न्यूयॉर्क में स्थित इंटरनेशनल कलिनरी सेंटर
(ICC) मई में दो प्रमुख कार्यक्रमों की मेजबानी करेगा, जो पाक शिक्षा में — विशेष रूप से जैतून के तेल के मामले में — इसके नेतृत्व की स्थिति को फिर से प्रदर्शित करते हैं।
मैं इस आयोजन को उस जगह वापस लाने पर इससे अधिक प्रसन्न नहीं हो सकता जहाँ से यह सब शुरू हुआ था।
5 मई से 9 मई तक, स्कूल का पांचवीं मंजिल का स्टूडियो क्षेत्र सातवें वार्षिक NYIOOC विश्व जैतून तेल प्रतियोगिता के मूल्यांकन के लिए स्थल होगा, जो अपनी तरह की सबसे बड़ी और सबसे प्रतिष्ठित घटना है।
13 से 18 मई तक, ICC, ऑलिव ऑयल टाइम्स एजुकेशन लैब के साथ मिलकर, अपने ऑलिव ऑयल सोमेलियर सर्टिफिकेशन प्रोग्राम का 7वां संस्करण प्रस्तुत करेगा — यह एक छह-दिवसीय पाठ्यक्रम है जिसे ऑलिव ऑयल शिक्षकों की एक पीढ़ी को सशक्त बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
NYIOOC के लिए यह घर वापसी होगी। 2013 में, ऑलिव ऑयल टाइम्स के प्रकाशक, कर्टिस कॉर्ड ने ICC की संस्थापक, दिवंगत डोरोथी कैन हैमिल्टन को एक प्रमुख जैतून तेल प्रतियोगिता आयोजित करने का विचार प्रस्तावित किया था।
"मैंने पूछना मुश्किल से ही खत्म किया था कि डोरोथी ने जवाब दिया, 'चलो इसे करते हैं,' " कॉर्ड ने 2017 के NYIOOC प्रेस कॉन्फ्रेंस में याद किया। "उस बैठक ने मेरे जीवन की दिशा बदल दी, जैसे डोरोथी ने कई अन्य लोगों को प्रोत्साहित किया था,"
NYIOOC का आयोजन 2016 तक स्कूल में ही होता रहा, जब इसके फ्लोर प्लान में बदलाव के कारण एक और स्थान खोजना आवश्यक हो गया। "इस साल, हमने लौटने का एक तरीका खोज निकाला," कॉर्ड ने समझाया। "और मैं इस आयोजन को पाक कला शिक्षा के वैश्विक नेता और उस स्थान पर वापस लाने को लेकर इससे अधिक प्रसन्न नहीं हो सकता, जहाँ से यह सब शुरू हुआ था।"
कैन हैमिल्टन ने सोमेलियर कार्यक्रम स्थापित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, जिसने तब से न्यूयॉर्क, कैलिफोर्निया और लंदन में पाठ्यक्रमों में 170 से अधिक पेशेवरों को अपने प्रमाण पत्र प्रदान किए हैं।
कॉर्ड ने कहा, "डोरोथी पाक कला शिक्षा में जैतून के तेल के महत्व को समझती थीं।" "वह पाक कला की दुनिया की महान दूरदर्शी लोगों में से एक थीं, और इन परियोजनाओं के लिए उनका समर्थन उस नेतृत्व संस्कृति का एक और उदाहरण था जो उन्होंने जिस स्कूल की स्थापना की, उसमें आज भी जारी है।"
कोर्ड NYIOOC कार्यक्रम के सप्ताह के दौरान ICC के छात्रों के लिए "हर शेफ को जैतून के तेल के बारे में क्या जानना चाहिए" शीर्षक से एक शैक्षिक कार्यशाला का भी नेतृत्व करेंगे।
NYIOOC के परिणाम 10 मई को शाम 7:30 बजे एक प्रेस कॉन्फ्रेंस में घोषित किए जाएंगे।
सोमेलियर कार्यक्रम
के लिए पंजीकरण 40 प्रतिभागियों तक सीमित है। प्रेस समय तक 9 स्थान शेष थे और उम्मीद है कि यह कोर्स पूरी तरह से भर जाएगा।