विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में अमेरिकी उत्पादकों के लिए रिकॉर्ड जीतें

2020 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता की हमारी निरंतर कवरेज का एक हिस्सा।

कई अलग-अलग मानदंडों के अनुसार, अमेरिकी उत्पादकों ने 2020 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में एक रिकॉर्ड-तोड़ वर्ष देखा।

अमेरिकी उत्पादकों को कुल 120 प्रविष्टियों में से 74 पुरस्कार मिले, जो प्रतियोगिता के 2018 संस्करण में बनाए गए रिकॉर्ड से सिर्फ एक कम है। इस साल की 62 प्रतिशत सफलता दर इस प्रतियोगिता में अमेरिकी उत्पादकों के लिए अब तक की सबसे ऊंची दर थी।

हमारे प्रमाणित जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को बनाने में लगी सारी मेहनत के बाद पुरस्कार प्राप्त करना अद्भुत लगता है।- फैबियन ट्रेमोल, पिटशौलिन के सह-मालिक

74 पुरस्कारों में से, कैलिफ़ोर्निया, टेक्सास, जॉर्जिया और ओरेगन के उत्पादकों ने रिकॉर्ड-तोड़ 56 स्वर्ण पुरस्कार और 18 रजत पुरस्कार जीते। संयुक्त राज्य अमेरिका ने स्पेन और इटली के ठीक बाद, प्रतियोगिता में तीसरा सबसे अधिक पुरस्कार जीता।

यह भी देखें: विशेष कवरेज: 2020 NYIOOC

कुल मिलाकर, NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में 35 विभिन्न अमेरिकी उत्पादकों को सम्मानित किया गया। सबसे बड़े विजेताओं में से एक पासोलीवो था, जिसने चार गोल्ड अवार्ड जीते।

"मैं इस साल सभी स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त करने के लिए वास्तव में उत्साहित और गर्व महसूस कर रही थी। यह जानकर बहुत अच्छा लग रहा है कि सभी की कड़ी मेहनत रंग लाई है," पासो रोबल्स-स्थित कंपनी की महाप्रबंधक, मारिसा ब्लोच ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित प्रतियोगिता में जैतून तेल उद्योग के कुछ शीर्ष प्रभावशाली लोगों द्वारा अपने तेलों को इतनी अच्छी प्रतिक्रिया मिलना अद्भुत है।"

पासोलिवो पिछले पांच वर्षों से इस प्रतियोगिता में हिस्सा ले रहा है और उसने कुल 17 पुरस्कार जीते हैं। ब्लोच ने कहा कि प्रक्रिया के प्रत्येक चरण में गुणवत्ता पर ध्यान देना ही इस ब्रांड की स्थायी सफलता की कुंजी रहा है।

उन्होंने कहा, "हम प्रत्येक किस्म को अलग से पीसते हैं और अपने मिश्रण बनाने से पहले उन सभी का व्यक्तिगत रूप से स्वाद चखते हैं।" "कई उत्पादक फील्ड ब्लेंड करते हैं, जहाँ वे अपनी सभी टस्कन जैतून को एक साथ पीसकर अपना टस्कन तेल बनाते हैं, लेकिन हमें यह स्वतंत्रता और अवसर पसंद है कि हम हाथ से चुनें कि हर साल कौन से तेल एक साथ सबसे अच्छा मेल खाते हैं।"

हालांकि मध्य कैलिफ़ोर्निया के उत्पादक के लिए 2019 की फसल कुल मिलाकर काफी सुचारू रूप से हुई, ब्लोच ने कहा कि प्रतिकूल मौसम की स्थितियों का फसल पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा।

उन्होंने कहा, "पिछले साल हमें केवल एक ही चुनौती का सामना करना पड़ा, वह यह थी कि साल की शुरुआत में हुई भारी बारिश के कारण, हमारी फसल सामान्य से लगभग एक महीने बाद हुई।" "इस वजह से हमें दिसंबर के दौरान फसल काटने का काम करना पड़ा और हमें कुछ बारिश का भी सामना करना पड़ा। इससे केवल एक ही चुनौती पैदा होती है कि आपको अपनी फसल काटने का काम शुरू और बंद करना पड़ता है क्योंकि बारिश के दौरान आप फसल नहीं काट सकते।"

कुल मिलाकर, 'द वर्ल्ड्स बेस्ट ऑलिव ऑइल्स' की आधिकारिक गाइड में दर्ज विजेताओं की सूची परिचित नामों और बार-बार विजेता बने लोगों से भरी है। हालांकि, प्रतियोगिता के 2020 संस्करण में कई नए प्रतिभागियों को भी पहली बार पुरस्कृत किया गया।

इन नए सम्मानितों में पिचौलाइन भी शामिल था, जिसे अपने ऑर्गेनिक मीडियम ब्लेंड के लिए गोल्ड अवार्ड मिला।

सह-मालिक फैबियन ट्रेमोलेट ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "यह हमारी पहली बार NYIOOC में भाग लेने का अनुभव है और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने का यह हमारा दूसरा साल है।" "हमारे प्रमाणित जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को बनाने में लगी सारी मेहनत के बाद पुरस्कार प्राप्त करना अद्भुत लगता है, और उससे भी अधिक, हमारे खेत को पोषित करने और हमारी मिट्टी में उर्वरता वापस लाने की लंबी और कठिन यात्रा के बाद।"

पिचौलाइन के जैतून के बाग डेलुज़ घाटी में स्थित हैं, जो लॉस एंजिल्स और सैन डिएगो के बीच लगभग आधे रास्ते में है। ट्रेमोलेट ने कहा कि अद्वितीय सूक्ष्म जलवायु और मिट्टी के सावधानीपूर्वक प्रबंधन का संयोजन इस वर्ष के स्वर्ण पदक का मुख्य कारण है।

उन्होंने कहा, "डेलूज़ घाटी एक बहुत ही अनूठा जलवायु प्रदान करती है, जिसमें भूमध्यसागरीय जैसे सूक्ष्म जलवायु के साथ हमारे जैतून के पेड़ों को दिन की गर्मी और रात के ठंडे तापमान का एक आदर्श मिश्रण मिलता है।" "हमारे दृष्टिकोण की शुरुआत से ही, हमारा मानना था कि हमारे जैतून के तेल की गुणवत्ता मिट्टी से शुरू होती है और हमने रासायनिक पदार्थों का कभी भी उपयोग न करने की प्रतिज्ञा की। हम अपना खुद का बायोडायनामिक खाद बनाते हैं और आवरण फसलों का उपयोग करते हैं।"

हालांकि इस साल पिचौलाइन के लिए मौसम कोई बड़ी समस्या नहीं थी, ट्रेमोलेट ने कहा कि श्रम लागत और वह समग्र मार्जिन जिस पर वह और उनकी पत्नी अपना उत्पाद बेच पाते हैं, सबसे बड़ी चुनौती पेश करते हैं।

उन्होंने कहा, "पिछले साल श्रमिकों की उपलब्धता और लागत हमारी मुख्य चुनौती थी। यह अस्थिर और हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के उत्पादन में सबसे महंगा कारक है।"

मजदूरी की उपलब्धता के साथ-साथ, कुछ उत्पादकों को अपनी जैतून को संसाधित करने के लिए उपलब्ध मिलें खोजने में भी परेशानी हुई, खासकर प्रमाणित जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के उत्पादकों को।

मूनशैडो ग्रोव के सह-मालिक रिच मैथ्यूज ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "चक्की एक समस्या थी क्योंकि जिस चक्की का हम आमतौर पर उपयोग करते थे, वह अब काम नहीं कर रही थी और हम केवल एक प्रमाणित जैविक चक्की का ही उपयोग कर सकते हैं।" "फसल भरपूर थी और ओलिव तोड़ने वालों ने शानदार काम किया। चूँकि हमने परिवहन का काम भी किया, इसलिए हमें प्रतिदिन मिल के तीन चक्कर लगाने पड़े, जिससे [मेरे और मेरी पत्नी, डायने, दोनों के लिए] दिन का काम 13 घंटे का हो गया, लेकिन बेहतरीन तेल सुनिश्चित करने के लिए यथाशीघ्र मिलिंग का काम पूरा करना सार्थक था।"

इस साल, मूनशैडो ग्रोव ने क्रमशः एक मीडियम नोसेरेला और एक नाजुक एस्कोलानो के लिए एक गोल्ड और एक सिल्वर अवार्ड जीता।

मैथ्यूज ने कहा कि जैविक खेती और पुराने पेड़ों से कटाई का संयोजन मूनशेड ग्रोव के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को प्रतिस्पर्धा से अलग करने में मदद करता है।

मैथ्यूज़, जिन्होंने 2010 में सैन फ्रांसिस्को के लगभग 3.5 घंटे उत्तर में स्थित एक शहर ओरोविल में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाना शुरू किया था, ने कहा, "जब हम कैलिफ़ोर्निया के मध्य तट, पासो रोबल्स में आ गए, तब भी हमने उत्तरी कैलिफ़ोर्निया के पुराने जैतून के पेड़ों का उपयोग करना जारी रखा।" "हमें प्रमाणित (CCOF) जैविक तेल बनाने पर गर्व है। इसके लिए जैतून, मिल और बोतलिंग का प्रमाणन आवश्यक है।"

जहाँ मैथ्यूज़ को एक प्रमाणित जैविक मिल खोजने में सिरदर्द हुआ, वहीं कैलिफ़ोर्निया के एक अन्य उत्पादक ने एक समाधान निकाला है और अपनी अत्याधुनिक मिल को जैतून तक ले आता है।

"हमने वह विकसित किया है जिसे हम अब तक का सबसे रोमांचक खाद्य परियोजना मानते हैं, जिसमें हमने टस्कनी के अत्याधुनिक जैतून प्रसंस्करण उपकरणों से पूरी तरह सुसज्जित एक मोबाइल मिल को डिजाइन, वित्तपोषित और निर्मित किया है," ओलिव ट्रक के संस्थापक और सीईओ समीर बैयरकतार ने ओलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

उन्होंने आगे कहा, "[हम] वाहन को सीधे कैलिफ़ोर्निया के जैतून के बागों में ले जा सकते हैं, प्रति घंटे 500 किलोग्राम (1,100 पाउंड) तक जैतून की कटाई और 'प्रेस' कर सकते हैं, और अंततः, कुछ ही सेकंड में, उच्चतम पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट गिनती वाला सबसे ताज़ा, बेहतरीन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल वितरित कर सकते हैं।"

इस साल NYIOOC में ऑलिव ट्रक के लिए पहली बार है, जिसने एक मजबूत होइब्लैंका, मजबूत पिकुअल और एक मध्यम मिश्रण के लिए तीन गोल्ड अवार्ड जीते। हालांकि, यह बैयराक्तर के लिए तीसरी बार है, जिन्होंने अपनी पिछली कंपनी, नार गोरमेट के साथ दो गोल्ड अवार्ड जीते थे।

बयराक्तर ने कहा कि NYIOOC में उनके तीन पुरस्कार उन्हें नवाचार करना जारी रखने और सर्वोत्तम जैतून का तेल बनाने के लिए प्रेरित करते हैं।

हालांकि 2019 कुल मिलाकर एक अच्छा साल था, उन्होंने कहा कि आगे बढ़ने के लिए जलवायु परिवर्तन उनके लिए सबसे बड़ी चुनौती थी।

"अब और, दुर्भाग्य से भविष्य में, सबसे बड़ी चुनौती जलवायु परिवर्तन और इसके दुष्प्रभाव हैं। यदि आप अल्ट्रा-क्वालिटी जैतून तेल के उत्पादन पर ध्यान केंद्रित करते हैं तो मौसम बहुत छोटा होता है, क्योंकि आपको ज्यादातर जल्दी काटे गए जैतून से ही काम चलाना पड़ता है," बैयरकतार ने कहा। "एक और बड़ी चुनौती इस क्षेत्र में कुछ कृषि प्रथाओं, विशेष रूप से अत्यधिक सिंचाई, के संबंध में अनुभव की कमी है। यह एक सच्ची दुःस्वप्न है यदि आप जैतून के तेल में उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री प्राप्त करने और उसे बनाए रखने पर ध्यान केंद्रित करते हैं।"

जबकि NYIOOC में अमेरिकी विजेताओं में से अधिकांश कैलिफ़ोर्निया के उत्पादक थे, दो गोल्ड और तीन सिल्वर पुरस्कार गोल्डन स्टेट के बाहर के जैतून तेल निर्माताओं को प्रदान किए गए।

इन उत्पादकों में वुडपecker ट्रेल ऑलिव फार्म भी शामिल था। दक्षिणी जॉर्जिया के इस उत्पादक ने अपनी मीडियम अर्बेक्विना के लिए सिल्वर अवार्ड जीता।

सीईओ कर्टिस पोलिंग, जो अपनी पत्नी ट्रेसी के साथ फार्म चलाते हैं, ने कहा, "यह हमारी पहली प्रविष्टि है, हमारे पहले प्रेस से, जो इस सिल्वर पुरस्कार को और भी प्रभावशाली बनाता है। हम बहुत उत्साहित हैं कि हमारा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल हमारी उम्मीदों पर खरा उतरा।"

पोलिंग ने कहा कि जॉर्जिया में जैतून का तेल उत्पादन करने में अपनी तरह की अनूठी समस्याएं हैं, जिनका सामना कैलिफ़ोर्निया या टेक्सास के उत्पादकों को अक्सर नहीं करना पड़ता है।

उन्होंने कहा, "जॉर्जिया अभी भी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल के बाजार में एक बड़ा हिस्सा पाने के लिए काम कर रहा है।" "हमारे यहां मिट्टी और मौसम की अलग-अलग स्थितियां हैं। दक्षिण जॉर्जिया में एक विशेष चुनौती गर्मी और उमस से निपटना है।"

हालांकि, पोलिंग और उनकी पत्नी का मानना है कि इस वर्ष का पुरस्कार जॉर्जिया को विश्व जैतून तेल मानचित्र पर स्थापित करने में मदद करेगा और उन्हें कुछ अंतरराष्ट्रीय ध्यान दिलाएगा।

पोलिंग ने कहा, "मेरा मानना है कि यह प्रतिष्ठित पुरस्कार हमारे ब्रांड वुडपैकर ट्रेल ऑलिव फार्म और ऐतिहासिक वुडपैकर ट्रेल मार्ग (हाईवे 121), जहाँ हम स्थित हैं, पर बहुत वांछित ध्यान आकर्षित करेगा।"

---