क्रीट का निर्माता जो कुछ भी संयोग पर नहीं छोड़ता
टेरा क्रेटा एजियन सागर पर टिकाऊ और पुरस्कार विजेता जैतून का तेल उत्पादन करने के लिए सहस्राब्दियों पुरानी परंपराओं को आधुनिक तकनीक के साथ जोड़ती है।
क्रीट, जो देश का सबसे बड़ा ग्रीक द्वीप और देश के जैतून तेल उद्योग का केंद्र है, पर अनगिनत जैतून के पेड़ दूर तक फैले हुए हैं, जो देश के कुल जैतून तेल उत्पादन का एक-तिहाई हिस्सा हैं।
कोलिम्वारी में, द्वीप के पश्चिमी हिस्से में चानिया से कुछ ही किलोमीटर दूर, टेरा क्रेटा अनूठे टेरोइर और स्थानीय जुनून का भरपूर लाभ उठाकर कुछ बेहतरीन ग्रीक जैतून तेल बनाती है।
द्वीप पर PDO- और PGI-प्रमाणित जैतून तेल उत्पादक क्षेत्रों की प्रचुरता के साथ, हम विभिन्न स्वाद-पसंदों वाले ग्राहकों को संतुष्ट करने के लिए अनोखी सुगंध और स्वाद वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन कर सकते हैं।
"क्रीट में जैतून उगाने की हजारों साल पुरानी परंपरा है, और जैतून का तेल इस द्वीप के इतिहास और पाक परंपरा से अटूट रूप से जुड़ा हुआ है," टेरा क्रीटा के जैतून तेल नवाचार और क्षेत्रीय निर्यात प्रबंधक, इमानुएल कार्पाडाकिस ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "लगभग 75 प्रतिशत क्रीट का जैतून का तेल एक्स्ट्रा वर्जिन श्रेणी में आता है, जबकि क्रीटवासियों की जैतून के तेल के लिए एक अतृप्त भूख है, और वे प्रति वर्ष औसतन 29 किलोग्राम की खपत करते हैं, जो दुनिया में सबसे अधिक है।"
यह भी देखें: उत्पादक प्रोफाइलटेरा क्रेटा उत्पादन में गुणवत्ता पर केंद्रित है - यह एक ऐसी मानसिकता है जो 2001 से चली आ रही है, जब कंपनी ने चानिया में अपना काम शुरू किया था। पास के कोलिम्वारी में अपने निजी स्वामित्व वाले परिसरों में स्थानांतरित होने के बाद, कंपनी ने एक पूरी तरह से डिज़ाइन की गई उत्पादन पद्धति के माध्यम से बेदाग गुणवत्ता वाले उत्पाद देने का संकल्प लिया।
करपाडाकिस ने कहा, "कोलिम्वारी में हमारी अत्याधुनिक जैतून तेल मिल में, हम एक समग्र दृष्टिकोण के आधार पर अपने जैतून तेल का उत्पादन और बोतलीकरण करते हैं जो खेत से लेकर सुपरमार्केट की अलमारियों तक पारदर्शिता और स्थिरता को बढ़ावा देता है।"
उन्होंने आगे कहा, "हमने खुद विकसित किए गए एक सहयोगात्मक मॉडल के तहत स्थानीय जैतून उत्पादकों के दो अलग-अलग समूहों के साथ मिलकर काम किया है।" "यह एक चुनौती थी, लेकिन हमारे प्रयास रंग लाए हैं, जिससे हमारे उत्पादकों को बेहतर काम करने में मदद मिली है और हमारी कंपनी को प्रीमियम गुणवत्ता वाले जैतून का तेल उत्पादन करने में मदद मिली है।"
कारपाडाकिस ने अपनी बात जारी रखते हुए कहा, "सतत प्रबंधन और विकास सुनिश्चित करने के लिए हमने उत्पादन प्रक्रिया के प्रमुख बिंदुओं पर भी हस्तक्षेप किया है। हम मिट्टी की जुताई न्यूनतम से शून्य तक करते हैं। हम जैतून के पेड़ की शाखाओं और टहनियों जैसे फसल अवशेषों को जलाने से बचते हैं, और हम केवल परागणकों के लिए अनुकूल पौध-संरक्षण उत्पाद ही उपयोग करते हैं और किसी भी प्रकार के रासायनिक कीटनाशक का उपयोग नहीं करते हैं।"
20 वर्षों के भीतर, निर्यात-उन्मुख टेरा क्रेटा एक ऊर्ध्वाधर रूप से एकीकृत कंपनी में विकसित हो गई है, जो दुनिया भर में क्रेटन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के उत्पादन, बोतलबंदी और निर्यात के लिए सभी आवश्यक संचालन को शामिल करती है।
करपाडाकिस, जो जैतून के तेल के संवेदी मूल्यांकन विशेषज्ञ भी हैं, ने क्रीट की उपजाऊ भूमि द्वारा स्थानीय जैतून तेल उत्पादकों को प्रदान किए जाने वाले व्यापक चयन की प्रशंसा की।
उन्होंने कहा, "द्वीप पर पीडीओ- और पीजीआई-प्रमाणित जैतून तेल उत्पादन क्षेत्रों की प्रचुरता के साथ, हम विभिन्न स्वाद-पसंदों वाले ग्राहकों को संतुष्ट करने के लिए अनूठी सुगंध और स्वाद वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन कर सकते हैं।" "हमारे जैतून तेलों की संवेदी प्रोफ़ाइल हमेशा हमारे ग्राहकों द्वारा आसानी से पहचानी और सराही जाती है।"
उन्होंने आगे कहा, "टेरा क्रीटा में, हमारा मानना है कि बाज़ार की मांगों का जवाब देने और लगातार ठोस गुणवत्ता वाले नवीन उत्पादों की पेशकश पर हमारा ध्यान हमें प्रतिस्पर्धा से अलग करता है।"
"हम विशेष संवेदी प्रोफ़ाइल और बेहतर स्वास्थ्य लाभ वाले जैतून के तेलों के लिए बढ़ते वैश्विक रुझानों को ध्यान में रखते हुए, अपने ग्राहकों की पसंद में होने वाले बदलावों पर नज़र रखते हैं। यह एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें हमने पिछले दशक में भारी निवेश किया है।"
टेरा क्रेटा वर्तमान में दुनिया भर के 40 से अधिक देशों में निर्यात करती है, जिसमें जर्मनी, फ्रांस, बेल्जियम, चीन, दक्षिण कोरिया, ऑस्ट्रेलिया और कई लैटिन अमेरिकी देश शामिल हैं।
कारपाडाकिस ने कंपनी की तुलना एक सुचारू रूप से चलने वाली मशीन से की, जहाँ सावधानीपूर्वक उत्पादन आधुनिक जैतून के तेल उत्पादन के सभी पहलुओं को कवर करने के लिए नवीन अनुप्रयोगों के साथ निर्बाध रूप से जुड़ता है।
कारपाडाकिस ने कहा, "हमने एक ट्रेसबिलिटी प्रणाली विकसित की है जो उपभोक्ताओं को उनके द्वारा खरीदे गए जैतून के तेल की उत्पत्ति को ट्रैक करने में सक्षम बनाती है।" "यह पूर्ण पारदर्शिता प्रदान करती है और वितरण नेटवर्क और उपभोक्ताओं दोनों द्वारा इसे बहुत महत्व दिया जाता है।"
कारपाडाकिस ने कहा, टेरा क्रेटा ने ग्रीक जैतून तेल क्षेत्र में एक वार्षिक स्थिरता रिपोर्ट पेश करने में भी अग्रणी भूमिका निभाई है, और इसने उद्योग के बाकी हिस्सों की तुलना में अपनी उत्पादन श्रृंखला में कार्बन उत्सर्जन को पहले ही 15 से 30 प्रतिशत तक कम कर दिया है।
उन्होंने कहा, "जिस स्थिरता रिपोर्ट को हमने सबसे पहले अपने संचालन में शामिल किया है, वह हमारी कंपनी के इतिहास में एक मील का पत्थर है और अगले कुछ वर्षों में जैतून के तेल के पूरी तरह से टिकाऊ उत्पादन की राह प्रशस्त करती है।" "सतत विकास को प्राप्त करने में हमारा प्रयास, जिसे हममें से 'आवर वर्ल्ड 2025' के नाम से जानते हैं, एक व्यवहार्य भविष्य बनाने के लिए हमारी दृष्टि और जिम्मेदारी की भावना को दर्शाता है।"
बारीकियों पर ध्यान देने ने टेरा क्रेटा को NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में उत्कृष्ट प्रदर्शन करने वाले ग्रीक उत्पादकों में से एक बना दिया है। कंपनी ने 2020 में दो सिल्वर अवार्ड से प्रतियोगिता के 2021 संस्करण में तीन गोल्ड अवार्ड तक अपनी संख्या में काफी सुधार किया।
कारपाडाकिस ने कहा, "विश्व स्तरीय प्रतियोगिताओं में जीत... उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला जैतून का तेल उत्पादन करने के हमारे प्रयासों का परिणति और मान्यता है।" "हमारे पुरस्कार दुनिया भर के बाजारों में हमारे उत्पादों को सफलतापूर्वक बढ़ावा देने में भी बहुत योगदान करते हैं।"
हाल ही में मेलिसा-किकिज़ास फूड कंपनी द्वारा अधिग्रहित, टेरा क्रेटा उसी ब्रांड नाम के तहत उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल प्रदान करना जारी रखने के लिए दृढ़ संकल्पित है और हमेशा क्रेटन उत्पादकों के करीब है।
करपाडाकिस ने कहा, "क्रीट का जैतून तेल उद्योग स्थानीय अर्थव्यवस्था का एक महत्वपूर्ण स्तंभ है।" "नई कॉर्पोरेट योजना के तहत, हमारा लक्ष्य स्थानीय किसानों के साथ अपने सहयोग का विस्तार करना और ग्रीस तथा विदेशों में अपनी बाजार हिस्सेदारी बढ़ाना है।"
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "क्रीट का आहार भूमध्यसागरीय आहार का आधार है, और यह विभिन्न प्रकार की मुख्य सामग्रियों पर आधारित है, जिसमें जैतून का तेल सबसे आगे है।" "टेरा क्रेटा में हमारा मिशन अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के पोषण मूल्य को दुनिया के कोने-कोने तक सही ढंग से संप्रेषित करना है ताकि उपभोक्ता समझदारी से चुनाव कर सकें।"