उम्ब्रिया पीडीओ ने एक्सपो और उससे आगे की ओर देखा

लियोनार्डो लौरेटी PDO उम्ब्रिया एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों के कंसोर्टियम के अध्यक्ष हैं, जिसका उद्देश्य PDO का समर्थन करना, उपभोक्ताओं को सूचित करना और बाजार में उम्ब्रियाई ब्रांडों को बढ़ावा देने के लिए नई पहलों को प्रोत्साहित करना है।

हमारा अनुमान है कि 2014 का उत्पादन 2013 के लगभग 5 प्रतिशत के बराबर है- लियोनार्डो लौरेटी, उम्ब्रिया PDO

हाल ही में, लौरि‍टी ने इतालवी और उम्ब्रियन जैतून क्षेत्रों की उन चुनौतियों — पर्यावरणीय और अन्य — के लिए बेहतर तैयारी करने में विफल रहने के बारे में बयान दिया, जिसके परिणामस्वरूप इतालवी जैतून के तेल के लिए हाल के इतिहास का सबसे खराब वर्षों में से एक रहा है; वास्तव में, इतना बुरा कि ट्यूनीशिया ने इटली की जगह दुनिया के दूसरे सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादक के रूप में ले ली है।

हमने इस सप्ताह लौरेटी से यह जानने के लिए संपर्क किया कि "सबसे भयानक वर्ष" के बाद उनके उत्पादक कैसे हैं।

प्रश्न: श्री लौरेटी, नवंबर में आपने उम्ब्रिया के जैतून उत्पादकों को दोषी ठहराया था क्योंकि, आपकी राय में, वे विनाशकारी मौसम की समस्याओं को रोकने में सक्षम नहीं थे। PDO उम्ब्रियाई तेल के लिए अंतिम परिणाम क्या रहा?

यह कोई फटकार नहीं थी, बल्कि इस बात का एक निमंत्रण था कि अधिक जागरूक हों कि जैतून की खेती को किस्मत पर नहीं छोड़ा जा सकता, और यह कि, 2014 जैसी खराब फसल (हमारे लंबे इतिहास में सबसे खराब) का सामना करते हुए, साधारण शिकायतें सबसे बेकार और गलत समाधान का प्रतिनिधित्व करती हैं जो पाया जा सकता है।

जैसा कि मैंने पिछली वसंत में पहले ही दोहराया था, नमी के कारण जैतून के परागण में बाधा आई और 2013 जैसी शानदार फसल वाले वर्ष के बाद, PDO उम्ब्रिया तेल का कम उत्पादन होने वाला मौसम अपेक्षित था, इसलिए हमने 2014 के लिए कम उम्मीदों के साथ शुरुआत की थी।
यह भी देखें: 2014 की जैतून की कटाई
की पूरी कवरेज । इस समय, हमारा अनुमान है कि 2014 का उत्पादन 2013 के लगभग 5 प्रतिशत के बराबर है। आर्थिक दृष्टिकोण से यह तेल क्षेत्र के लिए एक नाटकीय स्थिति है, लेकिन दूसरी ओर, हम यह कह सकते हैं कि निगरानी संस्थानों ने आपूर्ति श्रृंखला को नियंत्रित करके उपभोक्ताओं और स्वयं उत्पादकों को नकली से बचाने के लिए अच्छा काम किया है।

एक और दिलचस्प बात यह है कि हम सभी में उस तेल के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ रही है जिसका उपयोग हम अपने व्यंजनों में करते हैं। उपभोक्ता PDO उम्ब्रिया तेल खरीदने के लिए थोड़ा अधिक भुगतान करने को तैयार हैं और शायद इसकी कीमत कुछ समय के लिए इसी (उच्च) स्तर पर बनी रहेगी।

आपने जैतून उत्पादकों से व्यापक दृष्टिकोण और अधिक व्यावसायिकता की मांग की है: अगली फसल के लिए उपज और उत्पादन में सुधार लाने के लिए आपकी एसोसिएशन ने कौन से उपकरण लागू किए हैं?

हमारे कंसोर्टियम के लिए उत्पादन प्रणाली में निरंतर सुधार के लिए एक मजबूत संदेश देना आवश्यक था। तथाकथित "जैतून मक्खी" की समस्या लंबे समय से जानी जाती है; हालाँकि, 2014 में मौसम ने इसके नियंत्रण को बहुत जटिल और कठिन बना दिया, क्योंकि सर्दियों में उच्च तापमान और गर्मियों में कम तापमान, साथ ही लगातार बारिश की उपस्थिति ने पौधों के रोगों के विकास को बढ़ावा दिया है।

इसी कारण, हमारे कंसोर्टियम ने उम्ब्रिया क्षेत्र की प्लांट प्रोटेक्शन सेवा के सहयोग से जैतून की मक्खी से लड़ने के लिए एक गाइड तैयार की है। यह हैंडबुक मक्खी के हमलों को रोकने के लिए सुझाव देती है, इस कीट की तकनीकी निगरानी को परिभाषित करती है और सर्वोत्तम कृषि प्रथाओं के अनुसार, जैविक और पारंपरिक दोनों खेती में लड़ाई की तकनीकों को सूचीबद्ध करती है। अंत में, मैं एक पेशेवर कृषि विशेषज्ञ से संपर्क करने की सलाह देता हूँ।

इस साल, PDO तेल की मांग आपूर्ति से अधिक थी: यह निश्चित रूप से उन कई छोटे उत्पादकों के लिए एक अच्छा संकेत है जो अंतरराष्ट्रीय खिलाड़ियों द्वारा दबाए जाते हैं, लेकिन यह हमें यह भी दिखाता है कि हमारा उत्पाद दुनिया में कितना लोकप्रिय है, जिसे लगभग आवश्यक माना जाता है, और यह हमें पिछले कुछ वर्षों में किए गए हमारे काम पर गर्व महसूस कराता है।

क्या 2015 में PDO उम्ब्रिया तेल उत्पादन के लिए पूर्वानुमान लगाना संभव है?

सबसे अच्छे परिदृश्य के अनुसार, हम दो साल की दिलचस्प फसलों की कल्पना करते हैं, क्योंकि दुनिया का भंडार समाप्त हो रहा है और फिर शुरुआत से शुरू करना आवश्यक होगा। 2014 जैतून की खेती के चक्र में एक "निष्कासन" का वर्ष था। कृषि में सभी फसलें प्रकृति पर निर्भर करती हैं, जो लगातार मौसम की घटनाओं और बीमारियों के संपर्क में रहती हैं।

सौभाग्य से, उम्ब्रिया का एक ऐसा क्षेत्र है जो हमें असाधारण उत्पाद देता है, मुख्य रूप से तेल, जो उच्च ऑर्गेनोलिप्टिक और स्वास्थ्यप्रद गुणों से भरपूर है; हमारे उत्पादकों को हमारे क्षेत्र द्वारा दी गई पेशकश पर खरा उतरना होगा, ताकि हम अपने उपभोक्ताओं को उत्कृष्टता बेच सकें। हम छोटे हैं, लेकिन हमारा तेल वैश्विक बाजार में उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करता है।

2015 एक्सपो का वर्ष है, जिसका ध्यान "ग्रह को भोजन देना" पर केंद्रित है। क्या कंसोर्टियम सार्वभौमिक प्रदर्शनी में उपस्थित होगा?

बेशक, हम वहाँ होंगे, क्योंकि यह एक अनूठा अवसर है, और क्योंकि "दुनिया को भोजन, जीवन के लिए ऊर्जा" के दावे के सामने हमारी एक नैतिक जिम्मेदारी है। हम "तेल पवेलियन" की कमी के कारण अपनी निराशा को छिपाते नहीं हैं, जैसा कि उन्होंने वाइन के लिए आयोजित किया है।

हम अद्भुत भूमध्यसागरीय संस्कृति के बारे में बता पाएँगे जहाँ जैतून का पेड़ एक प्रतीकात्मक भूमिका निभाता है। हम अपने साथ अपनी विरासत, उत्पादकों, मिल मालिकों, जैतून उगाने वाले परिदृश्य को लाएँगे; यानी हमारी पहचान को। हमने दो परियोजनाएँ तैयार की हैं: एक संचार के लिए और दूसरी डिज़ाइन और भोजन के बीच संबंध के बारे में। हम यह मानना पसंद करते हैं कि सुंदरता, अच्छाई और ज्ञान एक विशेषाधिकार हैं जिनका हमें समर्थन करना चाहिए।

आपकी भागीदारी के उद्देश्य क्या हैं?

उम्ब्रियन संस्कृति को बढ़ावा देना और फैलाना, दुनिया में अपने दोस्तों से सीखना, विचारों और अच्छी कृषि प्रथाओं का आदान-प्रदान करना: क्यों नहीं? वास्तव में, एक्सपो खुद से तुलना करने, उत्सुक होने, और हमारी भूमि के अनुरूप विकास मॉडल प्रस्तावित करने का भी एक अवसर है। हम एक विशालकाय के कंधों पर बौने हैं और हमारा काम अपनी "सौंदर्य" को वैसे ही दिखाना है जैसा इसे प्राचीन यूनानियों द्वारा महसूस किया गया था: सुंदरता और निष्पक्षता के बीच सामंजस्य।