पूर्व लड़ाकू पायलट ने लूपलाइन ऑलिव्स को विश्व मंच पर पहुँचाया
न्यूजीलैंड के उत्तरी द्वीप पर, स्टीफन डेविस हॉवर्ड ने भूमध्यसागरीय जलवायु का लाभ उठाकर पुरस्कार विजेता जैतून तेल का उत्पादन किया है।
न्यूजीलैंड के उत्तरी द्वीप के दक्षिण में तारारुआ पर्वतमाला से उतरने वाले ट्रेकर्स और पर्यटक ओपाकी नामक छोटे से गाँव में पहुँच सकते हैं।
वैरारापा के रुआमाहांगा नदी क्षेत्र की उपजाऊ भूमि में, तारारुआ वन पार्क और प्रशांत महासागर के बीच स्थित यह क्षेत्र लंबे समय से कृषि के लिए समर्पित रहा है।
न्यूजीलैंड में होने के कारण, हमारे मोनोवेरायटल्स के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि उनकी गुणवत्ता और स्वाद प्रोफ़ाइल पूरी तरह से उस बात से मेल खाती है जिसकी आप यूरोपीय मूल के इन किस्मों से उम्मीद करेंगे।
यह मनोरम स्थल वह जगह भी है जहाँ लूपलाइन ऑलिव्स के जैतून के बाग़ फलते-फूलते हैं और जहाँ दुनिया के कुछ बेहतरीन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाया जाता है।
लंबी और शुष्क गर्मियों तथा तारारुआ रेंज की 1,500 मीटर ऊँची चोटियों की कोमल ढलानों द्वारा पश्चिमी तेज हवाओं से संरक्षित, वैरारापा लंबे समय से वाइन उत्पादकों का घर रहा है।
यह भी देखें: उत्पादक प्रोफाइलकुछ साल पहले, एक ब्रिटिश जैतून तेल सोमेलियर वाइरारापा में बस गए और लूपलाइन ऑलिव्स का अधिग्रहण कर लिया। अपने ज्ञान और अनुभव का उपयोग करते हुए, स्टीफन डेविस हॉवर्ड ने इसके जैतून तेल उत्पादन को विश्व स्तर पर लाया।
"यूनाइटेड किंगडम में मेरे पिता और दादा कैबिनेट निर्माता थे, और मैं लकड़ी के बीच बड़ा हुआ, लेकिन मैं कह सकता हूं कि जैतून के तेल, जैतून के पेड़ों और जैतून की खेती में मेरी रुचि पुग्लिया में रहने के दौरान, बोस्निया में युद्ध के समय जागी," डेविस हॉवर्ड ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, जिसमें उन्होंने अपुलियन जैतून की खेती के परिदृश्यों के आकर्षण और सुंदरता का संकेत दिया।
उन्होंने आगे कहा, "मेरी पृष्ठभूमि रॉयल एयर फोर्स में एक लड़ाकू पायलट के रूप में है। हाल ही में अपनी यॉट पर दुनिया भर में यात्रा करते समय मुझे न्यूजीलैंड से प्यार हो गया।" "तो मैं यहीं बस गया और वहाँ मैं एक हजार जैतून के पेड़ों के साथ था, उनकी सेहत की जिम्मेदारी महसूस करते हुए, उनकी सुंदरता का आनंद लेते हुए।"
न्यूजीलैंड में जैतून का उत्पादन 1980 के दशक के अंत में बढ़ना शुरू हुआ, जब दक्षिण द्वीप पर ब्लेनहेम में इज़राइल से कटिंग्स आयात की गईं।
लूपलाइन ऑलिव्स
न्यूजीलैंड ऑलिव्स एनजेड एसोसिएशन के अनुसार, 1990 के दशक में जैतून के बागानों का विस्तार तेजी से बढ़ा, और पूरे देश में 200,000 से अधिक नए पेड़ लगाए गए।
स्थानीय किसानों ने पाया कि जैतून के पेड़, मुख्य रूप से इतालवी और स्पेनिश किस्में, देश की अनूठी जलवायु के लिए पूरी तरह से उपयुक्त लग रहे थे। फिर भी, देश में पहले जैतून के पेड़ इससे बहुत पहले आ गए थे।
1835 में, चार्ल्स डार्विन ने दक्षिण द्वीप पर वालमाट क्षेत्र का निरीक्षण करते हुए, वहां की कृषि बस्तियों के बारे में लिखा, जहाँ "मैं एस्पैरेगस, किडनी बीन्स, खीरा, रूबर्ब, सेब, नाशपाती, अंजीर, आड़ू, खुबानी, अंगूर, जैतून, अमरूद, करंट, हॉप्स, बाड़ के लिए गॉर्स और अंग्रेजी ओक; साथ ही कई तरह के फूलों का उदाहरण दे सकता हूँ।"
डेविस हॉवर्ड ने कहा, "हमारे जैतून के बागों के विस्तार और देश में जैतून के तेल की संस्कृति की वर्तमान स्थिति को देखते हुए, हमने वह करने का फैसला किया जो हम जानते थे कि हम हासिल कर सकते हैं: मात्रा पर नहीं, बल्कि गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करना।"
2019 से, लूपलाइन ऑलिव के एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल ने NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में पुरस्कार जीते हैं।
लूपलाइन ऑलिव्स ने 2020 और 2021 दोनों संस्करणों में पिचोलिन और पिकुअल मोनोवेरायटल्स की एक जोड़ी के लिए दो स्वर्ण पुरस्कार जीते। कंपनी ने अपने फ्रैंटोयो और लेक्किनो मोनोवेरायटल्स से भी पुरस्कार जीते हैं।
डेविस हॉवर्ड ने कहा, "न्यूजीलैंड में होने के नाते, हमारे मोनोवेरायटल्स के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि उनकी गुणवत्ता और स्वाद प्रोफ़ाइल पूरी तरह से उस चीज़ से मेल खाती है जिसकी आप यूरोपीय मूल के इन किस्मों से उम्मीद करेंगे।"
दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलों की आधिकारिक गाइड के अनुसार, NYIOOC के जजों के पैनल ने पिचोलिन की सौंफ, सलाद पत्ता, काली मिर्च, टमाटर की पत्तियों और आर्टिचोक जैसी स्वाद अनुभूतियों की सराहना की।
हालांकि, पिकुअल एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अधिक हल्का है।
"इसमें ताज़े हरे पत्तों, ताज़ी कटी घास और एक सुंदर सुगंध आती है, जो स्वाद में रॉकेट, टमाटर के पत्ते और आर्टिचोक के साथ अच्छी तरह से झलकती है। यह हल्का है, जिसमें अच्छी तरह से संतुलित कड़वाहट और तीखापन है और इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहता है," जजों ने लिखा।
लूपलाइन ऑलिव्स
डेविस हॉवर्ड ने कहा, "हम एक साल में लगभग 3,000 से 3,500 लीटर का उत्पादन करते हैं।" "वे सभी घरेलू बाजार में बेचे जाते हैं।"
आज, ऑलिव्स एनज़ेड का अनुमान है कि जैतून के तेल की खपत प्रति वर्ष लगभग चार मिलियन लीटर है, जिसमें स्थानीय उत्पादन आंतरिक मांग के 10 प्रतिशत से भी कम को पूरा करता है।
ओलिव्स एनज़ेड ने लिखा, "वार्षिक उत्पादन वर्ष के आधार पर 200,000 लीटर से 400,000 लीटर प्रति वर्ष के बीच होता है।" जैतून के तेल का लगभग 90 प्रतिशत आयात स्पेन से होता है।
देश के उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादकों के लिए, चुनौती जैतून तेल की संस्कृति और अपने उत्पादों के बारे में कुछ बुनियादी ज्ञान को बढ़ावा देना है।
डेविस हॉवर्ड ने कहा, "आज न्यूजीलैंड के उपभोक्ता उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के आदी नहीं हैं, क्योंकि उनमें से अधिकांश वही खरीदते हैं जो उन्हें खाद्य खुदरा दुकानों में मिलता है, जो ज्यादातर आयातित जैतून का तेल होता है और समय के साथ अपनी कई गुणवत्ताएं खो चुका हो सकता है।"
उन्होंने आगे कहा, "ऐसे उत्पादक भी हैं जो लंबे समय पहले आयात किए गए उत्पादों को न्यूजीलैंड के जैतून के तेल के रूप में फिर से ब्रांड करते हैं और जो शायद एक्स्ट्रा वर्जिन के रूप में भी योग्य नहीं हो सकते।" "हमारे प्रयास, बेशक, लोगों को यह बेहतर ढंग से समझाने पर केंद्रित हैं कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल क्या है, फसल कटने के छह घंटों के भीतर जैतून को संसाधित करने का क्या मतलब है, और जब वे यह सुनते हैं, तो मैं देख सकता हूं कि वे कितने इच्छुक हो जाते हैं।"
"लूपलाइन ऑलिव्स के अधिकांश ग्राहकों की उम्र 30 से 40 के दशक के अंत के बीच है, जिसमें ज्यादातर युवा उम्र में महिलाएं और बड़ी उम्र में पुरुष हैं," डेविस हॉवर्ड ने अपनी बात जारी रखी। "वे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों पर बहुत ध्यान केंद्रित करते हैं।"
लूपलाइन ऑलिव्स
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट के लाभकारी प्रभाव को देखते हुए, न्यूजीलैंड के उत्पादक ने बताया कि लूपलाइन ऑलिव्स के लिए सबसे प्रासंगिक बिक्री बिंदुओं में से एक उनकी उच्च पॉलीफेनॉल मात्रा है।
डेविस हॉवर्ड ने कहा, "पिछले साल, हम प्रति किलोग्राम 800 मिलीग्राम पर थे," यह रेखांकित करते हुए कि मौसमी बदलाव उन आंकड़ों को प्रति किलोग्राम 270 से 350 मिलीग्राम से नीचे नहीं लाएंगे, जो उनके अनुसार बाजार में उपलब्ध कई अन्य एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों से अभी भी अधिक है।
आज न्यूजीलैंड में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की गुणवत्ता की धीरे-धीरे बेहतर होती समझ अभी तक जैतून के बागानों के विस्तार में नहीं बदल पाई है।
1990 के दशक से, ओलिव्स एनज़ेड ने लिखा, "कई बाग़ हटा दिए गए (और दुर्भाग्य से हटाए जा रहे हैं), या तो अधिक उपज देने वाली फसल (जैसे, अंगूर) की ओर बढ़ने के लिए या क्योंकि लगाई गई किस्में उपयुक्त नहीं थीं।"
संघ का अनुमान है कि आज न्यूजीलैंड में 400,000 जैतून के पेड़ उग रहे हैं। हालांकि देश में 300 से अधिक उत्पादक बाग़ हैं, लेकिन कम से कम 100 बाग़ वर्तमान में प्रबंधित नहीं किए जा रहे हैं।
ओलिव्स एनज़ेड ने लिखा, "ये आम तौर पर छोटे बाग़ हैं जहाँ ज्ञान की कमी है या निवेश पर अपर्याप्त प्रतिफल माना जाता है, जिसके कारण इन बाग़ों को उत्पादक रूप से खेती के लिए उचित नहीं समझा जाता है।" "ये निष्क्रिय बाग़ भूमि का खराब उपयोग हैं, लेकिन संभावित रूप से इस समाधान में योगदान कर सकते हैं जहाँ न्यूज़ीलैंड के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल की मांग आपूर्ति से अधिक हो।"
डेविस हॉवर्ड ने निष्कर्ष निकाला, "जैतून के तेल की संस्कृति महत्वपूर्ण है।" "हम सोशल मीडिया जैसे हर संभव माध्यम का उपयोग करके इसे बढ़ावा देने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं, यह एक ऐसा माहौल है जहाँ हम लोगों के साथ उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लाभों और गुणों के बारे में जुड़ सकते हैं।"