रियो ग्रांडे डो सुल में, पुरस्कार विजेता उत्पादन का मतलब है अप्रत्याशित के लिए तैयारी करना।
जबकि कापोआनी परिवार फसल की कटाई के लिए लगन से तैयारी कर रहा है, उनका भाग्य काफी हद तक मौसम से जुड़ा हुआ है।
ब्राज़ील के सबसे दक्षिणी राज्य रियो ग्रांडे डो सुल की हरी-भरी पहाड़ियों का एक धूप-भरा और हवादार हिस्सा, कापोआनी परिवार द्वारा रोपे और उगाए गए दर्जनों हेक्टेयर जैतून के पेड़ों का घर है।
परिवार के कृषि अनुभव और उद्यमी भावना के परिणामस्वरूप, इस अनूठी जगह के साथ, उनके कैपोलीवो ब्रांड ब्राज़ील में सबसे अधिक पुरस्कार विजेता एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों में से कुछ बन गए हैं।
हम हमेशा जलवायु की अप्रत्याशित परिस्थितियों से निपटने के लिए तैयार रहने की कोशिश करते हैं।
कैपोलीवो ने दुनिया की सबसे बड़ी जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता, 2022 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में तीन स्वर्ण पुरस्कार और एक रजत पुरस्कार जीता। इससे पहले, परिवार ने 2021 NYIOOC में दो पुरस्कार जीते थे।
मूल रूप से एक औद्योगिक पृष्ठभूमि से आने वाले, कापोआनी परिवार ने धीरे-धीरे कृषि व्यवसाय में कदम रखा, और अपनी अन्य व्यावसायिक गतिविधियों में मवेशी पालन और पुनर्वनरोपण परियोजनाओं को जोड़ा। हाल ही में, परिवार के सदस्यों के बीच जैतून के पेड़ लगाने का विचार जड़ पकड़ गया और यह उनका अगला कृषि उद्यम बन गया।
यह भी देखें: उत्पादक प्रोफाइल"कैपोनी परिवार में जैतून के पेड़ों और जैतून के तेल में रुचि बहुत पुरानी है," कैपोलीवो की वाणिज्यिक और विपणन निदेशक, जॉयस कैपोनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "मेरे पिता, जैंडिर, जो इटालियंस के पोते थे और खाना पकाने के प्रति जुनूनी थे, जैतून का तेल उत्पादन करने की संभावना को लेकर हमेशा उत्साही और आश्वस्त थे।" "और इसलिए, 2012 में, हमने इस विचार का परीक्षण करने के लिए जैतून के पेड़ों का एक छोटा सा क्षेत्र लगाया।"
जैतून की खेती के परीक्षण शुरू होने के बाद, परिवार यह जानने के लिए इटली और स्पेन की यात्रा पर गया कि पोर्टो एलेग्रे से लगभग 100 किलोमीटर दक्षिण में स्थित क्षेत्र के जैव विविधता से भरपूर जंगल और कृषि भूमि के लिए कौन सी किस्में सबसे उपयुक्त होंगी।
कैपोआनी ने कहा, "इन यात्राओं को मेरे पिता हमेशा कंपनी के लिए महत्वपूर्ण मानते थे। वह हमेशा जैतून तेल उत्पादकों के अनुभवों से सीखने के लिए उत्सुक रहते थे, जिसका मैं भी बारीकी से अनुसरण कर पाती थी।"
उन्होंने आगे कहा, "इटली के अलावा, वह जैतून के पेड़ों की खेती और जैतून के तेल के उत्पादन के बारे में अपने ज्ञान को और गहरा करने के लिए स्पेन भी गए।"
कैपोआनी ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "उत्साह बढ़ रहा था, और साथ ही इसे सफल बनाने की प्रतिबद्धता और इच्छा भी। 2019 में, हमने अपनी पहली वाणिज्यिक फसल काटी। तब से, जैतून के तेल का उत्पादन हमारे पारिवारिक हितों का केंद्र बिंदु बन गया।"
आज, यह परिवार जैतून के पेड़ों के 120 हेक्टेयर का प्रबंधन करता है, जो परिवार द्वारा अपने पुनर्वनरोपण प्रयासों में लगाए गए 3,000 से अधिक हेक्टेयर पाइन के पेड़ों में जुड़ जाते हैं।
रियो ग्रांडे डो सुल में सबसे अच्छा काम करने वाले कल्टीवेर का अध्ययन करने के बाद, परिवार ने आर्बेकिना, आर्बोसाना, पिकुअल, कोराटाइना और कोरोनेइकी लगाने का फैसला किया।
कैपोआनी ने कहा, "हमने इन किस्मों को इसलिए चुना क्योंकि हम जानते थे कि वे रियो ग्रांडे डो सुल की जलवायु के अनुकूल हैं," उन्होंने यह भी कहा कि अब तक आर्बेकुइना और कोरोनेइकी ने सबसे अच्छी तरह से अनुकूलन किया है।
प्रजातियों का अनुकूलन और जलवायु की अनिश्चितताओं का सामना करने की उनकी क्षमता परिवार के लिए सबसे बड़ी चुनौतियाँ रही हैं। रियो ग्रांडे डो सुल की जलवायु उप-उष्णकटिबंधीय समशीतोष्ण है, जहाँ पूरे वर्ष औसत वर्षा 1,000 मिलीमीटर से अधिक होती है।
तापमान आमतौर पर हल्का रहता है, जिसमें सबसे गर्म महीने शायद ही कभी 25° सेल्सियस से ऊपर जाते हैं और सबसे ठंडे महीने आमतौर पर 6° सेल्सियस से ऊपर रहते हैं। महासागरीय वायु द्रव्यमान भी क्षेत्र के अधिकांश हिस्सों में निरंतर हवा और तेज हवाएं लाते हैं।
हालांकि, कापोआनी ने कहा कि उन्होंने पिछले कुछ वर्षों में स्थानीय जलवायु में बदलाव देखा है। उन्होंने कहा, "हर साल, जलवायु में उतार-चढ़ाव और अधिक अप्रत्याशित होता जा रहा है, और मौसम आपस में मिल रहे हैं।" "इसलिए, जलवायु हमारे उत्पादन और हमारे क्षेत्र के सभी जैतून तेल उत्पादकों के लिए एक प्रमुख निर्धारक है और बनी रहेगी।"
कैपोआनी ने आगे कहा, "अब तक, अगली फसल की तैयारी योजना के अनुसार चल रही है। चूंकि हम फसल की सफलता के लिए सीधे तौर पर जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर हैं, हम हमेशा जलवायु के आश्चर्यों, जैसे कि वसंत में फूल खिलने के दौरान आने वाले आने वाले हफ्तों में अपेक्षित कोल्ड फ्रंट, से निपटने के लिए तैयार रहने की कोशिश करते हैं।"
पहले जैतून के पेड़ लगाने के बाद से ही उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करना इस परिवार का मुख्य लक्ष्य रहा है।
उन्होंने कहा, "हम रोपण से लेकर स्वस्थ और उपयुक्त मिट्टी बनाए रखने तक, अपनी फसल के हर चरण के लिए प्रतिबद्ध हैं।" "हमारा काम पूरी तरह से पेशेवर है और हम अपने जैतून के पेड़ों की अपेक्षित वृद्धि पर पूरा ध्यान देते हैं। हम फूल खिलने की प्रक्रिया की जिम्मेदारी से निगरानी करते हैं और फसल कटने तक फलों की वृद्धि पर नज़र रखते हैं, साथ ही अपने कौशल और गुणवत्ता मानकों को लागू करते हैं।"
इन मानकों को पूरा करने के लिए परिवार एक कृषि अभियंता और जैतून उगाने के सलाहकार को नियुक्त करता है। कापोआनी ने कहा, "वे यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे सभी कार्य, रोपण से लेकर फूल आने और कटाई तक, जिम्मेदारी से किए जाएं।"
जहाँ कुछ औद्योगिक चुनौतियाँ, जैसे कि निवेश और उत्पादन की उच्च लागत, स्थिर बनी हुई हैं, वहीं कंपनी के लिए काम करने का सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के बारे में उपभोक्ता जागरूकता है, जिसके बारे में कैपोआनी का मानना है कि ब्राजील में यह पिछड़ी हुई है।
उन्होंने समझाया कि ब्राज़ील में अधिकांश उपभोक्ता सुपरमार्केट में सस्ता जैतून का तेल खरीदने के आदी हैं, और कई लोग स्थानीय रूप से उत्पादित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए अधिक कीमत चुकाने में संकोच करते हैं।
हालांकि, कापोआनी ने यह भी कहा कि NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन शीर्ष ब्राजील के उत्पादकों को सबसे अलग खड़े होने में मदद करता है, जिससे उनके उत्पादों की गुणवत्ता और मूल्य में वृद्धि होती है।
उन्होंने कहा, "इस प्रकार, यह देखते हुए कि ब्राजील का उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पादन बढ़ रहा है, उपभोक्ता के दृष्टिकोण को विकसित करने के लिए काम करना आवश्यक है।"
भविष्य में, कैपोआनी परिवार अपनी नई फ्रैंटोयो और एस्कोलाना पेड़ों से फसल काटने और अपने सभी जैतून के बागों को जैविक खेती के प्रोटोकॉल में बदलने की योजना बना रहा है।