कैलिफ़ोर्निया जैतून तेल आयोग ने जानकारीपूर्ण बैठक आयोजित की

कैलिफ़ोर्निया फ़ार्म ब्यूरो फ़ेडरेशन के सैक्रामेंटो स्थित प्रथम तल के सम्मेलन कक्ष की दीवारों के साथ अतिरिक्त कुर्सियाँ लगाई गई थीं, जहाँ कैलिफ़ोर्निया जैतून तेल आयोग (OOCC) की 2016 की सूचनात्मक बैठक आयोजित की गई थी। 13 जनवरी के कार्यक्रम के लिए साठ लोगों ने RSVP किया था, लेकिन लगभग अस्सी लोग उपस्थित हुए।

ओओसीसी, जो कैलिफ़ोर्निया खाद्य एवं कृषि विभाग (CDFA) के अधिकार क्षेत्र में आता है, कैलिफ़ोर्निया के जैतून तेल उद्योग द्वारा कैलिफ़ोर्निया के जैतून तेल के लिए मानकों को विकसित करने, सत्यापित करने और लागू करने, तथा जैतून और जैतून तेल पर अनुसंधान करने के उद्देश्य से स्थापित किया गया था।

गवर्नर ब्राउन द्वारा 24 सितंबर, 2013 को कानून में हस्ताक्षर किए जाने और अगले वर्ष के मार्च में योग्य उत्पादकों द्वारा अनुमोदित किए जाने के बाद, OOCC में 5,000 गैलन से अधिक जैतून के तेल के कैलिफ़ोर्निया उत्पादक शामिल हैं। CDFA के जैतून के तेल, परिष्कृत-जैतून के तेल और जैतून-पोमेस तेल के लिए अनिवार्य ग्रेड और लेबलिंग मानक 26 सितंबर, 2014 से प्रभावी हुए। इस जानकारीपूर्ण बैठक में उपस्थित लोगों में से लगभग एक-तिहाई, कमीशन और उसके काम के बारे में और जानने के लिए, 5,000 गैलन से कम उत्पादन करने वाले कैलिफ़ोर्निया के उत्पादक थे।

कार्यक्रम में विभिन्न जैतून तेल और कृषि उद्योग के सदस्य भी शामिल हुए: सलाहकार, मीडिया, विक्रेता, शोधकर्ता, राजनीतिक कर्मचारी, आयातक और दो उद्योग व्यापार संगठनों, कैलिफ़ोर्निया ऑलिव ऑयल काउंसिल (COOC) और नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन (NAOOA) के कर्मचारी।

OOCC के कार्यकारी निदेशक क्रिस ज़ैनोबिनि द्वारा परिचय के बाद, कार्यक्रम की शुरुआत Katz Farm के अल्बर्ट कैट्ज़, जो 5,000 गैलन से कम उत्पादन करने वाले उत्पादकों से बने OOCC सलाहकार बोर्ड के अध्यक्ष हैं, की प्रस्तुति से हुई। कैट्ज़, जो COOC के संस्थापक सदस्य हैं, ने कैलिफ़ोर्निया उद्योग का इतिहास बताया। विशेष रूप से, उन्होंने कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय (यूसी) के शोधकर्ता जॉर्ज मार्टिन द्वारा लीला जेगर को लिखे एक पत्र का हवाला दिया, जिन्हें कैलिफ़ोर्निया में जैतून के तेल के पुनर्जागरण को प्रेरित करने का श्रेय दिया जाता है। 1991 में मार्टिन ने चेतावनी दी थी, "लेबलिंग में सच्चाई एक ऐसा मुद्दा होगा जिसका हमें सामना करना होगा।" काट्ज़ के विवरण के कारण 2010 में संशोधित यूएसडीए जैतून तेल मानकों को अपनाया गया, यह एक ऐसा कदम था जिसका नेतृत्व कैलिफ़ोर्निया ने किया था।

ओओसीसी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष, लोदी फार्मिंग के जेफ कोलंबिनी ने सवाल उठाया, "एक आयोग क्यों?" एक आयोग और एक व्यापार संघ के बीच मुख्य अंतर यह है कि एक आयोग अनिवार्य मूल्यांकन (वर्तमान में 14 सेंट/गैलन) लगा सकता है और अनिवार्य मानक रख सकता है। उन्होंने बताया कि जैतून के तेल के लिए वर्तमान यूएसडीए मानक स्वैच्छिक है। दूसरी ओर, एक आयोग लॉबिंग नहीं कर सकता है, और OOCC विशेष रूप से प्रचार गतिविधि में शामिल नहीं हो सकता है, इसलिए उनसे "क्या आपने कैलिफ़ोर्निया का जैतून का तेल लिया?" अभियान की उम्मीद न करें। यह COOC और अन्य व्यापार संघों का क्षेत्र बना हुआ है।

कोलोबिनी ने OOCC के नमूना और परीक्षण कार्यक्रम के मूल सिद्धांतों को समझाया, और फिर ऑस्ट्रेलियाई जैतून संघ (AOA) के पॉल मिलर की अगली प्रस्तुति की ओर बढ़े। दुनिया भर में बेहतर मानकों के लिए एक अनुभवी प्रचारक, मिलर ने जैतून के तेल के परीक्षण का एक संक्षिप्त पाठ दिया — परीक्षण क्या मापते हैं और परिणाम हमें क्या बताते हैं — और अंतर्राष्ट्रीय मानकों के संदर्भ को समझाया। उन्होंने 2014 की फसल से OOCC परीक्षण के परिणामों का एक त्वरित सारांश विश्लेषण प्रस्तुत किया, जिसमें दिखाया गया कि परिणाम मानक में निर्धारित स्तरों के अनुरूप कैसे थे। उन्होंने जो 100 नमूने प्रस्तुत किए — 38 आधिकारिक CDFA परीक्षण से और 62 हर लॉट के अनिवार्य हैंडलर परीक्षण से — उनमें से 90 प्रतिशत एक्स्ट्रा वर्जिन थे। 10 प्रतिशत एक्स्ट्रा वर्जिन के लिए CDFA मानक को पूरा करने में विफल रहे और, इसलिए, उन्हें ऐसे लेबल नहीं किया जा सकता।

हाल ही में AOA के लंबे समय तक अध्यक्ष के पद से सेवानिवृत्त हुए मिलर, जिन्होंने अपने आचार संहिता के तहत सात वर्षों से गुणवत्ता-परीक्षण कार्यक्रम चलाया है, ने AOA के अनुभवों के बारे में बात की और कैलिफ़ोर्निया के परिणामों को एक अच्छा परिणाम बताया तथा उत्पादकों को अच्छी तरह से काम करने के लिए बधाई दी। उन्होंने यह भी बताया कि परीक्षण परिणामों ने उत्पादकों के लिए सीखने और सुधार करने का अवसर कैसे प्रस्तुत किया।

यूसी डेविस ऑलिव सेंटर के कार्यकारी निदेशक, डैन फ्लिन ने कैलिफ़ोर्निया परीक्षण डेटा पर चर्चा को जारी रखा। ओओसीसी ने कैलिफ़ोर्निया के जैतून के तेलों के गुणवत्ता और शुद्धता डेटा का विश्लेषण करने के लिए ऑलिव सेंटर द्वारा किए गए अनुसंधान परियोजनाओं को वित्त पोषित किया है। 2014-15 के ओओसीसी गुणवत्ता परीक्षण में, 10 असफल नमूनों में से छह संवेदी मानक को पूरा नहीं कर पाए लेकिन रासायनिक मापदंडों में सफल रहे। 10 में से दो संवेदी परीक्षणों में सफल रहे लेकिन रासायनिक मापदंडों में असफल रहे।

शुद्धता डेटा का OOCC विश्लेषण, अमेरिका और अन्य जगहों पर जैतून तेल उत्पादकों द्वारा की जा रही निरंतर प्रयासों का हिस्सा है, जिसका उद्देश्य किस्म, जलवायु, परिपक्वता और अन्य कारकों के आधार पर जैतून तेल के फैटी एसिड और स्टेरोल प्रोफाइल की प्राकृतिक परिवर्तनशीलता को बेहतर ढंग से समझना और उसका दस्तावेजीकरण करना है। इस शोध के लिए, ऑलिव सेंटर ने वाणिज्यिक रूप से उत्पादित और प्रयोगशाला में निकाले गए, दोनों तरह के मोनोवेरायटल जैतून तेल के नमूनों का उपयोग किया। ये निष्कर्ष पिछले काम के अनुरूप थे: असली जैतून के तेल के एक महत्वपूर्ण संख्या (20%) के नमूने, एक फैटी एसिड या स्टेरोल के कारण, जो यूएसडीए/सीडीएफए की शुद्धता मानदंडों से परे थे, जैतून के तेल की आधिकारिक "परिभाषा" से बाहर पाए गए। फेल होने वाले तेल लगभग सभी राज्य के रेगिस्तानी क्षेत्रों से थे, जो इस वैश्विक निष्कर्ष के अनुरूप है कि यह अधिक चरम जलवायु क्षेत्र ही हैं जो अक्सर मौजूदा मानकों से बाहर फैटी एसिड और स्टेरोल प्रोफाइल का कारण बनते हैं।

यूसी रिवरसाइड के प्लांट पैथोलॉजी और माइक्रोबायोलॉजी विभाग के जिम अडास्कावेग ने ऑलिव नॉट पर एक शोध परियोजना पर चर्चा की, जिसे आंशिक रूप से ओओसीसी द्वारा वित्त पोषित किया गया था, यह कैलिफ़ोर्निया के जैतून उत्पादकों के लिए हमेशा एक समस्या रही है, लेकिन यांत्रिक कटाई और छंटाई में वृद्धि ने नियंत्रण के लिए और भी बड़ी चुनौतियाँ पैदा कर दी हैं। ओलिव नाट गाल्स (Olive Knot galls) के बैक्टीरिया को फैलने के लिए पानी की आवश्यकता होती है और उन्हें पेड़ में किसी घाव के माध्यम से प्रवेश करना होता है। एक पत्ती का निशान या ओलावृष्टि से लगा दरार भी काफी है, लेकिन यांत्रिक हार्वेस्टर से लगे छोटे-मोटे जख्म और कट विशेष रूप से परेशान करने वाले हैं क्योंकि राज्य में बारिश और फसल काटने का काम अक्सर एक साथ होता है। अडास्कावेग की टीम ने पाया कि उपकरणों पर कीटाणुनाशक के रूप में उपयोग किया जाने वाला क्वार्टर्नरी अमोनियम, कर्मचारियों द्वारा रोगजनक को फैलाने से रोकने में बहुत प्रभावी था।

इसी तरह, पेड़ों पर एक संरक्षक के रूप में इस्तेमाल की गई दो नई सामग्रियों के साथ भी उनका नियंत्रण उत्कृष्ट रहा। परंपरागत रूप से, ऑलिव नाट को रोकने के लिए तांबे का उपयोग किया जाता रहा है। रोगजनक द्वारा तांबे के प्रति प्रतिरोध विकसित करने की चिंताओं ने अलग-अलग कार्यप्रणाली वाले विकल्पों में रुचि को बढ़ाया है। ऐसा प्रतीत होता है कि दो नए जीवाणुनाशक, कसुगामाइसिन और ऑक्सिटेट्रासाइक्लिन, ऑलिव नाट द्वारा संक्रमण को रोकने में बहुत प्रभावी हैं। तांबे के साथ बारी-बारी से उपयोग किए जाने पर, वे इस बीमारी के प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण उपकरण हो सकते हैं। इनमें से कोई भी वर्तमान में कैलिफ़ोर्निया में जैतून पर उपयोग के लिए पंजीकृत नहीं है, लेकिन इस पर प्रयास चल रहे हैं।

दोपहर का समापन यूएसडीए कृषि अनुसंधान सेवा के एक शोध कीटविज्ञानी, रोड्रिगो क्रुग्नर द्वारा प्रस्तुत "कैलिफ़ोर्निया में ज़ायलेला फास्टिडियोसा (Xf) के मेज़बान के रूप में जैतून का मूल्यांकन" नामक प्रस्तुति के साथ हुआ। क्रुग्नर के काम, जिसमें उन्होंने जैतून के पेड़ों से रोगज़नक़ X. फैस्टिडियॉसा को अलग किया, जिसे कैलिफ़ोर्निया में जैतून की पत्ती झुलसना (Olive Leaf Scorch) नामक बीमारी का ज़िम्मेदार माना जाता है, से एक अप्रत्याशित और दिलचस्प खोज हुई: जब स्वस्थ जैतून के पेड़ों में इस रोगज़नक़ को लगाया गया, तो टीका लगे पौधों में जैतून की पत्ती झुलसना की घटना टीका न लगे पौधों की तुलना में अधिक नहीं थी। यदि कैलिफ़ोर्निया में जैतून की पत्तियों की झुलसी (Olive Leaf Scorch) में X. fastidiosa एक कारक है, तो यह एक बहुत बड़ी तस्वीर का केवल एक हिस्सा है।

Xf की विभिन्न प्रजातियों पर एक नज़र डालना भी महत्वपूर्ण था। कैलिफ़ोर्निया में दो प्रजातियाँ पाई जाती हैं: X. fastidiosa subsp. fastidiosa, और X. fastidiosa multiplex। पुग्लिया में ऑलिव रैपिड डिक्लाइन कॉम्प्लेक्स पैदा करने वाला Xf स्ट्रेन X. फास्टिडियोसा पाउका है; पाउका स्ट्रेन कैलिफ़ोर्निया में कभी नहीं पाया गया है। क्रुगनर ने बताया कि इटली में उनकी एक बीमारी है, और उनके पास एक जीवाणु है, लेकिन अभी तक कोई कारण-सम्बन्ध साबित नहीं हुआ है। इसे "कॉम्प्लेक्स" इसलिए कहा जा रहा है क्योंकि इस बीमारी के परिणामस्वरूप कई कारक शामिल होने की संभावना है।

OOCC वेबसाइट में आयोग के उद्देश्यों के बारे में जानकारी, मानकों की प्रतियां, आयोग के दस्तावेज़ और अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न अनुभाग शामिल हैं।