सर्वेक्षण: 55 प्रतिशत उपभोक्ता टिकाऊ खाद्य विकल्पों को प्राथमिकता देते हैं
विकासशील देशों में उपभोक्ताओं ने टिकाऊ तरीके से बनाए गए खाद्य पदार्थों में सबसे तेज़ वृद्धि दिखाई। विकसित देशों में मामूली बढ़ोतरी देखी गई।
विश्व की सबसे बड़ी कृषि सेवा एवं खाद्य उत्पादन कंपनियों में से एक, कार्गिल के नवीनतम उपभोक्ता सर्वेक्षण से पता चलता है कि खाद्य सामग्री की खरीददारी करते समय उपभोक्ता स्थिरता के प्रति दिन-ब-दिन अधिक सचेत हो रहे हैं।
नवीनतम फैटिट्यूड्स सर्वे 11 देशों में 6,000 खरीदारों पर किया गया था। साक्षात्कार किए गए पचास-पांच प्रतिशत उपभोक्ताओं ने कहा कि वे किसी विशिष्ट वस्तु को खरीदने की अधिक संभावना रखते हैं यदि वह स्थिरता के दावे के साथ आती है, जो 2019 में 51 प्रतिशत थी।
हमारे नवीनतम निष्कर्ष स्पष्ट रूप से दर्शाते हैं कि स्थिरता से संबंधित संदेश उपभोक्ताओं पर प्रभाव डाल रहे हैं।
उन देशों में भी जहाँ उपभोक्ता स्थिरता में कम रुचि रखते हैं, वहाँ भी ये संख्याएँ बढ़ रही हैं।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, सर्वेक्षण में बताया गया कि 37 प्रतिशत अमेरिकी अपने भोजन चयन प्रक्रिया में स्थिरता को ध्यान में रखते हैं, जो 2019 की तुलना में छह प्रतिशत की वृद्धि है।
यह भी देखें: यूरोप की नई सतत कृषि नीतियां खाद्य पदार्थों को और भी महंगा कर देंगी, किसानों की चेतावनीब्राज़ील और मेक्सिको जैसे अन्य देशों ने इसी अवधि में 13 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की है, जिसमें 74 प्रतिशत ब्राज़ीलियाई उपभोक्ता और 66 प्रतिशत मैक्सिकन उपभोक्ता अपने द्वारा चुने गए भोजन की स्थिरता प्रोफ़ाइल में रुचि रखते हैं।
भारत में भी यह आंकड़ा बढ़कर 67 प्रतिशत (11 प्रतिशत की वृद्धि) हो गया है। इस बीच, यूनाइटेड किंगडम में खाद्य स्थिरता में रुचि बढ़कर 51 प्रतिशत हो गई, जो आठ प्रतिशत की वृद्धि है।
कार्गिल, जो ताड़ के तेल का एक प्रमुख उत्पादक है, ने इस बात पर जोर दिया कि सर्वेक्षण में पहली बार उपभोक्ताओं से यह पूछा गया कि वे किस प्रकार के स्थिरता दावे की उम्मीद करेंगे।
सबसे शीर्ष परिणाम "टिकाऊ स्रोत" और "प्राकृतिक संसाधनों का संरक्षण" जैसे दावों को मिले। कार्गिल के अनुसार, इन दावों ने "फेयर ट्रेड" या "कम पैकेजिंग" जैसे प्रसिद्ध लेबलों से भी बेहतर प्रदर्शन किया।
कारगिल के वैश्विक खाद्य तेल व्यवसाय की रणनीति और नवाचार की प्रबंध निदेशक नेसे टैग्मा ने कहा, "हमारे नवीनतम निष्कर्ष स्पष्ट रूप से दर्शाते हैं कि स्थिरता से संबंधित संदेश उपभोक्ताओं पर प्रभाव डाल रहे हैं।" "इस तरह की अंतर्दृष्टि नवाचार के लिए हमारे उपभोक्ता-केंद्रित दृष्टिकोण का मार्गदर्शन करने में मदद करती है, जिससे हम ग्राहकों के साथ साझेदारी करके ऐसे नए उत्पाद और समाधान सह-निर्मित कर सकते हैं जो वर्तमान उपभोक्ता रुझानों और सामग्री वरीयताओं को दर्शाते हैं।"
एक प्रेस विज्ञप्ति में, कार्गिल ने "राउंडटेबल ऑन सस्टेनेबल पाम ऑयल द्वारा जिम्मेदारी से प्राप्त के रूप में प्रमाणित, पंक्ति फसलों के तिलहन से पाम तेल तक के लिए पुनर्योजी कृषि कार्यक्रमों" की प्रासंगिकता पर जोर दिया।
पाम तेल का बाज़ार समय के साथ लगातार विस्तार कर रहा है। यू.एस. कृषि विभाग के आंकड़ों के अनुसार, 2021 में 75,503 टन पाम तेल का उत्पादन हुआ था। इंडोनेशिया (59 प्रतिशत) और मलेशिया (25 प्रतिशत) अब तक के सबसे बड़े उत्पादक हैं।
पाम तेल बाजार के भविष्य के लिए स्थिरता का महत्व बहुत अधिक है। हाल ही में, यूरोपीय संघ ने खाद्य तेल के लिए नए नियमों की घोषणा की है, जिसके तहत 27-सदस्यीय ब्लॉक के भीतर आयातित उत्पादों के लिए स्थिरता प्रमाणपत्र अनिवार्य होंगे।
अन्य देशों, जैसे श्रीलंका में, सरकार ने आयात पर प्रतिबंध लगा दिया है और किसानों से अपने पाम के पेड़ों के बागानों को उखाड़ने के लिए कहा है, क्योंकि उन्हें वनों की कटाई का कारण माना गया है।
सर्वेक्षण के परिणामों का हवाला देते हुए, कार्गिल के मुख्य प्रौद्योगिकी अधिकारी और नवाचार तथा अनुसंधान एवं विकास के उपाध्यक्ष फ्लोरियन शैटेनमैन ने कहा, "ये अंतर्दृष्टि हमारे संचालन के हर पहलू में टिकाऊ प्रथाओं को शामिल करने की हमारी प्रतिबद्धता की और पुष्टि करती है।"
उन्होंने निष्कर्ष निकाला, "इसमें हमारी सोर्सिंग प्रथाओं से लेकर प्रसंस्करण सुविधाओं तक सब कुछ शामिल है, और यह नए उत्पाद विकास तक भी विस्तारित होता है, जहाँ नवाचारों को व्यावसायिक बनाने के निर्णय अब प्रदर्शन और लागत के साथ-साथ स्थिरता पर भी विचार करते हैं।"