गुआइया ओलिवा 2019, सर्वश्रेष्ठ चिली के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों के लिए एक नई मार्गदर्शिका, 1 अक्टूबर को प्रकाशित होने वाली है।
इस पुस्तक में कई स्थानीय और आयातित तेलों के बारे में विस्तृत जानकारी होगी, जिसमें 65 से 100 अंकों का स्कोर, तेल की संक्षिप्त समीक्षा, उपयोग संबंधी सिफारिशें, उत्पादकों की संपर्क जानकारी तथा जैतून का तेल कहां से खरीदना है, यह भी शामिल होगा।
यह एक ऐसी किताब होगी जो चिली में जैतून के तेल के साथ जो हो रहा है, उसे प्रदर्शित करेगी।
"यह एक ऐसा प्रोजेक्ट है जिसके बारे में हम कई वर्षों से बात कर रहे हैं," ऑलिव ऑयल टाइम्स को ऑलिव ऑयल पत्रकार और NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन की जज, कैरोला डूमर मेडिना ने बताया। "यह उद्योग मजबूत है और हमें लगता है कि उपभोक्ताओं को जैतून के तेल के बारे में थोड़ा और समझने के लिए इस तरह के एक उपकरण की आवश्यकता है।"
डूमर मेडिना और एलिसिया मोया वैलेनज़ुएला, जो चिली के पोंटिफिकल कैथोलिक यूनिवर्सिटी ऑफ वालपराइसो में एक कृषि अभियंता और NYIOOC में जज भी हैं, यह गाइड लिख रही हैं ताकि उपभोक्ताओं को न केवल चिली में उपलब्ध एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों के बारे में शिक्षित किया जा सके, बल्कि यह भी सिखाया जा सके कि उनका रसोई में उपयोग कैसे करें।
यह भी देखें: जैतून तेल की किताबेंडूमर मेडिना ने कहा, "चिली में उपभोक्ताओं को जैतून के तेल के बारे में बहुत कम पता है।" "वे जैतून के तेल के कई ब्रांड नहीं जानते हैं, बस सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले सबसे बड़े ब्रांडों को जानते हैं। यह उनके लिए यह समझने के लिए बहुत शिक्षाप्रद होगा कि वे इस विशेष तेल से क्या कर सकते हैं।"
2018/19 अभियान में 20,000 टन जैतून का तेल उत्पादन करने के बावजूद - जिसमें से अनुमानित 90 प्रतिशत को एक्स्ट्रा वर्जिन के रूप में वर्गीकृत किया गया है - पश्चिमी गोलार्ध के दूसरे सबसे बड़े उत्पादक देश में तेल की खपत प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष केवल 750 मिलीलीटर है।
डूमर मेडिना और मोया वैलेनज़ुएला का मानना है कि गाइड प्रकाशित करने से जैतून के तेल की खपत बढ़ाने में मदद मिलेगी, आंशिक रूप से छोटे पैमाने के उत्पादकों के तेल को उजागर करके, जो शायद उस शहर के बाहर नहीं बेचे जाते जहाँ उनका उत्पादन होता है।
डूमर मेडिना ने कहा, "मुझे लगता है कि छोटे उत्पादकों के लिए यह एक बड़ा अवसर है क्योंकि राष्ट्रीय स्तर पर उनकी ज्यादा पहचान नहीं है।" "अब उन्हें उपभोक्ताओं के एक बड़े समूह तक पहुंच मिलेगी जो जैतून के तेल के विभिन्न ब्रांड आज़माने के इच्छुक हैं, इसलिए यह एक बड़ा अवसर होने वाला है।"
दोनों लेखकों का तर्क है कि बड़े उत्पादकों को भी इस गाइड से लाभ होने की संभावना है, क्योंकि यह उन्हें प्रतिस्पर्धा से खुद को अलग करने का अवसर भी प्रदान करेगा।
डूमर मेडिना ने कहा, "दुनिया में बहुत सारी गाइड हैं और लोग हमेशा यह देखने के लिए गाइड देखते हैं कि कौन से तेल सर्वश्रेष्ठ रैंक वाले हैं।" "मेरे लिए, कंपनियों के बारे में जितनी अधिक जानकारी उपलब्ध होगी, उतना ही बेहतर होगा। यह ऐसा नहीं है कि आप केवल इसलिए तेल खरीदते हैं क्योंकि गाइड ने कहा है कि यह सबसे अच्छा है।"
उन्होंने आगे कहा, "हम इसे उपभोक्ताओं के लिए पढ़ने में बहुत दिलचस्प बनाने की कोशिश करेंगे, और उन्हें कंपनियों के बारे में कुछ इतिहास भी बताएंगे।"
गाइड के पहले संस्करण के लिए, जो अंग्रेजी और स्पेनिश में प्रकाशित होगा, उत्पादक अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का नमूना चखने और रैंक करने के लिए डमर मेडिना और मोया वैलेनज़ुएला को भेजने से पहले, अपनी जैतून के तेल को किताब की वेबसाइट पर पंजीकृत कर सकते हैं। प्रविष्टियों पर एकमात्र प्रतिबंध यह है कि तेल चिली या ईस्टर द्वीप पर बेचे जाने चाहिए।
यह गाइड एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को छह अलग-अलग श्रेणियों में विभाजित करेगी। इनमें से तीन श्रेणियां उत्पादक के आकार के आधार पर चिली के जैतून के तेलों के लिए होंगी, एक चिली में बेचे जाने वाले विदेशी जैतून के तेलों के लिए होगी और अंतिम दो श्रेणियां फ्लेवर वाले जैतून के तेलों के लिए होंगी, जो देश में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।
डूमर मेडिना ने कहा, "यह एक ऐसी किताब होगी जो चिली में जैतून के तेल के साथ क्या हो रहा है, उसे प्रदर्शित करेगी।" "यह लोगों को जैतून के तेल के लाभों के बारे में अधिक जागरूक करने और उन्हें सुपरमार्केट में खरीदने के लिए सर्वोत्तम जैतून का तेल चुनने में मदद करने का एक बड़ा अवसर है।"