गर्म और सूखी होती दुनिया में जैतून के पक्ष में विशेषज्ञ

अगले तीन दशकों में ग्रह पर एक अरब और लोगों के रहने की उम्मीद के साथ, प्रिमो प्रोइएट्टी का मानना है कि भविष्य की सबसे बड़ी चुनौती पर्याप्त भोजन उगाना होगी।

इन समयों में, जैतून का पेड़, इसकी कुछ विशेषताएँ जैसे सूखा सहनशीलता, इसे कृषि भूमि के सर्वोत्तम उपयोगों में से एक बनाती हैं। - प्रिमो प्रोइएट्टी, पेरुज़िया विश्वविद्यालय

"यदि हम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने में विफल रहते हैं, तो ग्रह की सतह पर बढ़ता तापमान कृषि पर विनाशकारी प्रभाव डालेगा, उत्पादक क्षेत्रों को कम करेगा और फसल की उपज में भारी गिरावट लाएगा," इटली के पेरुज़िया विश्वविद्यालय में कृषि और पर्यावरण विज्ञान के प्रोफेसर ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

"संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार, अगले 30 वर्षों के भीतर, वैश्विक जनसंख्या नौ अरब से अधिक हो जाएगी," प्रोइएट्टी ने आगे कहा। "उसका जवाब देने के लिए, हमें खाद्य उत्पादन में कम से कम 50 प्रतिशत की वृद्धि करनी होगी, खेती योग्य क्षेत्रों का विस्तार करना होगा और प्रति हेक्टेयर उपज बढ़ानी होगी।"

परिणामस्वरूप, जैतून की खेती कृषि के भविष्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है। जैतून के पेड़ वायुमंडल से कार्बन को अलग कर सकते हैं, मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं, कटाव को रोक सकते हैं और कई पशु प्रजातियों के लिए प्राकृतिक आवास प्रदान करके जैव विविधता को बढ़ा सकते हैं।

यह भी देखें: जेन में जैविक फार्म कार्बन क्रेडिट बेचने के लिए एक मिसाल कायम कर रहा है

टिकाऊ कृषि प्रथाएँ, जैसे कि आवरण फसलों का उपयोग, न्यूनतम जुताई, और जैविक खेती में रासायनिक कीटनाशकों और उर्वरकों से बचना, जैतून के बागों के पर्यावरणीय लाभों को और बढ़ा सकती हैं।

यूरोपीय संघ परियोजना Olive4Climate के समन्वयक के रूप में, प्रोइएट्टी और उनकी टीम ने इतालवी, ग्रीक और इज़राइली फार्मों में कार्बन संतुलन का मूल्यांकन करने के लिए काम किया।

उन्होंने पाया कि, औसतन, एक लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करने में छह किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड का पृथक्करण होता है, जबकि इसके उत्पादन के दौरान 3.4 किलोग्राम का उत्सर्जन होता है।

"पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ खेती के तरीकों को अपनाकर, जैतून के तेल का कार्बन पदचिह्न ऋणात्मक भी हो सकता है," प्रोइएट्टी ने कहा। "जैतून की खेती जलवायु परिवर्तन को कम कर सकती है क्योंकि जैतून के बाग प्रणाली में होने वाला कार्बन पृथक्करण पूरी आपूर्ति श्रृंखला के उत्सर्जन से अधिक है।"

"यह पर्यावरणीय दृष्टि से महत्वपूर्ण है और, इसलिए, उपभोक्ता विकल्पों पर एक महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और परिणामस्वरूप तेल के लिए महत्वपूर्ण अतिरिक्त मूल्य उत्पन्न कर सकता है," उन्होंने आगे कहा।

ई.यू. समर्थित परियोजना ने उत्सर्जन को कम करके और पौधों व मिट्टी में संग्रहीत कार्बन को बढ़ाकर कार्बन संतुलन में सुधार करने में मदद के लिए एक मैनुअल तैयार किया।

प्रोइएटी के अनुसार, जैतून के पेड़ से संबंधित आशाजनक कार्बन क्रेडिट बाज़ार जलवायु परिवर्तन से निपटने में जैतून के पेड़ों के महत्व को और बढ़ा सकता है।

फिर भी, हाल की जैतून की कटाई और जलवायु परिवर्तन के प्रभावों ने वैश्विक समुदाय को दिखाया है कि वर्तमान समय में जैतून उत्पादन को किन गंभीर चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है।

"जैतून का पेड़ अत्यधिक लचीला पेड़ है," साइप्रस इंस्टीट्यूट में एक शोधकर्ता और एसोसिएट प्रोफेसर एड्रियाना ब्रुगेमैन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "जब उत्पादन की बात आती है, तो सिंचाई की सुविधाएं, जल संसाधनों तक नियंत्रित पहुंच और सतत प्रथाएं संभवतः जैतून को सूखे जैसी घटनाओं से अच्छी सुरक्षा प्रदान कर सकती हैं।"

बाग के सही और सतत प्रबंधन के अलावा, सिंचाई के लिए पानी की उपलब्धता और सर्वोत्तम प्रथाएं मौजूदा और भविष्य के जैतून के बागों के लिए शीर्ष प्राथमिकताएं हैं।

प्रोइएट्टी ने कहा, "जलवायु परिवर्तन गर्मियों के दौरान वर्षा में कमी (वर्तमान में 2.5 प्रतिशत) और बढ़ी हुई वाष्पोत्सर्जन और संवहन के कारण पौधों द्वारा पानी की अधिक खपत, दोनों का कारण बन रहा है।"

यह बढ़ते तापमान के कारण वाष्पोत्सर्जन और वाष्पोशण के माध्यम से मिट्टी से पानी के और अधिक नुकसान में इज़ाफ़ा करता है, जिससे सिंचाई की ज़रूरतों में वृद्धि होती है।

प्रोइएट्टी ने कहा, "भूमध्यसागर में, आने वाले दशकों के लिए सिंचाई की जरूरतों में लगभग 20 प्रतिशत की वृद्धि का अनुमान है।"

ब्रुगेमैन ने आगे कहा, "जल संसाधन कम होंगे।" "आज, हम कई फसलों की सिंचाई करते हैं। भविष्य में, कुछ लोग जैतून के पेड़ों के लिए अधिक और कम सूखा-प्रतिरोधी पेड़ फसलों के लिए कम पानी आवंटित करने की ओर भी रुख कर सकते हैं।"

आधुनिक सिंचाई तकनीक और प्रक्रियाएं दक्षता में काफी सुधार कर सकती हैं। साइप्रस और कई अन्य जैतून-उत्पादक देशों में, उन्नत मौसम निगरानी प्रणालियों का उपयोग सिंचाई को संतुलित करने और जल उपयोग के लाभों को अधिकतम करने के लिए तेजी से किया जा रहा है।

"एक घाटे की सिंचाई रणनीति का अनुप्रयोग, जिसका पहले से ही जैतून के बागों और अंगूर के बागों में परीक्षण किया जा चुका है, पानी के उपयोग की दक्षता को बढ़ाता है क्योंकि यह मिट्टी में अत्यधिक नमी से बचाता है और साथ ही वनस्पति के लिए पानी को संरक्षित रखता है-उत्पादक चक्र, जहाँ पानी उत्पादक प्रदर्शन को सबसे अधिक बेहतर बनाता है," प्रोइएट्टी ने कहा।

उन्होंने आगे कहा कि जैतून के बागों में मिट्टी की नमी को पेड़ के विकास के आवश्यक क्षणों में, जिसमें मेसोकार्प का विकास, गूदे का निर्माण और फल लगना शामिल है, पेड़ों की लगभग 70 प्रतिशत जल आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

प्रोइएट्टी ने कहा, "जब फल का गूदा कठोर हो रहा हो और वनस्पति संबंधी गतिविधि अधिक हो, तो यह लगभग 30 से 40 प्रतिशत होना चाहिए।" इस प्रकार, उत्पादन पर किसी भी अत्यधिक प्रभाव के बिना 30 से 50 प्रतिशत तक पानी की बचत की जा सकती है।

अन्य महत्वपूर्ण तरीकों में वाष्पोत्सर्जन की हानि को कम करने के लिए रात में सिंचाई करना, मिट्टी का रखरखाव करना और इसे जैविक पदार्थों से समृद्ध करना शामिल है।

प्रोइएटी ने कहा, "[ये उपाय] ढलान वाले इलाकों में जल प्रतिधारण क्षमता में सुधार करते हैं और सतही जल के बहाव को कम करते हैं, इस प्रकार सर्दियों में आवरण फसल लगाने और वसंत की शुरुआत में हरित खाद डालने से मिट्टी में जल भंडारण बढ़ता है।"

उन्होंने आगे कहा, "यदि मिट्टी का प्रबंधन स्थायी आवरण फसलों के माध्यम से किया जाए, तो यह घास की कतरनों के मल्चिंग प्रभाव का लाभ उठाकर, चरम तापमान के उतार-चढ़ाव और अत्यधिक वाष्पोत्सर्जन से सुरक्षित रहती है।"

जैतून की खेती के संदर्भ में, मल्चिंग में जैतून के पेड़ों के चारों ओर मिट्टी को किसी पदार्थ की एक परत से ढकना शामिल है, जो कार्बनिक या अकार्बनिक हो सकता है।

लक्ष्यों में नमी संरक्षण, सूर्य के प्रकाश को रोककर खरपतवार की वृद्धि को कम करना, मिट्टी के तापमान को विनियमित करना, जड़ों को मौसम की चरम स्थितियों से बचाना और जब जैविक पदार्थों का उपयोग किया जाता है और वे धीरे-धीरे अपघटित होते हैं तो मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करना शामिल है।

ब्रुगेमैन ने कहा, "घास-फूस जैसे वार्षिक वनस्पति आवरण को काटने और काटे हुए वनस्पति को सूखने के लिए खेत में छोड़ देने से एक स्वस्थ मल्च आवरण बनता है।"

"वाष्पीकरण के नुकसान को कम करने के लिए यह एक अच्छी प्रथा है, जिससे सिंचाई जल की मांग कम होती है," उन्होंने आगे कहा। "यह मिट्टी की जैविक सामग्री और मिट्टी के स्वास्थ्य में भी सुधार करती है, जिससे मिट्टी में जल-भरण बेहतर होता है और पेड़ अधिक लचीले हो जाते हैं।"

पानी बचाने के अलावा, ब्रुगेमैन ने कहा कि उन्नत सिंचाई प्रबंधन तेल की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है। कटाई से ठीक पहले जैतून को बहुत अधिक पानी देने से जैतून में तेल की उपज कम हो सकती है और गुणवत्ता गिर सकती है।

सिंचाई को अनुकूलित करने के अलावा, ब्रुगेमैन ने कहा कि चरम तापमान और लू, विशेष रूप से वे जो जैतून के पेड़ के फूल खिलने के समय आते हैं, ऐसे चुनौतियां हैं जिनका सामना साइप्रस और अन्य जगहों पर जैतून उगाने वालों को भी करना पड़ता है।

ब्रुगेमैन ने कहा, "जो हम साइप्रस में और शायद पूरे भूमध्यसागरीय बेसिन में झेल रहे हैं, वह मौसम की बढ़ती अप्रत्याशितता है; इसी से हम देख सकते हैं कि जलवायु बदल रही है।"

"इन समयों में, जैतून का पेड़, इसकी कुछ विशेषताएँ जैसे सूखा सहन करने की क्षमता, इसे अभी भी कृषि भूमि के सर्वोत्तम उपयोगों में से एक बनाती हैं," उन्होंने निष्कर्ष निकाला।

---