ब्राज़ील के उत्कृष्ट उत्पादकों की नई पीढ़ी में वर्डे लोरो

रियो ग्रांडे डो सुल के हरे-भरे विस्तार में, वर्डे लौरो अज़ीतेस ब्राज़ीलियाई एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों को मानचित्र पर लाने वाली नई पीढ़ी के उत्पादकों में से एक है।

यह कंपनी ब्राज़ील के सबसे दक्षिणी राज्य में एक नवोदित खेत से दस वर्षों से भी कम समय में एक पुरस्कार विजेता उत्पादक के रूप में विकसित हुई है।

ब्राज़ील के लिए, जैतून की खेती अभी भी काफी नई है। हम लगातार सीख रहे हैं। - डायना फुहरमैन, मालिक, वर्डे लुरो अज़ीतेस

2023 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में, वर्डे लूरो अज़ीतेस ने दो स्वर्ण और दो रजत पुरस्कार जीते, जिससे कंपनी के गुणवत्ता के प्रति लंबे समय से चले आ रहे प्रयासों की पुष्टि हुई। मालिक डायना फुहरमैन ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "ये परिणाम साबित करते हैं कि हम सही रास्ते पर हैं और अपने लक्ष्यों में सफल हो रहे हैं।"

2009 में स्थापित, जब फुहरमैन यूरोप और भूमध्यसागर की यात्राओं के दौरान प्रेरित हुईं, कंपनी ने ब्राज़ील में उगाए गए जैतून के पेड़ों से उच्च-गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करने का लक्ष्य रखा।

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फुहरमैन ने कहा, "उस समय, कुछ छोटे उत्पादकों ने निवेश करना शुरू कर दिया था।" "इस जुनून को इस क्षेत्र में प्रवेश करने के सपने के साथ मिलाकर, वर्डे लूरों की स्थापना की गई।"

216 में, कंपनी ने अर्बेक्विना, आर्बोसाना और कोरोनेइकी जैतून से 1,500 लीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ अपने पहले उत्पादन का जश्न मनाया। तब से, वर्डे लौरो अज़ीतेस दक्षिणी रियो ग्रांडे डो सुल में, तथाकथित "कैम्पांहा गाउचा" के पास, 100 हेक्टेयर से अधिक में फैल गया है।

फुहरमैन ने कहा, "यह एक उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाला क्षेत्र है, जिसकी ऊँचाई 386 मीटर है, जहाँ सर्दियों में तीव्र ठंड और गर्मियों में बहुत अधिक तापमान की अवधि होती है।" "इन परिस्थितियों का गहरा प्रभाव पड़ता है और हाल के वर्षों में, विशेष रूप से, खेती के संचालन को और अधिक जटिल बनाता है।"

उन्होंने आगे कहा, "2022 में, हमें नवंबर के मध्य से मार्च 2023 तक चली एक गंभीर सूखे का भी सामना करना पड़ा।" "[2023 के दौरान,] बारिश अगस्त में शुरू हुई, और यह उम्मीद है कि यह 2024 तक जारी रहेगी।"

फुहरमैन ने समझाया, "हमारे लिए सबसे बड़ी चुनौती जलवायु है, क्योंकि मौसम सीधे उत्पादन की मात्रा और कुल उत्पादन लागत को प्रभावित करता है।"

कंपनी की अत्याधुनिक मिल, जैतून के बागानों के बीच बसी 450 वर्ग मीटर की एक सुविधा, प्रति घंटे 1,500 किलोग्राम तक फलों को संसाधित कर सकती है।

"[चक्की] जैतून की कटाई और पिसाई के बीच के समय को कम कर देती है, जिससे पूरी प्रक्रिया तेज हो जाती है," उन्होंने कहा।

फुहरमैन ने आगे कहा, "ब्राजील के लिए, जैतून की खेती अभी भी काफी नई है।" "हम लगातार सीख रहे हैं और अभी भी पारंपरिक उत्पादक देशों से आयात की गई तकनीकों पर बहुत अधिक निर्भर हैं।"

कंपनी पशु और वनस्पति खेती को एकीकृत करके अपनी लचीलापन पर सक्रिय रूप से काम कर रही है, जिसमें प्रतिस्पर्धी वनस्पति को नियंत्रित करने और मिट्टी को उपजाऊ बनाने के लिए भेड़ों का उपयोग किया जाता है।

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कंपनी बाग में सर्वोत्तम प्रथाओं को लागू करके मशीनरी की आवश्यकता को कम करने का भी प्रयास कर रही है, जो एक सतत प्रक्रिया है।

उन परिस्थितियों में, फार्म ने अपने बागानों का विस्तार करते हुए उनमें पाँच से 12 साल पुराने 25,000 से अधिक पेड़ शामिल कर लिए। अब इसके बागानों में अर्बेकिना, आर्बोसाना, कोरोनेइकी, फ्रैंटोइओ, पिकुअल और मन्ज़ानिला शामिल हैं।

अन्य ब्राज़ीलियाई उत्पादकों की तरह, वर्डे लौरो घरेलू बाज़ार पर ध्यान केंद्रित करता है, जो अभी भी स्थानीय उत्पाद को आज़माने की तुलना में आयातित जैतून का तेल खरीदने का अधिक आदी है। फुहरमैन ने कहा, "ब्राज़ीलियाई उपभोक्ता जैतून के तेल को अच्छी तरह से जानते हैं, लेकिन केवल आयातित वाले को।"

2023/24 फसल वर्ष में जैतून के तेल के 85,000 टन के अनुमानित आयात के साथ, ब्राजील संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ के बाद तीसरा सबसे बड़ा आयातक है।

फिर भी, धारणाएँ बदल रही हैं। फुहरमैन ने कहा, "कुछ ब्राज़ीलियाई उत्पादकों को हाल ही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उत्पादकों के रूप में मान्यता मिलने लगी है, जिनका उत्पादन कम है लेकिन गुणवत्ता बहुत उच्च है।"

उन्होंने आगे कहा, "ब्राजील में उपभोक्ता अब हमारे इस काम पर नज़र रखते हैं, और वे पुरस्कार विजेता जैतून के तेलों में बढ़ती रुचि व्यक्त करते हैं, इसलिए खपत विकसित हो रही है, और राष्ट्रीय जैतून के तेलों को लोकप्रियता मिल रही है।"

देश में जैतून के तेल की खपत दशकों से लगातार बढ़ रही है। अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के आंकड़ों के अनुसार, ब्राजील में जैतून के तेल की खपत 1990/91 में 13,500 टन से बढ़कर 2021/22 में 103,500 टन हो गई।

फुहरमैन ने कहा, "हर दिन, वर्डे लौरो उपभोक्ताओं को यह दिखाने के लिए काम करता है कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल कितना असाधारण है, इसका उत्पादन कैसे किया जाता है और यह कितने लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।"

उन्होंने आगे कहा, "हम उन्हें उत्पादन में हमारे द्वारा बरती जाने वाली सावधानी भी दिखाते हैं और उन्हें उच्च-गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और थोक में उत्पादित जैतून के तेल के बीच के अंतर का एहसास कराते हैं।"

"यह सारा काम हमें सुंदर परिणामों से पुरस्कृत कर रहा है," फुहरमैन ने निष्कर्ष निकाला।

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