हर्जेगोविना में उत्पादकों ने नए पीडीओ का जश्न मनाया।

बोस्निया और हर्जेगोविना, एक पश्चिमी बाल्कन देश, में जैतून उत्पादक देश के पहले संरक्षित उत्पत्ति नामकरण-प्रमाणित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल: ज़्लाटने कापी हर्जेगोविना की घोषणा का जश्न मना रहे हैं।

पीडीओ के निर्माण में योगदान देने वाले किसान और अधिकारी, हर्जेगोविना के दक्षिणी क्षेत्र के सबसे बड़े शहर मोस्टर में एक समर्पित समारोह में शामिल हुए।

हम ज़्लाटने कापी पीडीओ को बढ़ावा देने और हर्जेगोविना की जैतून तेल सड़क जैसे परियोजनाओं के माध्यम से जैतून तेल पर्यटन को विकसित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। - जोसिप माटिक, अध्यक्ष, हर्जेगोविनियाई जैतून उत्पादक और तेल निर्माता संघ

मेजबानों ने संयुक्त राज्य अमेरिका की भूमिका पर जोर दिया, जो अमेरिकी अंतर्राष्ट्रीय विकास एजेंसी (यूएसएआईडी) की सतत पर्यटन परियोजना के माध्यम से बोस्निया और हर्जेगोविना के अद्वितीय पाक उत्पादों की रक्षा और प्रचार के लिए काम करता है।

"प्रामाणिकता का निशान हमारे लिए बहुत मायने रखता है। अब हमारे तेल बाज़ारों में अधिक आसानी से पहुँचेंगे। हर्जेगोविना में जैतून की खेती का भविष्य है; हमारे पास असाधारण गुणवत्ता वाले तेल हैं," मिलोसेविची में लगभग 900 जैतून के पेड़ों के बाग के मालिक ड्रागन मुसा ने कहा।

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मुसा की बातों का समर्थन इवान मिलास मुसा ने भी किया, जिन्हें इस साल एक अच्छी फसल और उच्च-गुणवत्ता वाले तेल की उम्मीद है।

मिलास ने कहा, "संरक्षित भौगोलिक संकेत सभी मौजूदा और भविष्य के जैतून उत्पादकों के लिए बहुत मायने रखता है, और ज़्लाटने कापी हर्जेगोविना ब्रांड क्षेत्रीय और वैश्विक सफलता में मदद करेगा।" "हम वैश्विक ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं क्योंकि जहाँ भी हम भाग लेते हैं, हमें पुरस्कार मिलते हैं।"

उदाहरण के लिए, Škegro फैमिली वाइनरी को पिछले सात संस्करणों में से प्रत्येक में NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में पुरस्कृत किया गया है। 2023 में, हर्जेगोविना के उत्पादकों ने मिलकर पांच प्रविष्टियों में से चार पुरस्कार जीते।

हरज़ेगोविना में जैतून की खेती सदियों से चली आ रही है, जिसकी शुरुआत न्यूम के पास प्राचीन अवशेषों से होती है, और पिछले 15 वर्षों में इसमें तीव्रता आई है।

मार्को इवानकोविच, संघीय कृषि-भूमध्यसागरीय संस्थान के निदेशक के अनुसार, उस समय केवल 80 हेक्टेयर जैतून के बाग थे। अब, इस क्षेत्र में दस बड़े जैतून के बाग़ और लगभग 800 पारिवारिक खेत हैं जो 521 हेक्टेयर जैतून के बाग़ों का प्रबंधन करते हैं, और सालाना 380,000 लीटर जैतून का तेल उत्पादन करते हैं।

"अगले मध्यम-अवधि में, लक्ष्य 1,000 हेक्टेयर के क्षेत्र में पहुँचना और जैतून के तेल का उत्पादन दोगुना करना है," इवानकोविच ने कहा।

बोस्निया और हर्जेगोविना की खाद्य सुरक्षा एजेंसी के सहयोग से, यूएसएआईडी संरक्षित भौगोलिक संकेत वाले उत्पादों की संख्या बढ़ाने पर काम करना जारी रखे हुए है।

"यह मान्यता हर्जेगोविना की समृद्धि और प्रामाणिक उत्पादों और अनुभवों पर आधारित पर्यटन के विकास की इसकी विशाल क्षमता की एक नई पुष्टि है," यूएसएआईडी के पर्यटन परियोजना के निदेशक फेद्जा बेगोविच ने कहा, "यह मान्यता हर्जेगोविना की समृद्धि और प्रामाणिक उत्पादों और अनुभवों पर आधारित पर्यटन के विकास की इसकी विशाल क्षमता की एक नई पुष्टि है।"

"जैतून का तेल, भूमध्यसागरीय संस्कृति और परंपरा के एक महत्वपूर्ण तत्व के रूप में, न केवल एक उच्च-उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद ही नहीं, बल्कि गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन के आगे के विकास का एक अवसर भी है, जो अनूठे अनुभवों की तलाश करने वाले पर्यटकों के लिए तेजी से आकर्षक होता जा रहा है," उन्होंने आगे कहा।

बेगोविच ने पर्यटन को बढ़ावा देने और उत्पादकों को संरक्षित भौगोलिक संकेत प्राप्त करने में मदद करने में खाद्य सुरक्षा एजेंसी की भूमिका पर भी जोर दिया।

एजेंसी के निदेशक डेमिर हाज्रिच ने कहा, "उत्पत्ति के संरक्षित नाम वाले उत्पाद उत्पादन के स्थान से गहराई से जुड़े होते हैं क्योंकि वे पूरी तरह से स्थानीय कौशल और कच्चे माल का उपयोग करके एक निश्चित भौगोलिक क्षेत्र में बनाए जाते हैं।"

इन उत्पादों की गुणवत्ता उस क्षेत्र के प्राकृतिक कारकों और लोगों से सीधे संबंधित है।

2,000 साल पुरानी परंपरा वाला हर्जेगोविनीन जैतून का तेल, अपनी मसालेदार सुगंध, कड़वाहट और फलों जैसी खुशबू से पहचाना जाता है।

हर्जेगोविनीन जैतून उत्पादक और तेल निर्माता संघ के अध्यक्ष जोसिप माटिच को विश्वास है कि इस क्षेत्र में जैतून तेल का व्यवसाय आगे बढ़ता रहेगा।

एसोसिएशन के अन्य सदस्य, जो विशेष रूप से PDO दर्जे के साथ हर्जेगोविना के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के संरक्षण को बढ़ावा देने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं, भी यही सोचते हैं।

"हमारे लक्ष्य नए जैतून के बाग स्थापित करना, जैतून के बागों का पंजीकरण करना और तकनीकी व शैक्षिक पहलों का समर्थन करना है," मातिच ने कहा। "हम ज़्लाटने कापी PDO को बढ़ावा देने और हर्जेगोविना की ऑलिव ऑयल रोड जैसे परियोजनाओं के माध्यम से जैतून तेल पर्यटन को विकसित करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो ग्रामीण विकास का समर्थन करते हैं और गांवों के पलायन को रोकते हैं।"

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