कैलिफ़ोर्निया का इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर तीसरे ऑलिव ऑयल सोमेलियर कार्यक्रम की मेजबानी करेगा।

प्रसिद्ध विशेषज्ञों की एक अंतरराष्ट्रीय संकाय दुनिया के सबसे व्यापक जैतून तेल गुणवत्ता मूल्यांकन पाठ्यक्रम में 26 देशों के 100 से अधिक जैतून तेल के नमूनों के माध्यम से छात्रों का मार्गदर्शन करेगी।

ओलिव ऑयल टाइम्स के प्रकाशक और कार्यक्रम के कार्यकारी निदेशक कर्टिस कॉर्ड ने कहा कि इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर का ओलिव ऑयल प्रोग्राम 2 अक्टूबर को स्कूल के कैम्बेल, कैलिफ़ोर्निया परिसर में अपना छह-दिवसीय, दो-स्तरीय ओलिव ऑयल सोमेलियर प्रमाणन पाठ्यक्रम आयोजित करेगा।

हम ऐसे शिक्षकों का एक समुदाय बनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं जो इस महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ के बारे में सच्चाई उजागर करके हर जगह लोगों के जीवन को बदल सकें। - कर्टिस कॉर्ड, कार्यक्रम निदेशक

प्रसिद्ध विशेषज्ञों की एक अंतरराष्ट्रीय संकाय दुनिया के जैतून के तेल की गुणवत्ता मूल्यांकन में सबसे व्यापक पाठ्यक्रम के माध्यम से छात्रों को दुनिया के 26 देशों के 100 से अधिक जैतून के तेल के नमूनों के बारे में मार्गदर्शन करेगी।

ओलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब और इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर (ICC) द्वारा प्रस्तुत इस कार्यक्रम का विस्तार, न्यूयॉर्क में दो सफल पाठ्यक्रमों के बाद हो रहा है, जहाँ प्रतिभागी उरुग्वे, मेक्सिको, ब्राजील, नीदरलैंड, ग्रीस, स्पेन, फ्रांस, इटली, ट्यूनीशिया और दुबई जैसे दूर-दराज के देशों से आए थे।


कॉर्ड ने कहा कि छात्रों के लिए एक बेजोड़ शैक्षिक अनुभव तैयार किया गया है, जिसे जैतून के तेल की गुणवत्ता मूल्यांकन की गहरी समझ को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कॉर्ड ने यह कार्यक्रम आईसीसी की संस्थापक, दिवंगत डोरोथी कैन हैमिल्टन के साथ मिलकर बनाया था।

कॉर्ड ने कहा, "हमारे कार्यक्रम पर प्रतिक्रियाएं अत्यधिक सकारात्मक रही हैं और इस अभूतपूर्व पाठ्यक्रम के विकास का मार्गदर्शन करने में अत्यंत सहायक रही हैं।" "हमें अंतर्राष्ट्रीय कलिनरी सेंटर के साथ मिलकर दुनिया में किसी भी अन्य की तरह नहीं, जैतून के तेल के संवेदी मूल्यांकन में एक कार्यक्रम प्रदान करने पर बहुत गर्व है।"

हालांकि सोमेलियर कार्यक्रम के छात्रों में उत्पादकों, विपणक, आयातकों, व्यापारियों, खाद्य खरीदारों, गुणवत्ता-नियंत्रण प्रबंधकों, शेफ, पत्रकारों और वकीलों जैसे विविध पेशेवर शामिल रहे हैं, कॉर्ड ने कहा कि यह कार्यक्रम जैतून के तेल की गुणवत्ता से संबंधित किसी भी व्यक्ति को संवेदी विश्लेषण के महत्वपूर्ण कौशल सिखाने के लिए बनाया गया है।

पाँच देशों के प्रशिक्षक छात्रों को जैतून की किस्मों और स्वाद प्रोफाइल की अद्वितीय विविधता से अवगत कराने के लिए, जैतून के तेलों के एक अंतरराष्ट्रीय चयन के स्वाद परीक्षणों का मार्गदर्शन करेंगे, जिससे जैतून के तेल की गुणवत्ता और उपयोग के मामलों पर भविष्य के निर्णयों को निर्देशित करने के लिए एक आंतरिक संवेदी पुस्तकालय का निर्माण होगा।

कोर्ड ने कहा, इस कार्यक्रम का लक्ष्य सिर्फ जैतून के तेल के विशेषज्ञ बनाना नहीं है। "हम शिक्षकों का एक ऐसा समुदाय बनाने की कोशिश कर रहे हैं जो इस महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ के बारे में सच्चाई का खुलासा करके हर जगह लोगों के जीवन को बदल सकें।"

यह कार्यक्रम एक सक्रिय ऑनलाइन समुदाय मंच का प्रबंधन करता है जहाँ पाठ्यक्रम करने वाले सहयोग करते हैं और जैतून के तेल के सोमेलियर की बढ़ती संख्या की सेवा के लिए अन्य सामाजिक उपकरण भी तैयार किए जा रहे हैं। अपने कौशल को और भी विकसित करने के लिए, कॉर्ड ने न्यूयॉर्क अंतर्राष्ट्रीय जैतून तेल प्रतियोगिता में एक शिक्षुता कार्यक्रम विकसित किया है, जहाँ नए सोमेलियर दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल चखने के कार्यक्रम में प्रविष्टियों का विश्लेषण करते समय प्रमुख विशेषज्ञों के साथ बैठते हैं।

ऑलिव ऑयल सोमेलियर प्रमाणन कार्यक्रम के बारे में अधिक जानकारी एजुकेशन लैब वेबसाइट पर उपलब्ध है।

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