ट्राल्डी फार्म में सतत पर्यटन और उच्च-गुणवत्ता उत्पादन

फ्रांसेस्का बोनी और एलिसाबेट्टा ट्राल्डी ट्राल्डी फार्म में अपने मेहमानों का स्वागत एक ऐसा आलिंगन करके करती हैं जो इतालवी आतिथ्य की भावना को व्यक्त करता है।

उनकी स्टाइलिशनेस और बारीकियों पर ध्यान देने का मेल सच्ची मुस्कान और खुले दिल वाले रवैये से और भी आरामदायक हो जाता है। यह इस बात से भी झलकता है कि वे टुसिया में अपनी संपत्ति का कितनी देखभाल करते हैं, जहाँ जैतून के पेड़ फलते-फूलते हैं।

हमने पेशेवरों की एक बेहतरीन टीम की बदौलत सबसे चुनौतीपूर्ण मौसमों के दौरान भी सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रखने में कामयाबी हासिल की है। – फ्रांसेस्का बोनी, सह-मालिक, ट्राल्डी फार्म

मध्य इतालवी क्षेत्र लाज़ियो में समुद्र तल से 300 मीटर ऊपर एक पठार पर स्थित, उनकी संपत्ति लगभग 150 हेक्टेयर में फैली हुई है। इस भूमि का लगभग 20 प्रतिशत जैतून के बागों के लिए समर्पित है, जिनमें मुख्य रूप से कैनिनो, मोराइओलो, फ्रैंटोयो, लेक्किनो और पेंडोलिनो शामिल हैं।

बोनी ने कहा, "इन पौधों से, मेरे दादा एंजेलो ट्राल्डी परिवार के लिए तेल का उत्पादन करते थे। फिर, मेरी माँ एलिसाबेटा ने फार्म की बागडोर संभाली, और, 2016 में, मैंने हमारे क्षेत्र की किस्मों का सर्वोत्तम उपयोग करते हुए अपना ब्रांड बनाने और उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करने की पहल की।"

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मां-बेटी की इस जोड़ी ने जल्द ही उत्कृष्ट संवेदी गुणों वाले उत्पाद बनाकर अपना लक्ष्य हासिल कर लिया, जिसमें एक्सिमियस (Eximius), कनिनेस के एक जीवंत मोनोवेरायटल, और एथोस (Athos), कनिनेस, फ्रैंटोयो और मोरायोलो का एक मिश्रण शामिल है।

इन दोनों ब्रांडों ने NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में पिछले कुछ वर्षों में ट्राल्डी फार्म को पुरस्कारों की एक लंबी सूची दिलाई है।

बोनी ने कहा, "मेरा मानना है कि इस तरह के परिणाम केवल पौधों और भूमि के प्रति गहरे सम्मान से ही प्राप्त किए जा सकते हैं।" "साथ ही, उच्च मानकों को सुनिश्चित करने के लिए बाग का निरंतर निरीक्षण आवश्यक है।"

"मुझे अपने जैतून के पेड़ों के साथ समय बिताना और हर दिन उनकी देखभाल करना पसंद है। मेरे दादाजी कहा करते थे कि अगर आप परिणाम चाहते हैं, तो 'आपको ज़मीन पर चलना होगा।' इसका मतलब है कि आपको इसमें जीना होगा," उन्होंने आगे कहा।

पुरस्कार विजेता निर्माता अपने दादा द्वारा परिवार को सफलता के रास्ते पर लाने के लिए अपनाए गए कठिन मार्ग को याद करते हुए भावुक हो जाती हैं।

"उन्होंने द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान सेवा की," बोनी ने याद किया। "संघर्ष समाप्त होने के बाद, मेरे दादा घर लौट आए, लेकिन जीवन बिल्कुल भी आसान नहीं था। दुख-तकलीफ थी, और उस दौर के कई अन्य इटालियंस की तरह, उन्होंने और उनके परिवार ने भूख झेली।"

उन्होंने आगे कहा, "उन पलों में, उन्होंने जमीन के महत्व को समझा, यह महसूस करते हुए कि जिनके पास एक छोटी सी जमीन भी थी, वे अपने समुदायों के लिए न्यूनतम आजीविका प्रदान कर सकते थे।" "तब उन्होंने खुद से वादा किया कि जैसे ही वह कर पाएंगे, वे अपने परिवार का पेट भरने के लिए कुछ जमीन खरीदेंगे।"

यह अंततः 1960 में संभव हुआ जब बोनी के दादा ने रोम के पास, जहाँ वे रहते थे, एक भूखंड की तलाश शुरू की और उन्हें एक संपत्ति मिली, जिसे उन्हें बहुत कम कीमत पर बेच दिया गया।

बोनी ने कहा, "उन्हें पता चला कि मालिक आर्थिक तंगी से गुजर रहा था।" "पहले तो उन्होंने वह जमीन खरीदने से इनकार कर दिया क्योंकि वह उस बेबस स्थिति का फायदा उठाना नहीं चाहते थे, लेकिन उस व्यक्ति ने ज़िद की, यह कहते हुए कि इसे न बेचने पर उसकी स्थिति और भी खराब हो जाती।"

उन्होंने आगे कहा, "मेरे दादाजी मान गए, लेकिन इस शर्त पर कि वह जमीन के लिए उचित मूल्य का भुगतान कर सकें, इसलिए अनुरोध की गई राशि से अधिक राशि।"

दया का वह भाव एक सुंदर यात्रा का पहला कदम भर था, जिसने ट्राल्डी को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेल उत्पादकों में से एक बनने का मार्ग दिखाया।

"ऑलिव तेल के क्षेत्र में आने से पहले, मैं एक अलग तरह का काम करती थी," बोनी ने कहा। "मैंने कार्यालय में बहुत समय बिताया, और जब मैं सप्ताहांत में आराम करने के लिए खेत पर आती थी, तो मुझे एहसास हुआ कि मुझे कितना अच्छा महसूस होता था।"

उन्होंने आगे कहा, "मैं स्वतंत्र महसूस करती थी और इन पौधों से ऊर्जा लेती थी, अपने दिल में अपने दादा के साथ बिताए खूबसूरत पलों के साथ।" "जब मैं छोटी थी, हम जैतून के बाग में टहलते थे और वह कहते थे: 'ये पेड़ तुम्हारा भविष्य हैं।'"

फिर, बोनी ने परियोजना की व्यवहार्यता का अध्ययन करना शुरू किया, जिसमें वह लेबल और बोतल के प्रकार से लेकर डिजाइन और व्यावसायिक लक्ष्यों तक का अध्ययन कर रही थीं। जो बात तुरंत स्पष्ट हो गई, वह यह थी कि उन्हें उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन करने की आवश्यकता थी, जो उस क्षेत्र की विशेषताओं को बढ़ाए।

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बोनी ने कहा, "यह क्षेत्र न केवल सुंदर है बल्कि एक रणनीतिक बिंदु पर भी स्थित है।"

वेट्राला, ट्राल्डी फार्म का घर, एक सांस्कृतिक रूप से समृद्ध और प्राकृतिक रूप से खूबसूरत क्षेत्र में बसा है। यह टारक्विनिया और विटेरबो शहरों, अपने थर्मल बाथ, सिविटा डी बाग्नोरिजियो के आकर्षक गांव और विको झील का घर है, और साथ ही रोम के हवाई अड्डों से भी आसानी से पहुँचा जा सकता है।

इसलिए, फार्म के एक हिस्से को आतिथ्य के लिए समर्पित करने का विचार आया।

बोनी ने कहा, "मेरी माँ ने एक स्पा के साथ एक आरामदायक आवास बनाने का फैसला किया।" "यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो जिम्मेदार पर्यटन का अभ्यास करना चाहते हैं और प्रकृति के संपर्क में रहना चाहते हैं।"

दो जैतून के बागों के बीच स्थित, मुख्य संरचना को पर्यावरण के प्रति अत्यधिक सम्मान के साथ बनाया गया था, जिसमें फार्महाउस की मूल ईंट-पत्थर की संरचना को बरकरार रखा गया। हालाँकि, इसे अत्याधुनिक वास्तुशिल्प और तकनीकी समाधानों के साथ फिर से डिज़ाइन किया गया।

अंदरूनी हिस्से में जीवाणुरोधी और बाहरी हिस्से में प्रकाश-उत्प्रेरक सामग्रियों से नवीनीकृत, जैतून की गुठलियों से चलने वाले बायोमास बॉयलर द्वारा हीटिंग सुनिश्चित की जाती है।

बोनी ने कहा, "यह हमें जैतून मिल के उप-उत्पादों का पुन: उपयोग करने की अनुमति देता है," उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि कंपनी का लक्ष्य सतत रूप से काम करना है।

उन्होंने कहा, "हम अपने बाग का प्रबंधन न्यूनतम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ करते हैं।" "हम मिट्टी और पौधों के संतुलन का सम्मान करते हैं। इस दृष्टिकोण से, मेरा मानना है कि छंटाई की प्रणाली भी एक भूमिका निभाती है। इसलिए, हमारे जैतून के पेड़ों को पॉलीकोनिक फूलदान प्रणाली के अनुसार उगाया जाता है, जो पौधे की शारीरिक रचना का सम्मान करती है।"

बाग के सबसे पुराने हिस्सों में सदियों पुराने पेड़ शामिल हैं, जो मूल व्यापक रोपण पैटर्न को बनाए हुए हैं।

बोनी ने कहा, "अतीत में, जैतून के पेड़ों की कतारों के बीच बेल लगाई गई थी। हमने उस रोपण लेआउट को बनाए रखने का फैसला किया, जबकि हाल ही में जोड़े गए पौधों पर एक अधिक तर्कसंगत व्यवस्था लागू की गई, जिसमें कुछ हेक्टेयर मौरीनो और इत्राना, और कुछ कोराटिना और नोसेलारा डेल बेलीस भी शामिल हैं, जिसका उद्देश्य नई सुगंधों और स्वादों को आज़माना था।"

हर फसल काटने के मौसम में, फलों को क्षेत्र की सर्वश्रेष्ठ मिलों में पीसा जाता है, जो अपनी नवीनतम पीढ़ी की तकनीकों के कारण, कंपनी के उच्च मानकों को पूरा करती हैं।

बोनी ने कहा, "हम पेशेवरों की एक बेहतरीन टीम की बदौलत सबसे चुनौतीपूर्ण मौसम के दौरान भी सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रखने में सफल रहे हैं।" "अब, मेरा लक्ष्य कुछ वर्षों के भीतर अपना खुद का जैतून मिल स्थापित करना है, साथ ही उत्पादन का विस्तार करना है। यह सच है: ये पेड़ भविष्य हैं, और अब यह और भी उज्जवल है।"

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