क्रोएशिया द्वारा "Soltansko maslinovo ulje" (सोल्ता जैतून का तेल) नाम पंजीकृत करने के लिए किया गया आवेदन स्वीकृत कर दिया गया है और इसे संरक्षित उत्पत्ति नामकरण (PDO) वाले यूरोपीय संघ के उत्पादों के रजिस्टर में दर्ज किया गया है। यह समाचार 21 अक्टूबर 2016 को यूरोपीय संघ के आधिकारिक जर्नल में आधिकारिक रूप से घोषित किया गया था।
सोल्टा मध्य डलमाटियाई द्वीपसमूह में स्थित एक एड्रियाटिक द्वीप है, जहाँ की जलवायु सर्दियों में हल्की और गर्मियों में गर्म और शुष्क होती है। यहाँ का जैतून का तेल दो स्वदेशी जैतून की किस्मों से बनाया जाता है: लेवेंटिंका (जिसे सोल्टांका भी कहा जाता है) और ओब्लिका, जो द्वीप पर जैतून के बागों का 95 प्रतिशत से अधिक हिस्सा हैं - जिसमें लेवेंटिंका का प्रतिशत थोड़ा अधिक (50 से 60 प्रतिशत) है।
जैतून के पेड़ों की देखभाल और उनके जैतून की कटाई के लिए पारंपरिक तरीकों का उपयोग किया जाता है। फल को हाथ से तोड़ा जाता है या छोटी हाथ की रेंकों का उपयोग करके जैतून को जालों से ढकी जमीन पर गिराया जाता है। कहा जाता है कि सोल्टा के जैतून के तेल में केले की हल्की महक के साथ एक फलयुक्त सुगंध और हल्की कड़वाहट व तीखापन होता है।
पीडीओ आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, उत्पादन के सभी चरण, खेती, कटाई, प्रसंस्करण, बोतलबंदी और पैकेजिंग से लेकर, सोल्टा द्वीप और इसके सात छोटे द्वीपों, जिनमें पोलेब्र्नजक, सास्किन्या, बाल्कुन, कामिक, साराक, ग्रमेज और स्टिपान्स्का शामिल हैं, पर ही होने चाहिए।
पीडीओ कृषि उत्पादों और खाद्य पदार्थों के लिए यूरोपीय संघ की उत्पाद प्रमाणन प्रणाली के तहत तीन श्रेणियों में सबसे ऊँची श्रेणी है। पीडीओ श्रेणी का उत्पाद वह होता है जो किसी विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्र में उत्पादित, संसाधित और तैयार किया जाता है।
अन्य दो पदनामों में पीजीआई (संरक्षित भौगोलिक संकेत) शामिल है, जो उन उत्पादों या खाद्य पदार्थों के लिए है जिनके उत्पादन, प्रसंस्करण या तैयारी के कम से कम एक चरण एक निश्चित भौगोलिक क्षेत्र में होता है; और टीएसजी (पारंपरिक विशेषता गारंटीकृत) उन उत्पादों के लिए है जिनकी संरचना या उत्पादन के मामले में एक "पारंपरिक चरित्र" होता है।
कोर्कुला
, क्रक
और क्रेस के द्वीपों के साथ, इससे यूरोपीय संघ स्तर पर PDO दर्जा प्राप्त करने वाले क्रोएशियाई जैतून के तेलों की कुल संख्या चार हो गई है। इस्त्रिया प्रायद्वीप से एक आवेदन अभी भी अनुमोदन का इंतजार कर रहा है।