200 तक जैतून तेल उत्पादक, खाद्य उद्योग के पेशेवर और पत्रकार 26 अप्रैल को न्यूयॉर्क में होने वाले 2018 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन कार्यक्रम में शामिल होंगे — और कई लोग जैतून तेल की संवेदी मूल्यांकन में छह दिवसीय व्यापक पाठ्यक्रम के लिए शहर में कुछ दिन और रुकेंगे।
आयोजकों ने कहा कि शाम 4:30 बजे छठा वार्षिक NYIOOC कार्यक्रम 28 देशों के जैतून के तेलों की चखने के साथ शुरू होगा, जिसमें इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर द्वारा तैयार व्यंजन और जूलियार्ड स्कूल का संगीत शामिल होगा।
शाम 5:30 बजे, एक लाइव प्रसारित प्रेस कॉन्फ्रेंस में प्रतियोगिता के परिणामों की घोषणा की जाएगी। पिछले साल की प्रेस कॉन्फ्रेंस को दुनिया भर में 7,000 से अधिक दर्शकों ने देखा था, जिसमें संभवतः खुद जैतून तेल उत्पादक भी शामिल थे जो विजेता प्रविष्टियों में अपने ब्रांडों को ढूंढ रहे थे।
शाम का कार्यक्रम जैतून तेल मार्टिनी और पुरस्कार विजेता तेलों के साथ परोसी जाने वाली अन्य पाक कलाकृतियों वाले एक जश्न के साथ जारी रहेगा।
एनवाईआईओओसी विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता जैतून तेल की गुणवत्ता की सबसे बड़ी प्रतियोगिता है और इसके वार्षिक पुरस्कार विजेताओं की सूची को व्यापक रूप से वर्ष के सर्वश्रेष्ठ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों के लिए सबसे भरोसेमंद गाइड माना जाता है। इस वर्ष के आयोजन में अभूतपूर्व 1,000 प्रविष्टियाँ आई हैं, जिसके कारण आयोजकों को पिछले महीने पंजीकरण बंद करना पड़ा।
प्रतियोगिता के परिणाम जूरी के अंतिम दिन घोषित किए जाते हैं, जिन्हें ऑनलाइन लाइव प्रसारित किया जाता है और अंतरराष्ट्रीय मीडिया आउटलेट्स के माध्यम से सिंडिकेट किया जाता है।
6-दिवसीय सोमेलियर कोर्स 30 अप्रैल को न्यूयॉर्क के सोहो में अंतर्राष्ट्रीय पाक केंद्र में शुरू होता है, जहाँ पाँच देशों के विशेषज्ञ ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब द्वारा डिज़ाइन किए गए एक प्रमाणपत्र कार्यक्रम में जैतून के तेल का मूल्यांकन सिखाएंगे, जो तेज़-तर्रार और गतिशील पाठ्यक्रम में ज्ञान और चखने का अनुभव प्रदान करने के लिए बनाया गया है।
लगभग पूरी तरह से बिक चुके इस कोर्स के दौरान 120 से अधिक जैतून के तेलों का स्वाद चखा जाएगा, क्योंकि छात्र जैतून तेल उत्पादन, रसायन विज्ञान, खाद्य पेयरिंग, गुणवत्ता आश्वासन और उन्नत संवेदी मूल्यांकन जैसे विषयों का पता लगाएंगे।