कैलिफ़ोर्निया जैतून का तेल वाशिंगटन पहुँचा

सब जानते हैं कि सेना अपने पेट पर चलती है, लेकिन अमेरिकी विदेश मंत्री हिलेरी क्लिंटन ने यह रेखांकित किया कि कूटनीति भी पेट पर ही चलती है। कैलिफ़ोर्निया का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उन खाद्य पदार्थों में शामिल था जिन्हें शुक्रवार, 7 सितंबर को वाशिंगटन में विदेश विभाग में आयोजित डिप्लोमैटिक क्यूलिनरी पार्टनरशिप इनिशिएटिव के शुभारंभ में अमेरिकी पाककला के सर्वश्रेष्ठ को प्रदर्शित करने के लिए चुना गया था।

मैरी सू मिलिकेन और डेबोरा रोजर्स

द ऑलिव प्रेस की कैलिफ़ोर्निया की जैतून तेल की अग्रदूत डेबोरा रोजर्स, जिन्हें 2010 में ऑलिव ऑयल टाइम्स द्वारा 'प्रोड्यूसर ऑफ द ईयर' के रूप में सम्मानित किया गया था, को इस कार्यक्रम में भाग लेने और इसमें भाग लेने वाले शेफों के लिए जैतून का तेल आपूर्ति करने के लिए आमंत्रित किया गया था। देश की सबसे अधिक पुरस्कार विजेता जैतून तेल निर्माता ने तैयारी रसोई में उपयोग और उपहार के लिए पिकुअल और अर्बेक्विना एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल प्रदान किए। वीआईपी, शेफ, खाद्य पत्रकारों और मीडिया को उनके उपहार बास्केट में बेस्ट ऑफ शो-विजेता मोनोकल्चर जैतून तेल की बोतलें मिलीं।

स्टेट डिपार्टमेंट और जेम्स बियर्ड फाउंडेशन के बीच एक अनूठी साझेदारी का स्मरणोत्सव मनाने वाले इस कार्यक्रम में "खाद्य महत्वपूर्ण है" एक बार-बार दोहराई जाने वाली थीम थी। यह पहल पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका के शीर्ष शेफों — अमेरिकन शेफ कॉर्प्स — को यू.एस. स्टेट डिपार्टमेंट की मुख्य प्रोटोकॉल अधिकारी कैप्रिसिया पेनाविक मार्शल के मार्गदर्शन में विकसित एक कार्यक्रम के लिए संसाधन के रूप में उपयोग करती है। 80 से अधिक शेफों की सूची, जो शिक्षकों और पाक राजदूतों के रूप में काम करेंगे, प्रभावशाली है, जिसमें जोस एंड्रेस, ब्रायन वोल्टैगियो, मसाहारू मोरिमोटो, एमिली लुचेटी और जोआन वीर जैसे कुछ नाम शामिल हैं।

यह मान्यता कि भोजन हमें एक साथ लाता है, इस कार्यक्रम के केंद्र में है। हालांकि खाने की मेज पर बातचीत कोई नई बात नहीं है, लेकिन विदेश मंत्री क्लिंटन ने मेज पर परोसे जाने वाले भोजन के महत्व को पहचाना है। पहले, विदेश विभाग स्थानीय कैटररों पर निर्भर करता था जो मानक मेन्यू पेश करते थे। अब, पाक और सांस्कृतिक दृष्टिकोण से भोजन पर बहुत अधिक ध्यान दिया जा रहा है।

स्टेट डिपार्टमेंट के चीफ ऑफ प्रोटोकॉल के कार्यकारी शेफ जेसन लार्किन, द ऑलिव प्रेस की डेबोरा रोजर्स के साथ

पिछली फरवरी में चीनी उपराष्ट्रपति शी जिनपिंग के लिए दिया गया भोजन इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि भोजन लोगों को कैसे जोड़ सकता है। वेलेस्ली, मैसाचुसेट्स में ब्लू जिंजर के चीनी-अमेरिकी शेफ मिंग त्साई ने सोया में मैरिनेट किया हुआ ब्लैक कॉड और सूखे मेवों और पोर्क सॉसेज के साथ आठ कीमती चावल के पैकेट परोसे। मार्शल ने कहा, जब श्री शी शेफ से मिले, तो "उनकी आँखें चमक उठीं।" "वे चीनी में बातें कर रहे थे, और अनुवादक के अनुसार, उन्होंने कहा, 'क्या यह अद्भुत नहीं है।'"

डेबोरा रोजर्स ने पाक कूटनीति की शुरुआत का वर्णन करते हुए कहा, "यह मेरे लिए एक अद्भुत और विनम्र करने वाला अनुभव था। सिर्फ एक साधारण जैतून तेल निर्माता होने के नाते, कल रात उस कमरे में मैं खुद को बहुत छोटा महसूस कर रही थी। अच्छी खबर यह है कि जिन शेफ्स से मैंने बात की, उन्होंने वास्तव में अपने रसोईघरों में जैतून के तेल के उपयोग की बहुत प्रशंसा की।"

फूड नेटवर्क की अमांडा फ्रीटाग जब जैतून तेल बनाने वाले से मिलीं तो उन्होंने संक्षेप में कहा, "हे भगवान, मैं तुमसे प्यार करती हूँ!" शुक्रवार की स्वागत समारोह में मौजूद एक अन्य सेलिब्रिटी शेफ बॉर्डर ग्रिल और टेलीविजन की प्रसिद्ध मैरी सू मिलिकेन थीं। "मुझे रसोई में आपका तेल देखकर खुशी हुई, लेकिन हमने उसे पूरा इस्तेमाल कर दिया!" रसोई में फिर से स्टॉक करने के लिए किसी को जैतून का तेल लाना पड़ा।

स्टेट डिपार्टमेंट के चीफ ऑफ प्रोटोकॉल के कार्यकारी शेफ, जेसन लार्किन, ने बेहतरीन स्थानीय उत्पादों की तलाश में सोनोमा काउंटी के एक मिशन के दौरान 'द ऑलिव प्रेस' को खोजा। जैतून का तेल उनकी आवश्यक सामग्री की सूची में था, और कैलिफ़ोर्निया के कारीगर उत्पादकों पर शोध करते समय उन्हें डेबोरा रोजर्स का कई बार उल्लेख मिला। वह बिल्कुल वैसी ही गुणवत्ता-प्रेमी पाक अग्रणी थीं जिनकी वह तलाश कर रहे थे, इसलिए उन्होंने स्वाद चखने के लिए 'द ऑलिव प्रेस' का दौरा निर्धारित किया। इसके बाद जैतून का तेल आपूर्ति करने और कार्यक्रम में भाग लेने के लिए आधिकारिक निमंत्रण मिला।

रोजर्स वाशिंगटन में अपने अनुभव से बहुत खुश थीं। वह इसे कैलिफ़ोर्निया के जैतून तेल उद्योग के लिए एक बड़ी मान्यता के रूप में देखती हैं, जिसके लिए उन्होंने इन सभी वर्षों में वकालत की है। देश भर के हस्तनिर्मित खाद्य पदार्थों और शीर्ष शेफ के रचनात्मक व्यंजनों के साथ एक ही मेज साझा करते हुए, कैलिफ़ोर्निया का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्पष्ट रूप से एक लोकप्रिय — यहाँ तक कि अपरिहार्य — सामग्री थी।

एक्स्ट्रा वर्जिन पिकुअल और आर्बेक्विना के अलावा, रोजर्स अपने साथ अपना एक और उत्पाद वाशिंगटन ले आईं। जब उन्हें पता चला कि विदेश मंत्री को पॉपकॉर्न और मसालेदार भोजन पसंद है, तो "मैंने उन्हें उनके पॉपकॉर्न के लिए जलापेनो जैतून तेल की एक बोतल दी।" वाशिंगटन में मूवी नाइट अब कभी पहले जैसी नहीं रहेगी।