मध्य यूरोप में जैतून की खेती जड़ें जमाने लगी
जैसे-जैसे जलवायु परिवर्तन के कारण मध्य यूरोप की सर्दियाँ और भी हल्की और सूखी होती जा रही हैं, ऑस्ट्रिया और उत्तर-पूर्वी क्रोएशिया के किसान जैतून लगाना शुरू कर रहे हैं।
7 अप्रैल को दक्षिणी ऑस्ट्रिया में पारा 30°C तक पहुँच गया, जो इस अल्पाइन राष्ट्र में अब तक का सबसे जल्दी ऐसा दिन था जिसे राष्ट्रीय मौसम सेवा "हीट डे" के रूप में वर्णित करती है।
"किसी को विश्वास नहीं था कि मैं सफल होऊँगा।"
फिर भी विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि जलवायु परिवर्तन के कारण पूरे यूरोप में तापमान बढ़ने से यह रिकॉर्ड दशक के अंत तक आसानी से टूट सकता है।
"मौसम और गर्म और शुष्क होता जा रहा है, और 2030 तक, ऑस्ट्रिया में तापमान दक्षिणी यूरोप के कुछ हिस्सों में आज के तापमान जैसा हो सकता है," एग्रो रेबेल्स एजेंसी के संस्थापकों डैनियल रॉसलर, लुकास हेके और मार्कस फिंक ने कहा।
यह भी देखें: गर्म और शुष्क होती दुनिया में जैतून के पक्ष में विशेषज्ञतीनों सह-संस्थापक इस बात पर सहमत हैं कि जलवायु परिवर्तन की घड़ी को पीछे नहीं मोड़ा जा सकता, लेकिन किसान अनुकूलन कर सकते हैं। इसलिए, कुछ साल पहले, उन्होंने ऑस्ट्रिया में भूमध्यसागरीय फलों के पेड़ उगाना शुरू किया, जिसमें जैतून भी शामिल हैं। उन्होंने कहा, "लक्ष्य हमारे किसानों के लिए आय के नए स्रोत खोलना है।"
ये तीनों साझेदार वैज्ञानिकों के साथ मिलकर इन गैर-देशी फलों और सब्जियों का खेत में परीक्षण करते हैं और किसानों के सहयोग से इन्हें उगाते हैं। वे अंततः इस उपज को एक ही ब्रांड के तहत बेचने की योजना बना रहे हैं।
उनका पहला उत्पाद टेबल ऑलिव है। 2020 में, उन्होंने पूर्वी शहर मोर्बिश के पास 400 पेड़ लगाए। टेबल ऑलिव की पहली फसल इस सीज़न की शुरुआत में काटी गई, और अगले साल के लिए जैतून का तेल उत्पादन की योजना है।
एग्रो रेबल्स के प्रयासों से पहले, बर्गनलैंड के अन्य हिस्सों में, जहाँ मोर्बिश स्थित है, किसान पिछले आधे दशक से जैतून की खेती कर रहे थे।
रेनी और एंजी पिएरेटी-एडर 2018 में शुरुआत करने वालों में से पहले थे, और अब मोर्बिश के उत्तर में रस्ट में उनके पास 500 से अधिक लेक्किनो जैतून के पेड़ हैं।
पेड़ लगाने वाले इतालवी विशेषज्ञ ने पिएरेत्ती-एडर दंपति को समझाया कि यह किस्म बर्गनलैंड के लिए आदर्श होगी।
पिएरेटी-एडर के अलावा अन्य जैतून उत्पादक भी हैं, लेकिन अभी भी जैतून का तेल बनाने के लिए कोई मिल नहीं है। इस जोड़ी ने साबिने हाइडर और राइनहार्ड पिएरेटी-एडर के साथ मिलकर 131 किलो ग्राम जैतून को इटली की सबसे नजदीकी मिल तक पहुँचाया, जिससे 17 लीटर जैतून का तेल निकला।
इन चारों उत्पादकों को कोई पैसा कमाने की उम्मीद नहीं थी, उत्पादन लागत निकालना तो दूर की बात है। इसके बजाय, वे अपने 17 लीटर ऑस्ट्रियाई जैतून के तेल से संदेह करने वालों को गलत साबित करने पर गर्व महसूस कर रहे हैं।
इस बीच, उत्तर-पूर्वी क्रोएशिया में 190 किलोमीटर दक्षिण में, जलवायु परिवर्तन ने एक अन्य किसान को ज़ागोर्जे में जैतून उगाने के लिए प्रेरित किया है। मिरो म्राज़ ने कहा, "किसी को विश्वास नहीं था कि मैं सफल होऊँगा।"
दो साल से भी कम समय पहले, म्राज़ ने 30 ओब्लिका, कासालिवा और सैन फेलिस जैतून के पेड़ लगाए थे, जिन्हें इसलिए चुना गया था क्योंकि वे ठंडे मौसम को सहन कर सकते हैं।
जुलाई 2023 तक, ओब्लिका और कासालीवा के पेड़ फलों से लदे हुए थे, और ज़ागोरजे के इतिहास में पहली जैतून की फसल अक्टूबर के मध्य में काटी गई।
म्राज़ ने अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस कार्यक्रम का जश्न मनाया। उन्होंने कहा, "हमने ज़ागोरजे के पहले जैतून के तेल को बनाने के लिए 26 किलो सुंदर और स्वस्थ फल तोड़े।"
ऑस्ट्रिया की स्थिति की तरह ही, ज़ागोरजे में कोई मिल नहीं है। सबसे नज़दीकी मिल एड्रियाटिक द्वीप क्रक पर थी, जो 150 किलोमीटर से अधिक दूर था।
जैतून को क्रक ले जाने के बजाय, उन्होंने उन्हें मकई को पीसकर आटे में बदलने वाली मशीन का उपयोग करके संसाधित किया और जैतून के पेस्ट को वाइन प्रेस से निचोड़ा। इस असामान्य प्रक्रिया से 2.5 लीटर वर्जिन जैतून का तेल प्राप्त हुआ।
म्राज़ बेहतर परिणामों की उम्मीद करते हैं और आने वाले वर्षों में 63 नए लेक्किनो और पेंडोलिनो जैतून के पेड़ लगाए हैं।
मिरो म्राज़
वह ज़ागोर्जे के पहले जैतून के बाग को सूखी पत्थर की दीवार से घेरने और अंदर एक पत्थर का घर बनाने की भी योजना बना रहे हैं, जो क्रोएशिया के सबसे बड़े जैतून-उगाने वाले क्षेत्र, डलमेशिया को श्रद्धांजलि होगी।
जलवायु परिवर्तन के कारण, जैसे-जैसे सर्दियाँ लगातार हल्की होती जा रही हैं, भविष्य में म्राज़ पूर्वी क्रोएशिया में एकमात्र जैतून उगाने वाले नहीं रहेंगे।
ऑस्ट्रिया और क्रोएशिया से दूर, सासारी विश्वविद्यालय के हालिया शोध से पता चलता है कि उत्तरी इटली में जैतून की खेती देश के अन्य हिस्सों की तुलना में तेजी से बढ़ रही है।
1992 में, उत्तरी इटली के 107 कृषि जिलों में से 54 में जैतून की खेती मौजूद थी। 2018 तक यह संख्या बढ़कर 81 हो गई, जो 49 प्रतिशत की वृद्धि है।
तुलनात्मक रूप से, मध्य और दक्षिणी इटली में जैतून की खेती वाले कृषि जिलों की संख्या क्रमशः चार प्रतिशत और 19 प्रतिशत बढ़ी।
जबकि उत्तरी इटली में जैतून उगाने का क्षेत्रफल अपेक्षाकृत कम था – केवल 0.2 प्रतिशत – यह आंकड़ा 1992 से 2018 तक एक प्रतिशत बढ़ गया। इस बीच, इसी अवधि के दौरान मध्य और दक्षिणी इटली में जैतून के बागानों का क्षेत्रफल 0.9 प्रतिशत कम हो गया।
अनुसंधान से संकेत मिला है कि यह प्रवृत्ति जारी रहने की संभावना है क्योंकि जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के कारण देश का दक्षिणी भाग तेजी से गर्म और शुष्क होता जा रहा है।