चरम मौसम वैश्विक जैतून तेल बाजार में अस्थिरता को बढ़ावा देता है

स्थानीय चरम जलवायु घटनाएँ वैश्विक जैतून तेल बाजार में तेजी से श्रृंखलाबद्ध प्रभाव उत्पन्न कर रही हैं, अनियमित फसलें मूल्य अस्थिरता, व्यापारिक तनाव और पारंपरिक आहार में सूक्ष्म बदलाव को बढ़ावा दे रही हैं।

"बार-बार होने वाली पर्यावरणीय समस्याएं जैतून के पेड़ों को नुकसान पहुंचा रही हैं और उत्पादन के एक असमान चक्र को बना रही हैं, जिसे प्रबंधित करना मुश्किल है," ग्रीस में बहु-पुरस्कार विजेता रानिस जैतून तेल उत्पादक के कृषि विज्ञानी और संस्थापक, स्पिरिडोन अनाग्नोस्टोपोलोस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

शोधकर्ताओं और नीति-निर्माताओं को केवल वार्षिक उपज से ध्यान हटाकर दीर्घकालिक प्रणालीगत संकेतकों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। - वाल्टर लील फिन्हो, यूरोपियन स्कूल ऑफ सस्टेनेबिलिटी एंड रिसर्च, हैम्बर्ग यूनिवर्सिटी ऑफ एप्लाइड साइंसेज

यह अनिश्चितता अब इस क्षेत्र की दीर्घकालिक संभावनाओं पर भारी पड़ने लगी है। अलिज़ांटे किसान संघ असाजा अलिज़ांटे के अध्यक्ष जोस विसेंटे एंड्रेउ ने कहा, "बादाम और जैतून जैसी पारंपरिक फसलें अत्यधिक तनावपूर्ण परिस्थितियों से जूझ रही हैं," उन्होंने यह भी कहा कि जलवायु की अनिश्चितता पीढ़ीगत नवीनीकरण को धीमा कर रही है, क्योंकि युवा किसान निवेश करने के लिए बहुत कम आर्थिक सुरक्षा देखते हैं।

हाल ही में स्पेन के एलिकांटे में "जलवायु परिवर्तन को कम करने के लिए आपात स्थितियाँ और तकनीकी नवाचार" पर एक मंच में, उत्पादकों और विशेषज्ञों ने बताया कि कैसे दीर्घकालिक परिदृश्य पहले से ही बागों में दिन-प्रतिदिन के निर्णयों को नया आकार दे रहे हैं।

आपूर्ति में उतार-चढ़ाव भी व्यापार प्रवाह को बाधित कर रहा है, अचानक कीमतों में उछाल ला रहा है और उत्पादकों, वितरकों और उपभोक्ताओं के लिए बाजार की भविष्यवाणी करना कठिन बना रहा है। जैसे-जैसे किसानों की आय कम भरोसेमंद होती जा रही है, ग्रामीण समुदायों पर अतिरिक्त दबाव पड़ रहा है, जिससे कुछ क्षेत्रों में जनसंख्या में गिरावट तेज हो रही है।

"एक नए जलवायु के स्थापित होने पर वर्तमान अवसंरचनाएं पर्याप्त नहीं हैं," अलिकान्टे विश्वविद्यालय में क्षेत्रीय भौगोलिक विश्लेषण के प्रोफेसर और जलवायु विज्ञानी जॉर्ज ओल्सिना ने कहा। "एक गर्म भूमध्यसागर अधिक ऊर्जा संचित करता है, और अधिक चरम घटनाएँ होती हैं," उन्होंने चेतावनी दी, यह तर्क देते हुए कि "एकल समाधान अब काम नहीं करते" और इस क्षेत्र को विज्ञान समर्थित और निरंतर निवेश वाली दीर्घकालिक रणनीतियों की आवश्यकता है।

जैतून की फसल के सामने आने वाली चुनौतियाँ जलवायु विज्ञानी और कृषि शोधकर्ताओं के लिए दुनिया भर में बढ़ते ध्यान का केंद्र बन गई हैं।

"जैतून का पेड़ भूमध्यसागरीय कृषि-पारिस्थितिकी तंत्रों के लिए एक प्रमुख जलवायु-संवेदनशील संकेतक प्रजाति है, जो व्यापक पारिस्थितिकी तंत्र के स्वास्थ्य और सामाजिक-आर्थिक स्थिरता को दर्शाता है," यूरोपियन स्कूल ऑफ सस्टेनेबिलिटी एंड रिसर्च, हैम्बर्ग यूनिवर्सिटी ऑफ एप्लाइड साइंसेज में प्रोफेसर और इस विषय पर हाल के एक अध्ययन के सह-लेखक वाल्टर लील फिन्हो ने कहा।

तापमान में बदलाव पूरे वर्ष जैतून के पेड़ों को प्रभावित करते हैं, लील फिन्हो ने कहा। "जैतून के पेड़ों को विशिष्ट सर्दियों की ठंड और गर्मियों की गर्मी की सीमाओं की आवश्यकता होती है। फूल खिलने के दौरान अत्यधिक गर्मी और तीव्र सूखा सीधे उपज को कम करते हैं," उन्होंने समझाया, और यह भी कहा कि ये दबाव पेड़ों को कई अन्य मजबूत बारहमासी पौधों की तुलना में अधिक संवेदनशील बना सकते हैं।

यूरोपीय संघ द्वारा वित्त पोषित ओलारियो परियोजना में शामिल शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी कि "यदि शमन के लक्ष्य पूरे नहीं हुए तो भूमध्यसागरीय क्षेत्र में 21वीं सदी के अंत तक लगभग पांच डिग्री सेल्सियस की वृद्धि का सबसे चरम परिदृश्य भविष्यवाणी किया गया है।"

वे परिस्थितियाँ पेड़ों पर गंभीर शारीरिक तनाव डाल सकती हैं क्योंकि सीमित नमी, लंबे समय तक गर्मी और तीव्र धूप के साथ मिल जाती है। जलवायु परिवर्तन से जुड़े लगातार अस्थिर मौसमी पैटर्न के साथ-साथ अत्यधिक घटनाएँ—लू, बाढ़, ओलावृष्टि और जंगली आग—इन जोखिमों को और बढ़ाती हैं।

जैसे-जैसे शून्य से नीचे के तापमान वाले दिनों की संख्या में कमी आने और गर्म दिनों की संख्या बढ़ने की उम्मीद है, कुछ मॉडल यह सुझाव देते हैं कि जैतून की खेती के लिए जलवायु की अनुकूल परिस्थितियाँ थोड़ा उत्तर की ओर और ऊँची ऊँचाइयों की ओर बढ़ सकती हैं।

"आज, जैतून के पेड़ों के लिए सबसे उपयुक्त क्षेत्र मुख्य रूप से निचले से मध्यम पहाड़ी क्षेत्र हैं, जिनकी ढलान काफी हद तक दक्षिण और दक्षिण-पश्चिम की ओर खुलती है," पाविया विश्वविद्यालय में इंजीनियरिंग भूविज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर, मैसिमिलियानो बोर्डोनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। बोर्डोनी ने हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन का सह-लेखन किया, जिसमें उत्तरी इटली के ओल्ट्रेपो पावेज़े क्षेत्र में जैतून की खेती के लिए उपयुक्तता में जलवायु-प्रेरित परिवर्तनों का विश्लेषण किया गया।

बोर्डोनी ने कहा, "भविष्य में, अधिक उत्तरी अभिविन्यास वाली और उच्च ऊंचाई पर स्थित ढलानें भी खेती के लिए उपयुक्त हो सकती हैं," उन्होंने चेतावनी दी कि परिणाम अनिश्चित बने हुए हैं क्योंकि कई चरों पर विचार किया जाना चाहिए। जांच किए गए सभी परिदृश्यों में, तापमान प्रमुख प्रेरक के रूप में उभरा, जबकि मिट्टी का प्रकार और भूमि क्षरण से फसल के संबंधों को भी भविष्य के मूल्यांकन में शामिल करने की आवश्यकता होगी।

लियल फिल्हो ने कहा कि मॉडलिंग से पता चलता है कि कुछ क्षेत्रों में जलवायु की दृष्टि से अनुकूल क्षेत्र में 20 प्रतिशत तक की संभावित वृद्धि होगी। उन्होंने कहा, "एक उत्तरी बदलाव उभर रहा है, जो दक्षिण में अत्यधिक गर्मी और सूखे तथा उत्तरी इटली, दक्षिणी फ्रांस और बाल्कन में नए उपयुक्त तापीय क्षेत्रों के उभरने से प्रेरित है।"

साथ ही, जैतून की खेती के ऐतिहासिक रूप से केंद्रीय क्षेत्र बढ़ते दबाव में हैं। जॉर्डन में, जिसे प्राचीन काल से जैतून के पेड़ का पालना माना जाता है, अब इसके प्रभाव एक प्रमुख विषय बन गए हैं क्योंकि उत्पादक अनुकूलन के लिए काम कर रहे हैं।

"खराब बारिश और जलवायु परिवर्तन के प्रभावों, जिसमें फूल खिलने और फल बनने के चरणों के दौरान सूखा और उच्च तापमान शामिल हैं, के कारण उत्पादन में औसतन 30 से 40 प्रतिशत की कमी आने की उम्मीद है," कृषि मंत्रालय के एक प्रवक्ता, लॉरेंस माजाली ने हाल ही में कहा।

अनाग्नोस्टोपोलोस ने ग्रीस में भी इसी तरह की स्थितियों का वर्णन किया। उन्होंने कहा, "फूल खिलने के चरण के दौरान अत्यधिक गर्मी और हवा उचित परागण में बाधा डाल रहे हैं।" कुछ किस्मों, जिनमें पत्रीनी शामिल है, के लिए अत्यधिक गर्मी से फूल पूरी तरह से झड़ सकते हैं, जिससे उस वर्ष का पूरा नुकसान हो जाता है। उन्होंने आगे कहा कि भारी बारिश भी परागण को बाधित कर सकती है, क्योंकि जैतून के पेड़ पराग फैलाने के लिए हवा पर निर्भर करते हैं।

उन्होंने यह भी चेतावनी दी कि गर्म सर्दियाँ हानिकारक कीड़ों और बीमारियों को साल भर जीवित रहने में सक्षम बना रही हैं, जिससे फलों को नुकसान बढ़ रहा है और कीटों से खतरा और भी गंभीर हो रहा है।

जल उपलब्धता एक और बाधा है। अनाग्नोस्टोपोलोस ने कहा कि लंबे सूखे के दौर अधिक बार सिंचाई करने के लिए मजबूर कर रहे हैं, जिससे लागत बढ़ रही है और कुछ क्षेत्रों में, सीमित आपूर्ति से टकराव हो रहा है — यह एक ऐसी चुनौती है जो भूमध्यसागरीय सूखे की स्थितियों के बीच अधिक आम होती जा रही है।

यद्यपि उत्पादक बढ़ते जोखिमों से जूझ रहे हैं, शोधकर्ताओं का कहना है कि जैतून की खेती इन जोखिमों से निपटने में भी मदद कर सकती है। हाल के कार्यों ने कार्बन डाइऑक्साइड को कैप्चर करने की इस फसल की क्षमता को उजागर किया है, साथ ही व्यापक स्थिरता निष्कर्षों ने जलवायु-स्मार्ट कृषि में इसकी भूमिका का सुझाव दिया है।

लियल फिल्हो ने कहा कि इसका कोई एकमात्र समाधान नहीं है, लेकिन विज्ञान लगातार कार्रवाई योग्य कदमों की ओर इशारा कर रहा है। "कुशल सिंचाई, मृदा प्रबंधन और किस्मों का प्रतिस्थापन महत्वपूर्ण हैं," उन्होंने कहा, यह जोड़ते हुए कि अनुकूलन भौगोलिक स्थिति के अनुसार अलग-अलग होगा: दक्षिणी क्षेत्रों को सूखे से बचने की रणनीतियों की आवश्यकता है, जबकि संभावित विस्तार क्षेत्रों को पाले से बचाव और सावधानीपूर्वक किस्मों के चयन की आवश्यकता होगी।

उन्होंने कहा, "अगले पांच से दस वर्षों के लिए सबसे तत्काल रणनीतियाँ जल-बचत सिंचाई और मृदा नमी संरक्षण तकनीकों का व्यापक अपनाना, साथ ही अधिक सूखा-प्रतिरोधी जैतून की किस्मों की रोपण करना है।" "ये अब लागू किए जा सकते हैं।"

अनाग्नोस्टोपोलोस ने इस बात से सहमति व्यक्त की कि विज्ञान-आधारित दृष्टिकोण आधुनिक जैतून खेती का केंद्र बिंदु बन रहे हैं। उन्होंने कहा, "केवल विज्ञान और सही कृषि प्रथाओं के माध्यम से ही हम जैतून तेल क्षेत्र में सतत विकास की बात कर सकते हैं," उन्होंने यह भी कहा कि अनुसंधान-आधारित तरीके जैविक और अजैविक तनाव दोनों के प्रबंधन में मदद कर सकते हैं और साथ ही उच्च-गुणवत्ता वाले परिणामों का समर्थन भी कर सकते हैं।

उन्होंने बाग स्तर के हस्तक्षेपों की ओर इशारा किया, जिसमें जैतून के पेड़ों के साथ सहजीवी संबंध बनाने वाले लाभकारी सूक्ष्मजीवों का उपयोग, पोषण में सुधार और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि का समर्थन शामिल है। उन्होंने कहा कि उनके खेत ने प्राकृतिक उत्पादों पर आधारित तकनीकों को भी अपनाया है, जिन्हें पेड़ों को गर्मी और नमी के तनाव में अपनी आनुवंशिक क्षमता को बेहतर ढंग से व्यक्त करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और उन्होंने ऐसे उपकरणों का वर्णन किया जो जैविक उर्वरक और जैव उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं।

फिर भी, लील फिलहो ने कहा कि कई प्रभावों के लिए गहरी मूल्यांकन — और निर्णय लेने वालों द्वारा तेज़ी से पहचान की आवश्यकता है। "गंभीर अंतराल मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, नीति निर्माता और जैतून के तेल के व्यापार में कई लोग प्रणालीगत जोखिम का कम आकलन करते हैं," उन्होंने आपस में जुड़े जलवायु, कृषि-आर्थिक, आर्थिक और नीतिगत विफलताओं का हवाला देते हुए कहा, जो जैतून के तेल उत्पादन प्रणालियों में कमजोरियों को बढ़ा सकती हैं।

उन्होंने आगे कहा कि गैस्ट्रोनॉमी (भोजन विज्ञान) समायोजन में धीमी रही है और "अस्थिर आपूर्ति से निपटने के लिए काफी हद तक तैयार नहीं है," जबकि कृषि विस्तार सेवाएं अभी भी जलवायु-स्मार्ट प्रथाओं को फैलाने में पीछे हैं।

"शोधकर्ताओं और नीति-निर्माताओं को केवल वार्षिक उपज से ध्यान हटाकर दीर्घकालिक प्रणालीगत संकेतकों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है," लियल फिल्हो ने कहा, यह तर्क देते हुए कि लचीलापन एकल मजबूत फसल की तुलना में पेड़ों की मृत्यु दर, भूजल स्थिरता और मिट्टी के कार्बनिक पदार्थों में बहु-वर्षीय रुझानों में बेहतर ढंग से कैद होता है।

उन्होंने चेतावनी दी कि सबसे बड़े जोखिम वाले विलंब संरचनात्मक हो सकते हैं। "घातक विलंब के सबसे अधिक जोखिम में रणनीति नए, लचीले किस्मों का व्यवस्थित, दीर्घकालिक प्रजनन और प्रमाणन है, जिसमें दशकों लग सकते हैं," उन्होंने कहा, और यह भी जोड़ा कि उत्पादन में भौगोलिक बदलाव और आपूर्ति श्रृंखला के पुनर्गठन के लिए भी लंबा समय लगता है। "योजना में देरी करने से जब मौजूदा प्रणालियाँ अपने जलवायु टूटने के बिंदु पर पहुँचेंगी तो क्षेत्र तैयार नहीं होंगे।"