्हें कैसे स्वीकार किया जाएगा," जिससे यह संकेत मिलता है कि कंपनी के लिए NYIOOC की जीत कितनी महत्वपूर्ण रही है।

मौसम की अप्रत्याशितता कुनिसाकी ऑलिव गार्डन के लिए प्रमुख चुनौतियों में से एक है। ओह्नो ने कहा, "पिछले साल फसल कटने से ठीक पहले एक तूफान आया था और उसने लगभग 900 जैतून के पेड़ों को गिरा दिया था।"

उन्होंने आगे कहा, "हम उन जैतून के पेड़ों को फिर से लगाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं, जिनका हमने सावधानीपूर्वक पालन-पोषण किया है।" "हमारी उम्मीद है कि वे जल्द से जल्द अपनी मूल स्थिति में लौट आएँ।"

कंपनी लगभग 4,200 जैतून के पेड़ों का प्रबंधन करती है, जो सभी इतालवी किस्मों के हैं। पिछले साल फार्म ने लगभग 10 टन जैतून और लगभग 1 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया।

खराब मौसम हमेशा से ही जापानी जैतून उत्पादकों के लिए एक प्रासंगिक मुद्दा रहा है। पृष्ठभूमि में माउंट फूजी के प्रतिष्ठित दृश्य के बीच, क्रेआ फार्म ने एक बार फिर अपने कोराटिना मोनोवेरायटल के लिए NYIOOC में गोल्ड अवार्ड जीता है।

कंपनी के वरिष्ठ प्रबंध निदेशक, तात्सुया ओकुमुरा ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "शुरुआत से ही, हमने अपने जैतून के पेड़ों की खेती इस बात को जानते हुए शुरू की कि तेज हवाएं, बारिश और यहां तक कि तूफान भी हमें प्रभावित कर सकते हैं।"

क्रेआ फार्म्स के पेड़ों में एक दर्जन इतालवी और स्पेनिश किस्में शामिल हैं; प्रत्येक के लिए, फार्म खेती की एक विशिष्ट पद्धति का पालन करता है। और यह NYIOOC विश्लेषण टीम द्वारा पहचानी गई गुणवत्ता का एक अनिवार्य हिस्सा है।

ओकुमुरा ने कहा, "2023 NYIOOC जीतना हमारे लिए एक बड़ी उपलब्धि और सम्मान की बात है।" "यह हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता और उत्कृष्टता को प्रदर्शित करता है, और यह हमारी कड़ी मेहनत और समर्पण की मान्यता है।"

जापानी उत्पादक, जिसने 2019 से न्यूयॉर्क में पुरस्कार जीते हैं, ने कहा कि कैसे बड़ी अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा गुणवत्ता में सुधार जारी रखने के लिए प्रेरित करती है।

उन्होंने कहा, "जब से हमने पहली बार इस प्रतियोगिता में भाग लिया है, हम सर्वोत्तम संभव पुरस्कार जीतने के लिए प्रयास कर रहे हैं। हमारे प्रयास उस लक्ष्य को प्राप्त करने के उद्देश्य से हैं।"

पूर्वी चीन सागर के पार, चीनी उत्पादकों ने 2023 NYIOOC में दो स्वर्ण पुरस्कार और एक रजत पुरस्कार अर्जित किया। ये दो स्वर्ण पुरस्कार 2019 के बाद से विश्व प्रतियोगिता में चीनी उत्पादकों के लिए पहले थे।

तीनों विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल मध्य चीन के गान्सू प्रांत के लोंगनान क्षेत्र से आए थे, जो देश का सबसे प्रासंगिक जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र है।

व्हिस्परिंग फ्लावर्स, शंघाई ऑलिव लाइट बायोटेक्नोलॉजी द्वारा अपने ऑलिव टाइम्स ब्रांड के तहत उत्पादित, एक नाजुक-तीव्रता वाला एज़ी-8 मोनोवेरायटल है। यह हजारों किसानों और उनके परिवारों की रहने की स्थिति में सुधार करने के लिए एक सामुदायिक परियोजना का हिस्सा है।

संस्थापक जेन गोंग ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह एक ऐसा क्षेत्र है जिसकी अक्षांश भूमध्य सागर के समान है।" "हम इतालवी तकनीक के साथ अपनी खुद की ट्रांसफॉर्मेशन मिल का उपयोग कर रहे हैं। हमारे ऑलिव ऑयल मास्टर हमारे सभी जैतून के तेल को चखते हैं और उसका मूल्यांकन करते हैं ताकि हर एक विवरण की निगरानी की जा सके।"

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गोंग के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन का मुख्य लक्ष्य है क्योंकि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चीन में अत्यधिक चयनात्मक स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। हालांकि यह पारंपरिक चीनी आहार का हिस्सा नहीं है, जैतून के तेल की लोकप्रियता बढ़ रही है।

गोंग ने कहा, "यहाँ उपभोग किया जाने वाला अधिकांश जैतून का तेल विदेश से आता है।" "हम चीन में जैतून के तेल के लाभों को बढ़ावा देने के लिए अपने उत्पादों से और भी अधिक पुरस्कार जीतने की उम्मीद करते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "गुणवत्ता ही कारण है कि हमने जैतून की मिल को अपने बागानों के बहुत करीब स्थापित किया, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि जब कटे हुए जैतून को संसाधित किया जाना हो तो कोई देरी न हो।"

गोंग ने निष्कर्ष निकाला, "मुझे लगता है कि हमारे उत्पाद की उच्च गुणवत्ता का एक प्रमुख कारण यह है कि हर बोतल में किसानों, उपभोक्ताओं और इस परियोजना के लिए प्यार भरा होता है।"

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