विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता में उत्तरी से दक्षिणी इटली तक से विजेताओं की भरमार

2020 NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता की हमारी निरंतर कवरेज का एक हिस्सा।

सर्वश्रेष्ठ इतालवी जैतून के तेल हमेशा दक्षिण के बड़े फार्मों से या मध्य इटली की खूबसूरत पहाड़ियों से नहीं आते हैं।

कभी-कभी वे उत्तर से आते हैं – यहाँ तक कि आल्प्स की तलहटी से भी। 46° पाराल्लो के साथ भी ऐसा ही है, जिसे 2020 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन में गोल्ड अवार्ड मिला।

पिछला सीज़न उत्तरी इटली के लिए बहुत कठिन था... इतने चुनौतीपूर्ण सीज़न के बाद हमें इस तरह के पुरस्कार पर गर्व है।- फुरियो बैटरिनी, एग्रारिया रिवা डेल गार्डा

जैतून के तेल का नाम उस भौगोलिक समानांतर के नाम पर रखा गया है जहाँ जैतून उगाए जाते हैं। यह कई छोटे उत्पादकों का उत्पाद है जो एक सहकारी व्यवसाय, एग्रारिया रिवা डेल गार्डा, में एकत्रित होते हैं।

46° Parallelo को इसकी जैविक उत्पत्ति और जड़ी-बूटियों, हरी बादाम, पुदीने, सौंफ और हरे फलों के स्वाद के लिए मान्यता दी गई। फिर भी, इतालवी कृषि के लिए एक उथल-पुथल भरे वर्ष के अंत में इसकी विश्व स्तरीय गुणवत्ता आसानी से हासिल नहीं हुई।

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"पिछला सीज़न उत्तरी इटली के लिए बहुत कठिन था, जुलाई में फलों के गिरने की एक रिकॉर्ड घटना ने कुल उपज का लगभग 80 प्रतिशत हिस्सा छीन लिया," एग्रारिया की तकनीकी इकाई के प्रमुख, फुरियो बैटरीनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

उन्होंने आगे कहा, "फिर जैतून की फल मक्खी आ गई।" "हमें आमतौर पर दूसरी जगहों की तुलना में यह मक्खी ज्यादा नहीं मिलती है, क्योंकि हमारे यहाँ की विशिष्ट झील के किनारे की जलवायु ठंडी उत्तरी हवा के साथ मिल जाती है, लेकिन जब पेड़ों पर सिर्फ कुछ ही जैतून बचते हैं, तब यह मक्खी ज्यादा नुकसान पहुँचा सकती है।"

लगभग 1,000 संबद्ध किसान 620 एकड़ के क्षेत्र में जैविक जालों से जैतून की मक्खी से लड़ते हुए अपने जैतून उगाते और काटते हैं।

बैटरीनी ने कहा, "इतने चुनौतीपूर्ण मौसम के बाद हमें इस तरह के पुरस्कार पर गर्व है।"

विश्व स्तरीय जैतून तेल के लिए एक असामान्य स्थान से आने वाला एक और इतालवी उत्पादक पलाज्जो डी वरीग्नाना है। बोलोग्ना के पास, एमिलीया-रोमग्ना क्षेत्र में, कंपनी के जैविक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल ने 2020 NYIOOC में दो स्वर्ण पुरस्कार जीते।

"वार्गनानो और क्लेटरना दो एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल हैं जो नॉस्ट्राना और घियाचियोला नामक विशिष्ट और पारंपरिक स्थानीय जैतून की किस्मों से आते हैं," कंपनी की जैतून तेल परियोजना प्रबंधक, किआरा डेल वेचियो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।

उन्होंने आगे कहा, "2015 से, हमने उन जैतून के बागों को बहाल करने और पुनः प्राप्त करने के लिए काम करना शुरू किया जो कभी इन भूमि पर फैले हुए थे, कम से कम अठारहवीं सदी के उत्तरार्ध तक, जब प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों ने उस उत्पादन को रोक दिया था।" "हमने अपनी कंपनी का गठन अभिनव प्रक्रियाओं और व्यवसाय पर ध्यान केंद्रित करते हुए किया, और अब 320,000 एकड़ से अधिक में बागों का प्रबंधन करते हैं।"

कंपनी की महत्वाकांक्षाओं में जैतून के पेड़ों के लिए समर्पित क्षेत्र का विस्तार करना और एक निजी तेल मिल का निर्माण शामिल है, जो प्राधिकरण मिलने पर, 2021 तक पूरी हो जानी चाहिए।

इसके और दक्षिण में, इतालवी प्रायद्वीप के केंद्र में, उम्ब्रियाई उत्पादक फरचियोनी ओली ने तीन स्वर्ण पुरस्कार जीते

"हम इन परिणामों से बहुत संतुष्ट हैं," मालिक मार्को फरचियोनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया। "साथ ही इसलिए भी क्योंकि हम इतालवी जैतून तेल की विश्व स्तरीय गुणवत्ता की पुष्टि में योगदान करते हैं।"

फार्चियोनी ओली एक ऐसा फार्म है जिसकी परंपरा 1780 से चली आ रही है, जब मार्को के पूर्वजों ने अपने क्षेत्र के उत्पादों को जैतून का तेल, वाइन, बीयर और आटे से बदलना शुरू किया था।

इस वर्ष के निर्णायक मंडल के स्वाद को जीतने वाले तीन जैतून के तेलों में सेलेज़ियोने ओली डेल मेडिटेरेनियो, जो सीज़न की सर्वश्रेष्ठ जैतून किस्मों का चयन करने में उत्पादकों के अनुभव से बना एक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल है; कोलेज़ियोने डी फैमिग्लिया, एक मोनोवेरायटल कोराटिना; और डोप उम्ब्रिया कोल्ली मार्टानी, जो "उम्ब्रिया की सूखी और पथरीली भूमि" से आने वाले जैतून से बना है, शामिल थे, फार्चियोनी ने कहा। यह चार किस्मों: फ्रैंटोइयो, लेक्किनो, मोराइओलो और सैन फेलीचे से तैयार किया गया एक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल है।

नज़दीकी टस्कनी में, एंटिमियो टस्कन ने अपने एंटिमियो डिस्टिंटो के लिए एक सिल्वर अवार्ड जीता, जो मुख्य रूप से फ्रैंटोयो जैतून से बना एक मिश्रण है, जिसमें कुछ लेसिनी और मोराइओलो भी शामिल हैं। यह तेल फटोरिया बिनी द्वारा उत्पादित किया जाता है, जो टस्कनी के कיאन्टी क्षेत्र में एक खेत है, जिसकी गतिविधियाँ सदियों पुरानी हैं।

एंटिमियो के मालिक, डैनियल सैंटिनी ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया, "हमने एक पारंपरिक, ऐतिहासिक जैतून तेल उत्पादक के साथ साझेदारी की जो विश्व स्तरीय जैतून तेल बनाने के लिए आवश्यक सर्वोत्तम जैतून का चयन करने में विशेषज्ञ था।" "जैतून के लिए एक बहुत ही चुनौतीपूर्ण मौसम के बावजूद, एंटिमियो डिस्टिंटो को उसके उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री और बहुत ही खास स्वाद के लिए पहचाना गया।"

2020 NYIOOC के निर्णय पैनल के अनुसार, टस्कन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल आर्टिचोक, बादाम, अखरोट, काली मिर्च और हरी मिर्च के स्वाद की अनुभूति प्रदान करता है।

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