तेजी से बढ़ती जैतून तेल की उत्कृष्टता: 2023 NYIOOC में रिकॉर्ड-तोड़ उपलब्धियाँ
दुनिया की सबसे बड़ी और सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता का ग्यारहवां संस्करण सोमवार को समाप्त हो गया, जब दक्षिणी गोलार्ध श्रेणी के अंतिम विजेताओं की घोषणा की गई।
2023 NYIOOC वर्ल्ड ऑलिव ऑयल कॉम्पिटिशन के अंतिम परिणामों के अनुसार, आज पहले से कहीं अधिक प्रथम श्रेणी के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल उपलब्ध हैं।
ये परिणाम, सबसे स्पष्ट शब्दों में, हर क्षेत्र के उत्पादकों की अटूट प्रतिबद्धता और दृढ़ संकल्प का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिन्होंने हाल के समय की सबसे चुनौतीपूर्ण फसलों में से एक को पार कर उत्कृष्टता हासिल की।
दुनिया की सबसे बड़ी और सबसे प्रतिष्ठित जैतून तेल गुणवत्ता प्रतियोगिता का ग्यारहवां संस्करण सोमवार को समाप्त हो गया, जब दक्षिणी गोलार्ध खंड के अंतिम विजेताओं को 'दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलों की आधिकारिक गाइड' पर प्रकट किया गया।
उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध के फार्मों में विपरीत फसल कटनी के मौसम के अनुरूप दो निर्णयन अवधियों में 30 देशों से रिकॉर्ड 1,170 प्रविष्टियों का विश्लेषण किया गया।
इस प्रतियोगिता ने दुनिया भर के रिकॉर्ड-तोड़ 848 ब्रांडों को उद्योग के सबसे प्रतिष्ठित गुणवत्ता पुरस्कार प्रदान किए।
"ये परिणाम, सबसे स्पष्ट शब्दों में, हर क्षेत्र के उत्पादकों की अटूट प्रतिबद्धता और दृढ़ संकल्प का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिन्होंने उत्कृष्टता प्राप्त करने के लिए हाल के समय की सबसे चुनौतीपूर्ण फसलों में से एक पर काबू पाया," NYIOOC के संस्थापक और अध्यक्ष, कर्टिस कॉर्ड ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
2022/23 की फसल वर्ष के दौरान, लगभग हर क्षेत्र में उत्पादकों को चरम मौसम, श्रम की कमी और आर्थिक दबावों का सामना करना पड़ा, जिनका काम सबसे अच्छी परिस्थितियों में भी कठिन होता है।
NYIOOC विश्लेषण टीम, जिसमें 13 देशों के विशेषज्ञ चखने वाले शामिल हैं, ने प्रत्येक प्रविष्टि के सकारात्मक गुणों, जिसमें फ्रूटीनेस, कड़वाहट और तीखापन शामिल हैं, की बारीकी से जांच की। घ्राण और स्वाद संबंधी संवेदनाओं को सावधानीपूर्वक दर्ज किया गया, साथ ही तेल की समग्र सामंजस्य, जटिलता और संवेदी गुणों की स्थायीता को भी दर्ज किया गया।
2013 में पहले प्रतियोगिता के बाद से, प्रविष्टियों की सफलता दर लगातार बढ़ी है क्योंकि उत्पादक उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन करने के लिए सर्वोत्तम प्रथाओं पर अधिक सूचित हो गए हैं और अद्यतन प्रसंस्करण प्रणालियों में निवेश किया है। सहकारी समितियों, पीडीओ, और राष्ट्रीय कृषि संगठनों द्वारा तकनीकी और शैक्षिक पहलों ने इस अवधि के दौरान गुणवत्ता में नाटकीय वृद्धि में योगदान दिया है।
"गुणवत्ता का औसत स्तर यह दर्शाता है कि NYIOOC के प्रतिभागी ऐसे उत्पादकों का समूह हैं जो जानते हैं कि वे क्या कर रहे हैं और उन्होंने विश्व स्तरीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बनाने के लिए समय, प्रयास और निवेश किया है," कॉर्ड ने कहा। "जो दोष पहले के संस्करणों में आम थे, वे अब दुर्लभ हो गए हैं।"
इसका मतलब है कि उत्कृष्ट जैतून के तेल पहले से कहीं अधिक सुलभ हो गए हैं। कॉर्ड ने कहा, "आज हमारे पास अच्छी तरह से बनाए गए, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों का अनुभव करने के लिए विकल्पों की भरमार है, जो दस साल पहले अकल्पनीय था।"
NYIOOC पुरस्कार विजेता ब्रांडों को 'दुनिया के सर्वश्रेष्ठ जैतून तेलों की आधिकारिक गाइड' में सूचीबद्ध किया गया है, जिसमें स्वाद-परीक्षण टिप्पणियाँ, भोजन-युग्मन सुझाव, उत्पादक प्रोफाइल और उन लोगों के लिए पर्यटन के अवसर शामिल हैं जो उच्च-गुणवत्ता वाले जैतून तेल बनाने वालों से उनके बारे में सीखना चाहते हैं।