पैंटेलरिया परियोजना प्राचीन जैतून के पेड़ों की रक्षा करती है, और अपशिष्ट के नए उपयोग सृजित करती है।

सहकारी समुदायों के परिपत्र पारिस्थितिकी तंत्र (EcCiCoCò) परियोजना इतालवी द्वीप पंतेलरिया पर Resilea संघ के नेतृत्व में शुरू की गई है। इस पहल का उद्देश्य द्वीप के प्राचीन जैतून के पेड़ों की रक्षा करना है, साथ ही जैतून की खेती और मिलिंग के उप-उत्पादों के प्रबंधन के लिए एक परिपत्र अर्थव्यवस्था मॉडल के इर्द-गिर्द एक सामुदायिक-आधारित सामाजिक उद्यम बनाना है।

पर्यावरण जितना अधिक प्रतिकूल होता है, पौधा उतनी ही अधिक अंतर्निहित अनुकूली क्षमताओं का विकास करता है और इन अत्यधिक विशिष्ट चयापचयों के उत्पादन को बढ़ाता है। – एलेना स्गारावत्ती, प्लांटारेई बायोटेक की मुख्य कार्यकारी अधिकारी

EcCiCoCò परियोजना का लक्ष्य 250 टन से अधिक जैतून के तेल के उप-उत्पादों, जिसमें पोमास, गुठलियाँ और छँटाई का कचरा शामिल है, का पुन: उपयोग करना है, जिन्हें अब तक लगभग पूरी तरह से सिसिली के दक्षिण-पश्चिम में स्थित इस द्वीप से बाहर भेज दिया जाता था।

इस कार्यक्रम में पोमास को खाद में बदलना और जैतून की गुठलियों को घरेलू उपयोग के लिए पेलेट्स में बदलना शामिल है।

एक बहु-कार्यात्मक बायोटेक प्रयोगशाला छोटे स्थानीय उत्पादकों को पौधे-आधारित वेलनेस उत्पाद विकसित करने में सहायता करेगी, जबकि एक वैज्ञानिक अनुसंधान समूह कॉस्मेटिक और न्यूट्रास्यूटिकल अनुप्रयोगों के लिए जैतून की पत्तियों से पॉलीफेनॉल निकालने पर काम करेगा।

इस परियोजना से पांच नौकरियों के सृजन की उम्मीद है, जिसमें लंबी अवधि से बेरोजगार लोगों को प्राथमिकता दी जाएगी।

रेसिलिया के अध्यक्ष जियाम्पोलो रामपिनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "पहला कदम पैंटेलरिया मिल द्वारा उत्पादित पोमास का अच्छा और प्रभावी उपयोग करना होगा, जिसे अब तक काफी वित्तीय और पर्यावरणीय लागत पर द्वीप से बाहर भेजा जाता रहा है।"

उन्होंने आगे कहा, "पलेर्मो विश्वविद्यालय के कृषि, खाद्य और वन विज्ञान विभाग के एंटोनियो मोटिसी, जिन्होंने हमारी पिछली परियोजना का समन्वय किया था, और कृषि विशेषज्ञ लियोनार्डो कनाटा से बात करने के बाद, हमने पोमास को खाद में बदलने और यहां द्वीप पर एक खाद केंद्र स्थापित करने का फैसला किया।"

रैम्पिनी ने कहा, "चूंकि पोमास (अंगूर के छिलके और बीज) आम तौर पर अपने आप कंपोस्ट नहीं हो सकते, इसलिए हमने पैंटेलरिया राष्ट्रीय उद्यान से संपर्क किया, जो हर साल 200 से 300 घन मीटर तक वानिकी कतरनों का उत्पादन करता है।"

उन्होंने आगे कहा, "हमने पैंटेलरिया नगरपालिका से भी संपर्क किया, जिनकी हरी-भरी जगहों की कतरनों को भी निपटान के लिए सिसिली ले जाया जाता था, जिससे पर्याप्त वित्तीय और पर्यावरणीय प्रभाव पड़ता था, और हमने दोनों संस्थानों को हमारे इस प्रयास में शामिल होने के लिए आमंत्रित किया।" "फिर हमने फोंडाज़ियोन कॉन इल सुद को सह-वित्तपोषण की व्यवस्था का प्रस्ताव दिया, जिससे यह परियोजना आगे बढ़ सकी।"

पैंटेलरिया में, जो एक ज्वालामुखी द्वीप और इटली के सबसे दक्षिणी क्षेत्रों में से एक है, जैतून के पेड़ों की खेती एक अनूठी प्रणाली के माध्यम से की जाती है जो उनकी क्षैतिज वृद्धि को प्रेरित करती है। उत्पादक एक ऐसी छंटाई तकनीक का उपयोग करते हैं जिसमें दोबारा काटने की अनुमति नहीं होती है और वे शाखाओं को जमीन में गाड़कर उन्हें प्रशिक्षित करते हैं।

इस विधि से विशिष्ट, नीची-बढ़ने वाली, या फैली हुई, जैतून की पेड़ियाँ बनती हैं जो पास की सूखी-पत्थर की दीवारों की ऊँचाई से नीचे रहती हैं। परिणामी सूक्ष्म जलवायु पेड़ों को पानी बचाने और तेज हवाओं और अन्य चरम मौसम की स्थितियों का सामना करने में मदद करती है।

रेसिलिया, जिसके मिशन में समुदायों का पुनर्निर्माण और उन्हें मजबूत करना शामिल है, ने जैतून की खेती के इस टिकाऊ, जलवायु-लचीले रूप के ज्ञान को संरक्षित करने और साझा करने के लिए पैलेर्मो विश्वविद्यालय के साथ सहयोग करना शुरू कर दिया है।

इस प्रथा ने सदियों से पैंटेलरिया में जैतून की खेती और तेल उत्पादन का समर्थन किया है, लेकिन अब पीढ़ीगत नवीनीकरण की कमी के कारण इसके लुप्त होने का खतरा है।

यह ज्ञान-साझाकरण पहल, जो छात्रों और बुजुर्ग उत्पादकों को एक साथ लाती है, ने उत्साह पैदा किया है और EcCiCoCò परियोजना में व्यापक भागीदारी के लिए मार्ग प्रशस्त करने में मदद की है।

इस पहल के चार साल तक चलने की उम्मीद है, जिसमें पहले 18 महीने मुख्य रूप से सामुदायिक उद्यम स्थापित करने पर केंद्रित होंगे।

इसमें शामिल संगठनों में प्लांटारेई बायोटेक (PlantaRei Biotech) है, जो उच्च-मूल्य वाले कृषि-खाद्य उप-उत्पादों पर केंद्रित एक अभिनव लघु और मध्यम आकार का उद्यम है। पिछले तीन वर्षों में, कंपनी पैंटेलरिया के कम ऊँचाई वाले जैतून के पेड़ों की पत्तियों से पॉलीफेनॉल निकालने के लिए उनका अध्ययन कर चुकी है।

इकोसिस्टर कार्यक्रम के तहत बोलोग्ना विश्वविद्यालय द्वारा वित्त पोषित, REPARAPOLI अनुसंधान परियोजना का लक्ष्य पंतेलिया के चरम वातावरण में उगाए गए सदियों पुराने पेड़ों से निकलने वाले छंटाई के अवशेषों - इस मामले में जैतून की पत्तियों - का मूल्यवर्धन करना है।

लक्ष्य कम-प्रभाव वाली प्रक्रियाओं का उपयोग करके इस सामग्री को कॉस्मेटिक्स और न्यूट्रास्यूटिकल्स के लिए कार्यात्मक अवयवों में बदलना है।

परिवेष्टीय अर्थव्यवस्था के सिद्धांतों और जैव विविधता संवर्धन के आधार पर, यह शोध एक कम-प्रभाव वाली हरित रसायन विज्ञान पद्धति का उपयोग करता है।

पत्तियों को इकट्ठा करने और संसाधित करने के बाद, शोधकर्ता पर्यावरण के अनुकूल सॉल्वैंट्स, अल्ट्रासाउंड, माइक्रोवेव और लाइटिक एंजाइम का उपयोग करके पॉलीफेनोल्स निकालते हैं। इसका व्यापक उद्देश्य कृषि अपशिष्ट को उपयोगी उत्पादों में बदलना है, साथ ही स्थानीय कृषि को अधिक टिकाऊ और आर्थिक रूप से व्यवहार्य बनाना है।

प्लांटारेई बायोटेक की मुख्य कार्यकारी अधिकारी एलेना स्गारावत्ती ने कहा, "ज्वालामुखी उत्पत्ति का यह द्वीप अपने सदियों पुराने जैतून के पेड़ों को पर्यावरणीय दबावों के अधीन करता है जो एक विशिष्ट द्वितीयक चयापचय को आकार देते हैं।"

उन्होंने आगे कहा, "कम वर्षा और न्यूनतम सिंचाई के कारण लंबे समय तक पानी की कमी, लगातार हवा, और तीव्र यूवी विकिरण, ये सभी इस प्रतिक्रिया में योगदान करते हैं।" "यह सर्वविदित है कि इन चरम परिस्थितियों के संपर्क में आने वाले पौधे अपने अस्तित्व के लिए आवश्यक द्वितीयक चयापचय उत्पाद बनाते हैं।"

स्कारवाट्टी ने कहा, "इस तरह के अध्ययन का मेरा पहला अनुभव एडेलवाइस (लियोनटोपोडियम निवाले सबस्प. एल्पाइनम) के साथ था, जो ऊँचे पहाड़ों पर गंभीर पर्यावरणीय तनाव का भी सामना करता है।"

उन्होंने आगे कहा, "द्वितीयक चयापचय पदार्थ पौधे को बाहरी परिस्थितियों का सामना करने में मदद करने के लिए विकसित हुए हैं।" "पौधे इन यौगिकों के माध्यम से एक-दूसरे के साथ संवाद करते हैं और अपनी रक्षा करते हैं, जो एक बड़ा परिवार बनाते हैं जिसमें पॉलीफेनोल्स, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स और अन्य शामिल हैं। सिद्धांत यह है कि पर्यावरण जितना अधिक प्रतिकूल होता है, पौधा उतनी ही अधिक अंतर्निहित अनुकूली क्षमताएं विकसित करता है और इन अत्यधिक विशिष्ट चयापचयों का उत्पादन बढ़ाता है।"

स्कारावात्ती ने कहा कि छंटाई के बाद एक हेक्टेयर के बाग से 2,500 किलोग्राम तक जैतून की पत्तियाँ प्राप्त की जा सकती हैं। शोध के अनुसार, शोधकर्ता 1,500 किलोग्राम छंटाई के कचरे से लगभग 375 किलोग्राम पत्तियाँ निकाल सकते हैं और उनका उपयोग द्वितीयक चयापचय उत्पादों को निकालने के लिए कर सकते हैं।

इनमें वर्बस्कोसाइड शामिल है, जो एक पॉलीफेनॉल है और इसके सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट और तंत्रिका-संरक्षणात्मक गुणों के लिए अध्ययन किया गया है।

"बोल्लोना विश्वविद्यालय और वेरोना विश्वविद्यालय के सहयोग से, हमने उन जैतून के पेड़ों की पत्तियों की तुलना की जो पर्यावरणीय तनाव से नहीं गुजरते हैं, पैंटेलरिया के कम-विकसित जैतून के पेड़ों की पत्तियों से की," स्गारावत्ती ने कहा।

उन्होंने आगे कहा, "तुलना से पता चला कि द्वीप के जैतून के पेड़ अधिक मात्रा में वर्बास्कोसाइड का उत्पादन करते हैं।" "यह शोध इस व्यापक भ्रांति को भी खारिज करता है कि ये बियान्कोलिlla जैतून के पेड़ पॉलीफेनॉल में कम समृद्ध थे और एक सच्ची सांस्कृतिक और पर्यावरणीय विरासत के रूप में उनके मूल्य को उजागर करता है।"

लक्ष्य एक टायटेड और मानकीकृत वर्बास्कोसाइड अर्क प्राप्त करना है। परिणामी पॉलीफेनोलिक फाइटोकॉम्प्लेक्स को फिर इन विट्रो में मान्य किया जाएगा और दो रूपों में उपलब्ध कराया जाएगा: कॉस्मेटिक्स के लिए एक हाइड्रोग्लिसरीन अर्क और न्यूट्रास्यूटिकल्स के लिए एक जलीय अर्क।

स्थानीय समुदाय पूरी प्रक्रिया में भाग लेगा। पत्तियों को इकट्ठा किया जाएगा, सुखाया जाएगा, निष्कर्षण के लिए तैयार किया जाएगा और प्लांटारेई को भेजे जाने से पहले गुणवत्ता नियंत्रण से गुजारा जाएगा, जो पॉलीफेनॉल निष्कर्षण करेगा।

फिर एक अन्य कंपनी कॉस्मेटिक और न्यूट्रास्यूटिकल उत्पादों का निर्माण करेगी, जबकि आगे अनुसंधान की योजना बनाई गई है।

जैसे ही रेसिलिया सहभागी चरण शुरू करने की तैयारी कर रही है, कार्य समूह ने सार्वजनिक पहुंच और एक हालिया प्रस्तुति कार्यक्रम के माध्यम से EcCiCoCò को बढ़ावा देना शुरू कर दिया है।

एक कलात्मक आउटरीच कार्यक्रम में पैंटेलरिया के छोटे-कद के जैतून के पेड़ों को प्रदर्शित करने वाली एक फोटोग्राफी प्रदर्शनी भी शामिल है। यह प्रदर्शनी सितंबर के अंत तक पैंटेलरिया हवाई अड्डे पर प्रदर्शित है।

"EcCiCoCò एक महत्वपूर्ण परियोजना है क्योंकि यह पर्यावरणीय स्थिरता, समावेशिता और एक दोहराए जाने योग्य वैज्ञानिक दृष्टिकोण को जोड़ती है, साथ ही पैंटेलरिया की अनूठी जैव विविधता और वनस्पति को भी पुनः प्राप्त करती है," स्गारावाटी ने कहा।

"निर्मल जैतून के पेड़ों के पीछे लोग हैं, उनके हाथ, संस्कृति और ज्ञान, जिन्हें हम इस समुदाय-प्रेरित, वैज्ञानिक रूप से आधारित पहल के माध्यम से समर्थन देने और उजागर करने के लिए प्रतिबद्ध हैं।"