कैटालन इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीफूड रिसर्च एंड टेक्नोलॉजी (IRTA) के शोधकर्ताओं ने स्वायत्त समुदाय में 13 नई स्थानीय जैतून की किस्मों की पहचान की है, जिन्हें संगठन अपने जैतून जीन पूल बैंक में शामिल करेगा।
यह अध्ययन, जिसे IRTA ने क्षेत्र की अन्य एजेंसियों के सहयोग से किया, पल्लर्स जूस़ा में पारंपरिक जैतून की खेती और तेल उत्पादन को बढ़ावा देने और प्रोत्साहित करने का प्रयास करता है, वह काउंटी जहाँ जैतून की इन किस्मों की खोज हुई थी।
(इन जैतून की किस्मों में) ओलिक एसिड का बहुत उच्च अनुपात और बड़ी संख्या में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो उन्हें कड़वा स्वाद और एक प्रमुख, संतुलित और सुगंधित रूप से समृद्ध तीखापन देते हैं।
15 नए नमूनों के जुड़ने के साथ, संगठन के जर्मप्लाज्म बैंक में अब 65 विभिन्न स्वदेशी कैटान जैतून किस्मों की आनुवंशिक सामग्री है।
IRTA ने अपनी वेबसाइट पर एक बयान में कहा, "जलवायु परिवर्तन की स्थितियों में स्वदेशी किस्मों का अध्ययन बहुत रुचिकर हो सकता है, चाहे वह उभरते कीटों के प्रति प्रतिरोध के लिए जीन की पहचान करना हो, सूखे की स्थितियों या अन्य जलवायु परिवर्तनों के अनुकूलन के लिए जीन की पहचान करना हो, या रुचि के कार्यात्मक यौगिकों की पहचान करना हो।"
यह भी देखें: शोधकर्ताओं ने लीबिया में सफेद त्रिपोलीटेन जैतून की उत्पत्ति की जांच कीइन जैतून की किस्मों की आनुवंशिक विशेषताएँ शोधकर्ताओं के लिए विशेष रूप से दिलचस्प हैं क्योंकि ये जैतून स्पेन के सबसे चरम जलवायु वाले क्षेत्रों में उगते हैं और सफलतापूर्वक तेल का उत्पादन करते हैं।
पल्लर्स जुसा, उत्तर-पूर्वी कैटेलोनिया में, पिरनीस पर्वत की तलहटी में स्थित है। इस क्षेत्र में नवंबर से अप्रैल तक असाधारण रूप से ठंडा मौसम रहता है, खासकर ऊँची जगहों पर, साथ ही गर्मियाँ गर्म होती हैं और वर्षा की अवधि असमान होती है।
अध्ययन में शामिल शोधकर्ताओं ने प्रत्येक पेड़ और उनकी जैतून के विभिन्न भौतिक और रासायनिक गुणों को सावधानीपूर्वक सूचीबद्ध किया, जिसमें पेड़ों के आकार, उनके फलों, पत्तियों और गुठलियों का वर्णन शामिल है।
शोधकर्ताओं ने जैतून की किस्मों की आणविक संरचना और तेल के रासायनिक और संवेदी गुणों का भी अध्ययन किया।
IRTA के फलों की खेती कार्यक्रम की एक शोधकर्ता, एंटोनिया निनोट के अनुसार, नई किस्मों में "आम तौर पर, ओलिक एसिड का बहुत उच्च अनुपात और बड़ी संख्या में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो उन्हें कड़वा स्वाद और एक प्रमुख, संतुलित और सुगंधित रूप से समृद्ध तीखापन देते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "ये गुण इन्हें इंद्रिय और स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से बहुत दिलचस्प बनाते हैं।"
पल्लेरेस जूस़ा में जैतून की खेती की एक लंबी परंपरा है, जहाँ देशी और गैर-देशी दोनों तरह की किस्मों की व्यापक रूप से खेती की जाती है। कुल मिलाकर, इस काउंटी में जैतून के बागों के 733 हेक्टेयर क्षेत्र हैं, जिनसे सालाना लगभग 650 टन जैतून का उत्पादन होता है।
शोधकर्ताओं ने लिखा, "यह एक अपेक्षाकृत छोटा क्षेत्र है जहाँ अधिकांश उत्पादक शिल्प उत्पादन और सीधी बिक्री करने वाले किसान हैं, और यह गतिविधि उनकी मुख्य गतिविधि नहीं है।"
वर्तमान में, कैटेलन जैतून क्षेत्र में चार मुख्य किस्मों - आर्बेक्विना, मोरुडा, एम्पेल्त्रे और सेविलेंका - की खेती का प्रभुत्व है, जिसमें स्वायत्त समुदाय में उगाए जाने वाले सभी जैतून का लगभग आधा हिस्सा आर्बेक्विना का है। ये चारों किस्में इस क्षेत्र में कुल जैतून की खेती का लगभग 85 प्रतिशत हिस्सा हैं।
शोधकर्ताओं को पारंपरिक जैतून तेल उत्पादन का समर्थन करने और कैटेलोनिया के जैतून तेल क्षेत्र में विविधता लाने के लिए इन नव-खोजी गई किस्मों के गुणों को बेहतर ढंग से समझने की उम्मीद है।