पुरस्कार विजेता निर्माता भूमिगत मिल के लिए निवेशकों की तलाश में

"जैतून के तेल के उत्पादन के लिए आधुनिक सुविधाओं के लिए सावधानीपूर्वक योजना और बहु-विषयक विशेषज्ञताओं के योगदान की आवश्यकता होती है," पिएत्रो रे ने कहा जब इतालवी उत्पादक, टामिया के नवीनतम परियोजना की शुरुआती बिंदुओं के बारे में पूछा गया।

उत्पादन में अनुभव और अत्याधुनिक तकनीक, ग्रामीण बुद्धिमत्ता और क्षेत्र के प्रति सम्मान के साथ मिलकर इस योजना की अवधारणा को प्रस्तुत करते हैं।- पिएत्रो रे, तामिया

"उनकी क्षमताओं में कई पहलुओं को शामिल करना चाहिए, जिसमें स्थान की स्वच्छता, ऑपरेटरों की सुरक्षा और भलाई, और स्थानों की उपयोगिता और कार्यक्षमता के साथ-साथ वे पर्यावरणीय परिस्थितियाँ भी शामिल हैं जो कच्चे माल के संरक्षण और पूरी उत्पादन प्रक्रिया के इष्टतम निष्पादन को बढ़ावा देती हैं।"

कुछ साल पहले एक बाज़ार सर्वेक्षण के बाद, तमिया ने टूसिया की पहाड़ियों से घिरे आकर्षक और अभी भी कम-ज्ञात क्षेत्र में उत्पादित एक जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल पेश करने के विचार के साथ शुरुआत की।

रे और उनके सहयोगियों ने एक ऐसा नाम चुना जो घर या घरेलू चीज़ को परिभाषित करने वाले एक ईट्रस्कन शब्द से आया है, और उन्होंने इसे अपने उत्पाद की ट्रेसबिलिटी (पहचान क्षमता) का प्रतिनिधित्व करने के लिए एक अंगूठे के निशान वाले लोगो के साथ जोड़ा।

पैकेजिंग और बाज़ार में अपनी स्थिति स्थापित करने के बाद, उन्होंने 2013 में पहली फसल काटी, और तुरंत ही उत्कृष्टता हासिल करते हुए कई पुरस्कार जीते, जिनमें तमिया गोल्ड ऑर्गेनिक के साथ 2014 के न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में 'बेस्ट इन क्लास', 2015 में एक और गोल्ड, और तमिया आयरन ऑर्गेनिक तथा तमिया ग्रीन ऑर्गेनिक के साथ दो गोल्ड अवार्ड शामिल हैं।

री ने कहा, "आज, चार साल की गतिविधि और कम से कम 100 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि के बाद, हमारे एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल दुनिया भर के उच्च-स्तरीय रेस्तरां और रिसॉर्ट्स की अलमारियों पर हैं।" "शौकीन हमारे उत्पादों की उत्कृष्ट गुणवत्ता-मूल्य अनुपात के कारण सराहना करते हैं, और अब समय आ गया है कि हम खुद को एक उच्च-स्तरीय संरचना से लैस करें जहाँ हम आराम से काम कर सकें, पर्यावरण का पूरा सम्मान करते हुए, और जहाँ हम ग्राहकों और मेहमानों के लिए समर्पित गतिविधियों का विकास कर सकें।"

कंपनी अब एक नई मिल बनाने की योजना बना रही है जिसमें आवास और रात भर ठहरने के लिए कमरे, कार्यक्रमों और चखने के लिए एक समर्पित खंड, प्रत्यक्ष बिक्री के लिए एक वाणिज्यिक स्थान से जुड़े सह-कार्य क्षेत्र, और शैक्षिक पाठ्यक्रमों को समर्पित एक खंड शामिल होगा।

"हमने इस अंतिम पहलू पर एक अन्य संरचना में काम करना पहले ही शुरू कर दिया है, और फरवरी में हम खाद्य उद्योग में उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के स्मार्ट उपयोग पर दूसरा कोर्स देंगे," रे ने कहा, यह बताते हुए कि नई संरचना में, तामिया की टीम खाद्य उद्योग के संचालकों को प्रशिक्षित करेगी कि वे अपने व्यवसायों के भीतर उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को कैसे पहचानें, उपयोग करें, प्रचारित करें और उसका मुद्रीकरण करें।

लेकिन इस परियोजना के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि मिल भूमिगत होगी।

इस संरचना को डिजाइन करने वाले इतालवी वास्तुकार कार्लो चेलेनो और एंटोनियो डी पाओलिस को न केवल इटली, पुर्तगाल और चिली में खोजी गई प्राचीन चक्कियों से, बल्कि सबसे बढ़कर जैतून के बागों के पास पाए जाने वाले 3,000 साल पुराने एट्रस्केन भूमिगत संरचनाओं से प्रेरणा मिली। उन्होंने एक महत्वाकांक्षी परियोजना तैयार की है जो "सुंदर, बहु-कार्यात्मक, पर्यावरण और स्थानीय परंपराओं का सम्मान करने वाली और जो उत्पत्ति को भविष्य से, परंपरा को नवाचार से आकर्षक रूप से जोड़ती है।"

रे ने याद किया, "मेरे व्यापारिक भागीदार कार्लो की दादी ने मुझे बताया कि मिट्टी इतनी उपजाऊ है कि जब उन्होंने अंगूर का बाग लगाया और पासोने को मिट्टी में बस गाड़ दिया, तो वह अंकुरित होने लगा," उन्होंने एक लकड़ी के खंभे का उल्लेख करते हुए कहा जो पासोने से प्राप्त हुआ था।

"मेरे व्यापारिक भागीदार कार्लो की दादी ने मुझे बताया कि मिट्टी इतनी उपजाऊ है कि जब उन्होंने अंगूर का बाग लगाया और पासोने को मिट्टी में बस गाड़ दिया, तो वह अंकुरित होने लगा," रे ने याद किया, और उन्होंने जैतून के पेड़ों की छंटाई के अवशेषों से प्राप्त लकड़ी के खंभे का जिक्र किया जिसे पुराने दिनों में अंगूर की बेलों की पंक्तियों के दोनों सिरों पर रखा जाता था।

पिछले कुछ हफ्तों की गंभीर सूखे के बावजूद, और यह कि जैतून का बाग बिना सिंचाई वाला है, कैनिनेसे, फ्रैंटोइओ, लेक्किनो और मोराइओलो के पौधे फल-फूल रहे थे और जैतून अच्छे दिख रहे थे।

फिर, रे मुझे कंपनी के कार्यालयों में ले गए, जो अब पुराने फार्महाउस में थे। उन्होंने मुझे पुरस्कृत प्रमाणपत्र दिखाते हुए कहा, "सर्जियो डेले मोनाके के जैविक फार्म की सांस्कृतिक विरासत के बिना तामिया कभी अस्तित्व में नहीं आती, जिसे 1930 के दशक में जैतून के तेल की उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए पहले ही सम्मानित किया जा चुका था।" यह उस समय का पुरस्कृत प्रमाणपत्र था जब वास्तविक गुणवत्ता केवल कुछ चुनिंदा लोगों का विशेषाधिकार हुआ करती थी। "सर्जियो के बेटे, फ्रांसेस्को डेले मोनाचे अब कंपनी के अध्यक्ष हैं, और उन्होंने तामिया की सफलता के निर्माण में एक अनिवार्य योगदान दिया है।"

"उत्पादन में अनुभव और अत्याधुनिक तकनीक, ग्रामीण बुद्धिमत्ता और क्षेत्र के प्रति सम्मान के साथ मिलकर इस योजना की अवधारणा को संप्रेषित करते हैं," रे ने विचार करते हुए कहा, यह बताते हुए कि नई मिल पूरी तरह से स्थायी होगी, जिसका पर्यावरणीय प्रभाव सबसे कम होगा।

टामिया कंपनी की महत्वाकांक्षी यात्रा के अगले चरण के लिए निवेशकों की तलाश कर रही है।

जब यह पूछा गया कि कोई इस उद्यम में निवेश क्यों करेगा, तो रे ने कहा कि कंपनी की पूंजी वृद्धि में भाग लेने के अलावा, निवेशक टुसिया के खूबसूरत इलाके पर भरोसा कर सकते हैं, जिसमें पेश करने के लिए बहुत कुछ है और जिसे अभी भी खोजा जाना बाकी है।

प्राचीन वाया फ्रांसिजेना से होकर गुजरने वाला यह क्षेत्र, थर्मल जल, जंगलों, नदियों, पहाड़ों से भरपूर है, जहाँ बाइक चलाने, पैदल यात्रा और नॉर्डिक वॉकिंग के लिए रास्ते हैं; इसके अलावा, यह सिविटावेकिया बंदरगाह के करीब है, जो इटली में समुद्री परिवहन का सबसे महत्वपूर्ण केंद्र है, जहाँ हर साल 20 लाख से अधिक क्रूज़र और पर्यटक आते हैं, और यह रोम तथा इसके हवाई अड्डों के भी नजदीक है।

जैसे ही सूरज ढल रहा था, हम वेत्रल्ला के केंद्र में एक आकर्षक स्थान पर गए और ऐसा लगा जैसे हम किसी समय के भंवर में फँस गए हों। यहाँ, एक गुफा (भट्टियों से सुसज्जित एक गुफा) में, एंजेलो रिची के हाथों की बदौलत मिट्टी के बर्तनों की एट्रस्कन कला फिर से जीवित हो उठी है, जिन्होंने अपने दादा चेको लल्लो के रूप में जानी जाने वाली गतिविधि को फिर से शुरू किया, और अब उत्कृष्ट और सुरुचिपूर्ण टेराकोटा कलाकृतियाँ बनाते हैं, जिन्हें एक-एक करके इस क्षेत्र की प्राचीन विरासत की याद दिलाने वाले एक चिह्न से ब्रांड किया जाता है: जैतून की एक छोटी, सरलीकृत टहनी।

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