बॉस्निया और हर्जेगोविना के लिए NYIOOC में ऑर्थोडॉक्स मठ ने तीन स्वर्ण पुरस्कार जीते।

दक्षिणी हर्जेगोविना में स्थित एक सर्बियाई ऑर्थोडॉक्स मठ ने NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में तीन स्वर्ण पुरस्कार जीते हैं, जिससे बोस्निया और हर्जेगोविना का वार्षिक गुणवत्ता परीक्षण में बढ़ता रिकॉर्ड और भी मजबूत हुआ है।

ये पुरस्कार तेलों को दिए गए जो मनास्टिर त्वरदोश द्वारा उत्पादित किए गए थे, जो ट्रेबिन्जे के पास एक 15वीं सदी का मठ है और जो लंबे समय से वाइन उत्पादन और अपने रोमन युग के तहखानों के लिए जाना जाता है, जो इस क्षेत्र के भोजन और विरासत में रुचि रखने वाले पर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय गंतव्य है।

मठ के एक हायरिओमोंक (पुरोहित-भिक्षु), मिलजान ग्रगिच पोर्फिरिये ने कहा, "पिछले साल हमने एक स्वर्ण पदक जीता था, और इस साल तीन।" "यह जैतून और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन के प्रति हमारी प्रतिबद्धता की एक और पुष्टि है।"

हाल के वर्षों में, इस स्थल के आसपास मठ के बागों ने बढ़ती हुई ध्यान आकर्षित किया है, जो हर्जेगोविना में जैतून की खेती के व्यापक विस्तार को दर्शाता है।

पोर्फिरिये ने कहा कि मठ में वर्तमान में 1,700 पेड़ हैं, जिनमें स्थानीय हर्जेगोविनीन किस्में और ग्रीक तथा इतालवी किस्में शामिल हैं।

गोल्ड अवार्ड्स में से एक मठ त्वरदोश चाल्किदिकी को मिला, जो ग्रीक चाल्किदिकी किस्म से बने एक मोनो-वैरायटल तेल है। पोर्फिरिये ने कहा कि जैतून को हाथ से काटा गया और तुरंत निचोड़ा गया, जिससे एक हरा तेल बना जिसमें फलों का स्वाद प्रबल था और पॉलीफेनॉल की मात्रा अधिक थी।

दूसरा स्वर्ण पुरस्कार मोनास्टिक ब्लेंड को मिला, जिसे हाथ से तोड़े गए जैतून से बनाया गया है और ताजगी और संतुलन को बनाए रखने के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं के अनुसार पीसा गया है।

तीसरा स्वर्ण पुरस्कार मैनस्टिर ट्वर्डोश कलामाटा को मिला, जो प्रसिद्ध ग्रीक टेबल जैतून की किस्म से उत्पादित है। पोर्फिरिये ने कहा कि बाग की मिट्टी और जलवायु इस किस्म के लिए उपयुक्त प्रतीत होती है, और यह कि परिणामी तेल में प्रति लीटर 400 मिलीग्राम से अधिक पॉलीफेनोल्स होते हैं, एक स्तर जिसे अक्सर बढ़ी हुई ऑक्सीडेटिव स्थिरता और स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताओं की बढ़ती रुचि से जोड़ा जाता है।

पोर्फिरिये ने आगे कहा कि मठ अपने जैतून के काम का विस्तार कर रहा है और एक नई मिल बना रहा है। एक बार पूरा हो जाने पर, यह ट्रेबिनजे नगरपालिका के अन्य उत्पादकों को भी मिलिंग सेवाएं प्रदान करेगा, जहाँ उत्पादक लगभग 8,000 जैतून के पेड़ उगाते हैं।

पूरे हर्जेगोविना में, इस क्षेत्र ने हाल के मौसमों में संस्थागत कार्यक्रमों और उत्पादक-नेतृत्व वाली सहकारी समितियों के समर्थन से तेजी पकड़ी है। मोस्टार में स्थित एग्रीमेडिटेरेनियन संस्थान के निदेशक मार्को इवानकोविच ने कहा कि पिछले मौसम में लगभग 150 हेक्टेयर में 15,000 नए पेड़ लगाए गए थे।

उन्होंने उत्पादकों को संगठित करने और गुणवत्ता तथा उत्पत्ति पहलों को आगे बढ़ाने में पांच साल पहले स्थापित हर्जेगोविना जैतून उत्पादकों और मिलर्स एसोसिएशन (HUUM) की भूमिका की ओर इशारा किया।

यू4एग्री परियोजना के समर्थन से, HUUM ने राष्ट्रीय स्तर पर हर्जेगोविना के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए संरक्षित उत्पत्ति नामकरण (PDO) का दर्जा हासिल करने में मदद की, इवानकोविच ने कहा। उन्होंने आगे कहा कि उत्पादक उम्मीद करते हैं कि PDO प्रक्रिया यूरोपीय संघ के स्तर तक आगे बढ़ेगी।

HUUM, जिसमें विभिन्न धर्मों और जातीय पृष्ठभूमियों के उत्पादक शामिल हैं, 2024 में 'ज़्लाटने कापी हर्सेगोविने' ब्रांड के तहत एक संरक्षित उत्पत्ति नामकरण (PDO) का मालिक भी बना, ताकि क्षेत्रीय तेलों के लिए बाजार मान्यता को मजबूत किया जा सके।

इवांकोविच ने कहा कि बोस्निया और हर्जेगोविना भी मैड्रिड स्थित अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (IOC) में शामिल हो गई है, और हर्जेगोविना में "जैतून तेल मार्गों" की एक अवधारणा तैयार की गई है और जैतून संस्कृति से जुड़े पर्यटन को विकसित करने के व्यापक प्रयास के हिस्से के रूप में इच्छुक संस्थानों को भेज दी गई है।

पोर्फिरिये ने कहा कि NYIOOC के परिणाम सामूहिक प्रगति को दर्शाते हैं। उन्होंने कहा, "यह हमारी साझा सफलता है," यह देखते हुए कि वह HUUM के उपाध्यक्ष के रूप में भी कार्यरत हैं।

हर्जेगोविनीन उत्पादकों ने पिछले साल के NYIOOC में 11 पुरस्कार जीते थे और इस सीज़न में जैसे-जैसे और परिणाम घोषित किए जा रहे हैं, वे उस कुल से आगे निकलने की उम्मीद कर रहे हैं।

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