जब यहाँ कोई अतिशयोक्ति करता है या झूठ बोलता है, तो उसे कहा जा सकता है, "तुम जैतून के फूल की तरह झूठ बोलते हो," जिसकी दिखावट अक्सर फसल के परिणामों का पूर्वानुमान नहीं देती।
दूसरी ओर, जैतून का पत्ता झूठ नहीं बोलता। पत्तियों का विश्लेषण करके किसान ठीक-ठीक जान सकते हैं कि जैतून में क्या कमी है।
यह भी देखें: क्रोएशिया में फसल कटाई शुरू होने पर, अधिकारी किसानों को सुरक्षा सुझाव दे रहे हैंदो साल पहले, ज़ाडार, डल्माटिया में जैतून उत्पादन कार्यक्रम में, ज़ाग्रेब की एक कृषि विज्ञानी, मिर्ज़ाना हेराक कुस्तीच ने उपस्थित उत्पादकों के बीच बहुत रुचि जगाई।
"जैतून की पत्तियों का विश्लेषण ही जैतून की पोषण स्थिति का एकमात्र सच्चा संकेतक है," उन्होंने कहा।
मिट्टी और पर्यावरण में कई अलग-अलग कारक पोषक तत्वों की रुकावट और हाल ही में लगाए गए जैतून के पेड़ों द्वारा मिट्टी से पोषक तत्वों के अवशोषण का कारण बन सकते हैं। इनमें सबसे प्रमुख नमी, तापमान और सूक्ष्मजीव हैं।
ये कारक तेल की उपज और गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं, हराक कुस्टिक ने कहा। उन्होंने बताया कि क्षारीय मिट्टी (जिसमें पीएच का स्तर अधिक होता है) में पानी की कमी या अधिकता और अत्यधिक ऊँचे या निम्न तापमान के कारण विशेष समस्याएं उत्पन्न होती हैं।
जैतून उत्पादकों के अनुभवों ने हेराक कुस्तीच के दावों की पुष्टि की है।
"जैतून को न तो बहुत ज़्यादा कुछ पसंद है और न ही बहुत कम," डलमाटिया के पुरस्कार विजेता जैतून उत्पादक, एंटे वुलिन कहते हैं।
पर्ण पोषक तत्वों का विश्लेषण, जिससे यह पता चलता है कि जैतून में क्या कमी है, वसंत की शुरुआत में (फूल खिलने से पहले), जब वनस्पति बढ़ना शुरू करती है, तब पोषण संबंधी स्थिति निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है।
इसे पतझड़ में फसल कटाई के बाद भी किया जा सकता है, ताकि यह देखा जा सके कि पौधे में वसंत के लिए भंडार के रूप में क्या बचा है।
इस प्रकार, पत्ती में पोषक तत्वों की वास्तविक स्थिति निर्धारित करके, हस्तक्षेप करना और पेड़ को उसकी आवश्यकताओं के अनुसार पोषक तत्व प्रदान करना या जिसकी आवश्यकता नहीं है उसे कम करना संभव है।
विश्लेषण करने के लिए, कई पेड़ों (वरीयता से एक ही किस्म के) और समान कृषि-पारिस्थितिकी स्थितियों से पत्ती के नमूने लिए जाने चाहिए।
हेराक कुस्तिक के अनुसार, औसत नमूने में छत्र के मध्य भाग से, कम से कम पाँच से 10 जैतून वाले टहनियों से लगभग 200 ग्राम जैतून की पत्तियाँ होनी चाहिए।
पत्ती के विश्लेषण में अक्सर निम्नलिखित तत्व शामिल होते हैं: नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, जिंक, तांबा और बोरॉन। यदि आवश्यक हो, तो भारी धातुओं और अन्य तत्वों की भी पहचान की जाती है। विश्लेषण के बाद उर्वरक का एक पूर्ण अनुशंसन दिया जाता है।
म्लाडेन डुशेविच ज़ादर के सबसे प्रसिद्ध उत्पादकों में से एक हैं, जिनके क्षेत्र में 350 पेड़ फैले हुए हैं। उनके बेटे, माटो, भी एक पुरस्कार विजेता उत्पादक हैं। हालांकि, पिछले कुछ वर्षों में दोनों अपने ओब्लिका के उत्पादन से संतुष्ट नहीं थे और उन्होंने पत्तों का विश्लेषण कराने का फैसला किया।
डुशेविच परिवार
डुशेविच ने कहा, "मैंने ज़ाग्रेब में कृषि संकाय के पौधा पोषण विभाग में विश्लेषण के लिए पत्ते के नमूने भेजे।" "एक सप्ताह के बाद, विश्लेषण के परिणाम और उर्वरक के लिए सिफारिशें ई-मेल द्वारा आ गईं।"
विश्लेषण के आधार पर, हेराक कुस्तीक ने पिता-पुत्र की जोड़ी को बताया कि पेड़ों में फॉस्फोरस, पोटेशियम, जिंक और बोरॉन की कमी थी। हालांकि, नाइट्रोजन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, मैंगनीज और तांबे की मात्रा पर्याप्त थी।
"इसलिए, हमने इन तत्वों का पर्ण पोषण (foliar fertilization) जल्द से जल्द करने और फूल आने, परागण, अंकुरण और फल विकास (जिसके लिए फॉस्फोरस और बोरॉन आवश्यक हैं) के लिए इसे बढ़ते मौसम के दौरान दो से तीन बार दोहराने और संभावित उच्च तापमान और पानी की कमी के कारण होने वाले तनाव को कम करने का सुझाव दिया," हेराक कुस्तीच ने उत्पादक और उगाने वाले को बताया।
उन्होंने पेड़ों के लिए पर्ण पोषण हेतु उपयुक्त "कॉकटेल" भी तैयार किया।
100 लीटर पानी में घोलें और अच्छी तरह मिलाएं:
- 300 ग्राम हैस्कॉन एड एम 10, जिसमें फॉस्फोरस, पोटेशियम, बोरॉन, मैंगनीज और मोलिब्डेनम होते हैं;
- 100 ग्राम बोरोग्रीन, जिसमें अधिक बोरॉन होता है;
- 100 ग्राम ड्रिन, एक प्राकृतिक बायोस्टिमुलेटर जिसमें मुक्त अमीनो एसिड की उच्च मात्रा होती है, जो आसानी से पचने योग्य होते हैं और पौधे में जैव रासायनिक और एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं;
- 150 ग्राम जिंक 25, जो एंजाइमेटिक गतिविधि के लिए आवश्यक है और तनाव को कम करता है।
"पत्ती पर छिड़काव सुबह जल्दी (छाया में) किया जाना चाहिए ताकि यह पत्ती को जलाए नहीं," हेराक कुस्तिक ने आगे कहा।
उन्होंने आगे स्पष्ट किया कि पर्णीय विश्लेषण पौधे में पोषक तत्वों की वास्तविक स्थिति, यानी कमी, अधिकता या असंतुलन, निर्धारित करता है। उन्होंने यह भी चेतावनी दी कि हर खेत अलग होता है, और परिणामस्वरूप उपचारों में भिन्नता होने की संभावना होती है।
"तो डुशेविच की जैतून में पाया गया यह तथ्य किसी और के पास भी हो सकता है, लेकिन अधिकतर संभावना है कि नहीं," हेराक कुस्टिक ने कहा।
उन्होंने आगे कहा, "इस विशेष उदाहरण में, निष्कर्ष से फॉस्फोरस और बोरॉन की अपर्याप्त आपूर्ति का पता चला, ये दोनों ही फूल आने, परागण और आत्मसात पदार्थों के स्थानांतरण के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, और पोटेशियम और जिंक एंजाइमेटिक गतिविधि और तनाव के प्रति पौधे के प्रतिरोध, विशेष रूप से उच्च और निम्न तापमान से, को प्रभावित करते हैं।"
"यही कारण है कि इस बार मैंने इन तत्वों पर जोर देते हुए एक कॉकटेल तैयार किया है," हेराक कुस्तीच ने कहा, जो उन कार्बनिक यौगिकों के अवशोषण, स्थानांतरण और समावेशन को तेज करता है जिन पर तेल की गुणवत्ता और उपज निर्भर करती है।
हालांकि, उन्होंने यह भी चेतावनी दी कि ये उपचार केवल अस्थायी समाधान हैं। चूंकि मिट्टी और पेड़ में पोषक तत्व हर साल बदल सकते हैं, इसलिए "कॉकटेल" की रेसिपी भी बदल जाती है।
उन्होंने उत्पादकों को जल्द से जल्द पर्ण-विश्लेषण कराने की सलाह दी ताकि यह देखा जा सके कि उनके पेड़ों में क्या कमी है और उपयुक्त समाधान खोजे जा सकें, चाहे वह उर्वरक के प्रकार को बदलना हो या खेती की विधि को, या डुशेविच द्वारा किए गए हस्तक्षेप जैसा प्रत्यक्ष हस्तक्षेप करना हो।