पिछली चार सदियों से, टॉरेस परिवार उत्तरी-पश्चिमी स्पेनिश क्षेत्र कैटालोनिया में अंगूर की खेती और शराब बनाने में शामिल रहा है।
हालाँकि, पाँचवीं पीढ़ी के वाइन निर्माताओं ने तब से एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून तेल उत्पादन और गोरमेट खाद्य निर्यात में विस्तार किया है, और विस्तार से सावधानीपूर्वक समर्पण बनाए रखा है, जिसने इस वाइन ब्रांड को दुनिया के सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों में से एक बनने में मदद की।
"टॉरेस इम्पोर्ट की स्थापना 1978 में यूरोप में बेहतरीन खाद्य उत्पाद पेश करने के उद्देश्य से की गई थी," कंपनी की वाणिज्यिक प्रबंधक मैग्डा मार्टी वर्गास ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "उस समय, यह एक गोरमेट उत्पाद वितरक था, जिसने वर्षों के दौरान, और टोरेस परिवार के स्वामित्व वाले एस्टेट की गुणवत्ता को देखते हुए, हमारे जैतून के पेड़ों से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और वाइन सिरका बनाने की पहल की।"
टॉरेस इम्पोर्ट, बार्सिलोना से लगभग 90 किलोमीटर उत्तर-पश्चिम में स्थित, लेइडा के ल'अरान्यो में पर्गाटोरी एस्टेट पर अपने सदी पुराने और नए जैतून के पेड़ों के बाग से जैतून का तेल बनाता है।
2017 से, परिवार की कंपनी की निर्यात शाखा नियमित रूप से NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल प्रतियोगिता में भाग लेती रही है, और उसने अपनी एटरनो ब्रांड, जो एक मध्यम-तीव्रता वाली अर्बेक्विना है, के लिए 2025 संस्करण में स्वर्ण पुरस्कार जीता है। इस ब्रांड को पहले 2017, 2019, 2022 और 2023 में पुरस्कृत किया गया था।
यह भी देखें: उत्पादक प्रोफाइलकंपनी को 2021 और 2022 में अपने पर्गटोरी ब्रांड के लिए भी पुरस्कृत किया गया है, जो अर्बेक्विना के साथ 400 साल पुराने पिकुडो, रोजल और फार्गा जैतून से बनाया जाता है।
"हमारे लिए, NYIOOC के हाल के संस्करणों में स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त करना एक सम्मान और विशेषाधिकार है," मार्टी ने कहा। "प्रतिष्ठा के मामले में, लोग इस प्रतियोगिता के महत्व को पहचानते हैं, और इसका मतलब है कि वे इस तरह के उच्च गुणवत्ता वाले तेलों की कटाई जारी रखने में शामिल काम और प्रयास से अवगत हैं।"
कैटेलोनिया, अंडालूसिया, कास्टिला-ला-मानचा और एक्स्ट्रेमादुरा के बाद, स्पेन का चौथा सबसे बड़ा जैतून तेल उत्पादक क्षेत्र है। हालाँकि, हाल के वर्षों में लंबे समय से चली आ रही सूखे के कारण इसके जैतून की फसलें बुरी तरह प्रभावित हुई हैं।
"कैटेलोनिया में, हमने एक लंबे सूखे का अनुभव किया। 2022, 2023 और 2024 की फसलें पूरे वर्ष विशेष रूप से सूखी रही हैं," मार्टी ने पुष्टि की। "2024 में, वसंत में कुछ लीटर बारिश हुई, जिससे एस्टेट के ठंडे क्षेत्रों में फलों के अच्छी तरह पकने में मदद मिली। हमारे पास एस्टेट का एक हिस्सा सिंचाई के अधीन भी है।"
स्पेन के कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, 2024/25 फसल वर्ष में कैटालन जैतून का उत्पादन घटकर 15,233 टन रह गया, जो पिछले वर्ष के 32,717 टन से कम है।
"कुल मिलाकर, हम कह सकते हैं कि यह फसल अन्य फसलों की तुलना में कम थी, और मिल का उत्पादन कम था," मार्टी ने कहा। "फसल काटने की अवधि के दौरान, कोई बारिश नहीं हुई, जिससे जैतून को उनके इष्टतम पकेपन पर तोड़ा जा सका।"
उन्होंने आगे कहा, "2024 की कटाई के दौरान, संपत्ति की मुख्य चुनौती बिना सहायक सिंचाई वाले क्षेत्रों में जमा हुई सूखापन रही है।" "वसंत की बारिश के बिना, वांछित गुणवत्ता प्राप्त नहीं हो पाती।"
वास्तव में, भारी वसंत वर्षा के कारण जलाशय की क्षमता 60 प्रतिशत की सीमा से ऊपर उठ जाने पर, कैटालन प्राधिकरणों ने हाल ही में अप्रैल में लगभग सभी जल प्रतिबंध हटा दिए हैं।
हालांकि कंपनी का एटरनो ब्रांड आर्बेक्विना जैतून से बनाया जाता है, वे देशी पिकुडो, रोजल और फार्गा किस्मों की भी खेती करते हैं। (फोटो: टोरेस इम्पोर्ट)
हालांकि, क्षेत्रीय अधिकारी और टोरेस इम्पोर्ट इस बात से अवगत हैं कि यह केवल एक राहत हो सकती है और वे भविष्य में और अधिक गर्म और शुष्क जलवायु के लिए तैयारी कर रहे हैं।
"मध्य भूमध्यसागर के अन्य क्षेत्रों की तरह, पानी भी एक दुर्लभ संसाधन है," मार्टी ने कहा। "जलवायु परिवर्तन एक महत्वपूर्ण चुनौती पेश करता है। सूखे की अवधि अधिक बार आने की उम्मीद है, और साथ ही गर्मियों में लू भी। भविष्य में सिंचाई आवश्यक होगी, और साथ ही बारिश के पानी को संग्रहित करके, पुनर्नवीनीकृत पानी और जलधराओं का उपयोग करके पानी प्राप्त करने का तरीका भी।
स्पेन के कृषि, मत्स्य पालन और खाद्य मंत्री द्वारा उत्पादन बढ़ाने और सालाना चार मिलियन मीट्रिक टन जैतून का तेल बेचने के वैश्विक लक्ष्य की घोषणा के बावजूद, मार्टी को जलवायु और स्थलाकृतिक सीमाओं के कारण कैटेलोनिया में उत्पादन बढ़ने की उम्मीद नहीं है।
"कैटेलोनिया स्पेन और दुनिया भर के अन्य क्षेत्रों की तुलना में जैतून का तेल उत्पादन करने वाला एक छोटा क्षेत्र है," उन्होंने पुष्टि की। "इसके भू-भाग, जिसमें कई पर्वत श्रृंखलाएँ हैं, के कारण जैतून के पेड़ों को बड़े पैमाने पर लगाना मुश्किल हो जाता है। यंत्रीकरण चुनौतीपूर्ण हो सकता है, इसलिए ध्यान अद्वितीय, उच्च-गुणवत्ता वाले तेलों के उत्पादन पर होना चाहिए।"
परिणामस्वरूप, उन्होंने कहा कि टोरेस इम्पोर्ट उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल का उत्पादन करने पर ध्यान केंद्रित करता है, वे अपने अंतिम उत्पाद की कीमत उत्पादन लागत के आधार पर तय करते हैं और दुनिया के सबसे बड़े उत्पादक, एंडालूसिया में, मूल स्थान पर जैतून के तेल की गिरती कीमतों पर बहुत कम ध्यान देते हैं।
"टोरेस इम्पोर्ट हमेशा उत्पाद की गुणवत्ता पर जोर देता है; हम चखने और उत्पाद प्रस्तुति पर ध्यान केंद्रित करते हैं," मार्टी ने कहा। "हम बाजार में वर्तमान में चल रही मूल्य युद्ध में प्रवेश नहीं करते हैं, क्योंकि हम प्रामाणिकता और गुणवत्ता प्रदान करते हैं।"
जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, टोरेस इम्पोर्ट के व्यवसाय का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निर्यात है, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका को।
मार्ती ने कहा कि कंपनी ने लगभग के कार्यान्वयन से पहले नवीनतम फसल का निर्यात कर दिया था-अमेरिका में आयात पर दस प्रतिशत का व्यापक शुल्क लगाने के लागू होने से पहले कंपनी ने हाल ही की फसल का निर्यात कर दिया था और 2025/26 की फसल से पहले कोई भी निर्णय लेने से पहले यह देखेगी कि स्थिति कैसे बदलती है।
"फिलहाल, हमारे आयातकों ने फसल की शुरुआत में खरीददारी की और उत्पाद का भंडारण किया," उन्होंने कहा। "हम देखेंगे कि भविष्य में इसका हम पर क्या प्रभाव पड़ेगा; हालांकि, हमें उम्मीद है कि सब कुछ सामान्य हो जाएगा।"