इंग्लैंड के फेंस में, एक किसान जैतून के पेड़ों और गर्म जलवायु पर दांव लगा रहा है।

लिंकनशायर फेन्स के मैदानों में, जैतून उगाने के लिए एक अविश्वसनीय स्थान, डेविड होयल्स ने ब्रिटेन में पहला वाणिज्यिक जैतून का बगीचा बनाया है।

"मेरी जैतून की बग़ीचा लॉन्ग सटन, दक्षिण लिंकनशायर में है," होयल्स ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

फेन्स, जिसे अक्सर ब्रिटेन का ब्रेडबास्केट कहा जाता है, इंग्लैंड के पूर्वी तट पर स्थित एक गहन रूप से खेती किया जाने वाला दलदली क्षेत्र है, जो देश के सब्जी और फसल उत्पादन में एक महत्वपूर्ण हिस्सा रखता है।

अंग्रेज़ी मौसम और पौधों की प्रजनन में हुई प्रगति यह निर्धारित करेगी कि भविष्य में अंग्रेज़ी जैतून का कोई व्यवहार्य क्षेत्र होगा या नहीं– डेविड होयल्स, द इंग्लिश ऑलिव कंपनी।

होयल्स का जैतून का बाग परिवार के 500-हेक्टेयर के खेत के भीतर स्थित है। पुनः प्राप्त समुद्री भूमि असाधारण रूप से समतल और स्वाभाविक रूप से उपजाऊ है।

पाँचवीं पीढ़ी के किसान, होयल्स आलू, मटर, चीनी चुकंदर, गेहूँ, अलसी और सरसों भी उगाते हैं। लेकिन उन्होंने कहा कि हाल के वर्षों में लगातार गर्म और शुष्क मौसम ने सब्जी की खेती को और अधिक कठिन बना दिया है।

विविधीकरण की तलाश में, वह पुग्लिया की एक यात्रा से प्रेरित हुए कि जैतून के पेड़ों को एक वैकल्पिक फसल के रूप में माना जाए।

उन्होंने कहा, "मैं पुग्लिया में अपने कुछ दोस्तों से मिलने गया था और सब्जियों को देख रहा था, तभी मैंने अपनी ही तरह की सिल्ट मिट्टी में जैतून उगाए हुए देखे।"

उन्होंने आगे कहा, "मैं हमेशा यही सोचता था कि जैतून के पेड़ों को उपजाऊ और पथरीली मिट्टी चाहिए, इसलिए मैंने जैतून के बारे में पूछा।" "तब मुझे सौभाग्य से एक स्थानीय विशेषज्ञ जैतून उगाने वाले और जैतून तेल उत्पादक से मिलवाया गया, जिन्होंने मेरे साथ और जानकारी साझा की।"

अधिक शोध के बाद, होयल्स ने 2023 में 10 हेक्टेयर में सुपर हाई-डेंसिटी सिस्टम का उपयोग करके 18,000 युवा पेड़ लगाए।

इस बाग में इतालवी, स्पेनिश और ग्रीक किस्में शामिल हैं, जिन्हें मुख्य रूप से ठंडी परिस्थितियों के प्रति सहनशीलता के लिए चुना गया है।

होयल्स ने कहा, "मुझे इतालवी उत्पादक पिएट्रो से भी बहुत मार्गदर्शन मिला।" "मैं उनकी और उनके परिवार और टीम की बहुत अच्छी दोस्त बनी हुई हूँ, और वे ज्ञान साझा करने में बहुत दयालु रहे हैं।"

बाग स्थापित करने में कई महत्वपूर्ण चुनौतियाँ थीं। होयल्स ने कहा कि ब्रेक्सिट ने यूनाइटेड किंगडम में पेड़ों के आयात को जटिल बना दिया, क्योंकि सीमा शुल्क निरीक्षण और कागजी कार्रवाई से खेपों में दिनों की देरी हो जाती थी।

जंगली जीवन ने भी समस्याएं पैदा कीं। खरगोशों और भूरे खरगोशों ने पेड़ों की छाल को नुकसान पहुँचाया, जिससे फार्म को साइट के चारों ओर बाड़ लगानी पड़ी।

हालांकि, सबसे बड़ी चुनौती ब्रिटिश मौसम ही है।

होयल्स ने कहा, "यहाँ मौसम ही हमारे काम को निरंतर तय करता है। रात में काफी ठंड होती है तो दोपहर में गर्म और हवादार हो जाता है, जो हमारे लिए असामान्य है।"

माइनस आठ डिग्री सेल्सियस तक के तापमान ने सैकड़ों पेड़ों को मार डाला, जिन्हें बाद में बदल दिया गया है।

उन्होंने आगे कहा, "हमें लगभग 20 डिग्री के कुछ गर्म दिन भी मिले हैं, जो ज्यादा मददगार नहीं रहे हैं।"

अब कुछ और सौ पेड़ों में तनाव और क्षय के लक्षण दिख रहे हैं।

होयल्स ने कहा, "उनकी पत्तियाँ भूरी होती जा रही हैं।" "मैंने यह देखने के लिए कि क्या उनमें फिर से नई कलियाँ निकलती हैं, उन्हें थोड़ा छाँटा है, और अब मुझे यह देखने का इंतजार करना होगा कि क्या होता है। लेकिन मुझे डर है कि हमने उन्हें खो दिया है।"

फिर भी, होयल्स को उम्मीद है कि जैसे-जैसे पेड़ परिपक्व होंगे, वे स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल बेहतर ढंग से ढल जाएँगे।

बाग़ में हर जगह लगाए गए नमी जांच यंत्र मिट्टी की स्थितियों की निगरानी करने और सिंचाई के फैसलों में मार्गदर्शन करने में मदद करते हैं।

होयल्स ने कहा, "खेत में छह हफ्ते से बारिश नहीं हुई है, जो इस क्षेत्र के लिए बहुत असामान्य है। लेकिन हमारे पास इसे सुलझाने के लिए खेत में सिंचाई की सुविधा है।"

होयल्स एक छोटी मिलिंग लाइन का उपयोग करके साइट पर ही जैतून को संसाधित करते हैं, जो प्रति घंटे 100 किलो संभालने में सक्षम है, साथ ही एक अर्ध-स्वचालित बोतलिंग और लेबलिंग प्रणाली भी है।

उनका तेल, जो "द इंग्लिश ऑलिव कंपनी" ब्रांड के तहत बेचा जाता है, सीमित उत्पादन क्षमता के कारण वर्तमान में केवल ऑनलाइन उपलब्ध है।

होयल्स ने कहा, "अंग्रेजी मौसम, जो वर्तमान में हमारे उत्पादन को नियंत्रित कर रहा है, के कारण हम एक विशिष्ट उत्पाद ही बने रहेंगे।"

बाग का पहला फसल पिछले सर्दियों में हुआ, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल का पहला बैच दिसंबर की शुरुआत में तैयार हुआ।

सीमित मात्रा के बावजूद, होयल्स ने शुरुआती उत्पादन को एक सफलता बताया।

उन्होंने कहा, "हम दो सप्ताह में ही बिक गए, और अगली उपलब्धता उम्मीद है कि 2026 की फसल के बाद होगी।"

उन्होंने आगे कहा, "जिन ग्राहकों ने हमारा तेल खरीदा, उन्हें यह बहुत पसंद आया, और हमें कई सराहनात्मक ईमेल मिले हैं।" "हमारे जैतून के तेल में एक ताज़ी और चीड़ जैसी महक है, और इसका स्वाद काफी तीखा है क्योंकि ठंडी यू.के. की सर्दियों में जैतून बहुत ज़्यादा नहीं पकते।"

होयल्स ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि यह बाग अंततः अंग्रेजी जैतून के तेल के लिए विशिष्ट एक स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करेगा।

यह फार्म एकीकृत फसल प्रबंधन तकनीकों का उपयोग करता है, जिसमें लाभकारी कीड़ों को प्रोत्साहित करने और कीटों के दबाव को कम करने के लिए पंक्तियों के बीच घास और जंगली फूलों की पट्टियाँ छोड़ी जाती हैं।

होयल्स ने कवकनाशियों और कीटनाशियों से भी परहेज किया है, उनका मानना है कि ब्रिटिश उपभोक्ता ऐसे रसायनों के बिना उगाए गए उत्पादों को अधिक पसंद करते हैं।

किसान ने कहा कि जलवायु परिवर्तन से जुड़े बदलते मौसम के पैटर्न ने जैतून के पेड़ लगाने के उनके फैसले में एक बड़ी भूमिका निभाई।

उन्होंने कहा, "तापमान 35 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ने लगा था और चार साल पहले यू.के. का अब तक का सबसे गर्म दिन 41 डिग्री का रहा था।"

होयल्स अपनी भूमध्यसागरीय आहार और जीवन शैली की सराहना को आकार देने का श्रेय स्पेन और पुर्तगाल में रहने और काम करने के वर्षों को भी देते हैं।

उन्होंने कहा, "मुझे अब इस आहार के कई स्वास्थ्य लाभों का, विशेष रूप से जैतून के तेल के उपयोग से, अधिक से अधिक एहसास हो रहा है।"

उन्होंने उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों में बढ़ती ब्रिटिश रुचि की ओर भी इशारा किया।

होयल्स ने कहा, "जो लोग इसे वहन कर सकते हैं, वे बेहतर खाना शुरू कर रहे हैं, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को छोड़कर और उन साबुत, प्राकृतिक सामग्रियों को चुन रहे हैं जो भूमध्यसागरीय आहार का अभिन्न अंग हैं।"

जैतून का तेल रोमन काल से ब्रिटेन में मौजूद है, हालांकि ऐतिहासिक रूप से इसने स्थानीय व्यंजनों में केवल एक सीमित भूमिका निभाई है।

पिछली दो शताब्दियों में, खपत में लगातार वृद्धि हुई, और 2004 तक जैतून के तेल ने ब्रिटेन में अन्य खाना पकाने वाले तेलों को पीछे छोड़ दिया।

उपहार के रूप में डिनर पार्टियों में जैतून का तेल लाना भी ब्रिटेन में तेजी से आम होता जा रहा है।

होयल्स ने कहा कि यह जानना अभी जल्दबाज़ी होगी कि क्या इंग्लैंड में व्यावसायिक जैतून की खेती व्यवहार्य हो सकती है।

उन्होंने कहा, "भविष्य में अंग्रेजी जैतून क्षेत्र का कोई व्यवहार्य अस्तित्व होगा या नहीं, यह अंग्रेजी मौसम और पौधों की प्रजनन में हुई प्रगति से तय होगा।"

उन्होंने आगे कहा, "लेकिन मुझे जैतून के पेड़ उगाने की चुनौती, और फिर जैतून से जैतून का तेल बनाने की और भी बड़ी चुनौती का बहुत आनंद आया है।"

"मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छी बात है कि हम अंग्रेजी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने में सफल रहे हैं, और मैं भविष्य में इसकी और अधिक उपलब्धता का इंतजार कर रहा हूँ, ताकि हम इसके बारे में और अधिक प्रचार कर सकें और दूसरों को इसे चखने और अनुभव करने का मौका दे सकें।"